Le café est-il bon pour notre santé et notre performance sportive ? Et dans quelles quantités et à quel moment ? Ou faut-il s’en méfier ? Dans cet épisode vous en apprendrez beaucoup plus sur les effets du café et de la caféine sur notre corps dans votre vie quotidienne que dans votre vie sportive
Nous sommes une immense majorité à boire du café régulièrement pour diverses raisons.
Certains ne peuvent pas s’en passer le matin. Certains ne peuvent pas finir un repas sans. Certains s’en méfient car il les empêche de dormir. Certains se sentent énergisés avant d’aller au sport. Et pour d’autres boire un café et l’assurance de passer aux toilettes. Sans oublier que le café fut à une époque considéré comme un produit dopant pour le sportifs.
Alors pour y voir plus clair j’ai invité Anthony Berthou pour parler spécifiquement de cette question. Il est nutritionniste, ancien athlète de haut niveau en triathlon, auteur et formateur. Il a été nutritionniste de plusieurs équipes olympiques.
Et il a largement étudié la question du café mais aussi de la caféine. Car vous allez comprendre qu’il est important de faire la différence entre les deux et que les qualités de l’un ne se retrouvent pas forcément dans l’autre.
Anthony Berthou nous permet de comprendre les bénéfices et désavantages du café et de comment fonctionne la caféine dans notre corps.
Des moments où il peut être bénéfique et de ceux où il vaut mieux s’en méfier. Des quantités et des modes de préparation. De notre tolérance variable au café. Bien entendu cela nous amène sur le sommeil mais aussi sur la digestion et bien d’autres domaines.
Nous avons aussi parlé des gels avec de la caféine, de leur intérêt et du moment où ils peuvent être intéressants. Et pourquoi aussi il ne faut pas confondre les boisons énergisantes et les boissons énergétiques.
Cet épisode vous donnera beaucoup d’informations pour comprendre l’impact du café et de la caféine sur votre santé, votre énergie et de comment l’utiliser ou pas dans votre pratique sportive.
Et vous comprendrez que nous utilisons parfois le café comme un remède à une fatigue trop importante qu’il faudrait considérer, une dette de sommeil ou un manque d’énergie du fait de notre alimentation.
Liens
• Le livre Du bon sens dans notre assiette : https://amzn.to/45yKYGc
• Le livre Traité de la pleine santé par l’alimentation durable : https://amzn.to/3RXLvyr
• Son site la Nutrition positive (https://www.sante-et-nutrition.com/)
• Suivre Anthony Berthou sur Linkedin https://fr.linkedin.com/in/anthony-berthou-8006b217
• Suivre Anthony Berthou sur Instagram : https://www.instagram.com/berthou.anthony/
• Ses formations : https://www.sante-et-nutrition.com/formations-e-learning-2-2/
• L’algorithme de test Holisané : https://www.holisane.com/grand-public
Et je vous propose aussi de suggérer les thèmes et questions que vous souhaitez que l’on aborde dans les prochains épisodes. Voici le formulaire : https://tally.so/r/nP5LOP
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le café est-il bon pour notre santé et notre performance sportive nous sommes une immense majorité à boire du café régulièrement pour diverses raisons on pourrait citer le goût l’habitude se réveiller le matin ou être réveiller le reste de la journée avoir de l’énergie pour travailler pour faire du sport mais il y a plein d’autres raisons dans cet épisode vous en apprendrez beaucoup plus sur les effets du café et de la caféine sur notre corps et ce n’est pas la même chose le café la caféine et donc aussi quand en consommer et peut-être aussi quand l’éviter comment le consommer dans votre vie quotidienne ainsi que dans votre vie sportive allez c’est parti bonjour bonjour mes champions et mes champions c’est Bertrand j’espère que vous êes la grande forme la patate l’énergie que tout va bien pour vous bienvenue dans Sport et nutrition je suis Bertrand Soulier créateur du podcast ring km 42 et dans ce podcast sport nutrition je m’intéresse principalement à ce point important et si complexe la nutrition la nutrition sportive et la plus naturelle possible une semaine sur deux je pars à la rencontre d’athlètes de sportifs d’aventuriers d’entraîneurs et de spécialistes de l’alimentation sportive et une semaine sur deux je vous propose un focus sur des grandes questions sur des mythes de la nutrition et des questions que vous me posez d’ailleurs vous trouverez un lien dans la description de l’épisode vers un formulaire dans lequel vous pouvez suggérer des sujets et poser vos questions le but c’est que nous apprenions tous comment mieux manger au quotidien pour nous sentir en forme bouger plus mieux bouger mieux nous entraîner mieux récupérer pour réussir nos défis devenir champion et champion du monde de notre monde et aujourd’hui nous partons boire un café avec Anthony berou ou peut-être pas parce que c’est la première question que je lui ai posé en fonction de l’heure à laquelle nous avons enregistré était-il en train de boir un café ou pas si je prenais le Paris que vous avez bu un café aujourd’hui ou dans les trois derniers mois j’aurais 8 chances sur 10 d’avoir raison 8 chances sur 10 en fait seulement 14 % des Français déclarent ne jamais boire de café un Français consomme d’ailleurs plus de 5,4 kg de café par an ce qui fait en moyenne deux tasses par jour voilà qui explique que tout le monde a son avis sur le café certains pensent que c’est la meilleure des boissons d’autres que c’est une drogue quelques personnes s’en méfient et ilvitent carrément j’avir fait partie de sa dernière catégorie jusqu’à assez récemment désormais j’apprécie mon café dans la journée mais pas forcément tous les jours et pas n’importe quelle heure et j’adore aussi aller faire ce que j’appelle des coffee run ou coffee Gravel c’estàdire aller boire un café en courant ou en vélo mais finalement ce café est-il bon pour la santé et a-t-il des vertus pour la pratique sportive et pour répondre à ces grandes questions j’ai donc invité Anthony Bertou nutritionniste ancien athlète de haut niveau en triathlon nutritionniste de plusieurs équipes olympiques auteur formateur il a largement étudié la question du café mais aussi de la caféine et a notamment épluché de nombreuses études et vous allez comprendre qu’il est vraiment important de faire la différence entre le café et la caféine et que les qualités de l’un ne se retrouvent peut-être pas dans l’autre dans cet épisode nous avons donc parlé les effets du café de la caféine dans la vie quotidienne dans notre santé dans notre vie sportive et j’en ai profité aussi pour lui poser de nombreuses questions que vous avez posé et que vous m’aviez envoyé avant l’épisode faut-il en boire le matin ou à certaines heures il y a-t-il une idéale qui est impacte des quantités des méthodes de préparation pourquoi certaines personnes ne peuvent pas démarrer sans café le café est-il une drogue le café est-il un ami ou un faux ami le fameux café auolit du matin est-il si catastrophique que ça le café est-il un dopan d’ailleurs dans la pratique sportive déshydratet-il est-il intéressant de prendre un café avant un entraînement ou une course et puis nous avons aussi parlé des gels les fameux gels qui ont parfois de la caféine B est-ce que sont intéressants et vous allez comprendre que peut-être vous ne les prenez pas au bon moment ou que peut-être il faudra les éviter carrément on a aussi parlé du rôle que peut jouer le café sur l’éveil la concentration l’énergie notamment aussi pendant des courses par exemple des courses nocturnes des grandes courses est-ce que ça peut être intéressant de prendre un café à certains moment et faut-il s’en méfier pourquoi il n’a pas le même effet sur tout le monde d’ailleurs et ça c’est vraiment un point qui est vraiment très intéressant et finalement aussi moi je lui posé une question c’est est-ce que le café pourra être considéré comme une boisson de récupe est-ce que les qualités du café pourra en faire une boisson de récupe ou pas et vous vous allez voir que sa réponse est assez mitigée et puis nous avons aussi parlé à la fin de pourquoi il ne faut pas confondre les boissons énergisantes et les boissons énergétiques ce qui fut le cas à une époque un peu dans le marketing de certaines boissons BF vous l’avez compris c’est un épisode très complet donc je vous laisse dès maintenant écouter ma discussion avec Anthony c’est parti bonjour Anthony salut Bertrand comment vas-tu et ben très bien un peu à la course en ce moment mais tout va bien et ben écoute tant mieux bon je le dis on va attaquer directement dans le