Bavarian grills Fresh Fish from the Charcoal Grill | Street Food Berlin Germany

Bavarian grills Fresh Fish from the Charcoal Grill which we would like to introduce to you in this amazing “Street Food Berlin Germany” Episode with extra length.
Jürgen, who comes from Bavaria, and his Fresh Fish from the Charcoal Grill is an absolute exception in Berlin. Not only because he brought this Tradition of grilling Fish from Southern Germany to Berlin, but also the uniqueness of offering grilled Fish and grilled Seafood Delicacies as Street Food in his adopted Home of Berlin.
The Traditional Bavarian „Steckerlfisch“ is Fish grilled on a Stick (“Steckerl”, Bavarian for small stick, stick) and is a Specialty from the Bavarian Foothills of the Alps (Alpenvorland), Upper Austria (Oberösterreich) and Burgenland and is grilled here in a slightly different way in grill tongs.
For Fish Lovers, it is the Culinary Paradise at Berlin’s weekly markets and its warm, friendly hospitality invites everyone to linger for a longer period of time. We wish everyone “An Guadn!”, as one wishes „Bon Appetit“ in Bavarian Accent.

[1] STECKERLFISCH & CO / Winterfeldtplatz, Schöneberg, Berlin

➡️Saturday & Wednesday from 11 a.m. – 2 pm. at Winterfeldtplatz Markt
➡️Thursday at Breslauer Platz, Friedenau, Berlin
➡️Friday at Arkonaplatz, Prenzlauer Berg, Berlin

➡️Website: http://steckerlfisch.com
➡️Instagram: https://www.instagram.com/steckerlfisch.co

[2] Bavarian Potato Salad are Homemade

[3] Wakame Salad / Seaweed Salad

[4] Mackerel / mackerel

[5] Redfish

[6] Giant Tiger Prawn / Black Tiger Prawn

[7] Rainbow Trout Fillets

[8] Mackerel fillets / mackerel fillets

[9] Char from Iceland / Arctic char from Iceland

[10] Octupus / Sepia Tubes

[11] Salmon / salmon

[12] Catfish / catfish

[13] Tartar sauces are homemade

***
Every Sunday at 1 p.m. (CET) a new tasty Moodi Foodi Video!😍
Don’t forget to Subscribe to our Channel – for free!
Then you won’t miss a new yummy Street Food Berlin Video!😋

Stay Hungry!✌️

➡️Follow us on Instagram: https://www.instagram.com/moodifoodiberlin
➡️Follow us on TikTok: http://www.tiktok.com/@moodifoodiberlin
➡️Follow us on Facebook: https://www.facebook.com/moodifoodiberlin

