Des volcans à perte de vue, c’est la carte postale du Puy-de-Dôme. ⛰️🌳
Pour découvrir les merveilles des plus belles régions de France, c’est ici – Abonnez-vous 👉 http://bit.ly/3zjR2Vj 🙏
Le département regorge aussi de trésors culturels, avec un patrimoine riche et singulier. Des couteaux de Thiers au pneu Michelin, c’est aussi un territoire chargé d’histoire industrielle.
Le puy de Dôme est le sommet plus élevé du haut lieu tectonique Chaîne des Puys – faille de Limagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Il offre aux visiteurs un point de vue à 360° à couper le souffle sur les 80 volcans aux formes variées alignés sur 45 km de long et 5 km de large…
GRAND SITE DE FRANCE, le puy de Dôme est à la fois protégé et aménagé. Ce lieu symbolique chargé d’histoire se visite tout au long de l’année. Les sentiers qui le parcourent et son altitude de 1465 m en font un véritable terrain d’évasion, sur terre comme au ciel.
Réalisation: Charlène Hoffsess
© MORGANE PRODUCTION
البراكين على مد البصر، سلسلة الآبار هي البطاقة البريدية لبئر Ô قسم من أوفيرن يدين باسمه إلى أعلى نقطة فيه، قمة أكثر إثارة للإعجاب من السماء إذا قلت ذات يوم أنني سأفعل تمر فوق بئر هوم في السحابة إنه أمر غير عادي بئر دو وهي أرض بركانية خصبة حيث تنمو النباتات المدهشة الزهرة التي تفوح منها رائحة القدمين رائحتها طيبة نعم رائحتها طيبة القسم مليء أيضًا بالكنوز الثقافية الغنية والتراث الفريد الذي بنيناه بحجر خفيف على جبل أطلقنا عليه اسم City Light MONT سكاكين الطرف الثالث مع إطارات ميشلان، وهي أيضًا منطقة غارقة في التاريخ الصناعي وحيث كان المصنعون متشككين في البداية واقتنعوا أخيرًا بأن الإطار هو حل للمستقبل وماذا سيكون أوفيرني بدون هذه الأجبان التي جعلت من سمعتها منتجًا رائدًا في المنطقة، سيكشف لك سانتنكتر كل أسراره، فهو هناك نحن نتعامل مع المورفال، إنه البيانا مغامرتنا في المطبوخة من Ô سيُظهر لك العديد من الثروات الأخرى في Massif Central والتي تنتظرك فقط لبدء رحلتنا، وسنحاول بطبيعة الحال معرفة المزيد عن هذه البراكين التي أعطت Auvergne هذه المناظر الطبيعية المميزة جدًا باتجاه Vulcania وهي حديقة ترفيهية حيث نحن لدينا موعد مع ماريون، وهي طالبة سياحة، وتتاح لها الفرصة لمراجعة كلاسيكياتها عندما نكون في مدرسة فيرنيا للأغلبية. الرحلات المدرسية عندما نكون في المدرسة الابتدائية تصعد من pu dome mon إلى pu de la vache أو Vulcania لذا فمن صحيح أننا ربما لا نهزم، ولكن من الصحيح أنه ربما بالمقارنة مع الأشخاص الآخرين الذين لا يعيشون في أوفيرني أو بالقرب من سلسلة ليماني، فمن الصحيح أننا نمتلك المزيد من المعرفة في الاقتباسات، وعلى أية حال كانت لدينا علاقات أكثر مع البراكين. سواء في المدرسة أو فيما يتعلق بالنزهات المدرسية أو نزهات نهاية الأسبوع، مرحبًا مرحبًا ماريون ومرحبًا بكم في فولكانيا، سنكون قادرين على اكتشاف البراكين التي تعد إحدى تخصصات أوفيرني. فرانسوا دومينيك هو عالم براكين مما يعني أن عمالقة النار ليس لديهم أسرار. بالنسبة له، فقد سافر حول العالم لدراسة البراكين في جميع أنحاء العالم، لكن سلسلة آبار أوفيرني هي التي أذهلته أكثر من غيره. تعتبر سلسلة الآبار استثنائية جدًا، أولاً بسبب سلاسل البراكين حيث يُقال أنها أحادية المنشأ وهي براكين صغيرة. يبلغ ارتفاعها 100 200 300 متر، إنه أمر صغير جدًا أن ترى عائلات كهذه تتجمع معًا، وهذا لا يحدث في كثير من الأحيان، بل إنه شيء فريد من نوعه في العالم، محاذاة 80 بركانًا يبلغ طولها وعرضها 40 كم فقط، بالإضافة إلى أنها حقيقية صالة عرض البراكين عدة أنواع من البراكين إذا كان أولاً ما نسميه الإسومبوليين مع حفرة بشكل عام في القمة فهي ببساطة الصهارة التي تصل من خلال الشق الذي نسميه المدخنة ثم يتم إسقاطها في الغلاف الجوي الذي يقع بالقرب من البناء مخروطي ينمو تدريجياً أسبوعًا بعد أسبوع ثم يعطي جبلًا مثل هذا يتعلق بمعظم براكين أوفيرني والبعض الآخر أقل كلاسيكية ولا توجد حفرة في الأعلى وهذا في الواقع ما نسميه القبة، أي لنفترض تراكمًا من الحمم البركانية اللزجة جدًا فوق المدخنة والتي تبدو وكأنها نوع من رغيف خبز كبير إيه لأنه تريفيسك لا يتدفق ويشكل هذه الكرة الكبيرة التي تنتهي بالتبريد ويعطي هنا هذا الشكل من الجمجمة أصلع قليلاً حتى لو لم يكن أصلعًا حقًا، فإن بئر "O" جزء من هذه الفئة الثانية ولكن حقيقة أن ما سيحدث إذا استيقظت هذه الجبال النائمة ربما لن يكون خطيرًا جدًا نظرًا لأن براكين الخضار كانت براكين هادئة نسبيًا. لم يكن من الضروري أن تكون أدناه بشكل واضح ولكن من المحتمل أن يكون هناك مخروط جديد سيتشكل والذي من خلال التراكم التدريجي للخبث سيشكل بركانًا جديدًا بجوار التسعين الموجود اليوم، وهذا هو ما سيحدث على الأرجح إذا كان هناك أي وقت مضى صحوة ونتيجة لذلك لا تتم مراقبتهم يوميًا، فهم ليسوا كذلك تتم مراقبته يوميًا لأن آخر ثوران كان منذ حوالي 6500 عام، لذا ليست هناك حاجة لذلك، فلن ننتظر ربما آلاف السنين الأخرى ندفع للناس مقابل الانتظار لشيء لن يحدث أبدًا ولكنه يمكن أن يحدث، وإذا جاءتك الرغبة، أيها الشباب أو قديمة، لتهتز في قلب بركان اركض إلى فولكانيا، ستكشف لك جبال النار كل أسرارها هناك أوفيرني هي أيضًا مهد الغول القديم ولنا موعد مع فيليب مدرس في تبني فيرنيا لهذه الرحلة يأخذنا عبر الزمن لاكتشاف موقع ميز تاريخ فرنسا منذ أكثر من 2000 عام في زمن يوليوس قيصر وفيرسينتوريكس. مرحبًا بكم في جيرجوفي جيرجوفي ج. إنه في المقام الأول بلفيدير طبيعي، هضبة تبلغ مساحتها 96 هكتارًا. ارتفاع 740 مترًا حول بانوراما استراتيجية 