Échappée Vélo Vert en Savoie Mont Blanc

Savoie & Haute-Savoie : particulièrement pour les vététistes, ces départements évoquent les grandes stations, les bike-parks réputés et les événements majeurs. Avec cette vidéo, Vélo Vert vous emmène justement à la découverte de lieux plus confidentiels de Savoie Mont Blanc, qui regorgent eux aussi de trésors, pour le VTT, le vélo sous toutes ses formes et bien d’autres choses. Les Alpes du Léman, la Vallée Verte, le Pays du Lac d’Aiguebelette… Suivez-nous sur le vélo et au delà pour multiplier les plaisirs !

Au sommaire :
00:00 Introduction
01:00 Sommaire
02:07 L’Alpage de Très Le Mont
04:49 La descente de la Menoge
07:31 L’intriguant Lac de Vallon
10:21 Les Moniteurs Cyclistes Français
11:52 Rencontre et VTT avec Romain Paulhan
16:03 Découverte du Bike Park des Habères
17:13 Visite d’Égérie : artisan cadreur
24:16 Le Moulin de Léré : restaurant étoilé
35:06 Le Pays du Lac d’Aiguebelette et Jongieux
37:47 Dégustation des vins de Savoie
43:45 Descente VTT sur le lac
46:00 ITW et Canoë avec Déborah Motsch
50:44 Le lac d’Aiguebelette et Vertes Sensations
52:41 VTT sur les crêtes avec Déborah Motsch
54:28 On vole au-dessus du lac !
54:56 Conclusion

Retrouvez l’Échappée Vélo Vert dans le numéro 364 de Vélo Vert
https://bit.ly/VeloVert364

Retrouvez la première Échappée Vélo Vert dans les Vosges du Sud
https://bit.ly/Échappée_Vélo_Vert°Vosges_du_Sud

[Musique] alors elles sont vraiment magnifiques ces premières lumières du jour sur le lac lément je vous conseille vivement de venir profiter du spectacle en montant un matin ici à trélemont nous sommes sur les hauteurs d’abur Lulin aburpche dans les Alpes du lément bonjour à toutes bonjour à tous je suis ravi de vous retrouver ici on s’était quitté dans les vauges du côté de Remirmont pour une vidéo que vous pouvez découvrir redécouvrir sur le lien qui qui s’affiche et puis bienvenue à tous pour cette nouvelle échappée véovert en Savoie Mont-Blanc alors Savoie haut Savoie et particulièrement si vous êtes vttist doivent vous évoquer assez facilement toutes ces grandes stations et leurs ba Park très réputé des stations qui agueillent également des événements VTT majeur on pense évidemment au velover festival de samoin au passeport du soleil à la transmorienne ou encore à la MB race Jean passe et des meilleurs et puis à toutes ces organisations de coupe du monde et de championnat du monde encore récemment dans la station dég tout près d’ici à vol d’oiseau et si nous sommes là c’est précisément pour prendre ces évidences à contrepied on va vous faire découvrir des territoires qui il faut l’admettre sont peut-être un peu moins dans la lumière en matière de vélo mais qui manque vraiment pas d’intérêt et vous le verrez pour le VTT ça manquera pas d’intérêt non plus ni pour nos yeux ni pour nos papis pendant de jours nous allons rouler ici en haut Savoie dans les Alpes d’ulément pour découvrir un territoire magnifique on va rouler en bik parc on va rouler aussi sur des pistes plus accessibles plus familiales on ira à la découverte d’un site naturel très particulier et puis on partira également à la rencontre d’un chef étoilé ensuite nous irons un peu plus au sud pour aller découvrir le pays du lac degbet changement de décor total on sa’voit cette fois on ira rouler dans les vignes sur des terrains un peu plus rocailleux on ira naviguer un peu sur le lac et puis si tout se passe bien on prendra aussi les air allez on lance un petit générique et puis on se retrouve tout de suite après sur le vélo c’est [Musique] parti [Musique] [Musique] alle retrouve sur l’alpage de trélemont alors évidemment je vais pas aller rouler tout seul je suis même plutôt bien entouré à ma droite Julien de vélovert c’est le directeur sportif de l’événement cel alors tuhabit pas très loin tu viens un peu en voisin en effet donc je suis sur Ancy en ha de sa voie c’est pas si loin que ça et puis je vous présente évidemment Boris qui sera notre guide toute la journée alors on le voit c’estz clairement noté sur son polo tu es moniteur cycliste français donc tu connais parfaitement les lieux et puis on va se remettre à toi toute la journée est-ce que tu peux déjà nous dire ce à quoi il faut qu’on s’attende derrière nous alors ici on va partir du plateau de trellmond donc comme tu l’as précisé on est au cœur des Alpes du lément on va avoir une traversée d’alpage et ensuite une partie en single dans la forêt on va ensuite de la piste forestière jusqu’au plateau des Moises et au pump track donc après le le pump track on va retomber sur un itinéraire descendant plus familial à quel type de public s’adresse ces itinéraires sur les Alpes du lément alors sur la partie que nous allons faire en début d’activité ici on va s’adresser plutôt à des pilotes un peu aguéris qui sont capables de rouler sur du single sur des pentes un petit peu soutenu et ensuite sur la deuxième partie du parcours sur les 15 km le long de la rivière on va plutôt être sur un public familial où avec une pratique débutante ou confirmée on peut réussir à se faire plaisir sur cet itinéraire qui reste très bien balisé écoute justement tu l’as très bien vendu je propose qu’on y aille tout de suite ben allons-y allez ben on te suit c’est [Musique] [Musique] parti [Musique] [Musique] [Musique] parfait bon les gars ça vous a plu cette première partie ouais vraiment vraiment très sympa avec la première partie dans les alpages et après en sous-bois sigueux joueur on s’est fait plaisir très bien je suis content alors dis-nous un peu on est où et on se retrouve où et qu’est-ce qui nous attend on a fini la la première partie on arrive maintenant sur le plateau des Moises on est au niveau du PUM track tu peux tourner un petit peu là c’est sympathique là ça te permet de te remettre un petit peu en main avant la deuxième partie de la descente 15 km le long de la rivière le long de la Menoge ici en Valé verte donc là on est sur un terrain qui est un peu plus adapté aux familles on va dire en même temps si tu engages un petit peu tu peux te faire plaisir bon du coup justement la descente de la Menoge c’est la première partie balisée qu’on va faire ce matin alors j’en profite pour pour vous signaler que tout l’univers VTT en Savoie Montblanc donc Savoie et ha Savoie c’est plus de 2700 km de sentier VTT balisé bah écoute on va pouvoir y aller bah oui oui il nous reste la très belle partie à faire maintenant et puis l’avantage