#fish #fishlover #charcoalgrilling #streetfoodberlin #moodifoodiberlin

Ons sal al die eetgerei en die ketel daar sit so nou is dit Saterdagoggend om 06:00 Winterfeldplatz ek sou sê kom ons gaan op die klein kurwe Daar was ‘n bromponie daar gisteraand so kom ons kyk daar in en kyk die roosterwolk uit so nou as ons gelukkig is gaan ons Dan het dit nie gereën nie en die lentewinde het my tent een keer omgestamp, toe kantel die hele tent vorentoe en dit kry ‘n effense slag, dis hoekom dit so effens skeef is , Ek wys jou later op die rooster die spalke vir hoogte verstelling want anders kan ek net op een hoogte braai en dit is op die lange duur net te koud Nou sit ons die banke op sodat my roosterpanne dan skoongemaak word later, bietjie raserig so ons sal dieselfde ding nog twee keer doen nou ek vee bymekaar kom so nou baie handbewegings elke dag en verbeel jou ons was in so ‘n kar, ek sal mal word want dit is baie warm met die rooster so nou kan ons twee tafels sit, dit was voor Corona, die mark area was net die werklike een Maar sedert Corona het hulle "Gleditschstrasse" bygevoeg as ‘n mark area, wat eintlik sin maak en ‘n goeie atmosfeer, nou is die plein meer ontspanne en hier op straat kan jy regtig heerlik stap. Goeiemôre Rene 8 uur in die aand sou jy gedink het dat daar nie ‘n mark is vandag nie daar was Halli Galli jy het dit gesien of wanneer was jy 01:00 daar . om 01:00 ja wel alles was vol om 08:00 alles was nog vol hangers en straatkos en eet en drink so nou het ons hulle lekker groot aluminium plank as beskerming voor die rooster As dit bietjie winderig is, wonderlik nou kom die eerste tafel kyk nou hier ons kry die tweede tafel oeps wonderlik ja een keer wonderlik dis die ou kole van gister, dis nou lekker koud, dit word vandag weggedoen Môre is daar stof en niks word hier weggegooi nie. Hoekom drie soorte steenkool? ja drie tipes is snaaks en drie soorte want ek het uithouvermoë of wil uithouvermoë hê asook vinnige vuur die ligte vuur is vir aansteek hierdie ronde stukke steenkool hou baie lank en die basis steenkool is maraboe van Kuba is ‘n ligte soliede hout met ‘n baie goeie hitte gedrag so langdurige egalige vuur is mal van Kuba die steenkool presies maar dit is waar maraboe groei en is soos wanneer die linde takke hier grootword en wat dan daar verwerk word as steenkool so nou hang ons dit in die braai nou twee keer kom ons draai dit om na goeiemôre, nou kom my sywande, ons het heeltemal van hulle vergeet , wonderlik , so donker in die tent vandag of die son ontbreek, die deksel daarop, wonderlike Rüdiger, hoe gaan dit met jou? Goed en jy? Dis hoe dit moet wees, baie lekker, ek kom nou op TV, jy weet, ja, ja, ja, in die eerste plek op die regte manier of nee, baie geluk , wonderlik , wat gaan aan? o my hemel , let nou op dis ook ‘n mooi detail botteltjie wat lekker is met die ligte Rüdiger ek glo regtig dat omdat dit vandag pikswart is regtig donker oorspronklike Italiaanse seesout vir die vis wat gemaalde peper is dan het ons ook gebreekte peper nog ‘n knippie kruie sout, goeiemôre suurlemoen, kom ons doen ‘n goeie werk , pas nou op Olaf, nou hier kom die slaai Nou gaan ek die aartappelslaaie voorberei [2] Beierse tuisgemaakte aartappelslaai Olie die slaai daar onder is baie goeie Mango en ons het ook ‘n komkommerslaai Goeie more, dit kom nou daar ek sny dit nog nie ek is doen dit net ter voorbereiding die seuns wat het jy dan nou net gedoen? Ek sit water op sodat dit lekker sappig bly ‘n slukkie water dan bly die uie lekker klam [3] Wakame slaai / seewier slaai daar is ook die brandrissie wat my tuisgemaakte kruie remoulade is wat dan gemeng word later makriel forel I het dit ook vandag ‘n baie spesiale vis daarby soos my salm blokkies soos daai deksel op oops ag jou koffie beter reën beskerming dan so daar het ek my inkvisse wat gemarineer is in olie suurlemoensap tiemie basiliekruid daar is die baber in knoffel tiemie vars kruie wonderlike rooivleis natuurlik rooivleis dis dit die een wat nou daar kom, goeie môre Hallo ek groet jou, ons het die ysbord, nou kom ons tang en sout, nou word die vis gegeur en