Les viennoiseries

Est-ce qu’on peut en manger régulièrement

que on se reverrait le dimanche en fait vous commencez à avoir l’habitude tous les dimanches et tous les mercredis je suis en live avec vous deux sujets le premier sujet c’est évidemment je réponds à vos questions parce que vous avez beaucoup de questions à poser sur la nutrition et le deuxième sujet c’est que j’essaie de vous informer en vous donnant quelques renseignements sur les produits du moment ou ou quelque chose qui m’a marqué ou enfin peu importe mais en tout cas quelque chose que je trouve intéressant pour vous de ça voir et on va arriver à une période de l’année où on commence à devenir très festif quand je dis très festif ça veut dire que on va commencer à faire des petits déjeunés un peu plus un peu plus sympa que d’habitude parce qu’on va se laisser un peu plus aller on va prendre notre temps euh on va pouvoir bientôt partir en vacances et là aussi c’est l’occasion de se faire plaisir avec les petit- dééjeuner en fait je vous dis ça parce que je pense déjà à ce que je vais vous dire et euh le sujet que j’avais choisi ce soir c’était de vous parler un peu de ce que j’appelle les viennoiseries en fait ce qui m’en a donné l’idée je vais pas être hypocrite avec vous l’idée que j’ai eu de vous parler des viennoiseries elle venait du fait que ce matin euh j’ai voulu faire plaisir à un copain qui est médecin américain qui vient voir mes techniques les techniques que j’utilise en nutrition et comme je l’aiberge à la maison j’avais décidé de lui faire plaisir et à côté de chez moi on a un pâtissier qui vient de s’installer qui s’appelle comptisini qui fait des trucs Dingo euh et qui sont très bons et donc j’ai acheté des viennoiseries et c’est ce qui m’en a donné don l’idée c’est ce qui m’a donné l’idée de vous en parler ce soir et en fait mon copain était mort de rire parce qu’il me dit écoute je viens te voir parce que aux États-Unis on commence à parler des techniques qu’on utilise sur Savoir Maigrir c’estàd ma façon que j’ai eu depuis maintenant plus de 15 ans d’utiliser les mode de coaching pour aider les gens à perdre du poids ou à équilibrer leur alimentation et il me dit la première chose que tu fais c’est de m’amener euh des pain au chocolat alors le pain au chocolat a gagné hein sur Instagram puisque la plupart d’entre vous ont dit que cé un pain au chocolat et pas une chocolatine bon moi je suis pas tout à fait d’accord parce que le pain au chocolat c’est normalement du pain avec du chocolat la chocolatine ça correspond mieux à son nom dans la mesure où c’est pas vraiment du pain c’est autre chose que du pain alors les viénoiseries première chose d’abord c’est des produits de boulangerie ça je fais pas je vous fais pas une grande nouvelle encore que aujourd’hui il y a les produits de la boulangerie artisanale et les produits supermarché la particularité c’est qu’une viennoiserie elle est faite soit à partir de pain oui de pain soit à partir de pâes feuill mais on va y ajouter d’autres ingrédients en général des œufs du lait de la crème et plein d’autres choses comme du chocolat et ou de la confiture même de temps en temps ce qui fait qu’on arrive à quelque chose qui devient beaucoup plus gourmand contrairement euh à au terme bienennoiserie à la réputation que nous avons nous Français avec les croissants les chocolatines ou pas en chocolat les brioches en fait les viennoiseries sont nés effectivement à Paris mais en fait sont l’invent d’un autrichien et d’un viennois et c’est eux qui ont l’idée d’utiliser cette technique de fabrication à partir du pain ou de la pâte feuilletée pour créer cette histoire de viennoiserie alors qu’est-ce que c’est d’ailleurs que la viennoiserie de base c’est celle qu’on connaît tous et qu’on aime manger ça veut dire c’est les croissants ou les pains au chocolat en réalité c’est une pâte feuilletée vraiment classique à la base la différence avec la pâte feuilleté traditionnelle qu’on va utiliser pour faire une tarte ou n’importe quelle autre préparation un un Faé au sauciss ou et cetera c’est qu’en fait euh on va introduire du Levin de ou de la levure de boulangerie à l’intérieur si bien que le produit va lever non seulement pendant le moment de la fabrication de la pâte mais également pendant la cuisson ce qui va lui donner une forme beaucoup plus aérée donc ça correspond à un feuilletage complètement différent en fait on appelle guénoiserie tout ce qui va être fabriqué comme je viens de vous le dire à partir de pain ou à partir essentiellement de pâ de feuilleté c’est quand même le le le principal et auquel on va adjoindre d’autres éléments alors sur le plan nutritionnel qu’est-ce que j’en pense d’abord je vous donne forcément comme vous avez enrichi de la farine avec du beurre de lait des œufs de la crème et cetera c’est un produit qui sera beaucoup plus riche que le pain évidemment mais également que la pâte feuilleté alors que la pâte feuilleté est déjà un produit très riche puisqueà la base c’est de la farine mais on va la pétrir et à chaque fois qu’on va la plier on va rajouter des couches de beurre ce qui fait que la pâte feuilletée quand vous quand on en parle régulièrement elle est beaucoup plus riche par exemple qu’une pâte à pain ou une