c’est qu’arriver en bas une navette va pouvoir nous remonter donc ah bah très bien ok allez ça [Musique] [Applaudissements] [Musique] part [Musique] bon ben c’était très bien cette descente de la Menuge avec la remontée en navette c’est un service sympathique qui ouvre pas mal de de possibilités alors là on change complètement d’ambiance on est ici au lac de Vallon alors c’est un site assez confidentiel de savoir Montblanc mais qui est vraiment magnifique on est juste au pied du Roc d’Enfer mais surtout Boris c’est un site très particulier qui est né d’un événement lui aussi très particulier est-ce que tu peux me raconter l’histoire de ce lac oui exactement c’est un lac qui qui est très récent en fait il date de de 1943 et ce lac s’est créé suite à un énorme glissement de terrain de plusieurs centaines de millions de mè cubes qui est partie de cette montagne qui a obstrué le cours du Brevon qui passait ici dans cette vallée à l’emplacement du du centre du lac on va dire le cours d’eau s’est trouvé bloqué le niveau du lac est monté et ce lac est c’est stabilisé depuis 43 et bien on peut ici pratiquer la pêche pour les pêcheurs et également la randonnée et le VTT en ce qui nous concerne tout autour du lac alors il y a un village aussi qui a été enseveli à l’époque du glissement de terrain oui tout à fait en fait au moment où le le lac est monté il a mis un mois à trouver son niveau et à se stabiliser et bien le hameau de les conduit qui était au bord de la rivière et bien en voyant monter les eaux a pris la décision de démonter les maisons démonter le bardage démonter les toit et les charpentes de façon à récupérer le bois voilà donc ce hameau a été on va dire démonté il reste que les bases en pierre que l’on peut voir au fond du lac en le sur en le surplombant quand on fait le tour ce qui est aussi intriguant c’est de voir tous ces arbres morts qui sont qui dépasseent du lac ça c’est des arbres qui viennent de cet événement de l’époque tout à fait ça c’est une particularité aussi en fait le fond de le fond de cette vallée et bien dans le fond de cette vallée il y avait également des épicéas et on a attendu une fois que le lac était monté que le lac gèle pour venir couper les épicéas et pour pouvoir sortir les trons sur les rives toute façon à pouvoir utiliser ce bois et ne pas le laisser se perdre on a ici les vestiges de de ces arbres bon le site est magnifique et c’est important de le rappeler c’est ici un Géoparc qui est inscrit au patrimoine de l’Unesco donc on va en profiter pour rouler un peu autour du lac puisque c’est quand même une belle invitation ouais très bonne idée [Musique] [Musique] allons-y [Musique] [Musique] allez on a repris un peu d’altitude retour sur les crêtes pour profiter cette fois du soleil couchant c’est toujours aussi magnifique on a passé une première première journée bah géniale dans les Alpes du lément merci à toi Boris un grand merci pour nous avoir guidé de manière admirable bon après c’est tout le charme et l’intérêt justement des moniteurs cyclistes français parle-moi un peu de de ton job d’ailleurs alors le métier de moniteur cycliste à la fois un métier d’enseignement pour les plus jeunes ça peut être aussi une remise en selle pour ceux qui veulent reprendre le vélo il y en a beaucoup aujourd’hui ou et puis c’est ce qu’on a fait aussi aujourd’hui c’est du guidage sur les les plus beaux chemins sur savoir et haut savoir on est un grand réseau MCF moniteur cycliste français pour vous faire découvrir en toute liberté les chemins sans que vous ayez à sortir les cartes de votre poche et vous n’avez plus que le plaisir de Raider découvrir également le patrimine et puis en WTT classique et en VTT assistance électrique exactement et il en a pour tous les pour tous les goûts et on a des profils descendants aussi bien pour le musculaire et des profils plutôt montants agréable aussi en électrique bon ben je vous aement effectivement à rouler avec les MCF en tout cas céit un plaisir merci encore beaucoup pour cette journée mercib grand plisère on roulera à nouveau ensemble prochainement avec grand plaisir je suis toujours là on se quitte ici et puis Julien et moi on va retourner à l’hôtel appréciez bien ciao Boris à la prochaine [Musique] Ciao [Musique] on pouveait pas commencer mieux cette seconde journée dans les Alpes du lément on est parti tôt ce matin de l’hôtel pour venir grimper ici sur les crêtes qui dominent la station d’aburpche alors c’est magnifique ici puisque en plus de la de la lumière du jour qui se lève bah on a la vue sur sur le Mont-Blanc sur une bonne partie des Alpes sur tous les Alpes du lément et puis bah sur le lac évidemment alors on est aussi en très bonne compagnie ce matin puisque on a un invité de marque non c’est faux d’ailleurs c’est lui qui nous invite puisqu’il est chez lui alors romain Polette pour les intimes ouais c’est quoi ta pratique maintenant du coup du du VTT c’est B je dirais passe beaucoup beaucoup de temps sur le vélo d’enduro le bronsson et ouais toujours prendre autant de plaisir sur le vélo aller découvrir les sentiers et puis ouais rouler à droite à gauche tout ce qui tout ce qui se trouve autour de nous ici et surtout bah l’idée maintenant plus en aprèscarrière c’est de d’apporter vraiment des outils de travail en tant que moniteur et aussi des nouveaux tracés pour le grand public et et quelque chose de vraiment conçu pour la pratique du VTT et faire découvrir ce qu’on a nous découvert au Canada en Angleterre bon pour autant il faut quand même le préciser pour ceux qui nous suivent tu roules encore activement en descente et en principalement oui non c’est sûr oui je me régale toutour autant j’ai la chance d’avoir les partenaires qui me soutiennent et ouais je suis trop content de d’aller me faire une petite coupe du monde à louenviel et ouais de voir que ça fonctionne quand même tout aussi bien en étant comme ça présent sur une coupe du monde en passant bien comme ça alors il faut le préciser tu n’es pas d’ici tu es originaire de Lazer explique-nous un peu comment bah tu es arrivé ici dans les Alpes du lément bah on va dire un peu de par la pratique et la rencontre de plein d’ qui sont ici présents maintenant dans les Alpes et ouais à force de passer beaucoup d’été de découvrir un peu toutes les pépites de au savoyard des savoyard des compagnies et ouais de par amour des montagnes on va dire ouais ça fait quoi ça fait 1 an que tu habites ici ça