hierdie is nou heel makriel wat gisteraand laat ontpop is na die mark toe kom in die tang nommer een twee drie vier vyf twee daar is ‘n paar kleintjies wat vir eers nie in die tang gaan nie maar eerder as ‘n reserwe vir baie verskillende groottes later maar dis wild vang en dan kan jy dit nie so maklik beïnvloed of beheer nie of daai een is ook lekker nou kom die rooivis, waarvan ek ook hou, een sonder kop sonder pens, ses was nou wonderlik , ja, hulle is reeds op die skip geslag en die kop sou net massa wees, d.w.s. kilomassa, waarvoor jy ook betaal en dis hoekom Dit dadelik op die skip gesny word en as jy die kop wegsny dan is die pens nie groot nie en sal word dadelik weggeneem so ons het makrielfilette dan het ons nog ‘n boks, wonderlik, ek sien baie uit daarna, dis die swartes Tiger shrimp deksel ah en dis iets baie besonders dit is die forelfilette Reënboogforel van Denemarke en gister het die handelaar na my voordeur gekom en hierdie is lugvoer van Ysland Seibling-filette is iets besonders wonderlik het gister op die vliegtuig van Ysland af gekom wat regtig iets besonders is. Kom ons los hulle vir eers op die ys . Nou het ons makrielfilette . gaaf ouens, een twee vier uit gisteraand Behalwe vir die besielende filette en die salmfilet, het ek eintlik net bevrore vis. Hulle is makliker om te hanteer, veral in die somer , oops, jy braai hulle ook elke dag, reg? ja ja ons braai vis vier keer ‘n week by weeklikse markte in Berlyn en ek het altyd ‘n lekker keuse van heel vis en filette op spiesjies en soms wonderlike siblingfilette van Ysland as ‘n spesiale kenmerk moet ek sê en ja dit is my daaglikse brood Ek doen dit so te sê vier keer per week in Berlyn by verskillende markte, kom ons sit die Seiblinge daar in, sjoe, hulle is groot, Mohammed is reeds hier Ek het nie eers na die horlosie gekyk nie. Nou kom die eerste werknemer pragtig gemarineer met tiemie, suurlemoen en kruie aan. so ons het sosatiestokkies daar gesit gister gehaal ja hulle is goed dan gaan nou wat doen ons eers kom ons doen eers die inkvis ja beter dit reën nou as later dit is inktvis buise ek het dit gister in repies gesny ek het dit suurlemoensap olie tyme kruie gemarineer en dan word hulle oornag lekker sag en Sag en dan kan jy hulle agterna op die rooster sit ek dink ons ​​moet later versigtig wees hier maar en hier ook so dis wat nou aangaan as dit eers jou eie spiese is jammer niks gebeur nie alles is reg ons het tyd vandag nou slaan die klok nege wat ook deel daarvan is, so kom ons vat nou die salm vir my is vis eerstens iets lekkers om te eet , maar miskien is dit ‘n bietjie aandag aan detail , so nou. dis iets anders, soos wors braai of vleis braai , jy moet dit net aanhou omdraai, maar dit is wat my hier aanspreek dat elke vis byvoorbeeld sy eie noot het As dit by vleis kom, het jy varkvleis en beesvleis en hoender en wors, maar dit is dit, maar as dit by vis kom, het die verskillende soorte vis almal hul eie noot en hul eie karakter en dit is wat ek probeer doen hier op die rooster dan ook om te beklemtoon en uit te lig wou nog altyd makriel maak want makriel is my gunsteling vis, dit is ook die beste vis om te braai want dit is bietjie vetterig en die makriel kom van Noorweë of Skotland, maw van die see waar dit koud en diep water is en die makriel het my nog altyd die meeste gefassineer omdat dit ‘n spesiale vorm en spesiale krag het en alle ander soorte visse soos forel of die katvis wat op die oomblik daar is of snoekbaars – dis bloot omdat ek die vis gesien het voor ek dit self gevang het en dis hoekom ek die verband het dat visvang ‘n bietjie van ‘n ontspanningsmode en ‘n stokperdjie vir almal geword het . ek om vis te vang was nog altyd belangrik Haal die vis uit en eet die vis so nou maak ons ​​’n vuur nou kry ek die baber ons sal hulle nou maak hulle sal hulle nie so maklik laat skeer nie die vis kom nou normaal die eerste mense kom maar dit sal ‘n rukkie vat vandag ah daar is borrels in die water wat beteken dit sal ‘n rukkie vat hier, dis lekker warm, wonderlik, dit het ‘n baie mooi kleur, as dit bietjie donker is dan gloei dit