pâte à pizza quand on les achète toutes prêtees retenez deux chiffres ça suffit pour connaître les viennoiseries c’est entre 400 et 450 calories pour 100 g à l’intérieur de ces 400 450 calories vous aurez un taux de graisse qui avoisine en moyenne les 20 à 30 g et un trop de struc qui avoisine à peu près la même chose 20 à 30 g et c’est ce qui fait que les vieennoiseries sont des beaucoup sont des produits beaucoup plus riches que d’autres choses notamment quand vous les prenez au petit- dééjeuner après je mets à part les viennoiseries que vous achetez dans les supermarchés pourquoi parce que en général ils sont beaucoup plus radin sur les quantités de beurre et très souvent ce qu’on observe c’est quand vous achetez des viennoiseries je prends un exemple bête vous savez le douap des enfants de douap qu’on donne aux enfants ou que les adultes grignotent de temps en temps c’est un produit qui ressemble à une brioche chocolatée mais bien moins riche pourquoi parce qu’ils ont été beaucoup plus économes sur les ingrédients donc ils ont mis moins de beurre moins de sucre mais un chocolat moins bonne qualité ça veut pas dire que je vous dis de manger des douapes ça veut dire simplement que sils abaissent le prix c’est en fonction d’une raison c’est parce que vous abaissez les ingrédients donc les les viennoiseries de supermarché sont en général moins caloriques mais elles sont moins goûteuses que les viénoiseries normal deuxème chose qu’est-ce qui fait la valeur d’une viénoiserie chez le pâtissier c’est chez lequel j’ai été qui s’appelle contisini il y a même pour le fun je leur ai acheté ce qui s’appelle le maxipain au chocolat c’est un truc énorme énorme c’est c’est le poids qui fait également la différence quand vous prenez un mini croissant ou un mini pain au chocolat bon j’ai pas besoin de vous dire vous avez pas besoin d’être abonné à savoir maigrir pour savoir que ça contient moins de beurre moins de graisse moins de sucre et moins de calories que s’il était double taille donc en fait ce qui va faire la qualité d’iserie c’est un la quantité de matière grasse que vous allez trouver à l’intérieur elle est très déterminante c’est quasiment le facteur le plus déterminant moins vous berez moins c’est calorique après le sucre il y en aura t et la deuxième chose c’est la taille de la portion est-ce que c’est des bons produits c’est sensiblement comparable à une tartine de pain que vous auriez beuré avec de la confiture si vous prenez un/4 de baguette ça fait grosso modo 60 g si vous mettez dessus 10 g de beurre et bien vous êtes déjà à 220 230 calories si vous rajoutez 20 g de confiture par-dessus et vous êtes à 300 30 calories un croissant une valeur calorique d’un coissant de taille normale de boulangerie en général ils font 60 à 6 5 g vous comptez grosso modo 280 calories entre 250 et 280 calories et pour le pain au chocolat vous allez rajouter proportionnellement au chocolat qui a été mis c’estàd 40 ou 50 calories de plus est-ce que c’est un bon produit pour le petit-déjeuner écoutez si vous avez envie de vous faire plaisir et si vous êtes capable de vous limiter à un croissant et un fruit ou un croissant et un yaourt c’est pas si mal que ça mais si vous considérez qu’il faut se taper de pain chocolat et de croissant au petit déj ah bien sûr ça va être un peu chaud d’équilibrer même avec les autres repas voilà pourquoi les viennoiseries bah ça reste une friandise c’est un truc assez exceptionnel c’était souvent un produit du samedi ou du dimanche quoi quand les les gens allaient à la boulangerie pour se faire plaisir et pour faire plaisir à leur famille pourquoi ça fait mal il y a plein de gens qui disent il y a plein de gens qui disent j’arrive pas à les digérer bah c’est la nature des matières grasses c’est-à-dire que je vous ai dit que si je comparais au pain beurré j’aurais mis 20 g de beurre peut-être même parfois plus dans dans une viénoiserie surtout si elle est accompagné de chocolat donc il y aura des matières grasses en plus et c’est ça qui rend difficile les viennoiseries à digérer après j’ai traité que des croissants et des pains au chocolat parce que c’était les plus usuels les brioches sont un peu moins caloriques simplement parce qu’elles sont moins feuilleté en général on utilise moins la pâte feuilletée c’est une pâte travaillée mais c’est une pâte feuille c’est pas une pâte feuilletée donc c’est un peu moins riche et puis après vous avez les fameux pain au raisin ben contrairement à ce que je pensais le pain au raisin n’est pas un produit hypocalorique je l’ai dit à un moment donné mais j’ai bien regardé depuis en fait le fait qu’il rajoute de la crème pâtissière à l’intérieur ça plombe vachement les choses donc retenez bien qu’en fait ça reste quand même une friéandise globale la quantité de matière grasse qui est mise à l’intérieur et le poids de la portion c’est ça qui va être le plus déterminant est-ce qu’on peut équilibrer une viennoiserie avec autre chose oui vous avez deux possibilités vous êtes très vertueux vous mangez un fruit ou une compotte de fruits vous aimez pas les fruits et vous parce qu’il y a eu du sucre dans dans les viillennoiseries vous pouvez l’équilibrer en prenant dans un yaourt de préférence fermenté ça reste