vif du sujet aujourd’hui on parle de caféine il est 14 h oh il est 15h tiens est-ce que je te paye un café à cet heure là ou ou pas bah ça dépend de ma susceptibilité génétique je vais te répondre si c’est pour moi ouais c’est vraiment le dernier le dernier moment en gros souvent on parle d’une activité moyenne jusà peu près de 9h pour être éliminé donc si je veux m’endormir pas trop tard ce soir je te dirais que oui mais pas plus tard alors je t’ai invité aujourd’hui pour parler de ce sujet là qui est autrement enfin très haute importance voilà je peux pas dire autrement parce que il y a eu beaucoup de questions c’est un sujet j’ dit ça ferait longtemps que j’en parlais il y a plein de compléments alimentaires qui ont ces molécules là présentes dedans et puis j’ai feeté tes livres il y a un nombre de références à la caféine au caféine dans tes livres c’est quand même dingue he il y en a peut-être une bonne centaine dans un de tes livres donc ça veut dire que c’est un sujet quand même qui a été très étudié c’est un produit qui est beaucoup consommé euh il y a plein de gens qui ont plein de question en fait dont moi le premier et avant de te donner les premières questions avant un peu de rentrer dans le du sujet juste rappeler rappelle-nous juste un peu qui tu es en quelques mots alors avant de te répondre c’est juste parce que tu précises bien la différence entre le café et la caféine et ça je crois que c’est un point qui est très important parce qu’effectivement on a tendance à à réduire le café à la caféine et quand tu parle des publications il y a énormément de publ sur l’intérêt du café et de tous les ingrédients tous les composants associés il non pas pas uniquement la la caféine mais je pense qu’on aura l’occasion de toute façon donc Antony Bertou je suis nutritionniste auteur tu parlais des des livres effectivement j’ai sorti deux livres la semaine dernière et je fais aujourd’hui essentiellement de la formation de l’enseignement en université et puis auprès des des professionnels de de santé voilà rapidement donc je précise hein que c’était l’an dernier les deux livres on en a parlé il y a eu un épisode sur chaque livre avec toi donc plus en la fin d’épisode sur le microbiote il y a une suite à suivre donc va éviter un peu enfin même si peut-être on en parlera peut-être que la caféine a un impact sur le microbiote je sais pas en tout cas enfin moi je suis sûr que si parce que de toute façon tout ce qui rentre dans le tuyau en bas va finir par sortir enfin tout ce qui rentre en haut va finir par sortir quelque part et donc à un moment donné va être en contact d’une manière ou d’une autre donc je me dis il y a forcément quelque chose dessus mais c’est vrai que la tu disais la différence entre le café et la caféine je pense que c’est le premier point qui est vraiment important parce que peut-être qu’il y a un mélange sûrement il y a un mélange dans la tête des gens entre les deux et pourquoi il faut bien distinguer les deux et ben alors la caféine on va y revenir c’est un composé qui est une activité ergogène c’estàd quand on parle de de performance sportive l’intérêt c’est qu’il va l’intérêt ou pas ça dépend justement de la position qu’on va voir là-dessus c’est qu’ peut potentiellement augmenter les les performances quand on parle de cognition de d’aspect sur la vigilance et cetera là aussi la caféine joue un rôle et ça c’est un des composés il y a plus de 1500 principal actif dans le café et donc ce qui est juste considérable c’est une des boissons aliments boisson j’ai envie de dire qui qui est parmi les plus denses et notamment en polyphénol et on a énormément de littérature scientifique qui mettent en évidence justement les bénéfices de la consommation de café grâce à la teneur en polyphénol sur un certain nombre de pathologies y compris des pathologies qui sont en général euh qui font l’objet de prudence de précaution quand on parle de consommation de café comme l’hypertension artéri HM euh effectivement la caféine par exemple peut exercer un léger effet d’hypertension chez des personnes qui ont une sensibilité c’est modéré et très court ça ça vient assez rapidement par contre sur la protection des conséquences de l’hypertension artérielle à terme les polyphénols améliore ce qu’on appelle on une action bénéfique sur les fonctions endothéliales et donc limite les effets délétaires de l’hypertension donc on voit que en fait en fonction de ce qu’on considère caféine ou café pour un trouble on peut avoir des des réponses parfois opposées et ce qui fait qu’effectivement il y a beaucoup tu parlais de confusion dans l’esprit des des gens com on réduit le café à la tonneur en caféine on va toujours toujours le le considérer comme un aliment à éviter par exemple quand il y a une problématique liée au foie parce qu’ectivement il a besoin d’être éliminé c’est ce qu’on appelle un xénobiotique littéralement une molécule qui est étrangère à la vie mais pour autant là aussi quand one la littérature scientifique sur des des cirroses des stéatoses bah des des atteintes hépathiques ou des hépatites euh le café a plutôt un effet protecteur grâce au polyphénol donc en fait les deux ne sont absolument pas contradictoire c’est juste de quoi de quoi on parle est-ce qu’on parle du bénéfice santé de la boisson café ou est-ce qu’on parle de l’effet spécifique de la caféine c’est là où déjà on voit que c’est pas si simple que ça parce que c’est vrai que je disais on trouve de la caféine partout on parlera de la partie sport après parce que je vais revenir sur ton principe en fait de dire avant de s’occuper de la partie sport faut d’abord s’occuper de sa santé en en général et il y a quand même une question euh alors j’ai des gens tu vois quand je posé des questions ils m’ont dit est-ce que c’est bon euh pour la santé le café tu vois et là tu as commencé à donner des éléments mais il y a quand même une grande question avant c’est pourquoi est-ce qu’il y a tant de gens qui aiment le café pourquoi est-ce que le café est une boisson si répandue que ça et pourquoi il y a le café est partout hein et même moi je me suis mis à boire du café il y a quelques années euh pourquoi qu’est-ce qu’on y trouve dans ce café en fait ouais c’est une c’est bonne question déjà je pense qu’il y a un côté culturel avant tout qui fait que on se retrouve auudessous autour d’un café on va prendre un café tu vois c’est c’est tout bête mais c’est un ancrage au cours du du temps qui fait que le le café a un aspect social important ou culturel dans des populations beaucoup plus traditionnel he bien avant que nous on on commence à à en consommer donc ça c’est déjà un élément qui est important et d’ailleurs intuitivement on n’aime pas le café c’estd quand tu donnes du café à quelqu’un qui a pas l’habitude d’en boire en fait en fait c’est cette teneur en polyphénol dont on a parlé qui on fait son bénéfice santé on a eu déjà l’occasion d’en parler dans dans d’autres podcast mais les polyphénol sont des composés de défense des végétaux contre les agressions et ce qui fait que spontanément notre cerveau sait que c’est pas une molécule qui nous aide bah une molécule une un composé qui nous est pas bénéfique donc on va pas aimer ça comme quand tu bois un thé c’est la même chose quand tu vas boire du du vin rouge par exemple pour la première fois et cetera on a tendance à avoir un petit mouvement recul parce que c’est amer c’est fort c’est h B après on peut mettre les qualificatifs qu’on qu’on veut mais c’est là où on voit qu’on est aussi bien fait d’un point de vue biologique parce qu’on a un système d’alerte qui nous dit attention là c’est quelque chose qui est suffisamment puissant pour nous alerter par rapport à sa consommation et puis en fait on s’habitue énormément au niveau du palais et on peut devenir un très grand amateur de café comme pour le cacao je parlais du thé des vins rouges en fait hein on a toute une un panel aromatique un éventail qui fait que quand on s hab on peut déceler justement des subtilités et apprécier donc c’est vraiment un plaisir qui est conditionné dans tous les sens du terme que ce soit social ou ou physiologique et après il y a l’effet spécifique du du café via la caféine où effectivement on sait tous si on est fatigué qu’on prend un café et ben ça va nous aider à tenir un petit peu pendant les heures qui qui suivent à améliorer notre concentration potentielle donc on va pouvoir en parler je pense en en détail et on a un effet adaptatif à ce niveau-là qui fait que plus on va en boire plus on va avoir besoin en fait