regtig pragtig, dit sal vandag meer gereeld gebeur, maar wonderlik wonderlik goeie Jürgen? wonderlik alles in swart vandag, dit is eintlik skaars, dit is meer ‘n winteruitrusting wat jy vandag kom, dit is ware liefde Alex wat oor ‘n uur sal eindig, wie het dit alles in? die hele gesin, skoonma, ons kom dan, mevrou skoonma , miskien later ‘n forelfilet eintlik as ek nog het, nee, ek bêre vir jou en vandag kan ons gaan visvang, kan ons dit weer makrielfilette , so jy kan dit beter sien, heel makriel ja dis nou te warm dis wonderlik so kom ons kom twee keer hier dan maak ons ​​dit nou en vandag gister sal jy dit uitvind met ? tye maar lekker later gaan nou oor ja hulle is wonderlik ‘n klein bordjie wat bietjie van ‘n spesiale bordjie is vir ons eerste kliënt Mark kollegas Sê vir hom 6 € goeiemôre ja jy het bietjie weer gebring ja wonderlik of hou jy van n salm of n katvis n katvis kan jy vir my n inkvis gee ja ons het lekker groot baber spiese en Mathea is daar vir jou ook lekker groot salm spiesjies wil jy verkoelde drankies hê of wat het jy Bier , kom ons maak nou eers die vis, ek sal sê dat jy ‘n baber en salm vir my neem , so nou salm weer en Welz salm vyf dinge in drieë en die hond se naam is Karl, ja Karl, dit is Mathea , maar het jy ook geweet dat dit net so baie gereën het van vanoggend af , maar die enigste faktor wat ons eintlik sleg kan gee ? weer is eintlik die weer want as jy ‘n goeie produk het dan maak dit nie regtig saak of dit reën of skyn nie, ja, dit is waar , maar soos ek gesê het, ek was gister in die middel, jy is soms by Arkonaplatz op Sondag is daar altyd groot pret, maar jy is nie daar nie, is jy? Nee, dit het niks met my te doen nie, daar is nie kos nie dan is daar net ‘n kerriewurst staanplek , maar ek dink Akonaplatz het ‘n mooi karakter, ek moet sê dit het ook ‘n biertuin atmosfeer, daar is ‘n koffiewinkeltjie op die hoek van Kolwitzkiez Dit is ‘ n regte reis vir ons, jy moet dit behoorlik beplan sê in Duitsland Emma kom Emma gryp Emma het ‘n nuwe vriend Stop dit , natuurlik , of dit is feitlik ‘n wapen, dit het die visboer as ‘n vriend, ja, ja, en sy maak ‘n paar verskille, gee hy haar. visvel, die visvel, sjoe, dit is die laaste punt op die program , so ons moet versigtig wees ja Thomas baie verkope en lae koste ja en lekker kliënte bo alles nee nie noodwendig oplosmiddel kliënte okay Emma komaan is nie daar is nog vis bye bye Thomas nou ek sal die bad bietjie lig, is julle gereelde kliënte? Ja, ons kom al baie, baie jare hierheen en sy eet eintlik altyd hier in die stootwaentjie. Sy het net grootgeword oor Jürgen se vis klein gebly Daar is hoofsaaklik makriele ja, sal jy vir my ‘n makriel maak? ja, wil jy ‘n hele een of filet hê? as reeds ‘n hele ja as reeds as alreeds as ‘n hele ja dank God dankie God dis gelukkig dat dit ophou reën het ja dank God ek het nog 5 minute nodig dan wil jy hier eet ja Meester wonderlik ja wonderlik ja sy bring ons geluk in hierdie weer moet jy gelukkig wees in elk geval sal dit heerlik Sebastian met uie wees? ja heeltemal en ja asb dankie bon appetit asb salm fillet is joune dan benodig ons n groot bord presies dan benodig ons twee medium borde met uie of sonder? ‘n bietjie ah sonder uie ‘n bietjie en Jamil altyd oor die vis asb baie dankie Geniet jou ete dankie Martina Uie? nee dankie, net aartappelslaai en suurlemoen maar kom ons maak ‘n groot bord ons gebruik net die groot bord dan kan jy beter doen dankie dankie mmmh asb dankie bon appetit Merci ja geniet dit dankie Jürgen ons neem elke Saterdag ‘n foto van elke maaltyd Wat ons eet, sal op een of ander manier oor 30 jaar verskyn in een of ander mal kunsuitstalling. Mense het vroeër so iets geëet . Wat van my skoonma, lekker , dankie, dit was heerlik, dankie, Sebastian, as dit goed was, sou ek dit graag weer wou doen. Nou moet ek net kyk en dat almal kry ‘n lekker vars geroosterde vis, ek maak dit gewoonlik op bestelling, soos ek pas met makriel, makrielfilette Kan jy altyd ‘n bietjie so rooivis en char 12 € Voorbraai Hoe hou jy van die makriel? wonderlik, wonderlik , sterk, reg, ja, jy het hulle altyd geëet, Martin