360 درجة لإنشاء مدينة في منتصف القرن الأول قبل الميلاد، حسنًا، لدينا هنا ما نسميه أوبيدوم أي مدينة غالية محصنة بها مناطق سكنية متخصصة، أي المناطق التي يتجمع فيها الحرفيون، المناطق التي تتجمع فيها مساكن الناس، سنقول ثم مناطق صغيرة أكثر أرستقراطية قليلاً لذلك يجب أن نتخيل أن 70 هكتارًا من الهضبة تم تحضرها السكان الذين عاشوا هنا هم الأرفيرنيين شعب غالي قوي جدًا أعطى اسمه لمنطقة هذا الشعب في الواقع ما هو الاسم الذي يأتي من كلمة auverg (كلمة Auverg) التي تصف المنطقة (في الواقع Arvernes موطنهم الأصلي هو Cantal و P of OM تقريبًا Arvenes هي لذلك، بطريقة ما، كان أسلاف أوفيرنياس وقبل إنشاء كليرمون بفترة طويلة، كانت جيرجوفيل عاصمة المنطقة التي يصعب تخيلها اليوم، يبني الغال منزلهم بالخشب مع قطعة خبز من CHUM للأسطح بالإضافة إلى المواد القابلة للتلف وبالتالي من الواضح أن المنازل يمكن أن تكون متواضعة جدًا، ولهذا السبب لم يتبق شيء، وهذا هو السبب وراء وجود عدد قليل جدًا من البقايا اليوم باستثناء بضع قطع من السيراميك، وكل ما تبقى هو عدد قليل من الحجارة، وهي جزء من الجدار المحيط الذي كان يحمي المدينة عليك أن تتخيل أنه كان طوله 1500 متر وارتفاعه أكثر من 2 متر في التحصين الغالي ليس هناك فقط الجدار، الجدار في النهاية هو مجرد جزء من أجزاء التحصين ولكن فقط الشرفة التي نرى أدناه جزءًا لا يتجزأ من التحصين حيث يجب على المهاجمين الوصول أولاً إلى الشرفة وعندما يكونون على الشرفة يكونون معرضين بشدة للمدافع وبعد ذلك لا يزال هناك بضعة أمتار للعبور لنراهم قادمين بالضبط و يوليو قيصر من أعماق قبره يجب أن يتذكرها الإمبراطور الروماني العظيم تعرض لهزيمة ساحقة ها نحن في عام 52 قبل الميلاد في منتصف الغزو الروماني الغال تحت قيادة فيرسينوريكس يقاومون الغزاة ويصدون هجوم الفيلق يروي قيصر أن نساء الغال الموجودات هنا لإبطاء تقدم الفيلق جردن أنفسهن وألقين ملابسهن عند أقدامهن لتأخيرهن مما سمح للمدافعين بالعودة في الوقت المناسب لطردهم بعد أشهر قليلة من جيرجوفي يوليوس قيصر ينتقم من جهة أخرى تجاه سانت جيتوريكس ويتخلى عن السلاح من الآن فصاعدا، سيكون جول تحت الإدارة الرومانية لمدة 500 عام، وسيظل زعيم الغال لفترة طويلة شخصية فتاة منسية، فقط في نهاية القرن التاسع عشر عندما كانت فرنسا أبحث عن بطل قومي يستعيد خطابات النبلاء ولكن في الواقع من كان تجاه سان جيتوريكس الشيء الوحيد الذي يمكننا قوله على وجه اليقين هو أنه بالتأكيد لا يبدو مثل الصور ذات الشعر والشارب التي يمكننا رؤيتها في كل مكان تقريبًا والذي يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر في الواقع، واليوم نحن نبدو قريبين جدًا من أعضاء مجلس الشيوخ الروماني على سبيل المثال، لذا فإن الأشخاص ذوي الشعر القصير والحليق بالتأكيد أه، وهذا شيء بعيد جدًا عما نتخيله عادةً، لقد سمعت بشكل صحيح versingetorix لم يكن يشبه أستريكس وأوبليكس، بل كان أكثر جدية وبالتأكيد أقل من ذلك بكثير من المضحك مؤخرًا إذا تحدثنا عن أوفيرني أننا نفكر في مصانع ميشلان، فقد ولدت هذه الصناعة الرائدة في الصناعة الفرنسية هنا في كليرمون فيراند وسنكتشف المزيد مع سيباستيان وكليرمونتوا الذي يجلس دائمًا على ذبحته المضحكة، وجيروبود ميشلان موجود في جميع أنحاء المدينة في الواقع، إنها لاعب اقتصادي في المنطقة بأكملها، ومن الضروري أنها الشركة التي تدعم أوفيرني بأكملها لفترة طويلة في الواقع، واليوم تمتلك ميشلان ملعبها ومتحفها ليقول تأثيرها مرحبًا ستيفان مرحبًا Sébastien Sébastien آه رائع آه حسنًا، أنا سعيد أمام أكبر إطار في العالم ولكنك ستخبرنا بالكثير من الأشياء وسنتعلم الكثير من الأشياء معك مرحبًا بك في مغامرة ميشلان، تبدأ هذه المغامرة في نهاية في القرن التاسع عشر، تولى الأخوان ميشلان إدارة أعمال المطاط العائلية التي أسستها في كليرمونت، الإطار الذي لم يسمعوا عنه من قبل، ومن قبيل الصدفة تقريبًا أن يكتشفوا أن الإطار هو اختراع إنجليزي يعود تاريخه إلى عام 1888 وتقول القصة أنه في في صيف عام 1890، كان راكب دراجة في إجازة في منطقة كليرمون، يحمل دراجته المزودة بإطارات ولكن بها ثقب، فسعى لإصلاح إطارها، وهكذا أتى إلى ميشلان، استقبله إدوارد ميشلان ونظر إلى الدراجة. تفاجأ قليلاً لأنه لم ير إطارات من قبل ولذا فهو يحاول إصلاح هذا الإطار لذا فالأمر معقد لأن الإطار عالق على العجلة جيدًا، عليك أن تبدأ بإزالته والعثور على إصلاح الثقب وإعادة لصق الإطار ويستغرق الأمر 3 ساعات ثم ينتظرون طوال الليل حتى يجف الغراء، لا يزال إدوارد ميشلان يعود باستنتاجين من هذه الحكاية الصغيرة، فهو لم يقود سيارته أبدًا على شيء مريح جدًا، ومن ناحية أخرى، فإن إصلاحه طويل جدًا ومعقد للغاية، لذا يتعين علينا إيجاد حل للقيام به الأمر أبسط وهذا الحل هو الإطار القابل للإزالة الذي طوره الإخوة ميشلان بعد بضعة أشهر وكان بطل الدراجات في ذلك الوقت تشارلز تيرون هو من استخدمه لأول مرة حتى أنه فاز بسباق لميشلان كانت البداية النجاح مباشرة بعد الدراجة تساءل الأخوة ميشلان عما إذا كان من الممكن تجهيز السيارات ثم في ذلك الوقت نحن في عام 1895 كنا حقًا في بداية السيارة والمصنعون لا يؤمنون بها حقًا ولذا سوف يقومون بالبناء سيارتهم الخاصة هنا في كليرمونت وعندما يكون لديهم شيء مرضي إلى حد ما سيكون لديهم فكرة دخولها في مسابقة أول سباق سيارات في العالم وحيث كان المصنعون متشككين في البداية فقد أصبحوا أخيرًا مقتنعون بأن الإطار هو حل للمستقبل ولم يكونوا مخطئين في عام 1907، كانت هناك 40 ألف سيارة تجوب طرقات فرنسا وكما أن كل ما هو جيد للسيارة جيد للإطار، فإن الأخوة ميشلان سوف يخترعون مجموعة من الأدوات لتسهيل الأمر السفر لأول مرة نجعل خرائط الطريق خريطة مخصصة للتنقل حيث سنفضل معلومات