quand même un petit déjeuner assez festif quand viendra le moment des vacances on fera d’autres lives je suis contre vous savez très bien j’arrête pas de le dire et dans les télés et sur savoir maigrir et dans les lives une bonne alimentation d’interdit rien les vacances sont une source de plaisir il est pas question de dominer la nourriture pendant les vacances on la contrôle mais on la domine pas et ça c’est extrêmement important alors je vais attaquer directement avec vos questions c’est le cheat me de couroche nivest les viennoiseries un monde vrai sur Instagram il a une gastro depuis ce matin j’arrête pas de vomir ah non une gastro on narrête pas de vomir c’est soit une intoxication alimentaire soit un microbe ou un virus et là il faut que tu consultes ton médecin un monde vrai si c’est une intoxication alimentaire ça passera tout seul j’adore votre live du dimanche car les autres je suis au TF désolé conen a dit bonsoir docteur je suis au résime j’aimerais savoir le petit- déjeuner salé idéal pour une perte de poids c’est celui qu’on donne sur Savoir Maigrir en fait il y a des gens qui ont cru inventer la lune en un petit déjeuner salé je l’ai expliqué également à la télé récemment le petit déjeuner salé est en fait un petit déjeuner protéiné c’està que vous mettez du pain du beurre vous rajoutez soit du jambon soit du fromage soit des œufs et vous finissez par un yaourt ça c’est un petit déjeuner salé la particularité par rapport à un petit déjeuner sucré c’est que c’est un petit déjeuner beaucoup plus protéiné puisque vous avez rajouté des œufs du jambon euh du saumon du fromage et cetera c’est juste ça maintenant c’est ni mieux l’un ou l’autre vous savez z se faire plaisir avec l’alimentation pourquoi le manthra de Savoir Maigrir ça a toujours été protéger le plaisir parce que c’est une technique pour réussir à maigrir pourquoi quelqu’un qu’on prive en permanence au bout d’un moment il est lassé quand il est lassé je connais schéma par cœur je les pratiqué pendant des années quand cette personne est lassée elle finit par craquer la culpabilité d’avoir craqué entraîne une augmentation de la consommation alimentaire simplement pour s’autoflagéler ça veut dire se punir parce qu’on pense qu’on est qu’on a raté le truc et qu’on est vraiment qu’on mérite pas de faire le régime conclusion les gens font des régimes difficiles ne prennent pas de plaisir ils ratent ils prennent plus de poids ils recommencent le régime et le cycle infernal a continuer quand on est sur Savoir Maigrir certaines d’entre vous l’ont vécu de temps en temps qu’est-ce qui se passe quand vous me dites je maigris plus je suis fatigué et je vous dis remontez vite l’alimentation allez passez vous êtes à 1400 passez à 1600 1800 calories faites-vous plaisir pendant quelques temps et les gens me rappellent en général pour me dire ah c’est bizarre ce coupci j’ai remonté mon tion et je maigris je remaigris bah ouais vous avez enlevé ce paramètre psychologique on pense pas assez je trouve que c’est terrible qu’on qu’on on n’est pas pensé assez au termees psychologiqu dans les régimes comme ce qui semble découvrir maintenant dans les hôpitaux que le coaching nutritionnel c’est peut-être finalement ce qu’il y a de mieux pour aider les gens à contrôler son alimentation on a beaucoup de gens je sais que beaucoup d’entre vous sont tentés en ce moment d’utiliser les médoces pour maigrir c’est les fameuses injections à base de cmaglutides tous les tous ces analogues de de l’antiglucagon là euh franchement j’ai pas de bon reporting depuis c’est que les gens maigrissent quelques uns ont des effets secondaires d’autres veulent arrêter le produit mais c’est impossible de l’arrêter sinon ils reprennent du poids et chez certains ça marche mais c’est pas la panacée je pense qu’on peut encore s’en sortir aujourd’hui en équilibrant l’alimentation et en coachant les gens mais quand on dit coacher c’est comme au tennis en ce moment il y a le tennis euh euh les les tennisman ont des coachs quoi voilà euh quels sont mes MACR typiques despains donc ça tu peux le retrouver partout sur internet j’ai jambes hein c’est pas euh bonjour Docteur Cohen j’ai regardé plusieurs fois vos podcast sur C D ah oui c’est vrai que vous pouvez aller sur euh YouTube et je vous ai fait des vidéos sur les viennoiseries vous pouvez y aller hein un croissant le weekend est-ce que c’est possible oui d’ailleurs dans les équivalence de Savoir Maigrir je sais pas si je l’ai mis dans les fiches pratiques mais une fois par semaine on a le droit de remplacer le pain le beurre et le fromage par un croissant c’est histoire de se faire plaisir hein c’est pas c’est pas exactement identique hein avec le syndrome du colon iréable quel fruit consommer alors c’est pas une question de fruit quand vous avez des douleurs à l’intestin vous avez du mal à digérer et vous êtes ballonné vous prenez les fruits ou les légumes peler peler il faut vraiment les peler et les épépiner s’il y a des petits pépins à l’intérieur assez galère pour les raisins par exemple euh question sur Instagram j’ai la vraie version historique pour différencier le pain au chocolat chocolatine Roger bazard si tu l’as tu nous la passes hein les spartif ont-ils des besoins en sel plus