de cette caféine et plus souvent on a besoin d’en consommer plus pour rechercher l’effet l’effet escompté après on a pas mal d’auteurs qui se sont posé la question de savoir si on pouvait parler de dépendance à la caféine et la réponse est non alors on voit que ça vient toucher des des des sphères cérébrales particulières qu’on peut considérer comme de la la la dépendance mais si sans rentrer dans trop de de détails en fait quand on parle de de dépendance de à des drogues par exemple on vient activer certaines zones du noyau acunb qui est une une zone spécifique et qui viennent jouer sur le métabolisme de la dopamine dont on reparlera et qui just est en lien avec l’effet de la la caféine ou plus exactement la caféine est en lien avec le le métabolisme de la dopamine et dans le cas du du café on vient jouer plutôt sur une zone préfrontale au niveau du cortex préfrontal mais également sur la synthèse et la libération de de dopamine ou plus exactement sur des récepteurs à la dopamine donc on peut pas parler de dépendance même si on fait appel à des neuromédiateurs qui sont impliqués dans des véritables dépendances en tant que T mais on le voit bien encore une fois quand on est amateur de café qu’on est privé de notre café il y a quand même quelque chose qui qui nous manque quoi oui mais alors il y en a certains qui pensent qu’ils sont vraiment accro au café parce que s’ils ont pas leur petit café du matin combien de personnes entend dire j’ai pas mon petit café du matin je peux pas démarrer ma journée j’ai la tête dans le derrière je peux rien faire je je suis HS et cetera et donc eux ils ont ce sentiment d’être dépendant de ce café en tout cas ben on peut ça dépend du terme qu’on met B ou de la définition qu’on met derrière la notion de dépendance si effectivement tu es fatigué que ton café c’est ton starter du matin que tu te reposes pas et qu’au fil du temps tu continues à accentuer ta ta fatigue oui tu vas avoir besoin de ton café pour te réveiller parce qu’en fait le café va jouer sur des des récepteurs on appelle les récepteurs A2 adora 2 je va peut-être pas rentrer dans trop de détail tu me diras c’est toi qui poseras le curseur de du détail à ce niveau-là mais c’est ces récepteurs sont impliqués dans plusieurs métabolismes don la dopamine et la dopamine c’est notre neuromédiateur de l’éveil de l’entrain de la motivation c’est notre starter du matin vraiment au sens biologique neurobiologique du du terme donc le fait de se dire je bois un café et ça me donne mon petit coup de boost c’est une réalité donc en fait c’est pas le café qui génère de la dépendance c’est notre état physiologique qui nous rend dépendant à quelque chose qui va nous donner ce coup de boost c’est c’est en terme de paradigme c’est pas la même chose parce que justement c’est c’est avant tout notre état général qui nous amène à avoir besoin de ça et souvent on prend le café pour fatiguer pour comment dire cacher un petit peu notre fatigue et c’est ça le côté pernicieux du système quoi ouais j’ai vu dans le livre pourquoi nous dormons l’auteur dit qu’en fait on sautomédicamente avec le café et on automédicamente finalement une dette de sommeil c’est que c’est le c’est un peu ce que tu dis c’est que finalement on est fatigué parce qu’on dort pas assez parce qu’ on a du stress il peut avir plein de causes et cetera et donc le café vient nous donner cet effet de dire ça nous aide à à sentir plus énergique quoi ouais oui parce que je disais il intervient sur plusieurs métabolismes là j’ai évoqué la la dopamine il intervient sur un autre métabolisme qui est lié à ce qu’on appelle l’adénosine qui est effectivement une une molécule qui normalement va nous préparer au sommeil c’est un peu notre frein qui nous dit ok d’un point de vue énergétique je vais calmer la la cadence pour pouvoir me préparer et donc en fait la caféine elle vient se loger sur ses récepteurs h donc forcément on empêche l’adénosine de fonctionner comme elle devrait fonctionner dans des conditions biologique standard et ça nous masque la fatigue et d’ailleurs c’est une des grandes questions de l’effet de la caféine potentielle sur la qualité du sommeil même si on s’endort après avoir bu du du café et là on parle de métaboliseur rapide métaboliseur lent je pense qu’on va y venir également et tu as beaucoup de personnes qui vont boire un café à à 21h 22h et qui vont dire mais j’ai aucun problème pour m’endormir et c’est le cas parce que ce sont des métaboliseurs rapides au sens hépatique du terme et ils ont une il y a ce qu’on appelle un polymorphis c’est-à-dire des des variations d’expression génétique qui font qu’on a vraiment une sensibilité euh très variable selon les les personnes mais c’est pas pour autant que ça n’altère pas la qualité du sommeil et au niveau des cycles entre le sommeil profond le sommeil LG et cetera donc ça c’est un un autre aspect pernicieux c’est-à-dire que on dit bon bah je peux boire du café parce que tout va bien y compris à 21h oui mais il y a quand même le mec qui est derrière oui puis tu vois j’ai envie de me demander une question c’est je me dis si jamais il se réveill à 23h ces gens-là est-ce qu’il arriverit à se rendormir si facilement que ça parce que moi tu vois l’après-midi début d’après-midi je me prends un café je m’endors derrière pour ma sieste ça il y a aucun souci mais parce que il y a un certain temps quand même pour que que notre corps il intègre les molécules de caféine qui que ça se balade et que c’est commence à avoir ses effets donc c’est aussi peut-être ça qui joue aussi c’est peut-être par rapport à quel moment avant le coucher on va le prendre oui alors ou oui c’est là aussi une bonne une bonne question et c’est là où je parlais de polymorphisme génétique c’està-dire que on voit que le le pic plasmatique de caféine en fonction des personnes il peut varier de 30 minutes à 6 7 he voir davantage et quand on a des par exle des femmes enceintes des gens qui ont des traitements médicamenteux quand il y a un contraceptif oral par exemple on peut avoir une durée de d’action de la caféine qui peut dépasser 10 à 15h parfois selon les personnes donc effectivement c’est et et tu parlais de la sieste ce qui est intéressant on dit souvent ce conseil de boire un café tu sais juste avant de s’endormir pour la sieste parce Queen fait c’est l’effet de la caféine qui va commencer à nous à nous réveiller au bout d’une 20 20 30 minutes et effectivement en soit c’est quelque chose de de cohérent mais c’est dépendant de notre génétique donc ta remarque est tout à fait pertinente de dire bah ok je me réveille ben BIM je tombe au moment de l’action de la la caféine et et j’ai le cerveau qui commence à tourner un peu trop pour pouvoir me rendormir quoi bon on a quand même bien abordé sur les thématiques du moment mais il y a quand même j’ai eu plein de questions sur les personnes se disent est-ce qu’il y a des moments quand même sur lequel il faudrait absolument éviter le café des moments sur lequel il faut il serait plus judicieux plus pertinent tu vois des des des petites fenêtres des conseils et notamment tu sais cette cette ce truc on a un peu parlé de dire le matin on en a vraiment pas besoin faudrait éviter celui du matin alors oui dans celui du matin c’est notamment lié au cycle du cortisol parce que là pareil le le café directement la caféine peut interagir à ce niveau et l’idée c’est que on respecte au maximum ce qu’on appelle notre rythme circadien donc là aussi on a eu l’occasion déjà d’ parler dans d’autres podcast on est des animodant c’està-dire qu’on est fait pour bouger le jour pour s’activer le jour et pour dormir au cours de la nuit et on a ce qu’on appelle une chronobiologie c’est-à-dire que nos hormones nos neuromédiateurs respectent un rythme bien particulier au cours de de ces 24h et donc qu quand par exemple on a des états de fatigue particulier ou autres on va doser ce qu’on appelle le cortisol à 8h et un cortisol plasmatique ce qui d’ailleurs est très limitant on a plus intérêt à doser du cortisol salivaire au réveil et non pas à 8h c’est simplement parce que c’est une réponse conventionnelle sociale mais l’idéal c’est au lever et 30 minutes après le lever pour évaluer en fait l’amplitude de réactivité du cortisol et donc quelqu’un qui est stressé par exemple mais qui a une forte amplitude c’est quelqu’un qui a une bonne réactivité au stress quelqu’un qui par contre a une faible réactivité c’est quelqu’un qui est épuisé voire en état de Burnout sur entraînement si on parle de la clat ou autre donc c’est