واضحة عن الطرق وفوق كل شيء سنضع على الخريطة عدد الطرق الوطنية 9 وطنية 7 وفي نفس الوقت بحيث تكون هذه الإشارة لدى ميشلان المفيدة أيضًا فكرة تصنيع علامات الطريق التي سيتم وضعها على الأرض حتى يتمكن سائق السيارة من إنشاء رابط ثابت بين خريطة ميشلان واللافتات التي سيتم العثور عليها على طول مسارها، فهي أيضًا مملوكة لأخ ميشلان أننا مدينون بلافتات الطريق ولكن ليس فقط أنهم تعاملوا أيضًا مع السكك الحديدية مع ميشلين الشهيرة أول قاطرة على الإطارات. الأخوة ميشلان هم أيضًا رواد في مجال الطيران وسوف يهتمون به منذ بداية القرن العشرين تتويجًا للعملية لتكون قادرة على اختبار طائراتها وتحسينها، ستكون ميشلان هي أصل أول مدرج دائم لمطار في العالم، وهنا لديك جزء أصلي من هذا المدرج الأول في الخرسانة التي تم تصنيعها في يناير 1916 وكانت هنا في كليرمون فيراند إلى الأبد تركت ميشلان بصمتها على المدينة وخاصة حياة الموظفين كنا ميشلان من المهد إلى اللحد السكن المدرسي الرياضة كل شيء كان مادين ميشلان حتى القامة الأولى آه لي لقد تعلمت السباحة في حمام السباحة هذا الذي نراه هنا في الصورة، وكان في الواقع على بعد أمتار قليلة من منزلي والمدرسة، إنها ذكريات رائعة مرة أخرى ذكريات رائعة للمدينة من كليرمونت ولست أنا فقط من تعلمت السباحة هناك أعدك أن bibindom يمكن أن يؤكد ذلك أنه رأى أجيالًا من كليرمونتوا ترش في الماء شخصية بيمانوم التي ولدها عام 1898 وشعار ميشلان في ذلك الوقت كان الإطار الخشبي بمثابة العائق وفي أحد الأيام رأى إدوارد ميشلان كومة من إطارات تزين أحد منصاتهم في معرض عالمي وقال لأخيه أندريه هذه الكومة من الإطارات ذات الذراعين والساقين جعلتني تذكرنا برجل وبعد مرور بعض الوقت، استقبل أندريه رسام ملصقات في منزله؛ لفت انتباهه من خلال ملصق مشروع تم رفضه لعلامة تجارية من البيرة والذي كان مكتوبًا عليه "عش بيبانوم" والذي يمثل شارب البيرة مع قدح من البيرة. يربط هاند وأندريه ميشلان بين هذه العبارة nkest bimanom والتي تعني في اللاتينية حان الوقت للشرب وشعاره الإطار يشرب العائق ولديه فكرة استبدال الرجل بكوب البيرة الخاص به بالرجل المصنوع من الإطارات التي تخيلها شقيقه إيدار في المعرض العالمي ويحتفظ بالعبارة باللاتينية nunkest bbanom وهذا كيف أخذت هذه الشخصية لقب بيبينوم وسرعان ما دخل مصطلح بيبيندوم إلى اللغة اليومية، فهو يذهب في الطرق والجولات والشواطئ ويلعب الورق بعد 100 عام من ولادته، بل إنه سيذهب إلى الفضاء، وهناك لدينا شيء رمزي تمامًا منذ معرفة ميشلان- كيف سيتم تصديرها إلى القمر منذ أن تم اختيار ميشلان من قبل وكالة ناسا لتجهيز مركبة استكشاف القمر المستقبلية، وهنا عجلة مصنوعة بالكامل من مواد مركبة والتي ترمز في النهاية إلى الروح البصيرة التي قادت ميشلان دائمًا طوال تاريخها وبالطبع يستمر في المستقبل، نواصل مغامرة Auverniat في Orrière، وهي قرية صغيرة على ارتفاع 1000 متر وسط بالات من القش وجرار، والجو مجتهد، وهو جانفر مرشدنا الأخير، فهو ليس مدرسًا ولكنه منتج الجبن، تولى إدارة مزرعة والديه منذ 16 عامًا في المزرعة عندما كنت مع والدتي وكان لا بد من حلب الأبقار، وكان لا بد من صنع الجبن، لذلك كان الأمر معقدًا للغاية، وكانت هذه الوظيفة مكثفة للغاية مع وصول ريمي وبولين، شركائي، وهذا أتاح لنا أن يكون لدينا عمل يتم بطريقة مختلفة، أي أنهم يعتنون بالجزء الخاص بتربية الأبقار ومن ثم نعتني أنا وزوجتي جزء من صناعة الجبن وتكرير الجبن والتسويق، لذلك اهتممت بالأبقار أكثر منذ أن كان عمره 14 عامًا. يشارك جان فالر حماسه مع الزوار، وكان والديه أول من افتتح مزرعتهما في المنطقة. لقد حدث ذلك عن طريق الصدفة تقريبًا، ما جعل الأمر يعجبني هو أنه كان لدينا زوار من SEP أرسلهم إلينا أحد أصحاب المطاعم، وبعد هذه الزيارة ما أدهشني حقًا هو أنه عندما غادروا كان لدينا بالفعل أجبان استخدمناها للاستهلاك الذاتي لأنفسنا، سارعوا وسألوا عن التكلفة بالنسبة لهم. "اشتر وكان هذا هو الدافع، فهذا يعني أننا كنا قادرين على بيع منتجاتنا في المزرعة والعمل حقًا في دائرة كهربائية قصيرة مع المزارعين الذين فتحوا مزرعتهم إلى قبل 30 عامًا، كان الأمر مبتكرًا تمامًا لذا لا تحدث الكثير من الضجيج لأن هناك طفلًا صغيرًا جدًا ولد يوم الأحد الماضي لذا نتجنب إخافته ويمكنك لمسه إذا كنت جيدًا، تفضل، ادخل إلى الداخل ثم إذا أردت، يمكنك مداعبة الطفل الصغير الذي أمامك لقد قلت سابقًا أنه ولد في أي وقت يوم الأحد، فكم عمره مو 4 أيام، لذا فإن هذا لسوء الحظ ليس عجلًا سنحتفظ به، لذا ليس له اسم، وسيتم استخدامه لصنع شرائح اللحم، لا هكذا أنا شريحة لحم ونعم، حتى لو كان الجو ريفيًا، فإن زيارة المزرعة أحيانًا ما تواجه حقائق قاسية ولكن هنا الحيوانات التي تذهب إلى المقلاة نادرة، حيث أن جوهر نشاط المزرعة هو إنتاج الجبن لذا فمن الأفضل الاحتفاظ بها عدد قليل من الأبقار كم عدد الأبقار التي أملكها أو 34 بقرة حلوب وكم عدد السلالات لدينا ولدينا اثنتين لم أخبرك أن لديك سلالة مونبيليارد Monbelliarde وAbundance لذا فإن Montbelliard لديهم رؤوس بيضاء ووفرة لديهم نظارات حول أعينهم، الأبقار من مزرعة جانفالير نطلق عليهم اسم الموظفين، لقد نشأوا على فلسفة خاصة جدًا للرفاهية، كل عام سنقوم بأنشطة من شأنها أن تمنحهم بعض المتعة مثل هذا العام، حسنًا، إنه تكييف الهواء للأبقار هذا كل شيء في العام المقبل، حسنًا، سيكون هناك سادة ، عندما يذهبون إلى صالة الحلب سيكونون أكثر هدوءًا، لذا سيعطون المزيد من الحليب، وبعد ذلك يصبح هؤلاء الموظفون المدللون أكثر إنتاجية، حسنًا، استمع إلى الفرق الذي يمكن أن يحدث يتم حسابه لأنه ما يقرب من 4000 لتر من الحليب لكل أبقار بقرة قبل رعاية الحيوان، ثم اليوم نحن عند حوالي 6000 لتر من الحليب لكل أبقار فاتشز، لذا