élevés bien sûr que oui euh là j’ai reçu vendredi j’ai tourné une vidéo avec un garçon qui s’appelle Tristan gouven gouven c’est son prénom il est champion du monde d’ultra triathlon on a un champion du monde français d’ultra triathlon c’est des gens qui font 3,m 6 dans la journée en natation euh 24 km de course 180 km de vélo et je trouve qu’on a parle pas assez tu penses quoi du collagène minceur couplé avec le morosil c’est bidon c’est pour piquer ton fric ça sert à rien la purée est-elle bonne pour maigrir ouais c’est un bon produit on met des féculants tous les soirs sur Savoir Maigrir on met des féculants tous les soirs en fait pourquoi on met des féculants tous les soirs un parce que ça apèise les gens de parce que ça les rassasit et que je me méfie des pulsions alimentaires qui interviennent souvent au moment du coucher ou pendant que les gens sont levés pendant que les gens se dorment est-ce que dans le coca zéro il y a vraiment zéro sucre oui Karim et arrête de m’envoyer une invitation c’est à moi que tu parles je t’invite pas spécialement hein euh j’ai 18 ans je suis une fille je suis 1 1,61 je pèse 46 kg est-ce que c’est bien ouais ça va si tu es heureuse à ce polà ça va en tout cas il y a pas de danger à peser 46 kg pour 1,61 faut-il prendre des compléments alimentaires si tu manges de tout à priori c’est pas utile Filiberto euh ceci dit c’est vraiment on on en prescrit de plus en plus hein pour la fatigue pour le sommeil et cetera est-ce qu’on doit prendre des édulcants si on est on n pas diabétique non cétait pas diabétique tu prends pas des dou corant tu penses pas que le régime passe d’abord par le mental les deux Stéphane les deux ça veut dire que tu es obligé de prescrire une alimentation mais en même temps tu es obligé de t’intéresser au psychisme de la personne si quelqu’un est dépressif et mange parce qu’il est dépressif si tu guéris pas la dépression il se passera rienin euh mais tu as raison c’est une très bonne question ho à quelle fréquence manger des fritures à pe pontage franchement ça dépend de la nature de de ce qui a boucher tes artères c’est du cholestérol tu mangeras pas friture souvent mais tu peux sauf si tu es sous médicament euh croyez-vous en la perte de poids cause du stress ou d’épisode traumatique oui bien sûr que oui bien sûr que oui il y a une liaison très très forte entre le psychisme et l’alimentation évidemment des astuces pour grossi les amis si vous voulez des astuces pour grossi vous allez sur Youtube j’ai fait deux vidéos sur comment prendre du poids et ben voilà scelle confirme je peux plus manger de viennoiserie à cause des reflus acides après voilà je t’ai expliqué pourquoi où est-ce estce qu’on trouve du calcium végétal ben dans tous les végétaux dans tous les dans tous les légumes et dans tous les fruits la pâte feuilleté est si longue à pétrir et trop grasse franchement la pâte feuilleté faut vraiment être balaise pour en faire à la maison hein Marc Anthony merci pour toute les vidéos je sais que je dois pas manger de pain au chocolat et de croissant mais je me suis fait plaisir mais MarieClaire tu as vu ce que j’ai dit au début hein les pains au chocolat aux amandes mon Dieu Christine 490 calories au 100 g et en moyenne ça fait en 70 80 g c’est vraiment un truc luxueux ça je fais de laapnée du sommeil et mon taux d’oxygène descend dessous de 90 certain nuit ouais c’est pas bien ça quoi faire pour augmenter mon oxygène il y a deux possibilités euh la perte de poids elle guérit deux chos l’apnée du sommeil l’hypertension artérielle et certains diabètes de type 2 euh pour augmenter ton oxygène tu es obligé de te mettre sous appareillage la brioche est-elle aussi calorique que le croissant non un petit peu moins et une madeleine chez le boulanger alors la Madeleine chez le boulanger elle est beaucoup plus riche encore parce qu’elle est beaucoup plus dense mais on en prend si tu as bien écouté le live Jacqueline on en prend beaucoup moins parce que le poids est beaucoup plus petit 2, 50 de mauvais cholestérol c’est chaud là il faut que tu fasses quelque chose croissant jambon si tu veux alors vraiment j’ai vu une vidéo sur Instagram le mec qui prend un croissant chaud à l’intérieur il a mis du nutella et tenez-vous bien il a coupé un esquimo genre agendas en tout petits morceau il l’a mis dans le croissant et le mec se l’est bouffé il y a des recettes complètement dingues le croissant au jambon c’est une fantaisie je suis pas sûr que ça aille très bien ensemble moi j’aimais bien manger quand j’étais gamin mais aujourd’hui je dirais qu’en tant que amateur de nourriture je suis pas sûr que ça soit très bien hein t’ai répondu paysage Côte d’Azure je crois pour l’apnée du sommeil et l’oxygène que pensez-vous des cures en clinique pour se détoxifier du sucre j’y crois absolument pas euh un chez votre boulanger de temps en temps mais surtout pas en supermarché ouais ouais moi je pense que les alors il y a une autre raison qui qui va pas les boulangers n’ont pas le droit ou ne veulent pas mettre des additifs dans les supermarchés pour des raisons de conservation en général les les brioches pain croissant au chocolat même s’ils sont cuisinés sur place ceux qui sont cuisinés cuits sur place ok ceux qui sont