Glucose : attention mensonge ! Dialogue avec Jessie Inchauspé

Je reçois Jessie Inchauspé, biochimiste et autrice, pour parler des dangers du Glucose et comment les mitiger ! @GlucoseRevolution

Le livre de Jessie : https://www.lisez.com/livre-de-poche/glucose-revolution/9782266325561

Mon site : https://www.fabricemidal.com

Mots clé : Améliorez tous les domaines de votre santé : poids, sommeil, fringales, humeur, énergie, peau, hormones, maladies chroniques, et même signes de l’âge, grâce à des conseils nutritionnels faciles et scientifiquement prouvés qui vous permettent de gérer votre glycémie tout en mangeant tout ce que vous aimez.
Agir sur notre courbe glycémique est le geste le plus efficace que nous puissions faire pour notre santé. La majorité de la population souffre d’un dérèglement du glucose et la plupart l’ignore ! Les symptômes ? Fringales, fatigue, acné, vieillissement prématuré, infertilité… et, au fil du temps, des maladies inflammatoires comme le diabète de type 2, les cancers ou les problèmes cardiaques.
S’appuyant sur 300 études scientifiques récentes et sur ses propres recherches, Jessie Inchauspé vous explique le rôle crucial du glucose dans votre organisme et propose 10 conseils simples et surprenants en matière d’alimentation et de mode de vie pour faire disparaître ces symptômes sans faire de régime ni renoncer aux aliments que vous aimez.
Parmi ces conseils clés :
• Manger les aliments dans le bon ordre durant un repas pour perdre du poids sans effort.
• Consommer l’ingrédient secret qui vous permettra de manger un dessert sans en subir les conséquences.
• Modifier votre petit déjeuner pour débloquer votre énergie et réduire vos fringales…

si vers 35 ans tu as une glycémie élevée tu as un risque beaucoup plus élevé de développer Alzheimer vers la fin de ta vie et certains scientifiques appellent Alzheimer le diabète de Type 3 parce que ce qu’on voit d’un point de vue biologique et biochimique dans le cerveau d’un patient atteint d’Alzheimer ce sont les symptômes assez similaires à ce que tu vois dans le corps de quelqu’un qui a un diabète de type 2 notamment glycation résistance à l’insuline inflammation et problèmes dans les mitochondries donc on est en train de se rendre compte que ce modèle d’Alzheimer comme étant une maladie liée uniquement aux plaques dans le cerveau n’est pas tout à fait complet et qu’en fait c’est très possible que ce soit une maladie [Musique] métabolique on croit souvent à tort qu’il n’y a que les diabétiques qui doivent faire attention à leur taux de glucose en réalité ça nous concerne tous voilà la Révolution la glucose révolution que propose Jess inchosp dont le livre vient de paraître aujourd’hui en poche en réalité comprendre le glucose son rôle comprendre qu’est-ce qui se passe quand on a des pics de glucose c’est essentiel pour notre bien-être physique mais aussi et là c’est plus surprenant notre propre bien-être psychique vous allez voir gessie est passionnante claire et en plus son discours est extraordinairement euh pratique bonjour Jessie j’ai hâte euh de savoir grâce à toi un peu plus sur le glucose parce qu’au fond grâce à toi on commence à comprendre que la question du glucose ne concerne pas que certaines personnes qui ont qui souffre de diabète mais c’est une question qui nous concerne tous alors mais c’est quoi le glucose bonjour Fabrice très bonne question alors le glucose c’est l’énergie préférée de notre corps donc chaque cellule de notre corps utilise du glucose pour avoir de l’énergie donc maintenant si je contracte ma main comme ça je la ferme et je l’ouvre la cellules de mes doigts utilisent du glucose pour faire ce mouvement en ce moment les cellules de nos cerveau nos deux cerveaux utilisent du glucose pour réfléchir avoir cette conversation si vous écoutez cet épisode les cellules de votre cœur sont en train d’utiliser du glucose pour pomper du sang dans votre corps en gros chaque partie du corps utilise du glucose c’est une molécule essentielle à la vie ok ça c’est la première chose à savoir en tant qu’être humain la manière principale dont on apporte du glucose à notre corps cette molécule essentielle c’est en mangeant et en mangeant deux catégories d’aliments les féculants donc pain pât pommes de terre riz flocon d’avoine et cetera et les choses sucrées qu’on appelle les sucres donc par exemple une banane ou un gâteau au chocolat ok il est facile de penser que si on veut avoir un maximum d’énergie et si les féculants et les sucres apportent du glucose donc de l’énergie au corps ben il faut juste manger un maximum de féculant et de sucre toute la journée pour avoir un maximum d’énergie ça ça peut être une conclusion assez logique et bien en fait biologiquement ça marche pas comme ça j’aime beaucoup prendre l’exemple d’une plante donc il y a une très belle plante ici à côté de moi et je sais que cette plante a besoin d’un petit peu d’eau pour vivre donc je donnerai un petit peu d’eau tous les jours mais si je donne à cette plante trop d’eau et bien elle va mourir et le corps humain c’est assez similaire le corps humain a besoin d’un peu de glucose mais trop de glucose et les problèmes commencent à survenir et pourtant on peut vivre sans manger aucun féculant et aucun sucre comment c’est possible absent parce que si on apporte aucun glucose à travers notre alimentation à notre corps comme c’est une molécule si essentielle le corps peut la fabriquer de l’Intérieur donc chaque chaque animal chaque plante a besoin de glucose pour vivre donc si je mange des légumes verts des chous de Bruxelles du fromage du poisson tout ça qui ne contient pas de glucose de glucose mon corps est capable en en fabriquer aussi de l’Intérieur donc par exemple si on prend l’exemple je sais pas d’un poisson ou d’un dauphin le dauphin également a besoin de glucose dans chacune de ces cellules pour vivre mais le dauphin ne mange pas de féculant ni de sucre le dauphin ne mange que des protéines et des graisses animales OK et bien tous les corps des mammifères ainsi que les not ainsi que notre corps peut peut fabriquer du glucose de l’Intérieur à partir de protéines à partir de graisses et en fait chaque cellule du corps peut switcher et au lieu d’utiliser du glucose peut utiliser des des graisses pour fabriquer de l’énergie sauf notre cerveau en partie et certaines cellules sanguines voilà enfin bon ce qu’il faut savoir c’est que c’est quand même une façon assez pratique d’apporter ce glucose à notre corps de manger des féculants et des sucres on n’est pas obligé de le faire mais la plupart d’entre nous on le fait quand même et d’ailleurs la plupart d’entre nous apportons trop de glucose au corps et c’est de là que surviennent beaucoup de problèmes donc le problème c’est pas le glucose c’est les pics de glucose exactement c’est la quantité la vitesse à laquelle on donne du glucose au corps alors là là on pourrait dire que le le coup de génie que tu as eu c’est d’inventer des manières de dessiner par ce que je je renvoie dans ton livre plein de