fait ouis 3 ans et demi maintenant que je su dans le chablelé on va dire et parle-nous un peu du bike park d’pche alors le bik park d’pche on l’a créé du coup il y a 3 ans on a créé deux pistes une bleue une rouge l’idée c’était d’embrayer de ouais de créer on va dire un nouveau lieu de pratique c’est ACC accessible depuis toute la vallée verte pas loin du bassin genenouvois et à Mass et compagnie et et ouais de développer un peu cette petite station de moyenne altitude et voilà et j’espère qu’on va essayer de progresser et de créer d’autres pistes donc actuellement tu vis ta passion finalement vraiment à fond mais avec deux facettes côté pilote et aménageur également ouais c’est ça ben je j’ai lancé ma boîte du coup en 2018 donc il y a 5 ans maintenant de ouais de par la volonté de vouloir apporter B un peu cette expérience 10 quasiment 10 années de coupe du monde en descente à droite à gauche au pratiquant et à la au VTT français on va dire ça représente enfin combien de projets par an à peu près en terme d’aménagement ça dépend un peu là cette année on a fait deux pump track à engoudron et le projet à louenviel de piste de Coupe du Monde du coup ça plus on va dire tout l’entraînement entre guillemets à côté le temps passer sur le vélo ouais c’est déjà pas mal [Musique] [Musique] oh [Musique] et bien allons découvrir ce bike [Musique] [Applaudissements] park [Applaudissements] now hold my body ça vous a plu ouais très bien TR bien bon je vous propose maintenant qu’on aille se régaler les papiers au moulin de ler allez on te suit ouais ok alors attends parce que je pense que tu le connais aussi on a une bonne connaissance chez vover qui d’après ce que j’ai pris un peu sur la route du restaurant je pense que tu connais Nicolas mass et j’ai rie bike B carrément ouais ben écoute moi ce que je te propose c’est avant d’aller au restaurant on fait une halte chez lui et puis on discute un petit peu de vélo avec lui F Flam on fait ça allez B Nico ça nous aurait fait mal de pas faire un détour par chez toi puisqu’on était du côté du Bike Park d’abberpche avec Romain tout à l’heure alors les lecteurs de de velovert je pense te connaissent déjà pas mal puisqu’on a souvent parlé de de toi et de ta marque et géie puis voilà je voulais qu’on redisute un peu de tout ça devant and tes bvelo alors il y a un truc qui m’amuse c’est qu’à chaque fois que je te vois tu me proposes tu me montres quelque chose de particulier à proto enfin tu as pour habitude de toujours nous montrer des des vélos un peu insolites tu vois je m’arrête je m’arrête un peu jamais en fait de ce côté-là chaque fois que je fini les tests sur un de mes vélos perso je recommence avec une nouvelle idée et puis du coup je me refais un proto et et puis voilà et c’est un peu autofinancé donc ça ça me coûte l’histoire de la boîte de vitesse bah il faut que moi je paye la boîte vitesse faut que donc je peux pas faire tout ce que je pourrais faire ou ce que tout ce que j’aimerais faire mais dans dans tout ça j’arrive à faire des choix où à chaque fois je me fais un nouveau truc à tester en fait ouais alors c’est important de le préciser tu es un artisan du vélo c’estàdire qu’à ce titre c’est toi qui fabriques tes propres cadres pour toi comme pour tes clients mais tu fais tout toi-même tout soude il me semble des cadres en acier mais également en titane ouais je fais du titane depuis 1 an et demi et et du coup oui je je je fais les 4 sur mesure je découpe je soude je pend aussi et puis voilà après je fais un peu ce que je veux entre guillemets mais je suis quand même tributaire de ce que proposent les marque de composants donc ent trxamortisseur taille de fourche et cetera et du coup je dois m’adapter à ces contraintes là par exemple la boîte de vitesse il faut s’adapter au contrain de la boîte le format qu’elle qu’elle impose et puis la géométrie qu’on peut et la cinématique qu’on peut faire autour de ça donc voilà alors parle-nous un peu plus de la marque alorsé dans un premier temps c’est né il y a combien de temps alors au départ et G rie c’était autour de la moto j’ai eu un magasin de vélo à Tonon et à la suite de ça je me suis mis dans la restauration de moto ancienne et préparation café rassur et cetera un peu surfit sur cet effet de mode qui s’est un petit peu calmé depuis mais mais mais ça ça fonctionne toujours et du coup au bout de quelques années j’avais accumulé suffisamment d’outils et de savoir-faire pour me dire je vais essayer de faire un cadre au final le VTT c’est quand même enfin le vélo et puis surtout le VTT c’est quand même qui me représente le mieux depuis que je suis adolescent on va dire et euh et donc je suis revenu là-dessus j’ai essayé de faire un cadre et puis ça a marché puis derrière bah j’ai créé un gabarit un première version j’ai fait un deuxième cadre qui était un peu plus droit que le premier et puis un troème et cetera et puis c’est parti quoi ça fait un peu plus de 3 ans maintenant alors quel est le le concept tu fais que du surmesure du coup puisque bah tu travailles à la commande et uniquement à la commande on est d’accord tuas pas de stock ce quit à faire de l’artisanal comme ça dans une un petit local euh je pense que c’est plus adapté de pas faire une série et puis de tout de suite taper sur quelque chose de personnalisé quoi donc euh on arrive comme ça tu prends mensuration tac tac tac et et non je fais pas de de d’études postural euh à l’ancienne euh parce que en VTT pour moi c’est pas cohérent si on faisait vraiment de la longue distance à la limite euh les les ultras comme certains fond maintenant pourquoi pas mais moi c’est pas c’est c’est quelque chose que je connais pas d’une d’une part et puis c’est quelque chose que je trouve pas cohérent on habite ici en montagne ce qu’on veut c’est du comportement terrain le comportement terrain c’est de la géométrie pur et pas du du du de l’étude posturale quoi donc donc non moi je je conseille sur la géométrie sur le comportement que le client veut avoir sur le terrain et puis selon sa taille sa morphologie et et puis son ressenti aussi là on voit deux Sping tu crées aussi des cadres rigides oui oui oui par phase il y a des moments où je voend beaucoup plus de rigide et moment où je vends plus deutspendu cette année j’ai fait quatre rigides et j’en suis à une bonne quinzaine d’autau suspendu donc c’est souvent la loi des séries en fait il y a un moment donné en ce moment je fais beaucoup