sousvide la des marques je sais plus comment la boulangère et compagnie en général c’est blindé d’additifs euh quand ils sont faits sur le moment dans les dans les supermarchés en général c’est qu’ils les ont acheté à un industriel cet industriel leur a livré la vinoiserie elle est congelée il manque 15 % pour la finir et les cuissent dans leur four c’est pas vraiment du de l’artisanal euh Sandrine elle est sous hormonothérapie diagnostiqué ostéoporose pensez-vous que bouger bien manger pourrait être aussi efficace que le bon Viva ouais ouais ouais absolument Jean-Michel George que remandez-vous comme aliment quand on a des varis alors on essaie d’utiliser à mort les fruits rouges euh les fruits rouges ça veut dire cerises canonora raisin cassis smti mur framboise le cappuccino du distributeur compte-il comme une portion de l’étage oui absolument combien de glucide avant une journée de sport la moitié de ce que tu consommes en calories dans la journée hein vraiment c’est minimum en général minimum minimum 300 g de glucides mais 300 g de glucides ça fait plus he en féculant parce que en moyenne c’est 60 % quand tu prends par exemple des pâtes euh la valeur en glucide c’est 60 %. les mini viénoiserie chez Picard sont commodes c’est vrai je suis d’accord avec toi ménopause difficile de perd non Marjorie nous on en a eu plein sur Savoir Maigrir des gens qui étaient en préménopause ménopause des hypothyroïdiesthyroidie tout le monde maigrit à condition d’être respectueux vis-à-vis des consignes qu’on donne hein je suis en hypothyroïdiie je grossis facilement alors quand vous avez des problèmes de thyroïde les amis première chose à faire on guérit la thyroïde après on parle euh benah je suis d’accord avec toi candrine moi je pense que pour le calcium ça nécessite un peu d’exposition au soleil apparemment il paraît que ça va revenir euh manger énormément de légumes pour rendre le sang un peu plus alcalin de telle façon à ce que le calcium soit fixé et marcher beaucoup ce qui augmente la fixation de calcium sur les EOS pendant un régime faut-il arrêter le sel non pas du tout euh est-ce que je peux prendre un ravitaillement sucré pendant un marathon bien sûr que oui malgré ma maladie de fois gras mais oui c’est pas la même chose si tu es marathonienne a priori le le sucre que tu vas consommer il va être éliminé immédiatement euh Corine elle est gentille Corine elle dit que Corine c’est une des des réussites de savoir maigrir il y en a beaucoup hein mais Corine on a guéri deux choses on a guéri son son son foie malade elle avait un foie gras et elle a perdu du poids et donc elle est très heureuse de vivre maintenant faire injecter de la testostérone après les 40 ans fait maigrir il paraît il parî on m’a dit que Mick Jager le le chef des Rolling Stones là le le chanteur leader il paraît qu’aujourd’hui encore il a une vivacité incroyable on lui ferait une injection de testostérone tous les 15 jours je vous dis pas quelle est le médecin qui m’a dit ça mais c’est un de ces médecins donc peut-être je suis une femme d’un m 57 pour 53 kg j’ai 355 de masse musculaire c’est plutôt bien ah bah oui c’est plutôt bienin ah ouais vous êtes des fois des fois je vous trouve très très modeste avec vous-même je je fais une grave dépression aucun médecin ne me soigne c’est pas normal voilà c’est il faut changer de médecin jusqu’à ce que Ten trouve 20 est-ce utile de se compléter en collagène non j’y crois pas du tout euh faites plutôt comment grossir toujours ceux qui veulent maigrir non j’ai fait des vidéos sur YouTube pour comment prendre du poids tu exagères le coca qu’est-ce que tu me dis ne pas déjeuner le matin fait baisser la glycémie non l’histoire des pics de glycémie mais vraiment c’est une arnaque sans nom hein tout le monde a des pqus de glycémie même si vous mangez pas le coca zé est pas trop mauvais pour le diabète non il y a pas de sucre àintérieur donc c’est pas mauvais hein est-ce utile de voilà les sportifs ça j’ai répondu les vinoiseries de boulangerie sont souvent surgelé c’est même qu’en supermarché non non pas du tout normalement une boulangerie aujourd’hui elle elle a quasiment plus le droit de faire ça hein c’est trop calorique moi je préfère deux tartines beré le matin c’est chacun chacun fait comme il aime hein quand j’achète des viennoiseries je n’arrive pas à me limiter ben ouais c’est ça le problème et j’ai le même problème que toi RDV qui font j’ai du cholestérol triglycéride et glycémique que dois-je manger pour diminuer tu dois pas t’intéresser à ce que tu manges tu dois t’intéresser à ce que tu dois pas manger en fait ça veut dire que tu dois être au régime tout simplement et ça fera baisser et tes triglycérides et ta glycémie mais en priorité je pense que tu as intérêt à supprimer le sucre ou à le diminuer considérablement il faut bien choisir son boulanger pâtissier bien sûr bien sûr à Paris il y a un gars qui s’appelle Doucé dans le 12e c’est le meilleur croissant au beurre de France hein euh Martine lecte super votre livre merci mar team chocolatine ah ça fait parquir savoir maigrir est-il possible en parcours F bah oui on le fait plein en fait les Fives je je sais que c’est une une période difficile les Fives parce que pendant les fivres c’est