dessins pour montrer concrètement ce que c’est un pic de glucose exact alors ça c’est une idée quelque chose qui est peu connu h on entend parler souvent que le sucre c’est pas très bon on a tous vécu que quand on mange un peu trop de sucrerie ou trop de gâteau on sent pas très bien après on connaît les les régimes le régime cétogène ou plein de régimes qui qui essayent de nous faire réduire le sucre mais le lien avec le pic de glucose moi en tout cas avant de te lire j’avais pas euh euh rassemblé les pièce du pulse pour dire ah oui mais évidemment c’est ça faire la connexion hm hm bah peut-être on pourrait euh ici raconter un peu comment tu en es venu euh à comprendre parce que c’est c’est un long parcours pour réussir à comprendre le pic de glucose absolument avec plaisir Fabrice alors écoute eu mon intérêt pour la santé a commencé à l’âge de 19 ans à 19 ans j’ai eu un grave accident en sautant d’une cascade en vacances une de mes vertèbres a explosé et ma colonne vertébrale s’est cassée j’ai subi une opération très lourde assez difficile aujourd’hui j’ai beaucoup de métal dans ma colonne vertébrale physiquement j’ai beaucoup souffert pendant plusieurs mois mais mon corps a guéri mais à la suite de cet accident j’ai commencé à développer beaucoup de problèmes PS anxiété dépression dissociation quand je me regardais dans le miroir j’avais une INAC de panique je me disais mais qui est cette personne je regardais mes mains j’étais là mais à qui sont ces mains le simple fait d’exister est devenu la chose la la plus horrible et que je pouvais que je pouvais imaginer c’était très étrange alors qu’avant tu vois j’avais jamais eu de problème psychologique là je me suis retrouvé dans un enfer total le soir en me couchant j’avais peur que j’allais de mourir pendant la nuit tous les soirs c’était vraiment difficile et pour la première fois de ma vie j’ai commencé à avoir ces expériences bah très douloureuses et donc je me suis rendu compte à 19 ans que ma santé c’était la chose la plus importante de ma vie et que si mon cerveau n’allait pas bien c’était très difficile de faire autre chose en fait c’était très difficile d’étudier d’être avec mes amis ma famille de faire les choses que j’aimais je me suis rendu compte que ma santé c’était la priorité numéro 1 c’était la base de ma vie et donc j’avais j’avais un choix en fait si tu veux la vie était devenue vraiment trop douloureuse pour moi et je me suis dit ok bon bah ce que je peux faire quand même c’est essayer de comprendre mon corps essayer de comprendre mon cerveau essayer de comprendre ce qui se passe dans cette espèce de de boîte noire que je ne comprenais pas et qui me faisait souffrir sans que je comprenne vraiment ce qui se passait donc euh je suis partie faire un master en biochimie aux États-Unis pour commencer à à comprendre le fonctionnement du corps puis ensuite je suis partie en Californie bosser dans la génétique pendant 5 ans de nouveau parce que je me suis dit bon bah si je comprends mon ADN peut-être que je vais comprendre mon corps et comment aller mieux alors ni le master en biochimie ni le travail en génétique ne mont aidé al là c’est vraiment passionnant parce que on pourrait croire et aujourd’hui beaucoup de gens expliquent que si on comprend l’ADN on va comprendre nos maladies et que ça va être la solution donc si je si je si je peux reformuler donc h tu poses vraiment des questions comment être en bonne santé tu es vraiment tu réfléchis un peu de manière vraiment logique et cartésienne et tu dis bon ben si je comprends laadn je vais pouvoir comprendre comment être en bonne santé tu tu es vraiment dans une des entreprises de pointe sur la recherche de l’ADN et là pourquoi qu’est-ce qui te déçoit ce qui m’a déçu c’est que je me suis rendue compte que même si tu as une prédisposition génétique pour je sais pas un diabète ou un problème au cataracte ou enfin en fait ta prédisposition génétique augmente ton risque de 1 2 3 4 5 % ce sont des tout tout petits changements de probabilité et en fait ton ADN ne peut absolument pas te dire quoi faire aujourd’hui pour que demain matin quand tu te réveilles tu te sentes mieux en fait c’est une très bonne nouvelleess mais c’est quand même formidable nouvelle nous ne sommes pas prédestinés par notre ADN mais les mais comment nous conduisons notre vie détermine beaucoup de choses quant à notre santé donc ça c’est quand même une bonne nouvelle alors c’était une bonne nouvelle je vois ce que tu veux dire pour moi c’était pas une bonne nouvelle parce que je savais pas quoi faire pour aller mieux donc jeis ah zut encore quelque chose de raté encore quelque chose qui ne va pas m’aider mais je vois très bien ce que tu veux dire et après un peu hasard l’entreprise dans lequelle travaille commence à réfléchir sur le glucose exactement donc une expérience une expérience pilote est menée pendant laquelle l’entreprise propose à CIN personnes dans la boîte de porter un capteur de glucose donc ces machines qui ont été faites pour les personnes atteintes de diabète pour mesur en temps réel leur taux de sucre dans le sang et voir en fait la courbe glycémique sur son téléphone et je ne sais pas pourquoi mais tout de suite jeevis la main je fais ah moi je veux le faire peut-être parce que justement je me sentais tellement déconnecté de mon corps que je me suis dit bon bah tout est bon à prendre peut-être quelque chose à à comprendre ici et ce moment a vraiment changé ma relation à mon corps et et m’a mis enfin sur le droit chemin de la guérison je t’explique j’ai commencé à me rendre compte que les journées où j’avais le plus de pic et de creux de glucose donc si tu veux sur mon téléphoneis donc tu avais euh quelque chose qui mesur un capteur qui mesurait euh minute après minute sur toute la journée quel était ton niveau de glucose exactement et la surprise HM tu constates qu’il y a des pics HM et et des creux et je pensais que en tant que personne non diabétique mon glucose serait juste stable toute la journée mais à ma grande surprise j’ai vu qu’il y avait des grands pics des grands creux et surtout j’ai remarqué que les jours où j’avais le plus de variabilité donc les jours les jours où ma glycémie ressemblait le plus à des montagnes russes le moins bien je me sentais psychologiquement dans ma tête le plus j’étais anxieuse j’avais des symptômes de dépression j’étais pas bien dans mon corps les jours où ma glycémie était stable j’allais beaucoup mieux je je je sentais plus de de clarté dans mon cerveau j’étais plus apaisée plus calme je me sentais plus connecté à mon corps et donc là Fabrice moi ça faisait 10 ans que j’étais perdue et que je cherchais des réponses et là je me dis mais mais mince alors alors c’est super intéressant donc mon glucose agit sur mon cerveau et mon glucose ben je peux le gérer je peux le manipuler avec la façon dont je m’alimente et pour moi ça a été un moment ça a été un grand soulagement parce qu’enfin j’avais une piste tu vois après 10 ans dans le brouillard total enfin je me suis dit ah