de titane et au début de l’année c’était que de l’acier donc du coup à chaque fois c’est comme ça c’est c’est des séries non mais alors qu’est-ce qui fait que maintenant tu travailles un peu plus sur le titane le titane c’est un peu particulier je pense que c’est quelque chose qui excite beaucoup dans notre milieu euh ça a toujours excité depuis les années 90 de toutes les façons et parce que dans les années 90 ça avait petit côté magique que les autres vélos n’avaient pas on est passé au départ de l’acier qui avait déjà ce petit côté magique mais on est ensuite très vite passé à l’alu au carbone qui faisait des vélos très raid et on avait pas forcément tout suspendu à l’époque et le titane c’était un petit peu le le meilleur de tous les monde parce que c’était lger ça filtreoration et du coup je pense que le le l’image du titane qu’on a toujours maintenant elle vient déjà de là quoi donc ça quelque chose de d’excitant puis ça ça ça a quelque chose de haut de gamme quoi donc ça tire ça tire puis voilà même le matériau en lui-même il a une patine qui qui est sympa quoi donc c’est vrai que ça ça excite alors dis-moi combien de temps tu mets pourah pour finir un cadre pour le souder de A à Z c’est très variable ça peut aller vite sur un sur un modèle assez simple semiigide ça peut être fait dans une journée donc on part de là et puis après ça peut aller jusqu’à une semaine complète de boulot hors peinture quoi ouais selon la complexité du travail on est ici dans ton atelier là je vois il y a un marbre un po à un tour quelles sont justement un peu les étapes de construction d’unun cadre tel que celui-ci alors déjà il y a beaucoup de temps qui se passe derrière l’ordinateur parce qu’il faut converser avec le client ça identifier ses besoins euh voir quels sont ses goûts un petit peu en matière de roulage al l’idéal ce serait de pouvoir all rouler avec lui à chaque fois ce qui est pas toujours possible mais mais du coup de essayer de le questionner un maximum pour pour savoir quelle géométrie et comment l’orienter quel matériaux même utiliser euh donc ça ça prend du temps ensuite faire le plan bon à force on a des plans un peu tout près il suffit de changer les codes dedans ça c’est relativement rapide et et à la suite de ça ben le choix des tubes la découpe des tubes là justement découpe des tubes que je fais ici avec mes différentes machines et puis à la suite de ça ben on soude euh et à la suite de ça on peint enfin on nettoie on r àaise on peint ENF il y a plein de petites étapes quoi finalement tu réalises toi-même tes persures oui oui dans mon petit garage à côté je suis fait une petite cabine de peinture c’est de la peinture carrosserie quoi ça me permet de faire du du 100 % personnalisable bon écoute Nico on va te laisser travailler d’autant qu’on a attendu au moulin de leré donc merci pour l’accueil avec plaisir je te dis à bientôt avec [Musique] plaisir salut Fred salut romain ça va ouais toi bonjour Tib bonjour Julien Fred bienvenue merci de N recevoirvec grand plaisir et c’est vraiment super joli super bon mais je crois que savoir que vous avez bien roulé aujourd’hui aujourd’hui on a beaucoup roulé avec Romain on était du côté d’pche on a roulé dès le matin sur le bike park et puis c’est vrai qu’on s’est bien fait plaisir on s on s’est régalé même on peut le dire j’espère écoutez si vous voule reprendre des forces j’ai préparé un petit casseroû donc il y a plus qu’à s’assoir allons-y alors Fred je suis obligé de te poser la question tout de suite tu as pas l’accent de haute de sa voix manifestement non il faut que tu me racontes d’où tu viens moi je suis originaire des haut Pyrénées du petit village de mandiran euh je suis venu m’installer ici en 2014 après avoir beaucoup voyagé et euh j’ai posé mes valises et je me suis fait séduire par ce petit écrin de nature ouais que avec lequel j’ai eu un vrai coup de cœur et eu B on s’est pas posé de question sur la suite on a posé nos Valais ici on s’est dit ce sera là et nulle part ailleurs et voilà après côté humain ça c’est des enjeux qui sont importants pour nous parce que en fait ici on a envie un peu aussi de de reconsidérer tout ça d’avancer avec ces sujets qui sont toujours un petit peu poussiéreux et puis puis on considère cette maison comme une petite maison où il y a plus une famille qu’une brigade voilà les cuisines m’appellent pas chef tout le monde m’appelle Fred ici c’est un peu la règle on met la musique en travaillant on l’arrête après pour le service euh on parle jamais d’étoiles parce que les enjeux ils sont pas là les enjeux ils sont ils sont avec nos clients voilà privilégier nos circuits courts être transparent avec ce qu’on fait et et droit dans nos bottes faire plaisir faire bien euh puis se faire plaisir aussi ça c’est important au quotidien on a des métiers qui sont éprouvants c’est de l’artisanat c’est moi je dis souvent que c’est des métiers de de haut niveau parce que c’est très intense parce qu’on passe beaucoup de temps là on passe des fois beaucoup plus de temps ensemble qu’avec nos propres familles ouais puis c’est la recherche de la perfection à chaque fois entre guillemets quoi c’est ouais c’est vrai qu’on a ce défi là d’aller toujours repousser nos limites et et faire bien quoi donc tu connais ça c’est un peu un rapport avec toiis dire ça se compare vraiment c’est ouais c’est ça demande beaucoup d’engagement beaucoup de de travail de passion ouais d’acharnement entre guillemets quoi non mais il y a beaucoup d’engagement moi je je dis toujours un entretien que que voilà malgré le fait qu’on soit une petite maison et que qu’on est que 7 service semaine c’est quand même un sport de haut niveau et Fred du coup le fait que tu viennes du Sud-Ouest euh ça te donne pas envie d’amener une touche de de ta région ici dans ta cuisine je pense que c’est inconscient mais je suis qui je suis et moi je suis originaire des Pyrénées des Hautes Pyrénées j’ai beaucoup voyagé tout ça ça se lie certainement dans mes assiettes c’est c’est à mon avis indéniable quoi je pas ici je me suis laissé apprivoiser par cette région et et elle m’a complètement séduite aujourd’hui mais mais n’empêche que je suis qui je suis avec mes origines avec mes bagages et et tout ça nécessairement ça se lit dans mes assiettes ais et dans mon style on peut parler justement du du moulin enfin du bâtiment puisque on voit qu’il y a encore un vrai moulin qui tourne d’ailleurs à côté