vrai que quand tu viens perturber ce cycle naturel du du cortisol par cet apport de caféine mais finalement tu tu empêches ce rythme biologique de fonctionner de manière optimale et d’autant plus quand tu es épuisé ou là tu le disais tout à l’heure on a parfois besoin de prendre notre café pour se se réveiller mais finalement tu accentues cette encore une fois cette dépendance mais ce ce besoin de caféine parce que ton corps n’est plus capable de produire les neuromédiateurs ou les hormones qui seraiit capable de faire dans des conditions normales s’il était suffisamment reposé et là c’est le double effet vicieux du système c’est qu’effectivement ça va masquer des états d’alerte et ça va accentuer un état de de fatigue associé après j’ai envie de dire avant de parler de moment à éviter on peut avoir des personnes ou des situations où on va éviter le café et c’est ce que je disais tout tout à l’heure par rapport à la métabolisation sans rentrer dans trop de détails dans le foie pour éliminer les molécules étrangères à l’organisme dont fait partie la caféine les fameux xénobiotiqu on a deux grandes phases phase une les enzymes de phase une et les enzymes de phase 2 et on fait appel à ce qu’on appelle des cytoochrome et notamment un cochrome particulier par rapport à la caféine qui élimine 90 % de l’effet de la la caféine et euh il faut savoir que on on a une un effet inductible à cette à cette action c’estàdire que plus tu bois du café moins tu as les effets de la caféine en terme de stimulant puisque justement ces enzymes sont beaucoup plus efficaces par contre les enzymes de seconde phase phase elles sont beaucoup moins inductibles donc c’est pas pour autant que ton ton foie a pas besoin d’éliminer la caféine et a besoin de temps pour éliminer la caféine et donc en fait si tu te retrouves dans une situation où tu fumes où tu bois de l’alcool où tu as un traitement médicamenteux on parlait d’une femme avec un contraceptif oral par exemple s’il y a des polluants euh que soit VI a des pesticides de l’alimentation et cetera un milieu très urbain en fait ça surcharge le fonctionnement du foie et le café vient demander une sollicitation encore plus forte et là on a plutôt intérêt à les mettre de côté mettre de côté le le café pendant quelques temps au moins pour permettre au fois d’être un petit peu au repos et là aussi très souvent c’est un cercle vicieux puisque le quand quand ce foie travaille de manière accrue déjà on peut perturber un peu le sommeil on revient à cettetion là et puis surtout ça fatigue parce que 20 % du métabolisme de base par exemple c’estàd l’énergie dont on a besoin au repos en dehors de toute activité et déer dédié au fonctionnement du foie c’est la même proportion que pour le cerveau c’est à peine 1 à 2 kg en terme de de poids mais c’est 15/5è de l’énergie de base donc tu vois quand tu cumules cerveau et fois on est à 40 % donc c’est beaucoup donc si tu as un fois qui a besoin de travailler un peu plus que la normale tu es fatigué tu vas reprendre de la caféine qui accentue ton besoin donc c’est vrai que la première recommandation qu’on a en général c’est de limiter le café pendant quelques temps et d’ailleurs on a parfois des gens qui font ce qu’on appelle les crises hépathiques avec des migraines importantes quand ils arrêtent le le café parce que justement on met le foid un petit peu au repos donc ça va lui laisser le temps de reprendre le travail qu’il l’ a mis de côté parce qu’il était complètement saturé et on peut avoir des migraines pendant 24 48 heur notamment dans des états de jeunes par exemple si si tu as déjà fait des jeunes de plusieurs jours ou si les personnes qui nous écoutent en ont fait ça ça peut être assez car si fait des migraines vraiment très importantes et c’est c’est lié à plusieurs facteurs mais un des facteurs notamment chez les gros buveurs de café c’est l’élimination de la caféine donc c’est pour moi déjà le point de départ avant de dire à quel moment je dois ou ne pas en boire c’est déjà est-ce que j’ai intérêt à l’éviter pendant quelques temps et je finis ma boucle j’étais bavard sur le sujet mais c’est pour ça que moi je recommande toujours d’avoir des des fenêtres en fait de prise de de café de 3 semaines un mois mois de tris fois par an pour justement remettre un peu le curseur à zéro de la sensibilité à la caféine parce que sinon on rentre dans un véritable cercle sans fin où tu vas toujours être dans un besoin d’aller chercher encore plus de caféine pour masquer cette cet état de fatigue bon moi j’ai envie de dire que le matin là maintenant il fait jour super tôt si on peut sortir plutôt de prendre un café à limite c’est peut-être aussi bien non pour notre rythme circadien ben je mê c’est dire que c’est beaucoup mieux donc question on se pose pas bien évidemment prenez l’air le plus le plus tôt possible au soleil voilà pour on a des ce qu’on appelle la mélanopsine par exemple au niveau de notre notre rétine qui va être très sensible à la lumière bleue donc ça c’est l’exposition à l’extérieur qui à partir du jour qui va nous aider à ça à cette stimulation ça va inhiber la mélatonine donc çaà dire à notre cerveau que c’est plus du tout le moment de s’endormir au contraire c’est le moment de se réveiller c’est également des des ones proch infrarouge ben on a déjà eu l’occasion d’en d’en parler qui viennent stimuler certains récepteurs des mitochondries et cetera donc ça fait des au au Bame 2 milliards d’années qu’on est soumis à un certain rythme biologique donc bien avant qu’on soit des des sapiens ou des hinidé et cetera euh et donc on a en reproduisant ce ce geste basique qui est de se lever et d’aller à l’extérieur au début de la journée quand il fait jour c’est bien sûr quelque chose de très bénéfique bien plus que d’aller boire café j’ai tu vois ça amène quand même une question parce que les gens ils sont quand même un peu sur C ce truc là il y a quelqu’un qui me dit mais si je prenais qu’un seul café dans la journée qu’un seul café à quelle heure je prendrai alors moi j’ai mon idée de réponse personnellement je donnerai ma réponse à moi mais c’est pas moi c’est TOI spécialiste aujourd’hui donc je vais te laisser donner la réponse toi tu veux pas com bah tu sais moi je je dis toujours autour de la fin de matinée c’està- direire que quand tu commen à avoir les tu commences à peu piquer du nez parce que tu t’as réveillé tôt le matin que tu as pas bu ton café du matin que que tu as eu la fatigue d’avoir réfléchi d’avoir fait plein de choses et tu commences à manquer d’énergie c’est là à mon avis qu’ un petit coup de boost ça ferait du bien et que c’est le meilleur moment parce que en plus c’est pas comme si tu le prenais dans l’après-midi et qu’il pourrait avoir des interférence sur le potentiel sur le sommeil tu vois donc moi si je réponds à ces questions j’irais autour de 11h 11h30 tu vois h après la question c’est de savoir est-ce que tu fais pas une hypoglycémie réactionnelle vers 11h 11h30 et qui fait que tu as tout bar mais après on va diggresser on va partir sur d’autres sujets donc je vais pas je vais pas y répondre là est-ce qu’il y a un moment idéal euh je pense qu’en tout cas il y a des moments évités déjà je vais faire une réponse un peu voilà par par l’inverse et là on parle de l’après-midi et je je parlais de la notion de de variabilité en fonction des des individus mais il y a une métaanalyse qui est qui est bien faite là qui qui est sortie il y a quelques en 2023 donc ça fait fait une année qui montrait que globalement on est plutôt sur 9h 8h à 9h moyenne en la durée moyenne pour la l’action de la cafine encore une fois c’est très très variable en fonction des personne mais donc ça veut dire que si tu te couches à à 22h B tu enlèves 9h pour te donner un peu la date la la la l’heure limite de de consommation mais je mets encore le bémol parce que je dis c’est très variable moi j’aurais plutôt c’est une bonne question je te je dirais plutôt milieu de matinée tu vois euh c’estàdire pas début de matinée ça on l’a vu euh fin de matinée je trouve qu’au contraire ça vient contrecarré un un effet de fatigue biologique peut être intéressant de respecter globalement d’accord euh donc je je reste je me mettrai avant cette période làà c’estàdire effectivement avoir tout la la durée d’activation biologique normale du du réveil et cetera après se faire plaisir éventuellement avec celui-ci et bah celui-ci le le café et pourquoi pas aussi en début d’ après-midi tu vois quand on a un travail hépathique qui qui est important quand on a déjà