فقد حققت الأبقار قفزة إلى الأمام وتنتج المزيد بفضل رعاية الحيوان هذه، لذلك بالنسبة لنا إنه أمر إيجابي وللذواقة أيضًا لأن المزيد من الحليب يعني المزيد من الجبن من Mor PYAN هذه مجرد مقبلات سنلتقي بجينفر بعد قليل وسيكشف لنا كل أسرار صنع قديسته في هذه الأثناء نعود في clermfr يا ماريونوس بغطاء آخر الحلاوة من المنطقة، لذلك سنرى هنا منتجًا من إنتاجنا عادةً، وهو معجون الفاكهة البرتقالي والأحمر الأصفر، وهذه البهجة الحلوة هي جزء من تراث تذوق الطعام في المنطقة، ولا يمكن تصور المرور في الزاوية دون تذوقها مرحبًا فيرجني وهلام الفاكهة له تاريخ طويل يمتد إلى 500 عام وهو مارتي الذي سيكشف لنا جميع الأسرار أولاً وقبل كل شيء جيدًا لصنع عجينة جيدة من الفاكهة، نحتاج إلى الفاكهة في هذه الحالة، إنه موسم الفراولة الذروة هناك ولكن أعلاه كل ما نأخذه هو فواكه بسيطة، فاكهة أوفيرني لا ينقصها الأصل، لأن المنطقة كانت ممتلئة دي فيرجيت حيث تم تطوير معجون الفاكهة هناك وكان الهدف من معجون الفاكهة في الأساس هو القدرة على الحفاظ على الفواكه طوال فصل الشتاء، نتفق على تحويل الفواكه عندما كانوا ناضجين تمامًا ليكونوا قادرين على بيع الإنتاج على مدار العام وفي كل مكان تقريبًا في فرنسا، وبعد ذلك اعتبارًا من التاسع عشر، كان هناك توسع في صناعة الحلويات في أوفيرن وخاصة معجون الفاكهة بفضل إنشاء حلويات السكر من قبل حسنًا، دوق مورني، مصنع السكر هذا الواقع على أبواب كليرمون يوفر السكر لجميع صانعي الحلويات في المنطقة، وبفضله سيتم تصدير معجون الفاكهة من أوفيرني إلى أمريكا بنفس الجودة دائمًا، وفي بعض الأحيان تستخدم الروائح وأشياء من هذا القبيل نحن شخصيًا لا تستخدم الرائحة ولكن صحيح أننا سنقول في معجون الفاكهة صناعي غالبًا ما يكون معجون تفاح لأنه يكلف أقل بكثير، فهم يضعونه بعد AR ثم هناك الروائح التي تأتي، وهذا هو سر الفاكهة هلام من لب الفاكهة لذلك سنقوم هنا بدمج القليل من السكر لذا فهو عصير كريستال لأنه أنقى سكر لذا فهو يأتي من حلوى النحلة الطنانة مع القليل من البكتين، البكتين هو بياض "بذور التفاح حسنًا، هذا كل شيء وماذا يجلب هذا ؟ لذلك سوف يؤدي إلى تجمد الفاكهة. سوف نتحقق من الطهي. قم بتمرير مقياس الانكسار . مقياس الانكسار هو هذه الأداة الصغيرة التي تسمح لك بالتحقق من مستوى الرطوبة. من المواد هناك 80 والقليل منها نعم هنا لدينا 80 80 لذلك نحن جيدون، الطبخ جيد، الاتساق مثالي، معجون الفاكهة سيكون قادرًا على التماسك جيدًا، نتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم نتركه ضبطها بين 3 و 30 بالتوقيت الشرقي حسنًا، لذلك بعد الساعة 3 مساءً نصل إلى هذه النتيجة لذلك نصل إلى هذه النتيجة ويبقى 2 كجم من الفراولة المحولة إلى 4 كجم من معجون الفاكهة لتشكيلها وهناك تضع ماريون يدها على العجينة وتأخذها بسرعة لذلك سنستخدم هنا جيتارًا يسمى "قطع القطع" بكل بساطة لأنه إذا كنت تمارس القتال، فأنت تصنع في المتوسط 16 كجم من معجون الفاكهة أسبوعيًا ويبيعها في الشاي في الصالون الخاص به وفي الأسواق، وكان ذلك ببساطة بسبب الجشع. أردت أن أصبح صانع حلويات في المنطقة، هناك حوالي عشرة منهم فقط. أنا فخور بامتلاك هذه المعرفة، وأنا فخور أيضًا بنقلها إلينا، فلدينا متدربون يمكنهم أيضًا نقلها من جيل إلى جيل، فوظيفة الارتباك مهمة جدًا لأنه بخلاف ذلك سيعرف أخي من سيضيع وسيكون من العار أن تكون السعادة منا بالفعل، إنها بالفعل منا في قلب بارك دي فولكانز دي فيرت، نجد فيليب يشارك في يوم من الاكتشاف . من الزهور البرية نظمها غي عالم النبات، إنه حقًا وادي جميل جدًا نحن على عمق 1100 متر أسفل الوادي، تشتهر التربة البركانية بكونها غنية جدًا ويوجد الكثير من العناصر المعدنية ثم توجد نباتات نادرة جدًا في الوادي في الكتلة الصخرية، فهمت أن المنطقة ليست فقط جنة علماء البراكين، بل هي أيضًا حديقة الأحلام لعلماء النبات ومحبي القطف، ونحن نسميها RTI royale، إنها الجاليوبسيس التي يمكننا تذوقها، آه، إنها قوية جدًا، إنها مصنوعة من الجلد إلى حد ما، لا بأس، نعم نعم إنها صالحة للأكل، أنت تحب كاليوبسيس، لقد تعرضت للخيانة من قبل Gal the orti Royal، اسمها الشائع إنها ليست عائلة orti ولكن ليس من السهل على المبتدئ أن يجد طريقه، نباتات فيليب ليست هوايته حقًا على الرغم من أنه منسق Greenpce في أوفيرني لكن لا تجعلوه نموذجًا أصليًا لبوبو الصديق للبيئة. أنا رجل مدينة، لذا يسخر مني أصدقائي أحيانًا لأنني صديق للبيئة جدًا، ومناضل جدًا في الدفاع عن البيئة وأنا نادرًا ما أذهب إلى الريف، لا أذهب للتنزه كثيرًا، صحيح أن اليوم يعد بمثابة عودة إلى الطبيعة، وهي طبيعة يعتبرها فيليب جيدًا وهو الثمن الذي عبر عنه مع أصدقائه من منظمة السلام الأخضر حيث يتعلم التعرف على النباتات الصالحة للأكل و الزهور الهدف هو حصادها، وطهيها وتحويلها إلى وليمة، فقط خذ الطرف من الأعلى، ولفه على شكل كرة، ولا تدسه هناك، أستطيع أن أذهب، إنه جيد، يمكنك أن تذهب، إنه يعلقني على آه أو أكثر، فهو مليء بالفيتامينات والمعادن التي لا تمر عبر الطهي، من الجيد أن يكون لديك معرفة الكاهن حيث لا نرى سوى الزهور البرية والأعشاب الضارة التي يراها في غمضة عين مخزن حقيقي أقول إنها سلطة اللاتر تسمى الماسك الأرجواني في غابات كن في هذا الموسم حسنًا، يمكنك العثور على سلطة من السهل جدًا حصادها والتي تملأ وعاء السلطة بالنباتات بسرعة، فهي تقريبًا مهنة وشغف في أي حال. الذي جعل مهنته اليوم هو عالم نبات معترف به، وقد تعلمه أثناء العمل أو أثناء العمل بعد ذلك بكثير، تابعت مجموعات من علماء النبات الذين لم يعرفوا بالضرورة الاستخدامات ولكنهم يعرفون كيفية تحديد النباتات، لذا فهذا أول شيء لتعرف أو لا تخطئ لا تخطئ وتأكد من اختيارك من حيث الانتقاء الأفضل لا ترتجل هل هناك