peut-être qu’ici il y a quelque chose qui va pouvoir m’aider et de là ma passion pour le sujet c’est c’estes grand ouverte et c’est pour ça que je suis là aujourd’hui c’est après ce moment donc le la découverte qui commence disons à être un peu connu mais mais il y a encore beaucoup de résistance c’est qu’il y a un lien entre notre alimentation pas seulement notre santé physique mais aussi notre santé mentale donc ça c’est c’est c’est c’est important de le souligner ce qui est encore pas si longtemps on considérait que ces questions d’alimentation étaient étaient pas très S ouuse mais il y a pas très longtemps on pensait par exemple que l’alimentation n’avait aucun impact sur je sais pas le cancer par exemple donc on on vient de loin quand même on vient de loin mais ce qui est encore beaucoup moins connu c’est ce lien que dont tu as fait l’expérience et dont tu as pu par plein d’études montrer que tu étais pas la seule tu n’es pas la seule à qui il y a un lien avec le glucose mais c’est une sorte de loi fondamentale du corps humain du corp humain voilà donc je me suis intéressée et et c’était assz assez rigolo parce qu’au même moment et moi je crois beaucoup en l’univers qui fait des petits cadeaux au même moment de cette découverte avec mon capteur de glucose je me suis cassé la cheville et du coup j’étais allitée pendant un mois je pouvais pas bouger j’étais sur mon canapé chez moi et donc j’ai pu passer un mois à rechercher sur Google Scholar à lire tous les études que je trouvais sur le glucose chez les personnes non diabétiques à vraiment commencer à m’imprégner de ce domaine scientifique de lire toutes les découvertes formidables fait au quatre coins du monde par des équipes vraiment exceptionnelles parce que tu étais quand même bien formé à faire ce travail là puisque ton métier ce que tu avais été formé c’est de faire de la vulgarisation scientifique de de lire des documents scientifiques que les les médecins n’ont pas toujours le temps de lire et de leur faire des synthèses qui leur permettent donc tu connais bien le langage de la science connais bien et avant mon Master en biochimie j’avais fait une licence en mathématiques donc pour moi tu vois regarder les données les analyser comprendre comprendre leur message c’était assez facile pour moi donc qu’est- donc tu tu étudies très très ce qui est important de dire voilà c’est pas juste t intuition mais il y a tout un travail de recherche de fond et qu’est-ce qu’on découvre bien sû alors je découvre que je ne suis pas toute seule que les études estiment qu’environ 80 % des personnes qui n’ont pas de diabète peuvent quand même enregistrer de façon quotidienne ses pics et ses creux de glucose et ça ça a été une découverte absolument fondamentale dans le domaine parce que auparavant on pensait que si on avait pas de diabète le glucose ça devait pas nous çaait aucune importance glucose serait toujours stable et très bien maintenant on comprend que même si on a pas de diabète on peut quand même enregistrer ces montagneuses glycémiques deuxièmement je constate Fabrice à travers les études que ces piqus ont des une influence sur beaucoup de systèmes dans notre corps que ce soit notre peau l’inflammation le vieillissement la santé mentale les hormones le sommeil bien sûr le développement d’un prédiabète et d’un diabète de type 2 donc je me dis waouh en fait j’ai compris que moi pour aller mieux il fallait que j’évite ces pics et ces creux mais il s’avare également que pour beaucoup d’autres domaines de santé physique et mentale lisser ses pics et éviter les montagnes russes c’est important et alors là Fabrice j’ai eu un gros dilemme parce que moi j’adore les pâtes et le chocolat et donc je voulais lisser ma courbe de glycémie mais je voulais pas faire de régime je voulais pas faire un régime cétogène je voulais pas enlever le glucose de mon alimentation ça ne m’intéressait pas de faire quelque chose comme ça j’avais envie de trouver des solutions qui me permettrai de manger tout ce que j’aime tout en évitant ces c’est creux et de nouveau j’ai trouvé des solutions dans les études qui venaient de sortir donc j’ai eu de la chance aussi un point de vue d’un point de vue timing j’ai j’ai vraiment découvert des études qui qui étaient très jeunes qui n’avaient pas encore été vulgarisé qui n’avaient pas encore été communiqué et c’était une mine d’or incroyable peut-être on peut revenir très rapidement sur tous les les symptômes qu’on a des pics de glucose parce qu’on y a il y a ton propre exemple sur tous les problèmes que que tu as eu psychique mais donc il y a la perte d’énergie HM les problèmes de peau on pense qu’il a un lien avec Alzheimer ouais ça il y a des études qui qui ont été faites dessus absolument donc si vers 35 ans tu as une glycémie élevée tu as un risque beaucoup plus élevé de développer Alzheimer vers la fin de ta vie et certains scientifiques appellent Alzheimer le diabète de Type 3 HM parce que ce qu’on voit d’un point de vue biologique et biochimique dans le cerveau d’un patient atteint d’Alzheimer ce sont des des symptômes assez similaires à ce que tu vois dans le corps de quelqu’un qui a un diabète de type 2 notamment glycation résistance à l’insuline inflammation et problèmes dans les mitochondries donc on est en train de se rendre compte que ce modèle d’Alzheimer comme étant une maladie liée uniquement aux plaques dans le cerveau n’est pas tout à fait complet et qu’en fait c’est très possible que ce soit une maladie métabolique donc ça c’est à long terme donc à long terme potentiellement risque augmenté d’Alzheimer de cancer bien sûr risque de développer un diabète de type 2 ou un prédiabète et aujourd’hui je te rappelle que 1 milliard de personnes dans le monde ont un prédiabète ou un diabète de type 2 et ce chiffre augmente augmente chaque année en France également c’est un vrai vrai problème donc rien que d’un point vue prévention c’est important de savoir ça mais aussi d’un point de vue quotidien on se rend compte que les P de glucose engendre fatigue chronique parce qu’ils impactent nos mitocondries brouillard mental dire quoi hypocondrie alors les mitochondries ce sont les petites usines dans tes cellules qui transformment le glucose en énergie et elles sont extrêmement importantes et si elles fonctionnent bien tu as de l’énergie tu te sens bien si elles sont fatiguées et stressées bah tu es crevé tu peux rien faire tout est fatiguant et nos mitochondries adorent recevoir un flux constant et stable de glucose mais lorsquell sent un pic elle stressent elles font la grève elles ferment l’usine et du coup on se sent plus fatigué alors qu’on donne du glucose comme ça tout le temps à nos cellules autre chose très importante les fringales donc lorsqu’on est sur un un montagne rus glycémique lors des creux après les pics la partie de notre cerveau qui régit les fringales s’active et dit Fabrice mange un cookie mange un cookies biologiquement les montagnes ruses glycémiques augmentent les fringales ensuite hormonalement surtout chez