eu la première partie de journée que là effectivement on a besoin de se relancer en parler de la sieste tout à l’heure ou autre moi je mettrai ces deux momentsl tu vois sans avoir forcément une préférence pour l’un ou pour l’autre en fonction bah de la de la sensibilité et puis du mode de vie de de chacun le le côté fin de matinée il peut être je pense que ça dépend vraiment du contexte et je plaisantais un petit peu avec cette histoire d’hypoglycémie réactionnelle mais pas tant que ça et effectivement il y a beaucoup de gens qui sont fatigués en en fin de matinée et le le danger de la caféine c’est de le prendre pour masquer quelque chose donc c’est intéressant d’avoir une tu vois l’explication à cet état de fatigue de de fin de matinée donc après si on a écarté tu vois des des origines de fatigue particulières ou autres oui ça peut être ça peut être une bonne solution c’est pour ça est-ce qu’il y a un moment idéal je je pense pas mais ça a calé un peu au cas par cas bon dans le doute avant vous mangez une pomme si si vous manque encore l’énergie un café bon allez c’était une plaisanterie euh par contre il y a une question et je crois l’avoir vu en partie sur sur certaines analyses il y a la question de la quantité quand même qui parce que là finalement euh alors j’ai moi tu vois j’ai l quantité mais aussi la manière de le faire et de le boire parce que selon les pays il y a quand même des choses qui changent la manière de déjà le préparer les dosages euh ceux qui sont aux États-Unis qui écoutent cet épisode des États-Unis qui onont all boord leur café au bord de la route est es sont pas du tout les mêmes que celui qui va aller boire en Italie ou la même manière de préparer que quelqu’un qui va être au maghrebc un café très sucré enfin donc est-ce que dans les analyses dans les il y a des vraiment des choses sur les quantités sur lesquelles on peut se baser parce que c’est pas facile tu vois dire il faudrait voir je sais pas tant de millilitres c’est compliqué est-ce que c’est en quantité expresso comment on peut avoir un repère alors déjà effectivement c’est c’est de se dire de quelle indication tu vois si on parle de la l’effet dururétique potentiel du café non seulement il est transitoire chez des personnes qui ont pas l’habitude de boire du café là on a des repères assez précis qui sont de l’ordre de 6 mg par kilo par jour pour donner un quand on regarde les recommandations de Lan par rapport aux apports en caféine maximale au cours de la journée on est sur à peu près 300 à 400 mg par jour en évitant plus de 200 mg d’un coup et ça c’est une notion importante c’estàd il y a l’effet dans la journée la quantité la journée et la quantité qu’on va prendre en peu de temps c’estd quand tu prends deux trois cafés d’un seul quand je dis d’un seul coup je m’entends c’estàd les uns après les autres avec peu de peu de délai ça c’est à la limite un élément qui est plus important que la quantité au cours de de la journée en tant que tel mais déjà donner des repères combien on a de café euh de café pardon dans un café et pas que dans le thé tu en as dans le cacao il y en a un petit peu donc il y a pas que le le fameux petit noir en tant que tel et donc en tu le disais très bien en fonction de la façon dont il est préparé et dans l’esprit des gens le fait d’avoir un café expresso un café qui est très serré ça veut dire j’ai plus de caféine non paradoxalement on en a plutôt moins parce qu’il y a moins de temps de contact entre la poudre du café et l’eau et c’est cette s de contact ou cette zone de contact qui va déterminer la teneur en caféine puisqu’elle est très soluble et donc comme tu disais pour un café américain ou un café filtre justement on va laisser l’eau diffuser tranquillement on va avoir tendance à avoir plus de caféine après en fonction du type de café là aussi on peut avoir des variations mais en clair quand tu prends un expresso ça va varier c’est souvent autour de 70 80 mg par café on peut monter à 140 150 mg pour certains donc pour ça que c’est vraiment une moyenne à à nuancer et quand tu prends un une tasse de café de 150 ml sur du café filtre on est plus sur du 110 130 mg par exemple donc on en a davantage le la tasse de café de de thé en fait l’équivalent d’une cuillère à café de de thé qu’on va laisser infuser on est aux alentours de 30 40 mg ce qui est pas négligeable hein euh le cacao c’est pareil on peut en avoir plusieurs centaines de millgram pour 100 g de CO de cacao donc c’est pas négligeable euh mais globalement sur on parlait de 400 mg par jour si tu fais un rapport avec 60 70 mg de de caféine ça veut dire qu’effectivement bah tu peux quand on regarde tu peux aller jusqu’à 5 4 5 si cafés j’étais hésitant parce que c’est pas ce que je veux justement je veux éviter de dire de prendre 4 5 si cafés c’est selon la littérature quand one les effets bénéfiques très souvent on arrive à des des quantités entre de et 4 cafés par jour pour avoir des effets significatifs de l’effet du café h sur le paramètre étudié là je parle pas de de la caféine en mais quand on croise avec les les recommandation vis-à-vis de la caféine c’est quelque chose de tout à fait cohérent étant entendu que justement euh si tu as d’autres molécules à éliminer par le foie et ben cette quantité de caféine ça peut être trop donc c’est pour ça que c’est tour à contextualiser et sur la on parlait de la sensibilité vis-à-vis du du sommeil la qualité du sommeil c’est des gens par exemple qui boivent peu de café on estime qu’ a moins de 50 mg de caféine on perturbe déjà le sommeil moins de 50 mg c’est moins d’un café en gros il y y a cette zone de sensibilité entre 50 et que c’est très adaptable et au-dessus de 300 mg on sature complètement les récepteurs les fameux récepteurs A2 que j’ai évoqué tout à l’heure et qui fait que là de toute façon on perturbe le sommeil même qu’on en prenne 300 400 500 500 mg donc en clair c’est d’avoir en tête cette cette quantité moyenne de café il a un ex 6080 mg peut se dire que je dépasse jamais 200 mg c’estàd plus de de à 3 expresso d’un coup d’avoir ce repère de 400 mg moyenne par jour mais c’est dépendant aussi du poids corporel donc si quelqu’un a une grande corpulence et ben on sera un peu plus large que quelqu’un qui aura un un poids beaucoup beaucoup plus faible donc voilà je sais pas si ça répond à ta question si et puis tu sais on en parlera parce que après il y aura des questions sur la partie sport et sur les trucs intestinaux qui peuvent se passer quand tu bois du café et tout mais j’ai une anecdote sur ces histoires parce que tu sais moi je fais du café en en caftière à piston et et je m’étais rendu compte que des fois quelques temps après j’étais obligé d’aller au toilett et tout tu vois ça faisait une espèce de alors ce qui était pratique he avant certaines courses tu vois pour être sûr de pas après et j’en ai parlé avec mon barista et mon barista tu vois et je lui dit mais écoute je lu dis je comprends pas et tout mais il me dit mais attends tu mets combien de café dans ta cafetière tu en mets combien de cuillère et puis tu as vu combien de temps tu le laisses infuser et tout et je dis bah ouais c’est vrai que le contact avec l’eau quand on y réfléchit il est super long il m’a dit alors que moi mon café il coule super vite tu vois dans sa machine il met son PERCO en quelques secondes c’est prêt et c’est vrai que sur ce coup là tu vois sur la la réflexion euh moi aussi tu vois j’ai une caftière italienne je me dis attends combien de temps l’eau elle peut passer là-dedans et tout et on se rend compte que ils ont déjà ils ont pas les même goût mais parce que tu viens de dire on comprend aussi que l’effet peut être différent et c’est pour ça qu’il y a des questions des fois elles sont pas super facile à répondre et parce que ça dépend aussi de comment ils le boivent entre quelqu’un qui va le boire dans sa machine automatique celui qui va faire une capsule celui qui va faire euh un grand truc avec filtre et puis qui va en prendre une grande bachole on comprend que il peut y avoir un un effet différent donc c’est pour ça que c’est bien d’avoir ces ces niveaux de ces niveaux de repère mais tu sais avant de parler de ça il y a quand même un truc parce que j’ai eu plusieurs questions dessus c’est est-ce que cette histoire de café au lait tu vois on dit toujours que c’est très mauvais pour le pour le foie pour je sais pas quoi et tout je ne sais pas combien de fois j’ai entendu ça dans la famille en disant ah je sais que c’est pas bon mais j’en bois quand même parce que j’aime