de nous là en ce moment euh c’est super charmant à l’intérieur on le verra plus tard c’est vous qui avez rénové ou il était en l’état quand vous la bâtiste cétait a été rénové par par son propriétaire et et c’est un vrai moulin ouais tout en état de marche alors il mange pas tous les jours et puis j’ai pas le temps de faire la farine parce que tous les clients me le demandent j’ai déjà pas mal de temps à passer au fourneau euh mais c’est un vrai moulin qui a été restauré il y a la roue il y a le torrent qui fait tourner la roue il y a il y a la salle des machines aussi qui est visible de l’intérieur et voilà des murs en chaud tout tout est resté un petit peu dans son jus assez authentique ouais et à partir du moment où tu as eu ton étoile est-ce que tu as est-ce que tu t’es senti obligé de changer certaines choses dans ta manière de bosser euh question naï ou peut-être simplement de la manière de faire tes plats de en la nature de tes plats non nous non tu restes tu restes fidèles à ce que tu faisais avant ou nous à aucun moment on a eu ce cette réflexion là ou ce changement de cap nous le cap on a pris on a pris peu après le départ ici au début on savait pas trop où on allait on sait pas faire autre chose que que ce qu’on fait mais on le faisait a une autre échelle ouais très vite on on a on a on s’est pris en main on a pris des décisions importantes et et on a tracé le chemin qu’il fallait qu’onon qu’on tracee et après voilà les choses sont faites et à aucun moment on a changé de cap où on s’est dit qu’on allait faire si ou ça différemment c’était vraiment une logique avec du bon sens et et et c’était précis quoi et on entend parfois dire que le fait d’avoir une étoile te met considérablement pression plus que plus qu’avant est-ce que est-ce qu’à postériory tu sens ça comme une pression tu tu essayes de de te je sais pas si c’est le bonb employé de te battre pour la conserver alors est-ce que moi je suis la personne la plus objective pour répondre à ça fara aussi consulter mes équipes moi moi je je me mets pas plus de pression à à exercer avec l’étoile que quand je l’avais pas parce que j’ai toujours l’intention de faire les choses comme je l’ai fait aujourd’hui ouais dans dans ce même esprit dans avec C idée de qualité mais néanmoins on a quand même envie d’être à la hauteur on sait combien les gens euh aussi euh tu disais la réputation différente maintenant oui oui bah les clients viennent chez nous pour quelque chose de précis de plus en plus avec le temps et c’est vrai qu’on a envie d’être à la hauteur donc forcément il y a des enjeux mais mais je dirais pas qu’il y a une pression euh je dirais pas qu’il y a une pression plus que ce ça en plus nous voilà dans notre engagement de tous les jours on a envie quand même de reconsidérer l’humain qui a un confort de travail parce que on pense que nos employés et nous-mêmes mieux on est mieux on se comporte dans nos baskets mieux on travaille mieux on est apaisé et voilà mais ça n’empêche que il faut avoir un petit peu d’adrénaline dans ce travail- làà parce qu’on on se bat toujours contre l’horloge on court on court on a toujours un peu quand même des enjeux qui sont importants et et comme je disais on a envie d’être à la hauteur on a envie de bien faire donc il faut pas se louper mais tu me parles de d’une certaine conscience tu me parles de d’humain c’est super important ça ça concerne une autre étoile l’étoile verte c’est bien ça ouais ouais donc tu étoilé Michelin tu es aussi une étoile verte explique-moi un peu ce qu le concept l’étoile verte qu’est-ce qu’elle gratifie l’étoile verte c’est l’engagement sociétal d’un cuisinier et de ses équipes en faveur d’un en faveur de d’une société ou d’un mode de travail plus respons et durable donc il y a plus critères il y a plusieurs critères qui sont pris en compte là-dedans c’est c’est c’est bah c’est l’humain comme tu viens de le citer si bien il y a il y a il y a aussi voilà le circuit court le gaspillage les choix énergétique ça ça comporte tout toute une catégorie de de décision ou de prise de position qui peuvent avoir un impact deain sur sur notre métier et sur la société donc voilà c’est des engagements forts chacun après dans sa catégorie prend les engagements qu’il veut mais toujours ça sera en faveur quand même de d’une pensée durable et responsable cette étoile vert tu l’as obtenu quand en 2020 à la première édition c’est la première édition on a été 50 en France à l’obtenir c’est dans notre ADN c’est vraiment ça fait partie de notre éducation de notre sensibilité c’est des choses qui sont logiques ça fait en tout cas qui font partie d’une logique et toujours dans avec du bon sens voà le le gaspillage au jour le jour l’humain le circuit court la saisonnalité on a beau parlé de la saisonnalité nous on parle même d’une micro saisonalité on dit qu’on a 52 semaines à l’année et que chaque semaine correspond à une saison ononsidère le menu toutes les semaines parce que d’une semaine à une autre la météo change les enjeux changent et il faut repenser nos menus s’adapter on mange pas pareil quand il fait 40°gr que quand il en fait 20 et d’une semaine à l’autre ça peut varier tout ça et puis on va pas manger avoir le même plaisir quand il pleut quand il fait très chaud quand je pense que c’est important en fait j’ai remarqué que la carte n était pas affichée donc il y a pas de carte tu travaill son carte exactement ouais on pe on est incapable de faire un menu à l’avant c’est c’est les artisans et notre notre écosystème qui va qui va’ décidé de tout ça ouais alors on entend souvent parler de chef qui mettent en avant leurs spécialité donc toi on est d’accord tu as finalement pas de spécialité ben c’est peut-être ma spécialité c’est de m’adapter de m’adapter à tout ça et de de composer au jour le jour pourutant je suis persuadé qu’il y a des choses que tuadores faire plus que d’autres est-ce que tu peux nous donner quelques quelques exemples de plats qui tiennent vraiment à cœur non je je pense pas adorer quelque chose plus que l’autre après ce que j’adore moi c’est c’est un petit peu ce qui est notre ADN c’est c’est voilà c’est composé avec notre territoire donc les plantes sauvages ouais bien sûr qui fait vraiment partie de notre ADN après moi j’ai un fil conducteur dans Maxine c’est le fruit le fruit vientnent toujours ponctuer tous les plats des fois il se voit même pas mais il fait partie du plat ok qu’on retrouve