fécondation une vit trop dans ces cas-là on est obligé de donner des hormones aux femmes et c’est terrible pour elles parce que non seulement elles font des efforts pour avoir un enfant mais en plus de temps en temps ça leur fait prendre du poids et ça leur fait perdre l’estime d’elle-même déjà elle culpabilise de pas avoir le bébé d’être obligé de faire la FIB et en même temps on leur dit tu n’es plus comme avant tu vas tu t’arrondis et cetera donc mais heureusement qu’on s’occupe des gens comme toi bien sûr que pensez-vous de glucose godess des conneries voilà c’est juste un truc il y a plein de choses hein pour vous piquer votre fric hein rassurez-vous les gens ont plein d’imagination demandez-moi et je vous dis la vérité hein je ici quand je vous fais les trucs c’est gratos les gars hein je fais le programme depuis un mois et je me fais plaisir et je maigris merci Cindy colibri dis-le à tout le monde ils finiront par comprendre tous ceux qui galèrent et qui dépensent leur fric chez les escroc et compagnie là que pensez-vous d’un repas uniquement viande de temps en temps si c’est de temps en temps Marion tu connais mon principe un bon régime ninterdit rien y compris de faire des conneries de temps en temps euh grâce à vos conseils Eveline Chel euh grâce à vos conseils alimentaires une perte de poids de l’activité physique et cerise sur le gâteau mon diabète de type 2 s’est envolé merci Docteur vous êtes le meilleur is euh tuaimes la rosette la rarosette le rarosette je pense que c’est ça je sais pas ce que c’est euh repas soupe yaourt le soir deux à trois fois par semaine si tu veux si le repas du midi est correct oui nathalun mais je suis content de te voir là combien de grames de légumineuse cuite puis-je consommer au repas alors c tu es au régime c’est 100 g si tu es pas au régim ah si tu es sans protéines tu peux aller à 200 g absolument pain sans gluten il y a plus de sucre si si il y a du sucre dans le pain au gluten c’est la même chose que le pain sauf qu’il y a pas de gluten dedans c’estàd qu’il y a pas la petite protéine qui fait gonfler le pain mon poids ça va mais j’ai du ventre ça veut dire que tu es pas arriver à ton poids et ça veut dire que tu dois le tu dois le coupler avec une activité physique que conseillez-vous contre la fatigue au point de manquer de concentration d’abord s’inquiéter de savoir si la fatigue elle vient pas d’une maladie si elle vient pas d’une maladie très souvent ce sont des carences en fer et moi dans ces cas-là je donne à des copains notamment aux gens de la télé des fois ils ont des coups de pompe je fais un mélange je leur donne un comprimé de fer le matin avec un comprimé de vitamine C parce que la vitamine C potentialise le fer le fer potentialise la vitamine C je leur fais faire ça pendant 3 4 jours et ça va mieux est-il sain de consommer du liquide en mangeant mais oui ça c’est ça ça fait partie des des délires qu’on lit sur les réseaux sociaux qu’est-ce que je pense du macaron pistach j’ai rien contre mais j’ai rien pour que faire contre le Sibo le Sibo c’est un syndrome d’intestin irritable mais qui a en relation avec une prolifération de bactéries donc ça veut dire que tu fais un traitement avec des antibiotiques quand vous dites qu’il faut manger raisonnablement vous entendez quoi par là une fois par semaine pour les vinoiseries ouais pas plus y a-t-il une différence entre le pain à la farine et le pain de semoule le pain de semoule c’est fait avec de la semoule le pain à la farine c’est fait avec de la farine la différence nutritionnelle est pas grande par contre les pains à la à la semoule sont beaucoup plus riches donc ça veut dire que comme tu si tu prends la même portion tu auras plus de calories euh restaurant midi et soir pour un nicoé donc c’est un peu difficile bah c’est toujours difficile la consommation desdulcant en tout genre et de soda zéro occasion des ballonnements et maux de vente chez moi ça peut arriver dans ces cas-là supprime hein je veux dire quand c’est un aliment qui vous donne un problème c’est l’éviction qui marche une portion d’aliments en gramme est-elle calculée pour faire plus ou moins 100 calories non pas ah euh quand tu calcules les calories en général c’est pour 100 g voilà faut se laver les dents pendant combien de temps Lorenzo ben il faut brosser hein c’est minimum 2 minutes hein quand on a la thyroïde hypothyroïdique comment fait-on pour perdre on se met au régime là il là mais en même temps qu’on se met au régime on fait régler la thyroïde par son médecin he euh j’ai perdu 24 kg en 3 mois je sais pas comment c’est possible j’ai rien vu mais je me suis affaibli bah dans ces cas-là Laura junior on fait quand même des examens chez son Médin hein c’est on laisse pas une perte de points inexpliqué si on a rien fait pour ça je fais 20 minutes de musculation quotidiennement c’est bien c’est très bien pour se débarrasser de la résistance à insuline je suis pas sûr que ça va être efficace mais mais c’est très bien je fais 110 K m 80 35 ans si je fais muscu un rééquilibrage alimentaire je peux perdre combien par mois les gens qu’on a inscrit sur ça voir maigrir les hommes respectent bien les programmes entre 1600 1800 calories par jour il perdent entre 6 et 8 kg par mois