ça et cetera et puis le matin faudrait pas en boire tu vois j’ai eu des questions dans ce sens-l c’est c’est quoi le vrai de ce truc- là je sais même pas si ça a été étudié ou pas tu vois est-ce qu’il y a des interactions possibles ou est-ce que c’est une histoire encore de de de cumulle de plein de trucs qui qui font que certaines personnes vont le tolérer et pas d’autres alors les quelques données qu’on a en fait c’est plus lié à la précipitation des protéines qui vont être présentes dans le lait effectivement le le café et au contact du pH acide en fait de de l’estomac peut favoriser la précipitation des caséines qui sont qui font partie des protéines laitières qu’on a donc en fait c’est surtout une question de temps digigestion euh pour des personnes qui sont sensibles au niveau intestinal ou au niveau gastrique on va plutôt avoir tendance effectivement à éviter que ce soit du café au lait le thé au lait c’est la même chose tout simplement euh donc euh voilà c’est purement du mécanique il y a pas de il y a pas de contre-indication c’est une question de confort euh par contre une autre notion qui est moins connue c’est le fait que on peut ce qu’on appelle kéaté c’estàd qu’on peut bloquer l’assimulation de certaines molécules et on parle souvent du th chez les personnes qui sont anémi on dit va éviter le thé quand on on va prendre un aent riche en fer ou un complément à base de de fer quand on est un c’est vrai parce qu’en fait effectivement le fer va être quéaté va être bloqué en terme d’assimilation par certains tanins du du certains polyphénol donc qui sont présents dans le thé c’est la même chose pour le café donc en fait si on est anémié c’est la même chose pour le magnésium pour le calcium c’est qu’en gros quand on manque de certains minéraux ce qu’on appelle des cationss Mg2+ Ca2+ Zn2 plus pour le zing et cetera on fera attention à ne pas boire en fait le café dans le même bol alimentaire que les aliments qui en sont riches ça veut pas du tout dire qu’on doit l’éviter c’est juste qu’il faut faire attention de le prendre à distance pour éviter le contact tout simplement avec entre le café et puis puis l’aliment mais ça c’est pas lié à la caféine c’est lié aux autres composés qui sont présents dans le café h bon c’est intéressant pour tous ceux qui prennent des compléments alimentaires en disant je manque de faire je manque de magnésium je manque de tout ça parce que on parle quand même de de compléments souvent et beaucoup de manque surtout dans la course à pied he on le dit parce que le faire quand même ça manque chez beaucoup de coureurs et de coureuses encore plus euh on a fait des sujets aussi sur les carences potentielles et cetera qui peuvent exister donc c’est vrai donc attention dans cette histoire là c’est bien le préciser parce que c’est dommage d’un côté d’acheter des pilules pour dire je prends des compléments et de l’autre côté de boire le le café ou le thé qui viendrait bloquer cet effet là et on seen rendrait pas compte on dit ou ça sert à rien ce truc c’est l’adob alors qu’en fait c’est la méthode de prise qui poserait problème donc c’était bien de c’était bien de rappeler cette histoire là heureusement c’est en partie he c’est pas totalement mais effectivement c’est le euh je sais pas si on l’a dit quand même parce que c’est vrai que globalement enfin il y a des gens qui disent le café c’est le mal moi j’ai vu il y a des gens qui disent le café c’est le mal et C je parlais de pourquoi nous dormons qui montre même des analyses comme quoi le café c’est pas super bon non plus pour si on en donne à des animaux ils sont un peu perturbés genre des araignées çav plus faire desé toiles d’araignées et cetera et pourtant quand j’ai fait des recherches toi dans les études ce que tu montres c’est que le café je parle bien du café et pas que la cafine il y a quand même plein de de je sais pas si on peut appeler ça des pathologies des cas dans lequel il y a des effets bénéfiques vraiment intéressants quoi h B disons que toutes les pathologies qui vont être liées à un excès de stress oxydatif oui il y a un intérêt parce qu’encore une fois le café est un des produits voilà on parle d’aliments ou de de boissons qui est les plus denses qui sont les qui est parmi les plus denses en en polyphénol donc en action antioxydante donc ça c’est très bien documenté par la littérature je parlais au niveau hépatique des stéatoses des hépatites euh je parlais tout à l’heure de l’hypertension dans le cas des les maladies neurodégénératives par exemple vis-à-vis de la maladie de Parkinson en fait je l’évoquais aussi tout à l’heure le le café bah la caféine pardon va jouer sur les la dopamine et on sait que c’est un neuromédiateur qui est impliqué dans la maladie de Parkinson puisquen fait on a un déficit au niveau des neuron adopa justement donc ça fait pas partie du traitement mais ça fait partie des recommandations de base que d’apporter du café chez des personnes qui sont atteintes de cette pathologie justement pour pour essayer de moduler au moins un minimum c’est ces ces actions euh dans le cas des maladies cardiovasculaires je parlais des fonctions endotéliales c’estàd la capacité à à garder l’élasticité au niveau des des vaisseaux c’est là aussi très bien documenté pour Alzheimer vis-à-vis du stress oxydatif c’est ça l’est aussi donc oui le café par sa tenur en polyphénol est plutôt intéressant après il y a toujours cette histoire de caféine et euh et c’est vrai que dans l’absolu la caféine perturbe notamment ce ce rythme circadien de manière générale avec des mécanismes précis quand on parle justement de des d’adénosine et cetera ou de certaines zones cérébrales spécifique et et les récepteurs à deux mais j’ai envie de dire si on en est à se poser cette question j’aime bien toujours amener à prendre un petit peu de hauteur c’està-dire que dans nos notes de vie si on voyait le nombre de facteurs qui perturbent ce rythme circadien tue l’as très bien dit tout à l’heure a commencé par aller à l’extérieur au début de la journée pour se synchroniser sur ce rythme là ben ce rythme celui du celui naturel he le rythme circadien de faire attention euh aux expositions aux écrans d’ordinateur à longueur de journée parce qu’on a beaucoup trop de de lumière bleue aux leds qui sont à l’intérieur au fait qu’on soit dans des boîtes comme le dit très bien pierre rabiure de journée qui fait que on a plus du tout cette synchronisation donc dans l’absolu je suis tout à fait d’accord mais euh on a tendance à se focaliser sur ces éléments là parce qu’on envoie l’effet stimulant direct en fait via la caféine mais si on veut vraiment raisonner de manière globale il y a plein d’autres choses à mon sens tout aussi prioritaires je mets en cette nuance de encore une fois en avant par rapport au au foie ou là effectivement pour des gens qui ont une une surcharge hépatique importante oui clairement on va le on va le déconseiller et puis cette cette variation individuelle sans rentrer dans trop de détail on a une variation au niveau je parlais des récepteurs à2 donc au niveau des récepteurs cérébraux au niveau de de l’action de de la caféine on a des récepteurs on a des variations au niveau du cycle d’élimination de de la caféine au niveau du foie on a des variations au niveau d’une enzyme qu’on appelle la ha acétile transférase donc en fait il y a tellement tellement de différence que de de recommander la même chose en terme de café à tout le monde ça n’a pas véritablement de sens donc des gens qui ne présentent pas de problématique hépatique au sens fonctionnel c’estàd qu’on a évoqué tout à l’heure qui tolère bien la caféine euh qui dorment bien moi je vois pas l’intérêt d’aller leur priver d’un d’un café pour les autres personnes bah oui on peut et notamment pour cette histoire de mettre au repos le Foix effectivement pendant 3 semaines un mois de ne pas prendre de café une ou deux fois par an c’est quelque chose de très intéressant et ça je pense que ça peut être une un compromis intéressant de se dire si je supporte bien la caféine ok je bois un ou deux cafés par par jour on a parlé des des moments des petites précautions et puis bah deux fois par pendant des petites fenêtres j’arrête de prendre de la de la caféine ou du café pour justement me faire un petit reset biologique je trouve que c’est en tout cas moi ça fait partie des des choses que je vais recommander quoi h bon ben écoute maintenant tu c’est ce qu’on va faire on va passer au domaine sport quand même et parce que le CAF le café si je me trompe pas c’était