les femmes les pics de glucose peuvent engendrer des déréglations hormonales impact sur le sommeil le vieillissement la peau la ménopause y a beaucoup beaucoup de problèmes de de de de symptômes lourds à la mén POS sont sont liés au pic de glucose alors ils sont pas liés au pic de glucose parce que quand même c’est un changement hormonal profond de l’organisme en revanche les études montrent que le plus on enregistre de pic le pire sont les symptômes voilà donc ça ça ça rend la ménopause plus difficile d’avoir plus de P de glucose dans dans le corps et l’infertilité aussi h h quel est le lien gros sujet alors lorsqu’on a beaucoup de pic de glucose dans un corps féminin ce qui se passe c’est qu’en réponse à ces pics not notre corps sécrète de l’insuline l’insuline c’est une hormone super importante qui va attraper l’excédent de glucose et le stocker dans nos muscles dans notre foie et dans nos cellules adipeuses donc c’est une des façons par lesquelles on peut prendre du poids sur le corps mais cet excès d’insuline à long terme va dire à nos œu verts de créer plus de testostérone l’hormone mal OK et du coup dans un corps féminin on peut commencer à voir un déséquilibre ù il y a plus d’hormones mâles que d’hormones femelles et ceci peut du coup engendrer bah infertilité overplyquistique perte de cheveux barbe tu vois moustache sur sur le visage et bah nonovulation donc voilà alors là je pense que tout le monde est convaincu de se dire là il faut y aller il faut que je fasse quelque chose pour mes pics de glucose et alors tu tu tu l’as dit le le en plus ce qui est absolument dingue c’est que tu nous dis pas et ben vous allez arrêter les sucres vous allez arrêter les féculants mais alors là c’est vraiment absolument incroyable tu as trouvé d’autres manièr de de faire pour pour éviter les pics tout en mangeant ce qu’on aime tu vois parce que j’avais pas du tout envie d’arrêter bah comme tu dis les les pâtes et les et les gâteaux au chocolat du coup j’ai trouvé des études extraordinaires qui nous proposent des conseils des principes simple qui nous permettent de manger tout ce qu’on aime en regardant l’ordre la is on le timing pour lisser les pqus tout en mangeant nos pâtes et nos gâteau au chocolat et j’étais très heureuse de les découvrir donc je suis très heureuse de les partager dans mon livre et ça c’est vraiment ce qui fait la force de cette méthode et cette philosophie ce sont ce sont les conseils alors le premier conseil alors c’est de manger dans le bon ordre ouais alors les études scientifiques nous montrent que si on mange les aliments d’un repas dans un ordre spécifique on peut réduire le pic de glucose du repas jusqu’à 75 % sans changer ce qu’on mange ni la quantité ok cet ordre idéal c’est les légumes en premier ensuite les protéines à les graisses ensuite les féculants et les sucres donc par exemple si tu as un repas avec je sais pas du poisson du riz un avocat et un cookie et des brocolis alors il faut commencer l’avocat brocoli d’abord ah brocoli d’abord brocoli d’abord ouais parce que vooc je mets plutôt dans la dans la section matière grasse donc il faut manger les brocolis ça c’est plus original les brocolis en premier ouais les brocolis en premier ensuite le poisson l’avocat ensuite le riz et le dessert alors je pense qu’il faut rappeler quand même qu’il y a une théorie scientifique et puis la mise en pratique tu es pas obligé de séparer ton assiette complètement mais juste garde en tête que les légumes en premier c’est extrêmement important alors pourquoi c’est important pourquoi ça marche parce que les légumes contiennent des fibres et les fibres lorsqu’on les mange en premier elles ont le temps de tapisser notre système digestif et de créer une sorte de bouclier protecteur qui fait que les glucos les molécules de glucose qui arrivent plus tard dans le repas passeront moins rapidement dans le sang grâce à ce bouclier en fait qui qui les ralenti du coup plus pe typque de glucose alors qu’on mange exactement la même chose c’est quand même génial continue à manger son dessert mais exactement les brocolis d’abord les brocolis d’abord et du coup on se sent mieux comment on fait pour manger des brocolis d’abord parce qu’en plus ce qui est absolument génial dans ce que tu fais c’est que non seulement tu as le côté scientifique tu as après les conseils mais en plus tu Tas amuse beaucoup à donner des conseils très pratiques comment on fait pour manger des légumes d’abord comment ça comment on fait pour manger des légumes d’abord on a pas trop envie de commencer un repas par manger des brocolis bah pourquoi pas bah on aurait plus envie de manger moi j’aurais plus envie de manger mon avocat d’abord ah mais tu peux si tu veux oui mais comment com comment tu donnes des recettes tu donnes des conseils ah bien sûr écoute il y a des recettes dans mon livre mais surtout je me dis ok si vous avez des légumes prévus dans votre repas tout simplement mangez-les au début du du repas et vous pouvez les assaisonner vous pouvez mettre tout ce que vous voulez avec il y a pas de souci tu fais quoi toi par exemple alors moi j’adore le chou-fleur et et les courgettes en général moi je prends un légume dans mon frigo et je le cuis soit au four soit à la poêle avec un peu de beurre et je mange ça en début au début du repas et si je suis au restaurant très facile tu demandes par exemple des haricot verts en entrée ou une petite salade avec du vinaigre on en reparlera après ou mais c’est pas très compliqué et si on peut pas cuisiner même manger trois petites tomates cerises ou un bout de concombre qui est dans le frigo ce sera déjà utile donc idéalement mais vous mangez cru ou cuit les deux marchent il faut juste éviter les soupes qui ont été mixées pendant longtemps parce que lorsqu’on mixe un aliment on pulvérise les les particules de fibre et du coup les la fibre est moins moins efficace mais ça a pas d’importance si c’est cuit ou ou donc la salade ça marchera ça ça peut très bien on peut juste faire la salade absolument tu peux juste faire la salade on va voir ça a beaucoup d’avantage euh la salade donc j’espère que tout le monde a compris les légumes en premier les féculants vers la fin du repas sans changer la quantité de nourriture que l’on mange sans changer ce que l’on mange simplement en positionant positionnant les légumes en entrée et les féculant en dernier on réduit le pic du coup on réduit l’inflammation le vieillissement on réduit les fringales on se sent mieux et ça a un effet boule de neige positif pour le reste de la journée 2ème conseil ajouter des légumes en entrée dans tous vos repas donc si on est quelqu’un et je ce conseil peut sembler être le même que le premier mais il sont un petit peu différents dans le premier je vous dis si vous aviez des légumes dans le repas placez-les au début du repas dans le cas où vous n’êtes pas quelqu’un qui mange des légumes et bien je vous conseille d’ajouter de prendre l’habitude d’ajouter une entrée à base de légumes dans vos repas justement pour utiliser la