l’aspartam mauvais pour la santé non aux quantités que vous allez consommer non euh ballonnement et flatulance que faire changer de modèle alimentaire c’estàd qu’on élimine les fibres la créatine est-elle dangereuse Maradona non moi je je suis pas il y a des tas de gens qui disent des tas de bêtises là-dessus non c’est pas dangereux je suis désolé je suis cardiaque je prends des médicaments et je dors beaucoup que faire faire plus vitamine C tu peux essayer il y a pas de contat indication chez un cardiaque à prendre les deux filierto je mange 1000 calories par jour c’est bien ou pas c’est pas assez le nopal en géule peut-il aider à maigrir non non même pas en rêve euh merci Brigitte d’être en accord avec moi sur la psychologie des régimes une recette de folie de blanc d’œuf un œuf complet de cuill à soupe de fromage blanc un STI et demi de canderelle badigoné à poil d’une accompagné de quelques mytill et framboises et je suis au paradis c’est top merci Docteur quen ouais c’est une des recettes Savoir Maigrir je sais ouais voilà euh c’est les les les galettes blanches la marchealimentation équilibrée suffise-elle à maigrir ouais si tu joues bien le régime ouais que pensez-vous des boboun j’adore ça le problème c’est les Nemes qui sont à l’intérieur des boboun euh Corine elle est très sympa Jean-Michel c’est vrai que les fruits à coque réduisent le cancer non non non non c’est intéressant c’est des des produits intéressants mais de là à dire qu’un produit est capable de régler le problème de cancer c’est pas bien de dire ça vous savez il y a beaucoup de maî qui sont en train de déraper en ce moment et un médecin assez célèbre c’est dernier temps qui a dit beaucoup de bêtises c’est des trucs très parfelus qui racontent qu’ils le disent me dérange pas que les gens le croient ça me dérange c’est surtout ça euh légumineuse égal féculant on les considère comme des féculants bien que ça n’en est pas quel aliment interdit quand diverticule dans le colon grê alors c’est compliqué parce que l’olioli il faut à la fois ne pas être constipé et en même éviter les fibres tu imagines la difficulté 68 kg pour 1,71 pour 16 ans ouais c’est bien Hector c’est bien si tu te muscles un peu c’est génial que pensez-vous du détox de chez arcopharma alors ça vous aurez le droit fin septembre un bouquin je pense que ça va faire beaucoup jaaser ce bouquin et je vous dirai ce que je pense des détox en fait vous avez compris que j’en pense pas du bien rien à voir avec le sujet de ce soir je suis invité la semaine prochaine dans un resto à tap passe quoi manger quand on surveille saline oh tu es bien galère ma petite dans les resto tapace moi je prendrai le pain avec la tomate s’il y en a c’est à l’espagnol je prendrai les petites enchoies des crevettes s’il y en a s’il y a du jambon cru ou du jambon de Bayonne je le prends mais euh je prends pas le pain qui va avec ça dépend des tapaces que tu vas avoir comment faire sous antidépresseur pour éviter la prise de poids se mettre à un régime mais mais quand vous avez un problème psychologique et que vous voulez perdre ou maintenir votre poids ne faites pas des régimes sévères on se bat toute la journée sur savoir maigrir pour dire aux gens ne vous jetez pas sur les régimes trop restrictifs si vous jetez sur un régime trop restrictif vous allez tomber dans le piège que je vous décrivais c’estàdire que vous allez vous frustrer à mort et quand vous allez craquer vous allez vous vous défoncer à la bouffe donc on fait un régime modéré on attend et l’un va accompagner l’autre mieux tu seras dans ta peau et mieux le régime marchera et mieux le régime marchera mieux tu seras dans ta peau au bout de combien de temps les légumes conservés au frigo perdent-il leurs vitamines quasiment le lendemain donc mais on peut pas raisonner comme ça euh aouch il s’est éclaté avec les viennoiseries donc il reprend son régime demain euh Jean-Michel sans vouloir te décevoir ben Shelton ne gagnera jamais un grand schlem écoute je sais pas mais Ben Shelton avec run me fait parti run je sais pas comment dit run ou rune fait partie de mes des gens que j’adore il a akaraz évidemment Alex euh pour avoir de l’aide pour un réquilibrage vaut-t-il mieux un naturopathe même pas en rêve les naturopathes je le dis ici les naturopathes sont des gens dangereux dangereux ils n’ont aucune connaissance ils inventent la plupart des choses une ditéticienne ou une nutritionniste je préfère vraiment j’assume ce que je dis je préfère vraiment un médecin nutritionniste il faut qu’il soit nutritionniste mais médecin c’est encore mieux les diététiciennes qui se sont affublés du terme de nutritionniste aujourd’hui simplement pour concurrencer les médecins nutritionnistes il y en a des très très bien et il y en a vraiment c’est une catastr profre alors que les médecins au moins ils seront pas toxiques bypass depuis fin janvier cholestérol trop bas HDL y y a-t-il un rapport oui oui oui oui oui il y a un vrai rapport que pensez-vous du régime aux protéines oh écoute c’est un régime que tous les nutritionnistes sont proposé il faut pas être hypocrite simplement quand tu le fais pendant une semaine ça va ça sert à modérer l’appétit des gens quand tu le fais comme on avait fait du temp du camp