en Mattea, heel MaKrele in die stootwaentjie, nou is sy soort van op ‘n salm-uitstappie Heeltemal ja, maar dit is goed net salm nou beskikbaar Het jy baie van die sokkerwedstryd gister daar gesien of so iets nee glad nie ah Martin gister was daar die Pole en die Oostenrykers glad nie hulle het dieselfde trui nie. wit, waar is hulle dan van nou af Tegel van Tegel Tegel se dood is eintlik soos ‘n aftreeoord in Tegel. Is hierdie misdadiger eergisteraand uit die tronk gehaal van Köpenick was daar binne, dis vir jou interessant Mathea, hy het toe almal ‘n bietjie geflous, die kaptein von Köpenick, hy was goed , ja, hy was in die tronk in Tegel, hy was ‘n klein bedrieër, maar dit was eintlik ‘n snaakse bedrieër, ja, maar hy was ‘n arme vark Hy wou iets uitklaar, maar hulle het nie ‘n kans teen hom gehad nie, want hy het nie een gehad nie . dis hoekom hy as kaptein aangetrek het, ja, en in die tronk het hy altyd die boeke bestudeer, ja, dan het hy almal reggemaak Tegel was toe natuurlik al daar, kyk, ek het vandag die lekker ding vir jou gevang , Ek het al vir jou gehengel daar hy lag dis n somer fees waarin Werder Valentinswerder jy kan aansoek doen dan kan jy vis braai op die eiland okay ek moet eiland toe maar ek kan nie swem nie o goed ek sal word daar opgetel jy kan 31 Augustus ‘ n visstaanplek hê Dis ‘n Sondag Saterdag , ja , ek is hier, okay, 30 €, ons los jou 10 terug, ‘n fooitjie, lekker Saterdag, wat jy ook al is beplan of doen Totsiens ag wonderlik ja dankie ja dankie dankie Martin hier op die regterwang op die regterwang wang okay okay dankie maar hoekom groen dit was die lipstiffie die groene ja bon appetit asb bon appetit of maak jy een van hulle en twee van hulle wonderlik Waar kom dit vandaan Passie? Ja, Olaf se passie kom eintlik van visvang Ek was nog altyd by die water van kleins af en ons het altyd gereeld visgevang by Ammersee of daar is ‘n riviertjie met die naam Windach en die vis wat jy daar gevang het, het jy dadelik geëet en vir braai gebruik en die passie het nooit regtig bedaar nie en ek het dit nog altyd geniet en op ‘n stadium toe ek nie meer my werk geniet het nie, die idee het weer opgekom dat jy in Berlyn vis kan braai Ek was al voorheen in Berlyn en het toe besluit om dit as ‘n werk te doen en nou is dit klaar ek het al 17 geword met my passie en dit is elke markdag, eintlik dit. begin weer van voor af en jy weet nie wat voorheen aangegaan het nie Vandag was die weer sleg maar mense kom in elk geval, dit is altyd opwindend om te sien wat gaan gebeur Dit is lanklaas wat ek dit gesien het en dit is terug. vandag. Hou jy daarvan? ja, dankie , ja, dis hoe dit vandag moet wees, televisie is hier en ja, ek het dit eintlik van my ouers geërf en my pa is ‘n baie goeie hengelaar As ek visvang , voel ek altyd so jammer vir die visse en wanneer ek hulle vang, is die wonderlike ding dat die Kanadese altyd so eg is, ek hou daarvan as vreemdelinge daar is ons begin gesels, is eintlik wat dit so opwindend maak. Groete vir jou vandag die kamera saam met jou ja, hallo, dis Olaf, hy maak ‘n film van my vandag, hallo Carla, vandat jy in die reën gekom het . ? Is Jürgen nou regtig bekend? O God , jy kyk baie opvallend in die lens , dit is presies wat op die internet is Kyk, ons het ‘n paar ongelooflike mooi spiese hier vandag, hulle is regtig met uie , dit is vir die meneer daar. Die oorspronklike metode was. eintlik "Steckerlfisch" in Beiere en Oostenryk met die stokke rooster ek het dit ‘n bietjie aangepas sodat jy dit in die tang doen en jy sit dit ook op die rooster, dit is net ‘n bietjie makliker en meer prakties en bowenal kan jy. ook roosterfilette In Beiere word heel vis hoofsaaklik op stokkies gebraai, maar sulke sosatiestokkies is moeilik om te maak of filette is moeilik om te rooster, so gooi nou twee visse daarby so dit is die volgende bestelling van makrielfilette 5 minute maar is pragtig mooi . ouens presies die ouens doen wat ek staan ​​hier die ouens doen dit ja kom ons sê 10 € dankie ek kon ‘n lekker char fillet of ‘n rooivis maak ek vat char fillet kyk ekstra van Ysland af ek is bly hulle was oppad