force de la fibre et de nouveau ça peut être très simple par exemple une recette que j’adore faire en ce moment c’est cinq tomates cerises coupé en deux avec un petit peu d’Anette et un petit peu de yaourt grec et tu fais une petite pe entr trée très jolie comme ça ça prend 2 minutes chrono et ça super grâce aux fibres dans les tomates tu tapisses l’intestin et tu réduis le pic super h troisième conseil stupéfiant ne plus compter les calories ah ouais alors là ça va à l’encontre de beaucoup de de ce qu’on raconte et la bonne nouvelle c’est quand même c’est quand même plus plus amusant une vie sans avoir à compter les calories alors pourquoi ça sert à rien compter les calories alors j’aime beaucoup prend l’image d’un livre c’est parfait parce qu’on est complètement entouré de livres ici si je sortais de ton étagère deux livres qui avaient le même nombre de pages et je te disais Fabrice comme ces deux livres ont le même nombre de pages ce sont les mêmes livres lorsqu’on dit que deux aliments sont identiques pour nous car ils ont le même nombre de calories c’est comme dire que deux livres de 200 pages sont les mêmes car ils ont le même nombre de pages le nombre de calories dans un aliment te dit simplement en vrai les les calories elles ont été en premier mesuré en faisant brûler des aliments et en mesurant la chaleur dégagée par l’aliment donc si on brûle un cookies et un avocat et qu’il dégage la même chaleur en brûlant bah ils ont le même nombre de calories mais les calories ne nous disent rien de des molécules dans l’aliment comme le nombre de pages d’un livre ne nous dit absolument rien de qu’est-ce que quel est ce livre tu vois quel est le message qui est l’auteur enfin on sait pas il faut réapprendre à apprivoiser des aliments en comprenant les molécules qui contiennent en comprenant est-ce que cet aliment est fait de féculant et de sucre est-ce qu’il va causer un pic ou est-ce que cet aliment est fait de protéines de fibres de matière grasse du coup va garder ma glycémie stable parce que deux personnes peuvent manger un de de façon caloriquement identique donc toi et moi on peut tous les deux manger je sais pas 2000 calories par jour mais si moi je mange que des féculant et des sucres et que je vis sur une montagne rus glycémique je vais être inflammé je vais viillir plus vite à l’intérieur je vais être pleine de fringal je vais être crevé mes hormones vont être dérégulées peut-être que j’auraai des problèmes de peau peut-être que je seraai en train de me rapprocher dangereusement d’un diabète de type 2 alors que toi tu peux manger 2000 calories en gardant une glycémie stable et tu seras en bien meilleure santé physique et mentale donc les calories c’est une bonne façon d’apprivoiser juste la quantité la quantité d’un d’un aliment genre tu compares 300 calories de de je sais pas de cookies avec 3000 calories de cookies ok ça ça peut être utile mais les calories ça ne nous dit rien de l’impact de l’aliment sur notre santé sur notre bien-être sur notre quotidien donc je pense qu’il faut dépasser ça et j’ai envie d’apprendre à mes lecteurs à à comprendre ce qu’il y a vraiment dans les aliments parce que du coup on est en position de de puissance si on se fit seulement en calories sur un sur une étiquette on comprend rien et on probablement manger des choses qui vont nous rendre malade est-ce que ce qu’on explique sur les sucres lents et les sucres courts c’estra voui alors oui mais c’est incplet donc on dit que les sucres rapides ce sont des choses sucrées donc par exemple glace jus de fruits gâteaux dessert donc des choses qui contiennent du sucre et on dit que les sucres Lans sont des des aliments plus plus complets type pât riz et cetera et ben c’est pas tout à fait vrai bah c’est je trouve que c’est c’est utile à comprendre parce que c’est vrai que dans les aliments dans les sucres lents il y a plus de fibres du coup j’arrive plus lentement dans dans le sang et crée un pic plus faible mais c’est pas complet parce que ça oublie d’expliquer que un aliment en fonction du moment où tu le manges en fonction de l’ordre en fonction de la combinaison en fonction de ce que tu fais avant ce que tu fais après aura un impact très différent sur le corps mais oui il est assez clair que les les sucres lents sont meilleurs pour l’organisme et le glucose que les sucres rapides si tu veux trème conseil le petit déjeun ah mon préféré alors le petit déjeuner petite histoire j’ai grandi en mangeant une crêpe au Nutella tous les matins et un grand verre de jus d’orange et ben c’est pas ça qu’il faut faire si j’ai bien compris ton livre c’est pas ça qu’il faut faire g mais quand j’étais jeune c’est vrai qu’après un petit déjeuner comme ça pendant 20 minutes ben je me sentais réveillée j’avais l’impression d’avoir de l’énergie tu vois j’étais ok j’étais prête à aller à l’école j’étais pumpé c’est parti qu’est-ce que je sentais quel était quelle était cette cette émotion ou ce sentiment que j’avais en fait lorsqu’on mange du sucre le matin ou n’importe quand ça libère de la dopamine dans le cerveau et la dopamine c’est l’hormone du plaisir et les êtres humains on raffolle on adore la dopamine donc lorsqu’on mange quelque chose de sucré et qu’on se sent un peu genre wou je suis réveillée je me sens bien c’est parti ça c’est de la dopamine c’est pas de l’énergie en mangeant sucré le matin on obtient du plaisir mais comme je l’ai expliqué on fatigue nos mitochondries et du coup en interne notre corps ne FA fabrique pas bien de l’énergie donc on est fatigué la fatigue chronique s’installe on continue à manger du sucre le matin en pensant que c’est ça qui va nous donner l’énergie on est de plus en plus fatigué moi j’ai compris ça depuis très longtemps et chaque fois que je vois don partout les gens manger du pain avec de la confiture au petit dééjeuner je me dis ah les pour ouais qu’est-ce que tu manges au petit dééjeuner toi rien rien mais moi j’ai jamais supporté je me sens si je mange au petit déjeuner 2h après je me sens mal alors à la rigueur quand je suis dans des endroits je mange un peu de poisson ou ou une salade mais je supporte pas donc moi je ça je j’ai pas été surpris j’ai moi si je mange une tartine de pain avec de la confiture je me sens tellement mal tellement mal moi il faudrait me payer aujourd’hui tu vois pour manger un truc sucré au petit-déjeuner et d’ailleurs petite parenthèse mais c’est pas on n’est pas obligé de manger un petit déjeuner le concept c’est que le premier repas de la journée doit être salé au lieu d’être sucré petit dééjeuner salé petit dééjeuner sal quel que soit l’heure lequel on prend fa un peu les Anglais ce qu’on faisait tous en fait nous on mangeait des pommes de terre et de la viande au petit- dééjeuner le concept que le petit-déjeuner doit être un dessert c’est une invention récente qui est beaucoup fait qui a beaucoup été fabriqué par l’industrie agroalimentaire qui a inventé cette histoire qu’il faut manger des cornflakes bien sucrés exct exact et du jus d’orange et on se rend