sur la table d’ailleurs ouais il y a toujours toujours du fruit de de la première entrée au dessert il y a il y a toujours du fruit toujours toujours et c’est là où je vais chercher de la complexité de de la du relief de l’assaisonnement de la texture j’ai enfin c’est là où je vais puiser pour pour assaisonner mes plats en grande partie ouis bon Fred merci beaucoup pour cette aventure gustative et hfactive dans le jardin c’était génial on s’est on s’est régalé on a pris beaucoup de plaisir j’espère qu’on se reverra assez vite avec grand plaisir on va aussi saluer romain puisque on va en rester là aussi pour pour le ride merci pour le guiding ce matin avec plaisir pour les rotations sur le B Park je te dis également à très vite bon quand à nous on va continuer notre périple en Savoie Montblanc Julien est-ce que tu peux nous parler un peu de la suite du programme en effet on quitte les Alpes du lément et on prend la direction de la Savoie direction le pays du lac d’ingbelet merci messieur encore merci à à [Musique] bientôt ça va ça va Julien sal Philipp bonjour Tib bien bienvenue ben merci vous AZ bien roulé ouais très très bien allez retour sur le vélo pour continuer notre périple en Savoie Montblanc alors vous avez remarqué on a changé complètement de décor on est on est entouré de de vigne ça y est on est arrivé en Savoie et puis pendant 2 jours on va explorer le pays du lac degbet alors on va pas l’exlorer tout seul évidemment je vous présente Philippe qui va nous accompagner qui va nous servir de guide pendant ces deux journées tu es président du club VTT local et tu es surtout aussi un un passionné un amoureux de ton territoire donc je sais à quel point tu vas pouvoir nous présenter d’ailleurs c’est ce que tu vas faire tout de suite explique-nous un peu où on est où on se trouve et tout ce qui nous entoure et bien avec grand plaisir voilà on est dans donc sur l’une des portes du ce pays du lac d’belette effectivement sur la partie nord qui se délimite géographiquement par cette barrière géologique donc de la Charve du la Dent du Chat qui est caché aujourd’hui par les nuages une ambiance un peu automnale et donc le rô également donc qui est donc la la limite géographique de la Savoie donc on est entre 1500 m et 200 m dans un paysage très vallonné donces joueurs et on est sur l’un portes dire po de départ VTT de notre base sur sur le secteur secteur de Yenne nous sommes aujourd’hui alors Philippe quel est le programme de la matinée je vous propose de découvrir le nouveau circuit du vignoble qui a été tracé tout récemment sur voil donc on va partir sur un petit sentier balcon et puis on va aller se promener dans les viilles [Musique] ah bonjour Julien ah salut Philippe écoute je suis avec Julien et Tibo qu’est-ce que tu fais de beau et ben je suis en train de faire des prélèvements pour voir si le raisin mur pour les vendanges et vu qu’il pleut un petit peu si vous voulez je vous invite à venir avec moi à la cave et puis on regarde tous à la cave avec grand plaisir allez ben on y va et ben c’est [Musique] parti bah Julien merci de nous recevoir c’est ici que tout se passe alors voilà dans la cuverie hein c’est là où on reçoit la récolte et justement là je m’apprête à échantillonner quelques grappes en vue de déclencher la date des vendanges donc on se sert d’un réfractomètre qui est un un outil pour savoir à peu près la densité de sucre que l’on peut avoir dans une baie de raisin et donc je l’écrase comme ça sur le le petit voyant et après on regarde un petit peu dans la lumière et là voilà on s’aperçoit que le raisin est à 12°gr d’alcool potentiel donc ça reste un petit peu aléatoire comme échantillonnage mais ça nous donne quand même un bon reflet de la récolte à venir et là voilà le raisin est quasiment mur donc en fonction de toutes ces mesures vous allez dessiner du moment auquel vous allez déclencher les vendang ça c’est la maturité donc voilà vraiment technologique et après on goûte quand même aussi le raisin pour savoir si la peau est mû si les pépins sont mûes on se rend compte aussi de l’acidité qui reste et voilà là on peut considérer que il y a plus rien à attendre et on va déclencher les vendages parlenous justement des des vins des spages alors il y a autant de rouge que de que de blanc c’est ça voilà c’est vraiment la spécificité du du cruon jeu donc il rassemble CIN communes jonjeu BEM Lucay et Saint-Jean de cheveleux et Yenne et donc on a 300 hectares de vigne et vraiment la caractéristique de notre vigble c’est justement d’éberger autant de rouge que de blanc quand la Savo fait plutôt 70 % de blanc voilà notre secteur est très varié et on a également la chance de d’avoir des très bons terroirs pour la rou 7 qui est notre seconde vraiment spécialité où on a un/ers de la production de roussettes de Savoie dans le secteur et notamment deux creux de roussett donc le marétel et le Montou à l’entrée du tunel du chat et il forme deux un petit peu voilà l’élite des blancs de Savo c’est des spages qu’on trouve qu’ici c’est ça c’est vraiment des terroirs bien définis he le maretel c’est environ 25 hectares de vigne il faut imaginer que la vigne on est vraiment à flan de de côau la Vig produit moins mais bon la nature du terrain est encore plus calcaire on extraitiment plus de minéralité de conentration des vins blancs destinés vraiment à à la gastronomie he qu’on sert dans des restaurants étoilés dont on est fortement doté dans le secteur et c’est notamment un V qui va se révéler dans les années à venir donc à garder voilà 3 à 5 ans facilement le domaine représente combien d’hectares donc nous c’est un domaine familial on est quatre associés aujourd’hui et on a environ une trentaine d’hectares voilà il y en a qui sont plutôt des associés qui sont plutôt sur la vinification et et la partie vidiculture et d’autres qui s’occupent plutôt du du commerce parce que voilà on commercialise tout en bouteille et on fait environ 200000 bouteilles par tu sais ce qu’on attend nous on aimerait bien pouvoir goûter un petit peu et ben je pourrais vous proposer je pourrais vous proposer d’aller déguster justement le millesum 2022 de la récolte dernière qui est allez bah allons-y on te suit alors Julien qu’est-ce que tu nous proposes qu’est-ce que nous fait déguster et ben justement donc on va goûter le fameux maréel dont je vous ai parlé tout à l’heure ouais donc là on est sur un 2022 hein c’est un qui est encore un petit peu