أشياء لا يمكننا الترحيب بها آه هناك نباتات سامة رأينا الفيراتر لها مثال يبدو مثل goyenne، نعم لا يستمتع بالملعقة إلى جانب وجود نبات سام جدًا في عائلة Culacé، وهو مخروطي يستغرق 3 جرام للموت من "حسنًا، إنه قليل جدًا من حيث المبدأ، فهو يسير على ما يرام إذا اخترت بالفعل إصبع القدم الذي من السهل التبول في السرير، الجميع يعلم أن هذا هو الاعتقاد بأنه سهل، هذه هي النصيحة الأولى لذا تأكد الكلاسيكيات ولا تدع نفسك تنزعج من روائح معينة، فالزهرة التي تنبعث منها رائحة القدمين لها رائحة طيبة، نعم، رائحتها طيبة من ناحية أخرى، فهي ليست الزهرة التي سنصنعها من الجلد بالطبع ستكون أوراقها هذا النبات ويجب عليك ملعقة كبيرة منه سيكون الطبق الرئيسي للنزهة فهو بوين مع رينو وبيستور والبطاطس بعد سحقها جيدًا إنه هريس أخضر في الواقع مثل المهروس وكبداية نبات القراص مع دقيق الشوفان ماذا أحب أن أساعد الآخرين على اكتشاف كل الإمكانات التي لديهم في منازلهم وما هي الإمكانيات التي كنت تتخيلها، على سبيل المثال، أن تضع باقة من الزهور في مكانها على طبقك، ماذا لدينا في هذه الغرفة، لدينا المصيد الأرجواني لـ UR خبز مأخوذ من زهور الثالوث البرية في أوفيرني البنفسجي، القليل من مارغريت ولا يخبرنا جميعًا عن الطعام الجيد للحيوانات المجترة وغير الانتهازية، هذه هي الطريقة التي يعرّف بها غو نفسه، فهو يأخذ ما تقدمه له الطبيعة ليخرجه من نطاق السيطرة، لقد عدنا إلى مزرعة جانفالاري، إنها الساعة 8 صباحا وهو وقت الوجبة ونعم الغريب في الحلب هنا نسميه الوجبة بمجرد خروجه من الضرع يتحول الحليب بجانبه إلى قديس ويصل إلى درجة حرارة حوالي 37 درجة يخرج من ضرع البقرة ولكن عندما يكون في هذا الخزان من المهم ألا تكون درجة حرارته أقل من 32 33 درجة مئوية وهي درجة الحرارة المثالية لتصفية الحليب لتصنيع هكتار واحد بفضل إضافة المنفحة وهي تخمير طبيعي يتخثر الحليب حان الآن وقت إزالة الترسبات ثم إزالة الترسبات والهدف من ذلك هو عمل حبات دفترية بحجم حبة القمح أو حبة الذرة، وإذا أخذنا مثالاً قبل التقشير سنرى أن لدينا تماسكاً قليلاً قليلا مثل الفلان مثل الزبادي ولصنع الجبن وحسنا عليك كسر الدفتر على شكل حبيبات صغيرة كما قلت على شكل حبوب ذرة بذور قمح تشعر بالاتساق نقدر الملمس حيث يتم تقديم يد العون لصانع الجبن تتدخل لاحظت أنه ليس لدي أي فائدة في التصنيع خاصة بالنسبة لهذه الخطوة لأننا نحتاج إلى اللمس والشم لأنها حية دعونا لا ننسى أن الجبن مصنوع من الإنزيمات وهو مصنوع من البكتيريا ولكنه مصنوع أيضًا من الفطر لذلك فهو جبن حي منتج حي تصنعه الوكيل الأنثوي نظرًا لصغر حجمه، يتم تصنيع القديس بشكل حصري تقريبًا بواسطة النساء من بين 243 منتجًا مزارعًا كان هناك 220 منهم في وقت آبائنا وأجدادنا و تم تنفيذ هذه الخطوة يدويًا حيث قاموا بضغط الذرة يدويًا بهذه الطريقة لتفريغ مصل اللبن وإضفاء الشكل على المستقبل لصنع SACT من واحد.5 يستغرق في المتوسط 15 لترًا من الحليب، وتعتمد جودة الحليب بالطبع على النظام الغذائي من الحيوانات الموجودة في التضاريس الارتفاع لذلك فهو جبن جبلي، وبالتالي فهو ينقل طعم مراعينا إذا كنت تريد الأراضي العشبية، فهو بالتالي جبن إنتيم مرتبط بأرضه مثل جميع تسميات المنشأ الخاضعة للرقابة علاوة على ذلك، فإن منطقة إنتاجه هي واحدة من أصغر المناطق المرتفعة في فرنسا، فهو يغطي فقط 72 بلدية على ظهور الخيل على بئر داو وكانتال، سأقوم بملح ساكتير المستقبلي الخاص بي على السطح، لذلك سيعطي الملح نكهة للحفاظ عليه وللمساعدة في القشرة بعد ذلك ، سأضع هذه الدائرة بحيث تحافظ تومي على منحنياتها بشكل جيد تنتج مارلين 55 هكتارًا يوميًا قبل الزواج من جانفالاري، لم تكن تعرف الكثير عن ذلك، فقد تعلمت كل شيء في العمل مع حماتها، وقواعد المعدات من حيث النظافة ، يجب أن تتطور المواصفات ولكننا لا نزال نحاول الحفاظ على الجبن ذو النكهة حيًا، ومن ثم من المهم بالنسبة لنا أن نحافظ على استمرار التقليد. حسنًا، سيبقى رحيق القديس تحت هذه الصحافة لمدة 24 ساعة، ثم يحين وقت الانتهاء حيث تكون الجبن موجودة بالفعل القبو لمدة 3 أسابيع حول هذا الأمر لذا يجب فركهم رأسًا على عقب لإزالة العفن لذا فإن العفن هو هذا القالب الطبيعي الذي يتطور والذي سيشكل القشرة بعد 28 يومًا ويكون TER قابلاً للتسويق 14000 هو عدد طن الهكتار الصحي الذي يغادر الأقبية كل عام من حيث العمالة ودوران القطاع وهو النشاط الثاني في المنطقة بعد ميشلان، دائمًا على يأخذنا Go Sébastien لاكتشاف نصب تذكاري يبرز في المناظر الطبيعية في كليرمونتوا مخبأة بمنازل الحي وسط واجهات كاتدرائية نوتردام الحجرية السوداء من الحمم البركانية من الميناء، من الصعب تصديق أننا في منتصف كليرموت، مرحبًا سيباستيان حسنًا، هذا كل ما في الأمر، نحن هناك نوتردام من الميناء بالخارج على الجانب الشرقي تمامًا مع منظر جميل للغاية بجانب سرير نوتردام من الميناء، هذه الكاتدرائية هي واحدة من الخمس ما يسمى الكبرى كنائس أوفيرني التي بنيت في القرن الثاني عشر هي جوهرة الفن الروماني أوفيرني، والخصوصية كما ترون هي هذه الزخارف الهندسية ذات الألوان المختلفة والتي يمكن أن تظهر مرسومة هكذا عندما ننظر بسرعة ولكننا سنرى أنها في الواقع عناصر حجرية قطع بحيث يكون الجدار والنمط في نفس الوقت، ستشاهد هذا النوع من الزخارف على العديد من المباني في المنطقة، والأكثر إثارة للدهشة هو هذا اللون الأبيض في وسط المدينة حيث يهيمن حجر الحمم الأسود قبل القرن الثالث عشر إنه هذا الحجر الفاتح الذي استخدمه هذا الحجر الأشقر في البناء الذي بنيناه بحجر فاتح اللون على جبل أطلقنا عليه اسم بلدة كلير مونت، وتم استبدال هذا الحجر تدريجيًا بحجر فولفيكر الرمادي الداكن من القرن الثالث عشر، وبالتالي فإن نوتردام دو بورت هي شاهد على Clermond