considéré comme un dopin il y a pas si longtemps que ça al ça l’était historiquement par Lama ouais l’Agence mondiale antidopage mais aujourd’hui c’est sorti de ce cadre là donc mais c’est un ergogène c’estàd c’est une molécule qui va stimuler de manière artificielle un mécanisme cellulaire et là en l’occurrence on parle de justement de cette histoire de de dopamine ou de d’effet cognitifs particulierers donc c’est c’est un aliment ou un aliment boisson h pour autant il y a un effet qui lui est spécifique effectivement ça ça le met dans la case des des cas particuliers contrairement à si on parle d’une banane ou d’une boisson énergétique où là on on apporte des glucides et les glucides n’ont aucun effet ergogène ils viennent juste permettre au fonctionnement cellulaire de fonctionner de manière normale c’està- direire d’être capable de produire de l’ATP au cours de l’effort mais on va pas créer une hyperactivation en mangeant une une banane par la la caféine c’est un peu plus le cas quoi ouais euh et c’est une question qui est qui est intéressante parce que le il y a il y a quand même tu prends les gels énergétiques euh tu prends les boissons des enfin même sur ta boissons d’effort des gels des comme ça tu as plein de mélangees où tu trouves de la caféine dedans euh moi je sais que j’ai assisté à une conférence il y a quelques années d’une marque qui faisait des c’est des barre je sais même plus ce qu’ilit dans la barre tu vois et il nous avent fait tout un speitch sur la caféine attention pas prendre trop de caféine ça peut perturber ça et puis il nous sort des bars avec dedans de la caféine il nous sort des gel avec de la caféine euh et pas en petite quantité j’ai impression sur certaines en plus hein parce que c’est les effets coup de boost et compagnie là où quand on regarde les les dosages euh on est dans des dosages qui sont quand même assez importants c’est celui qui on consomme toute j’ai envie de dire celui qui consomme toute la journée le soir il a quand même pris une sacrée dose dans son histoire c’est ce que tu comment dire je reformule c’est cette notion d’en prendre tout au long de la journée quand on fait duultra quand on fait du long qui peut amener à à se questionner parce que dans la plupart des des boissons ou des barres des geles et cetera on natteint pas les quantités de caféine qui permettent d’ fair un effet ergogène et selon le type de pratique sportive là les quantités ne vont pas être les mêmes c’estàdire si on parle de de l’endurance qui est notre tropisme à tous les deux on est plutôt sur des quantités de l’ordre de 3 mg par kilo de poids corporel 3 à 6 mg euh donc si on revient à notre café qui va nous apporter 70 ou 80 mg de de caféine si tu fais 70 kg et on va dire 3 mg pour par kilo donc ça fait 210 mg en en avec une quantité de l’équivalent de 3 café on commence à avoir des des effets qui sont significatifs mais dans la littérature scientifique c’est plus dans une prise avant l’effort 60 90 minutes en fonction des protocoles avant pour avoir cet effet notamment de de stimulation au niveau cognitif alors après ça a été documenté aussi sur l’endurance musculaire sur la la contraction musculaire parce que ça joue sur les les canaux liés au calcium il y a pas mal de de mécanismes d’action qui sont qui sont différents mais c’est c’est autre chose que l’effet maintien cognitif qu’on peut rechercher sur des efforts d’endurance ou autre où là effectivement on en revient à cette his de sensibilité de variation individuelle des des quantités telles qu’elles sont proposées peuvent avoir des des effets et là c’est c’est encore un sujet pernicieux parce qu’effectivement tu te dis je fais 10 12 heures de sport dans un ultra et cetera que mon corps est en train de me dire que il est temps que je m’arrête parce que je me suis suffisamment épuisé peut-être laésé au niveau musculaire parce qu’il y avait beaucoup de dénivelés et cetera c’est l’histoire du gouverneur central de de NOx qui va intégrer comme ça ses différents systèmes d’alerte pour que en fait la la fatigue soit juste une réponse coordonnée logique pour arrêter l’effort parce qu’il est temps de le faire par la caféine en fait tu alors je utiliser un terme qui est faux tu anesthésie un petit peu c’est c’est C systèmes d’alerte et tu te mets sans dire en danger en tout cas est-ce que c’est cohérent pour la santé là la question elle se elle se pose vraiment quoi mais ça pe avoir un intérêt je veux dire quelqu’un qui fait un ultra par exemple euh la caféine elle va peut-être je sais pas se concentrer alors que ça fait des heures et des heures qu’il est en train de courir euh qu’il est peut-être au milieu de la nuit ou je sais pas pas à quel moment tu vois il y je veux dire même si j’ai eu des invités hein dans le podcast où on parlait on disait que eux ils étaient pas caféine mais il manger des protéines sur parce que par exemple j’ai vu le cas tu sais dans on avait parlé not ment sur des marins sur des gens qui font des des expéditions com mon les vest et tout et qui disait enfin il parlait pas de caféine il me parait de Saiss son sec tu vois de de protéines de gras et cetera pour dire pour tenir réveillé pour pour avoir cette cette agilité mortale que tu as besoin des fois quand tu vas faire un quand tu es en pleine montagne et que le chemin est pas très large certains vont eux se dire qu’il faudrait mieux prendre de la caféine tu vois ou ou une boisson énergétique ou je sais pas parce que j’ai pas parlé des boissons énergétiques he mais une boisson qui donne des ailes c’est 80 mg par une canette donc on voit qu’on est dans ces mêmes niveaul euh mais finalement c’est ça serait quoi le tu vois on pourrait c’est c’est y a il y a je sais pas une ligne de conduite un réflexe un bah il y a deux choses en fait dans dans ce que tu dis il y a l’histoire des des protéines pour en parler rapidement et pour avoir suivi beaucoup de navigateurs sur le vent des globes ou autres B sur des des épreuve où effectivement là on va jouer énormément sur la la chronologie des des apports euh on sait que les protéines et plus exactement certains acides aminés comme la thyroosine VO le procéurseur de dopamine qui vont jouer un rôle sur l’éveil et et la la motivation en l’occurrence là on a pas forcément besoin mais en tout cas sur l’éveil et et à l’inverse quand on prend des glucides on va via la sécrétion d’insuline favoriser le l’action de la sérotonine qui est elle-même le précurseur de la mélatonine qui va nous aider à à entre guillemets à nous endormir donc autant sur une épreuve de quelques heures la question se pose pas quand on fait comme ça des épreuves sur du très long terme finalement des des petits détails peuvent avoir des impacts importants au niveau cognitif et c’est d’ailleurs un un très grand sujet parce que qu’est-ce que tu priorises quand tu veux créer de l’éveil on prend l’exemple d’un navigateur tu parles du saucisson sec effectivement précurseur de dopamine et cetera sauf que si tu mets un morceau de pain avec ton ton saucisson et ben la sécrétion d’insuline ou l’apport de glucide associé fait que tu contrecares cette cette là mais pour autant euh tu as besoin de glucides au S C tu es sousogène ce qui minorité des personnes donc qu’est-ce que tu priorises la notion de vigilance ou le risque de tomber en hypoglycémie parce que tuaortes pas suffisamment de glcide qui là va contrecarer cet effet donc c’est des grands débats il y a je pense qu’on on pourra en pararler après si tu veux mais on sort un peu du côté caféine mais juste pour peut-être expliquer ces ces notions d’apporter des des protéines à l’effort en partie nocturne sur du trail ou sur des des efforts très longs après j’ai envie de te dire y a une notion de bon sens aussi derrière ça pour la caféine que si effectivement tu prends l’équivalent d’un café en pleine nuit parce que tu as ton coup de barre parce que ton rythme biologique ryth circadien qui a l’habitude que tu dormes la nuit te dit que effectivement il est c’est l’heure ça peut tout à fait se comprendre et c’est entre guillemets ok va juste faire attention aux aigreurs gastrique parce qu’on a une une sensibilité très variable il y a beaucoup de gens qui sous l’effet du de l’activité musculaires peuvent augmenter en fait le risque d’aigreur en prenant un café comme avant l’effort d’ailleurs sous l’effet du stress mais si on met de côté C ces facteurs là pourquoi pas par contre si tu te mets à boire du café au bout de 2hur de course que tu as 20h devant toi et que toutes les heures tu te mets à boire