jeune mais vous allez voir c’est déjà très expressif très aromatique donc ça a un côté assez floral un petit peu fruit à chair blanche un peu pêche un peu le et donc d’ici quelques années si on a la patience d’attendre de 3 à 5 ans on va aller vers des notes un petit peu de fruits bien mû un petit côté mielleux même quelquefis petit côté cè d’abeille et dès lors bon ça restera un blanc sec mais qu’on peut accorder en mangeant avec tous les poissons d’eau douce voilà avec des filets de perche et c’est c’est vraiment un vin qui qui gagne à être découvert un vin qui a été récompensé également voilà donc on se prête bien au jeux des concours et il a été primé l’an dernier au salon de l’agriculture par une une médaille d’argent donc c’est toujours une fierté et une petite récompense pour le vigneron d’être reconnu par ses pères il est très bon très agréable nous on a la chance en sa voie d’avoir des sépages autochtones comme on a cité le le jacer l’altess qui avec lequel on fait la roussette et la mondeuse et ce sont déjà des sépages qui ont déjà une forte identité et qu’on préfère on va dire laisser de en en V monocépal après pour élargir les gammes nous par exemple notre exploitation on a créé un assemblage avec du Gamet et du Pino et là c’est vraiment pour voilà je dirais le élaborer des vins un petit peu plus complexes un petit peu plus riches aussi subtil et il y a également un petit peu d’élevage en feu qui se développe de manière à faire voilà maturer les vins et pouvoir les vendre avec une certaine évolution je vous propose peut-être de goûter un V rouge donc comme je vous expliquéis la moneux c’est vraiment le sépage rouge typique de sa voix ouais un sépage avec un vin quand même je dirais qu’ un certain caractère il y a un côté un peu astringeant un petit peu âpre on voit déjà la couleur c’est un vin qui a une une belle concentration et au même titre que le maréel c’est un vin qui va se révéler dans les années à venir donc là jeunne il nous il est un petit peu astringent il est un petit peu c’est plutôt un vin qu’on appréciera avec une viande rouge avec un gimbiet un fromage un petit peu affiné mais d’ici quelques années il y a que les tanins vont devenir un petit peu plus soup un peu plus soyeux et du coup ça restera un 20in de caractères mais avec beaucoup plus d’élégance et voilà on recommande de les garder également jusqu’à 5 ans bon B très agréable cette petite pause on va on va enchaîner quand même on sera bien rester un peu plus longtemps mais on va pas abuser on une bonne continuation puis profiter de nos paysages ben merci à toi de nous avoir accueilli et puis de nous avoir partagé ces ces petites merveilles au plaisir de de vous voir on est retend les gars ou on reste encore un [Musique] peu bon al je vous rassure on n pas abusé du bon vin de Sawa d’autant qu’ici il s’agit de de rester lucide il y a quand même un peu plus de verticalité ici Philippe est-ce que tu peux m’expliquer un peu où on se trouve et puis là où on va rouler maintenant et bien on est sur on est à proximité de nos circuits qui partent du du col de l’épine dans le col de l’épine c’est dans leil massif qui est en prolongement de du de la chaîne de montcharvas O on était tout à l’heure sur à Jieu donc cette chaîne montagneuse qui délimite notre territoire ça c’est important sur la caractéristique de notre terroir on est valallonnais mais cette barrière est géologique voilà donc est de ce côté-là benah on a le le lac d’gbelet qui est euh donc notre perle notre porte d’entrée un peu du territoire donc les chemins qui sont ici bah sont un peu plus engagés on a on a quand même du valallonet aussi donc on a un petit peu pour tous les goûts et là bon les circuits que je le circuit qu’on va terminer va nous emmener va nous ramener donc au point de de départ de la Maison du Lac ouais en effet on a attendu bah écoute on y va tout de suite alors allez go [Musique] [Musique] [Musique] [Musique] nous sommes à la Maison du Lac merci Philippe de nous avoir guidé pour cette première journée en savoir on a bien mouillé le maillot surtout Tibo ça fait partie du jeu ouais Philippe un grand merci pour pour cette belle journée cétait un vrai plaisir on te Julien on te laisse et puis nous on se retrouve demain également ici au bord du lac et puis on vous réserve quelques petites [Musique] surprises retour sur les bords du lac debet pour cette seconde journée en Savoie alors on a une invité de marque aujourd’hui puisque c’est Débora MCH pilote ambassadrice savois Montblanc qui va rouler avec nous toute la journée mais avant de rouler on va embarquer sur des canoé et puis si tu veux bien desb on va discuter un peu de toi de ton activité avec plaisirons [Musique] au débit c’est comme nous tu découvres le lac d’bolette al on peut le dire tu es originaire d’Alsace mais tu habites à hy depuis quelques années raconte-nous ce que tu y fais ouais là ça fait maintenant 7 ans que j’habite sur hansy et du coup je suis monitrice de VTT là-bas donc ça m’a permis de découvrir pas mal de coins en Savoie ha de Savoie après moi je voule vraiment principalement autour d’Ancy du coup bah pas mal le semnose verrier après dans les coins j’apprécie bien il y a le beau Fortin aussi été comme hiver du coup ouais vraiment un beau coin pour le VTT et le ski aussi en fait parce que j’aime bien ce est l’hiver tu es également ambassadrice sa voit Montblanc c’est important qu’est-ce que ça signifie signifie quoi euh j’ai fait la création de contenu avec eux du coup on a été ensemble on a fait une vidéo au-dessus du lac Dancy et on est allé au vélovert festival pour faire vivre le salon de l’intérieur du coup avec les explosants les participants aux courses et et puis et puis voilà tu as également co-créatrice de l’association Les biquetes on peut dire les biketes comme on veut B K d T e s ouais c’est ça vous pouvez choisir si c’est biket ou biket ça c’est au choix de chacun est-ce que tu peux nous expliquer un peu la jeunesse du projet pourquoi les biquetes euh ben en fait on est on était un groupe enfin on est un groupe de copines qui tous faisons du VTT donc on se retrouvait pour rouler ensemble et on s’est dit que ça pouvait être chouette chacune de d’inviter d’autres copines à venir rouler avec nous et du coup pour se retrouver on a créé un groupe facebook pour simplement se dire ben tiens je vais rouler tel jour à tel roi qui ve venir avec moi et assez rapidement ça a fait l’effet