pas compte à quel point c’était une pure manipulation d’où vient cette idée qu’il faut boire du jus d’orange au petit-déjeuner manipulation ah ben je pense qu’il y a eu des des producteurs d’Orange qui sont dit bon bah il faut qu’on épuise le stock et puis ça vend bien et comme je te dis comme le sucre libère de la dopamine c’est très facile de rendre les gens accro au chos sucré les céréales ou les jus il y a deux choses importantes les jus de fruits ouais attends on va y revenir après attends attends je v raconter un peu plus le petit déjeer salé parce que c’est important alors donc si le matin on prend que des féculants et des sucres genre tartine de confiture genre des flocons d’avoine avec du miel des céréales des jus de fruits et cetera ce qui se passe du granola ce qui se passe c’est qu’on crée un gros pic de glucose le matin ce GR ce pic de glucose va déclencher des montagnes russes pour toute la journée toute la journée absolument le petit déjeuner contrôle le reste de la journée parce que le matin après avoir dormi notre système est complètement vide donc qu’est-ce que quelque soit la chose que tu vas manger elle va arriver très rapidement dans ton sang ok on est très sensible le matin on est très vulnérable le matin d’un point de vue digestif et glycémique donc le pic de glucose au petit- dééjeuner va déclencher les montagnes heuses pendant toute la journée donc un cycle addictif où toutes les 2 heures on aura envie de quelque chose de sucré j’entends beaucoup on me dit beaucoup oui moi je suis addicte au sucre j’ai envie de j’ai envie de plus être addicte au sucre et en général on se rend pas compte que cette addiction on la crée on la provoque avec un petit déjeuner qui crée un grosic de glucose du coup qu’est-ce qu’on fait on passe à un petit déjeuner salé ce qui veut dire un petit déjeuner basé autour de protéines avec des bonnes matières grasses si on veut des féculants genre du pain des pommes de terre des flocons d’avoine on peut mais ils doivent être là en accompagnement ça ne peut pas être les féculant ne peuvent pas être le personnage principal de petit-déjeuner et enfin au petit-déjeuner rien de sucré sauf si on veut vraiment quelque chose de sucré des fruits entiers ça passe c’est OK de nouveau pour le goût ok il ne do pas être l’élément principal de petit-déjeuner donc moi petit-déjeuner j’adore un yaourt avec du beurre d’amande une belle omelette des restes du dîner de la veille par exemple et j’ai plein de recettes qui permettent au gens de faire faire le changement le jus de fruit catastrophe catastrophe absolument donc j’ai un autre conseil dans le livre qui s’appelle si on mange des fruits il faut absolument qu’ils soi entier je t’explique alors les fruits déjà il faut savoir que les fruits qu’on trouve aujourd’hui au supermarché ne sont pas naturels si aujourd’hui tu vas au supermarché et que tu vois une banane on a tendance à penser que ah c’est magnifique c’est naturel ça vient d’une plante c’est super c’est le cadeau de la nature bah en fait les bananes les oranges les pommes qu’on trouve aujourd’hui dans le commerce sont des fabrications humaines de la même manière que les hommes ont croisé des loups gris pour faire toutes sortes d’espèces de chiens dont par exemple des chihuahua pour le kiff et bien les humains ont croisé les fruits depuis des milliers d’années pour les rendre beaucoup plus sucrés et beaucoup moins de fibbres et beaucoup moins de fibbr donc si tu compares une banane ancestrale à une banane moderne la banane ancestrale elle est toute petite elle est pleine de fibres elle est pleine de Pépin et elle est pas très sucrée et elle est difficile à manger aujourd’hui les fruits ce sont des desserts donc come on voit bien avec le raisin quand j’étais petit il y avait de la peau il y avait des pépins maintenant ils sont beaucoup plus sucrés de plus en plus gros et plus de pépins pépin ouais ce sont devenus des desserts h ceci étant dit si on veut manger quelque chose de sucré les fruits donc c’est pas si bon alors bon les fruits écoute c’est moins bon que ce qu’on dit je pense qu’il faut juste comprendre d’où ils viennent parce que si tu veux manger quelque chose de sucré les fruits entiers c’est toujours la meilleure chose à manger car ils contiennent des fibres les fibres c’est utile mais il y en mais il y en a moins qu’avant absolument donc c’est mieux les fruits que les jus de fruits je t’ai pas laissé finir sur les jus de fruits mais c’est pas si bon ça a changé il faut juste comprendre que les fruits ne sont pas des cadeaux de la nature ce sont des invention humaine mais il faut en manger ou faut en manger moins est-ce qu’il y a des fruits qui sont meilleurs que d’autres les fruits rouges tu dis que c’est les fruits rouges c’est sont mieux parce qu’ils contiennent moins de sucre j’ai pas envie de de dire que les fruits c’est pas bon parce que c’est pas c’est pas vrai je pense que les fruits son quelque chose de très bien à avoir dans son alimentation il faut juste comprendre qu’ils sont sucrés donc il faut éviter de les manger sur un estomac vide par exemple il faut éviter d’en manger des on manger à 4 He une banane en se disant voilà c’est un fruit c’est bon ben non c’est ça que tu dirais c’est pas je pense que c’est toujours ok de manger un fruit entier même s’il est seul mais la banane à 4 He ce que tu peux faire c’est ajouter ce que j’appelle des vêtements ajouter des vêtements en fait sur les sur les sucres pour réduire leur pic par exemple tu Mang la banane avec trois amandes avec un bout de fromage ça va réduire le pic mais pour ouais mais ça c’est déjà très intéressant parce que voilà on croit on pouvait croire avant bon bah si je mange une banane c’est quand même pas comme manger un cookies il y a pas de problème mais c’est quand même pas c’est moins pire qu’un cookies bien moins pire mais c’est moins bien que manger un demi avocat à 4 He absolument donc ça c’est intéressant disons de je suis d’accord avec toi et pour revenir une seconde au fruits donc tu as compris maintenant ce sont des inventions humaines qui sont très sucrées et le problème survient lorsqu’on les transforme encore plus donc lorsqu’on les transforme en smoothie lorsqu’on les transforme en jus par exemple lorsqu’on fait un jus de fruit qu’est-ce qu’on fait on enlève on jette toute la fibre toute la partie solide du fruit on extrait seulement l’eau et le sucre du fruit donc un jus de pomme c’est juste un grand verre d’eau avec beaucoup beaucoup de sucre dedans et ton corps ne fait pas la différence entre du sucre qui vient d’une pomme ou du sucre qui vient d’un gâteau au chocolat d’un point de vue moléculaire c’est la même chose donc un jus de pomme pour le corps c’est pareil que de boire un grand verre d’eau avec du sucre dedans certes il y a des vitamines dedans mais il faut comprendre que les jus de fruits engendrent des gros pics de glucose donc moi je les traite les jus de fruit comme un dessert tu vois clairement pas au petit-déjeuner surtout si on a des problèmes