of Entant، إذا كنت منتبهًا، فسترى أنه يمتزج باللون الأبيض مع القليل من اللمسات من اللون الأزرق، لذا هنا سيباستيان ترى بوابة رومانسكية من القرن الثاني عشر، إنها البوابة الأصلية، لذا ربما الألوان التي نراها هناك على الفور ليست ألوان العصور الوسطى ولكنها تظهر لنا أنه على الرغم من أن الكنائس في العصور الوسطى كانت مطلية، فقد تم طلاءها بألوان زاهية للغاية، ولم يكن لدينا نفس مفهوم الألوان الذي لدينا اليوم، وفي النهاية الألوان التي نراها على النوافذ الزجاجية الملونة التي نراها وجدتها أيضًا على الجدران بعد مرور 10 سنوات على دخول سيباستيان إلى الكاتدرائية، إنه مكان خاص قليلاً بالنسبة له قليل جدًا قليل جدًا أتيت إلى هنا كنت محظوظًا لكوني طفلة في القلب ولكن في ذلك الوقت لم تكن لديها ألوانها لم أعدها إلى هذه الحياة ولكنها كانت ذكرى عظيمة، حتى أنني شاركت في هذه الكنيسة، لذا فمن الصحيح أنها ذكرى حقيقية للحي بفضل إدراجها في التراث العالمي لليونسكو في عام 1998، كان من الممكن تجديد الكاتدرائية بالكامل إذا نظرت عن كثب هناك سيباستيان إلى اليسار قليلاً سترى مستطيلًا أسود هذا المستطيل الأسود الذي تركه هناك من قبل المرممين لإظهار الحالة التي وجدوا فيها هذه اللوحات الجميلة قبل ترميم لوحات القرن التاسع عشر التي نراها هنا جيدة جدًا تم تغطية الذهب الملون بالكامل بدخان الشموع، كما استعادت النوافذ الزجاجية الملونة بريقها مثل اللوحات الجدارية، فهي ليست أصلية تعود إلى القرن الثاني عشر عندما تم بناء هذه الكنيسة، فمن المؤكد أنها لم تكن تحتوي على هذا النوع من الزجاج هناك النوافذ في معظم الأوقات كانت مغلقة ببساطة بمصاريع خشبية من الرق المزيت أو مع بور فيس المشدودة، لكن فن الزجاج الملون تم تطويره بالفعل مع الفن القوطي في نصف العصور الوسطى، دعونا نبقي أعيننا مثبتة نحو المرتفعات. تشتهر نوتردام دو بورك ببراعة من هذه الزخارف على مستوى التيجان وثراء الأيقونوغرافيا في الواقع كل تاج يحكي قصة عندما كان معظم المؤمنين أميين، كان لها أهميتها فهي بمثابة كتاب صور للمؤمنين الذين يمكن أن يعتادوا بهذه الطريقة إلى صور الحلقات المختلفة التي يتحدث عنها الكهنة أثناء القداس بالإضافة إلى هذه التيجان بيوت البازيليك كنز آخر هذا التمثال الصغير الذي يمثل مريم العذراء وهي ترضع الطفل يسوع وهي صورة وهي من النادر جدًا رؤية ثدي مريم ورؤية الطفل يسوع ممثلاً كطفل صغير عادي، يريد النحاتون إعطاء صورة مختلفة للكنيسة أيضًا لتخبرنا في النهاية أنه رجل مثل الآخرين ومريم بحر مثل الآخرين و لذلك عندما نصلي سيكونون قادرين على فهم معاناتنا والصعوبات الإنسانية التي نواجهها لأنهم بشر أيضًا. يمكن لأديلين أن تتحدث إلينا لساعات عن نوتردام دو بونت سيباستيان. ستقضي ساعات في شرب كلماتها ولكن حان الوقت لمغادرة رأسك إلى قاعة سانت جوزيف على بعد بضعة كيلومترات هنا صباح يوم الجمعة، الجو دائمًا هو نفس الجو، فهو صاخب، والدردشة، والدردشة ممتعة في وسط بادو، نجد جانفر مزارعنا ما هي الكمية التي تحتاجها / 1/4 لا توجد مشكلة يا أمي’ أنا بالإضافة إلى متجر المزرعة الذي يبيع أجبانه هنا مرتين في الأسبوع، نحن في سوق المزارعين التابع لجمعية تسمى جانكوي والتي كانت موجودة منذ الآن حوالي 22 عامًا هنا في الموقع حيث نجد فقط المنتجين والمزارعين ويمكننا العثور على ما يكفي لملء سلتنا. إذا كان هناك سوق واحد فقط لاكتشافه في كليرمونت، فسيكون هذا السوق من سنة إلى أخرى . يستمر الحضور في الزيادة هنا سنويًا، ولا أعتقد أن هناك أماكن أخرى على حد علمي حيث يمكنك رؤية منتجي المزارع الذين يأتون لبيع حتى منتجاتهم هي في الواقع الدائرة القصيرة التي يتم تسليط الضوء عليها وهذا غير موجود ولكن هناك أسواق أخرى ولكن للأسف لا نجد هذه الفلسفة فهي من المنتج إلى المستهلك ولا يوجد وسيط ضمان لذلك لكي يجد المستهلكون منتجات موسمية عالية الجودة أرخص من محلات السوبر ماركت، يسعد المنتجون ببيع ثمرة عملهم بأنفسهم بروح ودية وداعمة. أنا رجل لتقبيل مرحبًا، هل أنت بخير، مرحبًا، أنت بخير، أنت بخير جدًا. أنا أعيش وأقبلك، كيف حالك إنها PAA لا يبدو الأمر كذلك لكنها الأقدم في السوق، لقد كانت تمدح خضرواتها هناك بالدفء لمدة 22 عامًا، وهي شخصية ملونة لقد مر وقت طويل أخذت ابنتي إلى السوق أنا لقد قلتها لقد فعلتها هنا في هذا السوق آه جيد آه نعم آه نعم نعم بالتأكيد ولكن لا أحد سمحنا للجميع بالذهاب لقد أغلقنا وهناك حذرناك جان له ن ن في حالة جيدة لكنه تقريبًا كان ذاهبًا الأسواق منذ أن كان صغيرًا جدًا كان يرافق والدته هناك مدرسة حقيقية للحياة، كان خلال العطلات أتيت إلى السوق كنت خجولًا جدًا في المدرسة قالوا إنني كنت خجولًا إلى حد المرض، ثم أعتقد أنه كان علاجًا جيدًا منذ ذلك الحين من خلال الذهاب إلى الأسواق، حسنًا، لقد سمح لي بالانفتاح على الآخرين والآن أصبح دواء إذا كنت لا تحب العملاء إذا كنت لا تحبهم فلا تلقي عليهم التحية وامنحهم ابتسامة صغيرة وقل لهم شكرًا وداعًا لا أعتقد أننا قادرون على القيام بهذه المهمة، لذا فنحن حقًا مكتملون جدًا، إنه جيد جدًا TR جيد جدًا هيا يا لودو، حسنًا، استمع مرحبًا في المنزل، حسنًا، استمع إلى إجازة جيدة، حسنًا، سنحاول سنحاول نجبر أنفسنا على بذل قصارى جهدنا، فنحن نلتقي الآن مع ماريون طالبتنا في زيارة منعشة لذلك سنذهب لرؤية مصنع جعة عضوي أنشأه شابان وهو حقًا يستحق ذلك حقًا لقد تركنا مصنع الجعة الحرفي هذا مفتوحًا للجمهور، إنها قصة زوجين، إنها مشروع مشترك بين Anel وJean-Baptiste وهما من عشاق البيرة الرائعين اللذين أرادا إنشاء نشاط خاص بهما قبل عام مرحبًا ومرحبًا ماريون أنيس، مرحبًا بكم في الجزء التصنيعي من الخطة ب، شكرًا لك، أود أن أرى كيف تسير الأمور في كيفية صنع البيرة لأنني لا أعرف شيئًا عنها على الإطلاق، وأعتقد