spesiaal makriel is reg baie dankie dit was regtig heerlik lekker Groete Kanada waar is hulle van Toronto van Quebec Montreal maar baie goeie vis ons het ook ‘n paar foto’s geneem hulle was baie gelukkig o so regtig ja waar is hulle al die foto’s eindig altyd bo in die familie van oral in die wêreld kom hulle altyd Saterdag hierheen, baie lekker naweek Pfiati Makriel 6 dis presies wat jy gister by "La Fete" was ek het eintlik heerlik geëet en hier het die hel losgebars, dankie daarvoor Maar dit was so ‘n kommersiële ding, heeltemal met DJ met techno met verhoog en al daai nonsens dankie Pfiati so dis nou die great char filet van Ysland met die ekstra grilled vel wat jy vandag kry dis regtig crispy look hou jy van uie ja wag asseblief daar is ‘n brood ontbreek nog hou jy van brood? Ja, dankie , asseblief. Wat het jy voorheen professioneel gedoen? Ek het ‘n vakleerlingskap as landskaptuinier gedoen en toe landskapargitektuur gestudeer en na my studies begin ek ‘n loopbaan as konstruksiebestuurder in tuinmaak en landscaping hier in Berlyn en dit het goed gegaan vir 8 jaar maar toe, soos ek gesê het, was dit nie regtig meer pret. Toe dink ek of ek net moet doen wat ek geniet en wat ek regtig gemaklik voel om te doen en dit was altyd vis braai en ek het toe nie geweet dat daar een of ander tyd ‘n bestaan ​​daaruit kon ontstaan ​​nie . bloot ‘n eksperiment wat tot dusver altyd goed gegaan het en in die laaste paar jaar vir ‘n bestaan ​​moet ek ‘n bietjie adverteer . Groete, ons het nou ‘n hond, haar Jy het ‘n hond, ja, en ons gaan nou altyd met middagete na die bos Ja, dit beteken natuurlik , maar jy sal nie meer vis kry nie , ja . laat hom hardloop, die hond, geniet dit, dankie ons het nou die tweede badkuip ja nou kom julle almal uit nou het dit opgehou reen Goddank jy word vandag verfilm ja vandag is eintlik baie lekker op YouTube dit is forel. filette dit is die makrielfilette die baber daar is die inkvis dan het ons salm daar goed nog 2 Kilo Hallo , ek wil dit graag hê, daar is altyd ‘n bykos by ek sal kyk en dan vat dit 10 minute om alles bymekaar te kry, 10 minute reg, ja, ek het net bier, ja, ek is bly as jy so van die katvis hou Die katvis kom eintlik van daardie Aquaponics-boerdery wat ‘n groot rol in die toekoms van visvoeding gaan speel , dit is eintlik varswater boerdery maar ook met ‘n mate van gebruik vir slaai vir kruie, dit is ‘n bloedsomloopstelsel met ‘n pomp waar die voedingstowwe van die visse gebruik word as basis vir plantegroei en die Plant plante terselfdertyd dan die vis se skoonmaak water weer, dit beteken dit is regtig ‘n groot voordeel faktor, jy eindig met visse wat in die drinkwater swem en jy het dan pragtige kruie en slaaie wat jy kan oes, so akwaponika is iets wat jy meer gereeld sal hoor in die toekoms, hallo ek groet jou, kan jy iets vir jou hê Ja, ek vat ‘n hele makriel, kan ons asseblief een of een deel? goed, een van elk ek wil ‘n rooivislisensie hê , ja, ek wil dit graag hê, dit sal binne 5 minute en 5 minute gereed wees ? Dit is wonderlik, ek het vir jou gewag, dankie , nee, twee keer is genoeg, asseblief, dankie . So nou het ons drie hele visse en ‘n filet vir die groep van Amerika, 17 jaar oud ‘n salm, ja, sit ‘n paar uie daarop Jamil en ‘n bordjie Ons kort nog vir Jürgen Het jy al ooit iets so mooi gesien, Olaf? Soos altyd, wonderlik hier, die belangrikste ding is dat jy die biere het, die vis maak nie saak nie , soutwater makriel? jy moet vra, alles is goed vanaf Bodenmeer, niks werk vir my nie, wat dryf jou? Natuurlik word ek gedryf deur die pret daarvan, maar uiteindelik is dit deel van die bestaan , so geld verdien dryf my ook en wat my elke dag uitdryf is bloot hierdie marklewe en hierdie kontak met mense, jy weet Ek is nie in enige restaurant of kombuis hier nie, ek is hier op die terrein. Ek het altyd gedink dit was wonderlik toe ek dit nog nie gedoen het nie, maar aangesien ek hier naby woon, het ek altyd baie vroeg saam met my seun gekom. in die mark om 07:00 en 08:00 en ek het dit alles gekyk en gedink ek wil dit ook doen, want jy het nooit hierdie direkte kontak met jou mense nie