d’énergie de fringal HM autre conseil vous voulez manger du sucre pas de problème mais en dessert exactement donc vous voulez manger un cookies vous voulez manger un fruit vous voulez manger un jus de fruit pas n’importe quand mais en dessert et ça passera de nouveau il faut réfléchir à son estomac et à son système digestif un petit peu comme un un évier avec un tuyau en dessous lorsque l’évier est vide lorsqu’on a rien dans l’estomac par exemple à 4h entre les repas ou le matin lorsqu’on se lève ce qu’on va manger va passer très rapidement dans le sang donc si on se lève après avoir jeûé toute la nuit et qu’on boit un jus de fruit les molécules de glucose vont passer super vite dans le sang elles vont arriver très vite parce qu’il y a rien pour les ralentir si on prend le même jus de fruit après un repas et bien les molécules de glucose de jus de fruit vont être ralenties par ce ce qu’il y a dans ton estomac du repas du coup arriver moins vite dans le sang du coup tu as quand même le plaisir et la dopamine mais avec moins de pic de glucose donc si on veut manger quelque chose de sucré en dessert c’est toujours une meilleure idée que entre les repas ou sur un estomac vide ça c’est un conseil très facile et moi qui adore les les pâtisseries les sucreries maintenant je mangerai jamais à 4h si je vois quelque chose de super bon à la boulangerie à 15h je l’achète et je le mange au dessert le soir c’est important de revenir sur pourquoi on a une telle fringale de sucre h parce que voilà beaucoup de gens sont pris par une fringale de sucre tu as expliqué un peu qu’on a besoin de dopamine c’est vraiment important on n pas besoin de dopamine mais on en raffole on en raffole peut-être tu peux raconter l’expérience qui a été fait avec les souris moi j’ai trouvé que ça m’a on comprend Queen fond c’est pas que de notre faute si on est prisonnier qu’on n peut plus qu’on a envie de manger des gâteaux du sucre du chocolat il y a quelque chose dans notre organisme qui nous fait que on en est fou et les et les malheureuses souris donc une étude a été faite qui permettait à les souris de libérer de la dopamine dans leur cerveau en activant un levier elles étaient connecté à une machine qui faisait ça et les pauvres petites souris h elles ont activé le levier sans s’arrêter elles ont libéré la dopamine nonstop dans leur cerveau elles ont oublié de manger de boire de dormir elles étaient devenues complètement accro à la dopamine parce que si est vrai ce qui est vrai c’est lorsque la dopamine est disponible et bien on en a vraiment beaucoup envie et les chercheurs ont dû arrêter l’expérience parce que les souris allaient mourir parce qu’ell elles ont complètement oublié leurs besoins fondamentaux de par leur addiction à cette libération de dopamine dans le cerveau donc il y a comme c’est comme une sorte de drogue absolument et d’ailleurs beaucoup de drogues libèrent de la dopamine dans le cerveau jouer au casino ça libère de la dopamine dans le cerveau par exemple euh beaucoup de drogues illégales libèrent de la dopamine dans le cerveau c’est quelque chose qui est extrêmement addictif pour les êtres humains et le sucre donc libère de la dopamine également donc la addiction au sucre devrait être pensé comme une forme de drogue et donc on est pris dans les mêmes mécanismes d’addiction que d’autres formme d’addiction et c’est pour ça que tout le travail que tu proposes c’est nous c’est pas juste changer son alimentation pour aller mieux mais c’est aussi se libérer d’une forme très pernicieuse d’addiction et doncic je pense que c’est une bonne nouvelle pour ceux qui nous écoutent parce que si vous avez si vous êtes pris par l’addiction au sucre c’est pas que vous êtes faible et que vous manquez de volonté c’est que vous êtes vraiment pris par des mécanismes très très archaïques qui sont dans notre cerveau et qu’ est très auquel il est difficile de résister et il se passe deux choses donc d’une part la dopamine est addictive d’autre part lorsqu’on est sur une montagne rus glycémique comme je te l’ai expliqué lors des creux la partie du cerveau qui régit les fringale s’active parce qu’ notre cerveau repère ce taux de glucose bas ou en chute après un pic et se dit ou là là là on manque de glucose attention attention il faut trouver quelque chose à manger et ça c’est un système archaïque qui vient de l’époque où la nourriture était c’est difficile à trouver qui nous signale attention glucose et bas il faut manger quelque chose de sucré le plus rapidement possible le problème c’est qu’aujourd’hui ce ce taux de glucose bas on l’enregistre plusieurs fois par jour après les grands pics qu’on s’inflige après des des repas qui augmentent la glycémie du coup la dopamine est addictive deuxièmement on est sur cette montagne russe qui active la partie fringale des cerveaux donc on est complètement prisonnier la bonne nouvelle c’est que tous les matins le compteur se remett à zéro donc tous les matins si on par exemple demain si vous faites le choix de prendre un petit déjeuner salé plutôt que sucré votre glycémie va répondre immédiatement et vous aurez l’expérience d’une journée sans montagne russe sans addiction liée à cette activation de la partie fringale du cerveau donc c’est ça qui est génial c’est qu’on a énormément de pouvoir et qu’on peut changer les choses très rapidement le l’autre grand conseil que moi je je suis content parce que je l’avais découvert tout seul donc je suis assez fier c’est le vinaigre raconte-moi ah moi je j’avais r je m’étais rendu compte que prendre un peu de vinaigre d’abord moi moi à la différence de plein de gens j’adore ça et je me rendais compte que je me sentais beaucoup mieux je et comme de temps en temps j’avais des problèmes je me sentais pas très bien je sentais mal à l’estomac je me rendais compte que paradoxalement le fait de prendre un peu de de vinaigre c’est génial tu es trop fort ah ouais je suis un je suis assez impressionné en plus moi je sais pas pourquoi les gens trouvent que c’est pas bon moi je trouve c’est juste moi j’adore moi j’adore aussi j’adore j’adorais les cornichons j’avais une sorte je je je trouve toujours que c’est formidable chez moi il y a toujours moins un bocal de cornichon quand j’ai un peu faim je mange un peu de cornichons trop fort plutôt que manger du après je mange aussi quand même un peu de chocolat mais j’aime beaucoup les cornichons aussi est-ce que tu manges des cornichons avec le chocolat en même temps j’ai pas j’avais pas fait jusqu’à présent mais peut-être qu’après notre je rigole je rigole peut-être faut manger d’abord le cornéon le cornichon attendre quelques minutes bah ouais on peut attendre jusqu’à 20 minutes et on peut peut prendre le chocolat et si j’ai bien lu si je mange du chocolat et que je n’ai pas pris mes cornichons avant je peux les prendre jusqu’à 20 minutes après ça marchera aussi un peu moins bien mais ça marchera quand même tout à faitis tu as très bien expliqué alors je vais expliquer pourquoi le vinaigre et les choses qui contiennent du