أنني في أفضل مكان ولكن بالتأكيد لديك بالفعل فكرة عن المواد الخام اللازمة لصنع البيرة أو الحبوب نعم ولكن هذا كل ما أعرفه، حسنًا، إنه ليس سيئًا بالفعل، إنها بداية جيدة، الحبوب هي المكون الأساسي للبيرة، فهي ما يمنحها مذاقها ولونها نحن نستخدم بشكل أساسي الحبوب التي تم تخميرها، وبالتالي إنباتها ثم تحميصها بقوة أكبر أو أقل، وبالتالي تحتوي على ألوان أكثر أو أقل كثافة والتي ستعطي البيرة لونها الداكن إلى حد ما، هذه هي مالطا حقًا، والشعير الأقل تحميصًا هو النوع يتم استخدامها بعد ذلك بأكبر نسبة للبيرة الداكنة، الحبوب المحمصة حقًا، المحترقة تقريبًا، إذا جاز التعبير، مما يعطي البيرة الداكنة اللون الأسود والجانب من حيث الطعم الدخاني المحمص الذي يرتبط باستخدام هذه للغاية الحبوب المحمصة من شعير الشعير المحمص أكثر أو أقل، وبالتالي فهي المكون الرئيسي للبيرة باستثناء القليل منها في البيرة البيضاء، نستخدم نسبة كبيرة من القمح الذي ليس له نفس بنية الشعير على الإطلاق، فنحن نستخدم نسبة كبيرة نسبة في البيرة البيضاء ونسبة قليلة في البيرة الفاتحة أيضا بالإضافة إلى الحبوب العنصر الأساسي الآخر هو الجنجل هذا النبات المتسلق يزرع في شمال وشرق فرنسا وهي زهرته التي نستخدمها وتلقب بتوابل بيرة أوبلون هذا هو ما يمنحها مرارتها ويعطيها أيضًا رائحة ومن ثم فهي تتمتع بقوة مبيدة للجراثيم، أي أنها تحمي البيرة من البكتيريا التي يمكن أن تتلامس معها وربما هذه الخاصية هي التي جعلت منها الملحمة التقليدية من البيرة، من بيرة أنيليز، كل هذه المكونات تأتي من الزراعة العضوية مع الحبوب والجنجل، يجب عليك إضافة الخميرة بدونها، فمن المستحيل الحصول على البيرة، وسيكون دور صانع البيرة هو استخراج الحد الأقصى من كمية السكر الموجودة في الحبوب، توافق على ذلك مرارة لإضفاء النكهة على كل شيء بالجنجل وإعطاء كل ذلك للخمائر بحيث تحول الخمائر السكريات من الحبوب إلى غاز في ثاني أكسيد الكربون والكحول، حسنًا الخطوة الأولى نقوم بغمر الحبوب المطحونة في الماء الساخن ويتم تقليب كل شيء، هذا هو عمل التخمير والتي أعطت اسمها لاسم مصنع الجعة في الأصل المكان الذي تصنع فيه البيرة، والرائحة التي تخرج هي رائحة الحبوب الطيبة، والقليل من البسكويت، مما يعطي انطباعًا بأنك أمام وعاء الحبوب الصباحي الخاص بك. هذه واحدة من مراحل حاسمة لأنها سترطب بقية الإنتاج، والغرض من التخمير إخراج كل السكر من الحبوب جيدًا وبعد ساعتين نقوم بتصفية الخليط ونحصل على هذه النعومة لحظة تسخينه حلوًا وطعمه مثل الحبوب آه إنه حلو حقًا ويعطي جانبًا نباتيًا إلى حد ما مثل الحليب النباتي أو حتى العسل، نعم يبدو مثل العسل السائل حقًا، ثم نضيف القفزات والخمائر إلى هذا المشروب وبعد أسبوع من التخمير تأخذ البيرة شكلها وتستقر الخمائر في القاع ونحن لا نحتفظ بها لذلك نتركها هناك. ‘قم بالإخلاء قبل نقل ما هو الآن بيرة، لم نعد نتحدث عن البيرة الناعمة، نحن نتحدث عن البيرة الجيدة مع هذا مع التخمير فهو يحول كل شيء، لقد تحولت السكريات إلى يتحول الغاز إلى ثاني أكسيد الكربون ويتحول إلى كحول، لذلك "كلما كانت أكثر ليونة، أصبحت بيرة حقًا ولذلك سنترك البيرة في المخزن لمدة أسبوعين على الأقل بين 2 و4 درجات والهدف هو السماح للروائح بالتطور عند درجة حرارة 800 درجة مئوية". هو عدد لترات البيرة التي يتم إنتاجها هنا كل أسبوع وبيعها في جميع أنحاء القسم، ننتقل إلى التذوق المثالي، والجزء الأكثر متعة، وبما أنه وقت الإفطار تقريبًا، نفتح واحدة بيضاء، وهي الأضعف. أعتقد نعم، إنه حقًا طبيعي جدًا وأنا TR ليس فجأة يصبح الأمر مريرًا ولا تجده مرًا جدًا لا لا أجده مرًا جدًا ولكن في الواقع هل يمكنك تذوق الفرق بين البيرة العضوية والبيرة الأخرى البيرة الكلاسيكية من حيث بقايا المبيدات الحشرية وما إلى ذلك على المستوى الكيميائي هناك اختلافات لذلك من حيث الصحة هناك اختلافات ولكن من حيث المذاق فهي أكثر من دقيقة حسنًا، فهي منتج آخر تفتخر به آبار الأشهر جدًا السكاكين منذ ذلك الحين 600 عام من العمر هي عاصمة أدوات المائدة واليوم لا يزال 70% من السكاكين منتجة في فرنسا مع نجمة الطبقة ولمعرفة المزيد يأخذنا فيليب إلى واحدة من أقدم أدوات المائدة في المدينة، وسوف آخذك لرؤية "ورشة العمل" بكل سرور نذهب إلى هناك، كلودين هي وريثة أدوات المائدة التي أسسها جدها الأكبر عام 1902، لذا فإن الشكل الثالث هو شكل خاص للغاية مع شكل سيشكل حرف V كما ترون نجده مرفوعًا جيدًا نحو مقبض التاك والشفرة ترتفع قليلاً للأعلى لذلك يجب أن نحدد على كل شفرة الثالثة من قبل الشركة المصنعة لها وهناك حرف T صغير يرمز إلى الثالثة لذلك فهو شكل ملفوف بمواصفات صارمة للغاية وهذا ضمان المستهلك أن هذا السكين مصنوع في حوض الطبقة السوداء يضمن أيضًا أنه منتج عالي الجودة ناتج عن مزيج دقيق بين التقليد والحداثة، فالسكين يشبه الطبق الجيد للمواد الجيدة وبعد المهارة لذلك نشتري الأفضل المواد التي يمكن أن نجدها في أوروبا هي الفولاذ مع موليبد الكروم الكربوني والفاناديوم الفولاذ عالي الجودة. يتم قطع هذه الألواح الفولاذية بالليزر ثم يأتي الطحن عن طريق الطحن خطوة أساسية بحيث يتكون الطحن من إزالة جزء من المادة من جانب ومن الجانب الآخر. الجانب، إنها أهم عملية في رقبة صانع السكاكين تقريبًا طوال الحياة، على الإطلاق إذا تم الطحن بشكل سيء فمن المستحيل إخفاء السكين قبل إجراء هذه العملية بشكل مسطح على بطنه كان مستلقيًا، فهذا يعطي المزيد من القوة، هذا كل شيء وهذا حقًا الصورة الأكثر رمزية image Epinal للسكين ti لسكين الطرف الثالث إجمالاً لصنع سكين عالي الجودة هناك أكثر من 45 خطوة لا تزال التشطيبات تتم يدويًا أنا في عملية إحراز هذه هي العملية التي تتكون من صنع الأسنان على السكين ولكن في الواقع كيف نحصل على أسنان مختلفة