pendant des mois et des mois on a eu des tas de problèmes avec on a eu des tas de syndromees anorexiqu qui sont apparus ça a été une catastrophe on a eu des gens qui savaient plus manger derrière on a eu des gens qui ont regrossi on a eu des gens qui ont des problèmes de rein des problèmes de foie donc non voilà c’est une semaine c’est possible au-delà c’est pas possible quel complément alimentaire quand on est en sevrage du zopylone va vers les plantes Valérian passiflore méliiss voilà va vers les plantes camomie euh tu connais Valou c’est un youtubeur un jour il est allé au McDo il a pris 160 nuggets alex je déteste ces mecs euh je sais pas si tu as vu il y en avait un là qui qui qui marche plus sur Youtube le gars qui qui s’appelait qui mangeait soi-disant des tacosses on a on a vu que c’était du bidon il y a aucun intérêt à manger 160 nuggets d’abord c’est dégueulasse pour les gens qui ont pas de quoi manger parce qu’il mange 160 nuggets mais il a pas envie d’en manger 160 et je trouve ça délirant sur le plan de la santé les aliments les plus digestes en cas de forte porosité intestinale ben c’est les les aliments qui sont semiliquides semi-liquides bien bon soir Docteur Cohen le surimi pas très bon en goût mais pour la santé oh ça c’est mangeable mais c’est c’est vraiment le produit transformé pourri par excellence vous savez à quoi ça sert le surimi ça sert à rentabiliser les déchets de poisson que les poissonneries industrielles ont en excès voilà c’est juste ça c’est moche hein conservant nos artisans boulangers mais que je suis d’accord les boulangers qui font des viennoiserie surgelé j’ai envie de péter un plomb tu as raison tu as raison euh pour les diabétiques mon HB son hémoglobine gliqué est à 5,6 pendant 2 ans très bonne mesure wali est-il sain de consommer du liquide en mant je t’ai répondu vendredi j’ai vu mon endocrinologue et dans son rapport c’est écrit que j’ai un IMC de 26 et que j’ai un risque non non 26 c’est pas 26 c’est pas un chire léger sur poids 26 hein faut arrêter déconner hein que pensez-vous du métharécode pour cholestérol glycémie je sais pas ce que c’est donc envoie-moi un message en en Instagram privé j’essaierai de regarder d’autres cabillot pané chez Picard c’est bon ouais c’est un peu riche ne prends pas d’huile dans tes crudités le midi C tu uncrine sur Savoir Maigrir euh bah merci Mimi parest tu comprimé air Fryer permet de cuire les blancs de poulet et légumes sans gras du tout ouais c’est un très bon appareilir fryur hein on va attendre que quelqu’un nous dise quelqu’un nous dise que c’est cancérigène évidemment comme accoutumé vous savez c’est le grand truc hein euh allez encore quelques questions et ensuite je vais amener mon copain médecin euh dîner chez un autre copain médecin euh et au passage ben j’espère que ça va se savoir maigrir ça s’est décliné qu’en français et il y avait une version qui avait été en anglais qui s’appelait Parisan diet qui a beaucoup intéressé les endocrinologues là-bas mais je l’ai pas développé parce que j’avais pas le temps c’était l’année où mon jambre est mort donc j’avais trop de choses à gérer euh comment faire pour abaisser les protéines et tu as des protéines élevées dans les urine c’est pas une bonne chose c’est que tu as un problème au niveau duurinin donc il faut que tu vois un urologue hein un néphrologue pardon bonsoir docteur j’aimerais perdre 30 kg est-ce que c’est possible en suivant vos conseils Michel si tu es un mec chez les mecs vraiment le jour où tu seras inscrit sur savoir maigrire tu viendras sur les consultations privées le lundi à 13h et tu verras il y a plein d’hommes comme toi ils perdent à une cadence super rapide mais ils suivent parfaitement bien les recommandations hein savoir maigrir il y a pas de magie hein il y a pas de truc miraculeux derrière je vous réapprends à manger je vous donne des conseils je vous apprends la nutrition je vous propose des menus et des recettes mais je ne fais pas de miracle si vous ne suivez pas les conseils que je vous donne il se passera rien mes amis je vais aller manger je vais éviter je vous fais une confidence normalement je dois aller chez le médecin il veut nous servir une coupe de champagne avant d’aller au restaurant je vais lui pipoter que je suis sous antibiotiques comme ça je boiri pas d’alcool ce soir et je serai en forme toute cette semaine allez je vous embrasse toutes et tous le soleil est en train de revenir les abonnés seir maigrir n’oubliez pas qu’on se retrouve demain bien entendu euh à 13h sur notre consultation habituelle les lives reprenent le mercredi et le dimanche alors de temps en temps c’est à 19h en ce moment juste quand j’ai beaucoup d’obligations et j’attends la naissance de mon dernier Petitfils qui va arriver je sais que c’est un petit fils euh donc des fois je peux être un peu bousculé donc je vous dirai si jamais il y a un joyeux événement je vous prérai parce que vous êtes mes amis donc euh mes amis c’est le terme que j’utilise sur les vidéos YouTube je vous souhaite une très bonne soirée on se retrouve lundi pour les abonnés Savoir Maigrir mercredi pour les lives pour les bien mangeuses et les bien mangeurs et salut et pensez à moi je vous si j’ai pas pris la coupe de champagne ce soir