vinaigre dont les cornichons pourquoi ça aide notre taux de glucose et je t’avoue que j’étais très surprise quand j’ai découvert ces études parce que c’est vrai que c’est assez surprenant de se dire que le vinaigre a un impact bénéfique sur le glucose on se dit mais pourquoi en même temps le vinaigre c’est là depuis super longtemps donc il doit avoir une raison le vinaigre contient une molécule qui s’appelle l’acide acétique et l’acide acétique c’est une de mes molécules préférées et la cette molécule est géniale l’acide acétique fait deux choses dans notre corps premièrement l’acide acétique ralentit la vitesse à laquelle les féculants et les sucres se transforment en glucose lorsqu’on les digère donc de nouveau ralenti la vitesse à laquelle de glucose arrive dans le sang ça c’est super important deuxièmement l’acide acétique va parler à tes muscles ok tous les muscles de ton corps et leur dit chers muscles s’il vous plaît absorber plus de glucose que d’habitude tout de suite tout de suite donc tes muscles vont absorber plus de glucose dans ton sang donc on a d’un côté le glucose arrive plus doucement dans le sang de l’autre côté il est absorbé rapidement par tes muscles du coup le pic de glucose du repas est réduit et comment on fait pour avoir cet fait très simplement dans un grand verre d’eau avant un repas on prend une cuillère à soupe de vinaigre ça peut être n’importe quel type de vinaigre vinaigre blanc vinaigre basamque vinaigre de riz tout ce que tu veux moi mon préféré c’est le vinaigre de cidre ah oui en plus il y a du vinaigre de cidre bio qui sont super bons grave ça vaut vraiment la peine d’explorer il y a plein de producteurs qui en font ouis moi j’ai une sorte de colle c’est comme vin en fait il y a tellement de producteurs c’est génial ah oui les gens ont pas du tout idée ils pensent juste le pauvre vinaigre blanc qui a pas trop qui est pas si bon mais il y a des vinaigres c’est déliciux AB on peut les garder au frigo aussi donc c’est plus facile à boire on peut en faire un thé on peut en faire une sauce pour la salade on peut en faire des cornissons il y a plein de façons de de le prendre et ça c’est super efficace donc le conseil c’est si vous vous trouvez à un moment en face à une situation où vous allez manger des pâtes vous allez manger un gâteau vous allez manger quelque chose qui va faire un pic de glucose un petit une petite boisson au vinaigre avant et voilà ça va aider votre corps et ceux qui veulent pas juste une salade verte avec du Vina oui ceux qui veulent rien faire ne faites rien ne m’écoutez pas alors ça c’est très important vous avez pas besoin de m’écouter si vous vous sentez très bien vous avez aucun souci continuer votre vie mais la salade disons h manger une salade en entrée ce qu’on faisait souvent c’est une très bonne idée parce qu’il y a le vinaigre ça passe l’air de rien il y a les fibres et le vinaigre c’est génial donc il a quand même un savoir qu’on a un peu oublié mais voilà moi moi quand j’allais chez ma grand-mère on mangeait toujours une salade ou des tomates en salade donc avit le vinaigre il y avait les fibres et au fond ce que tu nous rappelles c’est des choses que en tout cas ma grand-mère ça vaait déjà c’est du bon sens Fabrice en fait maintenant la la science mod la science confirme et nous rappelle nous rappelle un peu à l’ordre nous montre que le bon sens les traditions culturelles mais autour du monde en fait était bonne pour notre santé au Japon quand j’étais au Japon ils font que ils font ça le petit déjeuner sal j’ai jamais été aussi bien de ma vie ou ah c’était juste moi qui mange pas de petit déjeuner j’ mangeais tout le temps là-bas la soupe miso le les algues et on voit que dans en Italie commence par aussi des légumes des antipastill des légumes avec un peu d’huile et du vinaigre et donc on voit que on peut-être qu’un certaine industrie publicitaire agroalimentaire nous a fait perdre de vue et donc de ce point de un peu égaré c’est pour ça que ton livre aussi nous ramène à à un savoir un respect de la terre parce que aussi toute c tout ce toute cette industrie agroalimentaire détruit la terre et donc il y a aussi toute cette vision absolument le dernier conseil al ça je suis très mauvais dis-moi c’est lequel c’est bouger ah c’est vrai tu as du mal j’aime pas ok ben je vais t’apprendre des petits trucs faciles que tu peux faire alors comme je expliqué chaque cellule du corps utilise du glucose pour de l’énergie don nos muscles donc on peut utiliser ceci à notre avantage lorsqu’on bouge pendant 10 minutes après un repas nos muscles en se contractant vont avoir besoin de glucose et le premier endroit où ils vont chercher ce glucose ça va être dans le sang donc si on vient de manger quelque chose qui crée un pic en utilisant nos muscles après notre repas on va réduire le pic du repas alors ça pas besoin d’être compliqué Fabrice on peut marcher 10 minutes tu peux ranger ton bureau hein parce que c’est un peu le bordel je c’est V tu peux faire la vaisselle tu peux danser dans ton salon tu peux bien sûr aller à la gym ou faire un truc ça c’est pas pour moi compliqué ou sinon tu vas aimer ça ok mets les pieds par terre et fais des pompes des molets voilà ça pendant 10 minutes minutes au bureau juste ça juste ça parce que ton ton mollet contient un muscle qui s’appelle le muscle solaire et il est super fort à absorber du glucose donc ça pendant 10 minutes c’est super efficace ah ça ça ça me plaît ah donc en fait après manger faire la sieste c’est pas une si bonne idée d’abord je fais un je fais mes petits exercices et après je peux faire la Siest exactement mais faire la Siest juste après manger bon je comprends si tu as envie tu as envie quand c’est facile tous ces conseils c’est pour il faut les faire quand c’est facile quand on a envie moi je moi j’estime que ces conseils sont dans le même enregistre que boire de l’eau se brosser les dents mettre de la crème solaire tu vois c’est clair non mais c’est bien puis en plus qu’on comprend c’est bien merci parce que là tu tu en parlais dans le livre mais je voyais pas exactement comment faire là en me montrant parfait c’est mieux les pompes des molets j’adore et personne te voit en plus tu vois si tu es au bureau comme ça discretos 10 minutes et tu as environ 1h30 1h 20 après la fin d’un repas pour utiliser tes muscles et pour qu’ils ai temp d’absorber un petit peu du glucose du repas ça ça prend environ 1 heure3 pour le pic d’un repas pour qu’il arrive à son maximum ben écoute merci infiniment j’espère que ça donnera envie à tout le monde de lire ton livre qui sort aujourd’hui en poche c’est un livre vraiment passionnant à lire on découvre plein de choses merci vraiment infiniment merci Fabrice merci d’avoir suivi ce dialogue n’hésitez pas à écrire tous vos commentaires j’ai un grand plaisir à les lire à partager ce dialogue à le faire connaître et à vous abonner pour ne pas manquer les prochains vous allez voir des pépites vous attendent je vous dis à très vite et je vous embrasse [Musique] tous