باستخدام العجلة التي لدي هنا، العجلة تدور وهي تقود عجلة الطحن وتعطي فرقًا على العجلة، فهي تعطي نقطة السن لذلك إذا فهمنا العجلة بشكل صحيح عن طريق الدوران يؤدي إلى تآكل حجر الطحن الذي يكون سلسًا في البداية ويمنحه حزًا والذي سيتم بعد ذلك طباعته على الشفرات وعندما تقوم بعملك تفكر في أشياء أخرى أو يجب أن تكون شديد التركيز آه، عليك التركيز كثيرًا قدر الإمكان ولكن يحدث أن نفكر في شيء آخر أيضًا، لا يمكننا ذلك، فليس لدينا آلات على أي حال بمجرد عمل الشفرة وجميع الأجزاء التي تم تشكيلها يأتي التجميع والتشطيبات الأخيرة التي قمنا بتزيين الشفرة التي تراها بماير قمنا بتسميرها لقد قمنا بتثبيت المقبض ولكنك ترى أنه لم يتم تعديله على الإطلاق، فهو خرسانة خام، إنه خام خام خام، ويبرز في كل مكان، حسنًا، سنذهب لنرى الشكل، إنها عملية حساسة للغاية، لا يمكننا القيام إلا بهذا سكين بسكين وبمهارة كبيرة، مهارة يجب أن تكون دقيقة ومتقنة حتى لا تلحق الضرر بعمل الصائغ الذي تم إنجازه حتى الآن، هنا يوجد ديكور في الخلف، ليس عليك فقط إزالته، يجب أن تكون مائة ملليمتر للاستخدام، وهو تقليد مقدس في هذا المنزل حيث جعل صناعة السكاكين لأكثر من قرن قصة عائلية حقيقية، إنه كلود والد كلودين هو حفيد المؤسس على الرغم من وصوله إلى التقاعد عمره ليس مستعدًا لوضع ذراعيه في العمل في هذه الظروف، سيكون العمل متعة حقيقية، أولاً وقبل كل شيء، أعمل عندما أريد، ليس لدي جدول زمني، ليس لدي تسلسل هرمي ثقيل فوقي لأن مديرتي هي ابنتي العمل الذي يُرى من هذه الزاوية هو شغف، إنه شغف لصنع أشياء جميلة لصنع أشياء تُباع بشكل جيد حتى خارج الحدود. يتم تصدير 40% من السكاكين المصنعة هنا إلى أكثر من 20 دولة في المرحلة الأخيرة من رحلة الارتفاع لدينا. هيا بنا نهاجم عملاق القسم بئر القبة الذي يبلغ ارتفاعه أكثر من 1460 م د ثم نحن في بانورامي DOM قطار الرف الذي سيأخذنا في أعلى البئر بين المحطتين في الواقع لدينا منظر طبيعي رائع يمكننا بالفعل رؤية عينة من البراكين الـ 80 التي تحيط بنا سترون عند وصولكم إلى القمة إنه لأمر رائع لدينا منظر استثنائي اليوم فقط عدد قليل من السحب سنذهب ونجرب الطيران الشراعي، وهي رياضة تُمارس هنا نظرًا لوجود رياح طوال العام، لذا إما أكثر من اللازم أو غير كافية بالطبع، لكن أكبر الأندية وأكبر مشجعي الطيران المظلي جربوها جميعًا لسيباستيان، إنها المرة الأولى التي يقوم فيها بذلك للقيام برحلته الأولى مرحبًا فرانسيس، مرحبًا سيباستيان مرحبًا بك في قمة السعادة الحقيقية، الشمس، هل هناك مثالي، يقضي فرانسيس حياته بين السماء والأرض، ويطير في كل مكان في فرنسا غالبًا في الخارج، ولكن موقعه المفضل هو هنا جميع الطائرات من المظلة إلى Boeing، سنقلع جميعًا في مواجهة الريح بزاوية 360 درجة حول pu من أي اتجاه للرياح يمكننا الإقلاع على جميع منحدرات Puid من أي اتجاه للرياح حسنًا، هذا يجعل موقعًا رئيسيًا حقًا للطيران المجاني، نحن متميز، لذلك ليس من قبيل الصدفة أن فرانسوا أسس مدرسته للطيران الشراعي هنا، تحقق من ذلك، لذلك سأعطيك خوذة صغيرة حتى لا تقلق بشأن ذلك. C مع السحب هناك هو على الرغم من ذلك تمامًا القليل من التوجس لا يفقد سيباستيان حس الفكاهة مثل خوذة دراجة نارية، إنها مثل حقيبة الظهر أو المقعد والمقعد، إنه هو الذي يحملك لذا تضعها مثل الحقيبة، سيباستيان مجهز وهو جاهز للتمرين. سأطلب منك أن تأخذ خطوة بلطف، نحن نخطو خطوة بلطف، نحن حريصون على عدم السقوط، كن حذرًا، إنه يسحب بقوة، نركض للخلف، هيا في المسار الصحيح، هنا الشراع مرتفع فوق رؤوسنا إنه يسحبنا إلى الخلف أكثر، أنا أتحكم ذلك والإقلاع والركض للأمام هنا قبل كل شيء الشيء المهم هو البقاء في وضع مستقيم وعدم الجلوس خلال هذه المرحلة بأكملها من الإقلاع لذا حسنًا هنا أقترح أن نجهز الشراع وسنفتح الحقيبة ونجهز الشراع للإقلاع لقد سمعت بشكل صحيح في الطيران الشراعي، نحن لا نقفز، نحن ننطلق مثل الطائرة بدلاً من الأجنحة، لوحة قماشية من النايلون بمساحة 40 مترًا مربعًا، إنها ليست صعبة حقًا على أي حال، إنها قوية وليست صعبة ولكن سيباستيان يمكننا أخذ C أو نحو ذلك دون أي مشكلة على أي حال. الخوف أمر طبيعي ولكن كما أقول هذا كثيرًا، فإن الشعور في المعدة الذي يشعر به الناس عندما يأتون لتعميده يطير بعيدًا في نفس الوقت الذي نشعر فيه وبعد ذلك تشعر بالنشوة وسحر الرحلة، لذا قلق سيباستيان أخيرًا. أخبر نفسي أن جميع الزملاء قد غادروا، إنهم موجودون في كل مكان، لذا لا يوجد سبب حتى لو كان الطيران المظلي نشاطًا محفوفًا بالمخاطر، نادرًا ما تقع حوادث مميتة، فهناك حوالي عشرة حوادث سنويًا في رياضة يمارسها بانتظام أكثر من 30 ألف شخص، كل شيء جيد. سأطلب منك أن تنظر دائمًا قليلاً نحو الجسر عندما أخبرك بالمضي قدمًا، سوف تتحرك للأمام، بلطف شديد، خطوة للأمام على الفور، سنفعل هذا الركض للخلف، وبعد ذلك سنبدأ بالركض للأمام، حسنًا، هيا نتقدم للأمام والخلف بسرعة كما هو الحال في التدريب سيباستيان هو طالب جيد لقد تعلم الدرس جيدًا هيا لنركض نحن نركض نحن نركض وهنا لدينا إقلاع ناجح ننطلق سيباستيان واو، تثبيت رائع معلق في الهواء يرفض الجاذبية، تمسك في أقل نفس، يا له من شعور رائع بالحرية إذا قيل لي في يوم من الأيام أنني سأمر فوق نقطة الإنسان في السحب، وهذا أمر غير عادي يصعب تصديقه ولكن في حالة الشلل، لا يوجد إحساس بالدوار لأنه يلامس الأرض، لم تعد المعالم هي نفسها، انطباع الارتفاع هو، وبالتالي تظل الأرض مختلفة، سحر الطيران في وضع مستقيم، يمكنك البقاء في وضع مستقيم، لأعلى، لأعلى، لأعلى، ببطء هيا، دعنا نتقدم للأمام، ثم بعد نصف ساعة من الطيران، يا له من تقييم هو الذهاب ساستين، لا بأس، إنه أمر رائع، لقد كان رائعًا، لذا أنهى اكتشافنا لمنطقة أوفيرني ورؤوسنا في السحب وأعيننا مندهشة