boule de neige on s’est retrouvé 30 40 sur ce groupe donc on a vu qu’il y avait une réelle demande autour de ça et ça nous a donné plein d’idées et motivation pour créer l’assaut quasiment dans la foulée la foul alors une demande j’imagine aussi parce qu’il y avait forcément un manque est-ce que les filles sont suffisamment bien représenté dans le dans ce monde du vtz quand même très masculin il faut bien l’avouer bah après on a remarqué dans toutes les filles qui adhérait à l’assaut que elle commençait souvent le VTT parce que leur leur copains en faisaient oui donc c’est-à- dire que elles étaient complètement débutantes hop je te donne un vélo tu te mets dessus tu te débrouilles et le fait de trouver en fait juste un groupe où il y a des filles bah ça avait un côté rassurant dans le sens où ça permettait de savoir qu’on allait pas enfin quand on roule ensemble c’est vraiment un moment de partage c’est pas pour faire des kilomètres c’est pas pour faire du dénivelé et et ça permet aussi de se faire des en fait de de vélo mais c’est vrai que depuis plusieurs années maintenant on voit sur les sentiers sur les événements on voit de plus en plus de de filles de femmes à rouler ça fait plaisir ouais B c’est vrai qu’il y a une dizaine d’années je me souviens être venu sur des événements comme la passeport le véloovert ou même des endurau au final on était très peu nombreuse et maintenant chaque fois on arrive vraiment à plusieurs sur les événements des petits groupes de 5 sibiquettes pour participer au rendeau courses juste profiter de l’événement des soirées un petit peu de tout est-ce qu’un mec est strictement interdit alors oui on a souvent des blagues du type oui c’est j’ai une perruque je peux venir moi bon c’est non certain essayer peut-être ils nous ont demandé alors je sais pas c’est parce que le concept n’était peut-être pas assez clair ou peut-être parce qu’ils ont pas trouvé un équivalent simplement en fait pour les gars parce qu’il peut arriver parfois que bah en tant que mec on arrive dans une nouvelle région on cherche des personnes que voulez donc c’est peut-être aussi pour ça et le milieu de l’industrie du vélo justement s adapté aussi à ça propose des gométrie par exemple spécifique bah sur les cadres de vélo ouais il y a eu le il y a une période où il y a beaucoup de marques qui faisaient des véli et cetera mais je trouve ce qui enfin de mon point de vue ce qui a beaucoup aidé je trouve c’est les vêtements parce que il y a quelques années pareil on s’habillait un peu comme des sacs à Patat au rayon mec parce qu’on trouvait pas de short ou de t-shirt taillés et là il y a pas mal de marques qui sont mis à faire des jolies collections pour les filles donc donc c’est plus chouette pour nous ouais on va retourner sur les berges et puis on va se mettre sur le vélo explorer quelques quelques nouveau sentiers ça te va ça me va repr P puis on va on va [Musique] [Applaudissements] [Musique] rentrer merci pour pour le prê des Cano c’est plutôt sympathique c’est àisant de de se balader sur le lac il est très calme en plus tu diriges vert Ce sensation est-ce que tu peux me parler un peu des activités que tu proposes autour du du lac alors c’est une une entreprise multiactivité sport nature hein qui au départ a été créée historiquement autour du du du VTT du kayak hein qui qui sont des offres de base autour desquel on a on a un petit peu développé élargi nos nos services hein c’està dire que l’URE actuelle bon ben euh euh on est en une grosse partie nautique qui est autour du du du kayak du paddle du canoé et puis sport sport d’hiver rupes on va dire avec des jeus en viaferata en canagyoning du vélo du VTT VTT électrique quand on se pr autour on voit facilement qu’il y a deux petites îles là-bas est-ce que tu peux m’en parler qu’est-ce qu’on y trouve dessus le lac desolette est un petit peu le le le dernier des des trois grands lacs c’est un lac secret et les îles c’est un petit peu à cette image là c’estàdire que c’est une Réserve naturelle régionale ici au lac et donc toute la ripisilve les berges tout est protégé les îles le sont aussi c’est-à-dire que on ne peut pas débarquer sur la petite île mais effectivement sur la grande île il y a un lieu d’escale qui nous permet justement de faire une belle étape et de de pouvoir se baigner à cet endroitlà un petit chemin qui mène jusqu’à une chapelle on respectant puisqu’on est en réserve le ce cheminement pédestre qui nous est autorisé mais qui amène un petit peu d’exotique mais effectivement au territoire quoi Pipo c’était sympa de commencer cette journée sur sur le lac on va on va continuer à vté avec dé et Julien merci de nous avoir accueilli merci à très bientôt [Musique] merci C [Musique] mych [Musique] never Bur in my like aach I can feel up like [Musique] a know i was born in the river and the river was wash by the I’ve been Bapti the ashes likeen if try to hold back you believe catching on CIT sympa déb d’avoir roulé avec nous aujourd’hui ouais c’était une chette sortie ça alternait des passages en forêt avec une crête un petit peu plus dégagée à la CR de au belveder de recorba c’était vraiment sympa bon merci d’avoir passé la journée avec nous alors c’est pas tout à fait terminé on va se quitter ici avec Julien on va repartir du côté de du lac debet on a navigué ce matin on a roulé cet après-midi et puis là on va prendre les airs [Musique] [Musique] difficile de mieux conclure cette journée que par un vol audessus du lac d’bolet vous avez vu on s’en est pris plein les yeux c’est absolument magique et je vous conseille vraiment de venir au moins passer une journée ici pour rouler pour profiter du lac et puis pour pour découvrir toute tout le territoire depuis les a c’était merveilleux Julien je pense que tu as adoré aussi ouais vraiment exceptionnel on a pris plein les yeux dans les airs sur l’eau et puis sur le vélo également et C échappé vélo Verant Savoie Mont Blanc touche à sa fin ici au bord du lac d’ melette attention c’est pas tout à fait terminé dans le prochain magazine vous pourrez retrouver un grand reportage je vous invite à vous procurer en cliquant sur le lien qui s’affiche je remercie l’agence Savoie Montblanc je remercie l’ôé des Alpe du lément l’ fice du Tourisme du Pays du lac d’bolet je remercie évidemment Jordan pour les photos et Lucas pour la production et il me reste à vous dire à très bientôt pour découvrir un autre territoire [Musique] salut