du café parce qu’en fait tu es déjà dans ton seuil de fatigabilité et là tu vas te mettre dans une zone qui est complètement incohérente par rapport au au respect en fait de de ta biologie et de tes systèmes me d’alerte donc d’aller dire à quelqu’un je prends de la caféine toutes les heures pendant xh moi je je sais pas du tout quelque chose que je recommanderais par contre tu fais l’UTMB tu fais la diag ou tu fais des épreuves de longue durée où effectivement en dans la nuit tu as un coup de barre et cetera et tu as envie de reprendre un petit côté stimulant c’est OK sous réserve qu’au niveau digestif ça ça passe bien et c’est à la limite indépendant de la notion de d’axe dopamineergique qu’on évoquait par rapport au prot où là il y a aussi beaucoup de et moi c’est quelque chose j’ai enseigné depuis une quinzaine d’années j’ai travaillé avec l’équipe de France de 24 heures par exemple sur des champ c’est des choses qu’on a testé sur des ce type type d’épreuve je v pas dire que c’est homéopathique mais on n’est pas du tout dans la même réactivité que quand on parle de caféine là je peux dire au bout d’une demi-heure tu peux avir un pic plasmatique assez élevé et qui CR une véritable vigilance quand on parle de lation de dopamine c’est beaucoup plus subtile que ça donc pour moi on peut pas comparer les les deux et ça veut pas dire que on peut pas jouer sur les les deux axes mais on n’est pas dans les mêmes ordres de grandeur ouais puis on est pas dans les même s force on disait pour les marins qui font des qui partent 3 semaines ou 3 mois en mer c’est ils ont ils ont pas que la nuit à passer ils ont les nuits enchaînés ils ont des microommeil ils ont toutes ces phases là c’est pas les mêmes enjeux en fait pour eux que juste de dire je passe la nuit sur l’UTMB quoi et exactement et surtout tu as cette période là mais tu as la période de repos c’estàdire que c’est des cycles micro cycles là où ou quand on fait du trail ou l’ultra en fait on pense qu’à une chose c’est le maintien de l’éveil au maximum et encore une fois pourquoi pas c’est une stratégie possible mais c’est mis en place dès le début alors qu’on a encore 20h de devant nous c’est c’est toujours c’est aussi quelque part le le débat de fond de savoir est-ce que ce type de d’épreuve est bénéfique pour la santé et puis on va pas rentrer dans dans le débat mais tu vois c’est quand on parle du café on on y rentre quand même c’estàd que on cherche quelque chose qui repousse nos limites h d’un système qui est fait pour nous protéger bon là c’est un très grand débat quand même est-ce que c’est ces épreuves d’ultra sont bonnes pour la santé ou pas là le le le débat est trop large ça méritit niveau pour ceux qui sont intéressés allez réécouter l’épisode avec Denis Richer quand même parce que il y a il y a des pistes qui sont où dans lequel il a quand même donné quelques éléments de réponse qui était très intéressant dessus et aller écouter parce qu’ il il avait parlé justement de ces dosag ces histoires deâ qui était quand même pas si évident que ça pour certains et on le voit d’ailleurs parce queon voit beaucoup de dopage et là ça sera un autre sujet un jour je abordai dans un autre épisode mais sur des amateurs qui sont de très bon niveau qui s’entraînent des heures et des heures et des heures pour faire des courses comm l’UTMB et on voit quand même que ça tire très très fort sur les organismes sur le corps et tout et qu’on cherche tous les trucs c’est pour ça que il y a plein de questions qui reviennent aussi en disant bah tiens est-ce que la caféine c’est pas des systèmes pour l’avoir et cetera et d’ailleurs j’ai une question qui est intéressante quelqu’un qui boit pas de café it du tout vraiment pas du tout est-ce que si dans une course elle prend un gel avec de la caféine un truc coup de boost là et tout est-ce que l’effet sera plus fort que si elle buvait du café genre un ou deux café dans Le Rest tous les jours moi j’ai envie de dire déjà quelle idée d’aller prendre un gel énergétique avec de la caféine non je provoque un petit peu mais voilà c’est voilà c’est une petite petite plaisanterie qui n’en est pas tant que ça mais pour te répondre oui il y aura plus de sensibilité c’est ce que j’aiévoqué au tout début par rapport à à cet effet qui est très conditionné par la métabolisation par le fois donc quand tu prends l’habitude ton fois l’élimine plus vite donc la durée de vie n’est pas la même durée d’action et au niveau des des fameux récepteurs A2 dont je parlais tout à l’heure de la même façon on a alors c’est pas une désensibilisation mais on a une adaptation qui fait que pour la même quantité on aura un effet qui sera moins marqué donc quand tu n’en prends pas oui il suffit d’avoir une petite quantité de café via un gel ou des des produits équivalents pour pouvoir avoir un un léger effet mais là on parle d’effet cognitif on a’ura pas d’effet hergogène et ça c’est important à à le préciser on l’a peut-être pas fait assez d’ailleurs puisqu’on est parti direct sur euh la la partie caféine pendant l’effort quand on parle des dosages de de 3 à 6 mg kg euh chez sportif d’endurance de 6 à 8 mg euh chez les sportifs de résistance en sport de bah sport de résistance sport de force et cetera euh on parle ici de prise avant l’effort parce que de toute façon c’est pas des quantités qu’on va atteindre au cours de l’effort parce que de toute façon au niveau digestif il y aura des des risques encore une fois d’aigreur de de trou digestif de diarrhée et cetera d’où le fait que certaines personnes ont recours à des comprimés de caféine puisque là on on a plus la contrainte du café et on recherche que la concentration de de la mais pour ces effets ergogènes ils sont vraiment alliés liés à la prise avant là sur les apports pendants c’est simplement entre guillemets euh cette notion de de vigilance au niveau cognitif avec cette variabilité selon les les personnes donc on va pas avoir d’effets ergogène pendant l’effort en prenant un gel énergétique ou en prenant euh je sais pas moi un demi café par exemple quoi ouais d’ailleurs tu vois en même temps j’étais en train de regarder sur une page d’un d’un fabricant de gel et tout qui effectivement fait des trucs à caféine qui dit bien c’est avant l’activité que c’est qu’il faut le prendre avant l’activité le gel ouais le gel euh ce gel avec de la caféine tu vois ils le disent bien avant hein ils disent utilisation parfaite il est conseillé de le consommer juste avant l’activité tu vois ils disent bien avant et pas pendant tu vois mais je sais pas si tout le monde lit vraiment tous les trucs des fois et tout tu vois si cette petite ligne qui est marquée là des fois elle échappe pas à certains non et puis c’est bah tu sais que j’utilise toujours cette expression de de cerise sur le gâteau et non pas de gâteau sous la cerise et là on est en plein dedans c’est-à-dire que d’aller s’amuser à prendre un gel énergétique 15 à 20 minutes avant l’effort pour en esp érer une disponibilité de plasmatique en glucose plus forte avant même que l’insuline ait le temps d’agir et donc de risquer une hypoglycémie réactionnelle ça c’est le principe de dire on apporte un gel peu de temps avant l’effort c’est une fette de tir qui est extrêmement étroite s’il y a un décalage de départ s’il a une sensibilité s’il a un stress important en fait ce pseudo avantage au sens extrêmement infime peut vite devenir un inconvénient et malheureusement beaucoup de mal en fait vont jouer sur ce type de discours ça séduit beaucoup de personnes donc dis oui oui mais moi j’ai mon gel 20 minutes avant l’effort alors que les les 99 % d’optimisation par la nutrition voilà on en parle pas ils ont absolument pas optimisé ses aspects et et via ce discours marketing en fait on vient exacerber on a des discours dit tirambi qui font que et ben ça ça séduit les les personnes donc déjà de se dire je prends un gel avant l’effort moi c’est pas du tout ma philosophie après ça n’appartient qu’à moi c’est pas voilà c’est c’est des questions de de position en tant que tel de posture et se dire par contre je prends un un un gel euh je sais pas combien il y a de caféine dans le gel que tu que tu évoques euh mais tu tu l’as là en tête ou pas euh je sais pas exactement attends le gel il fait 40 g je suis en train de chercher la fiche technique on est sur euh tac tac tac tac B tu je vois même pas tu vois al quel point tu vois c’est général ça va on va dire on va être large sur quelques dizaines de de milligramm au mieux il y a un gel mais en général c’est c’est très peu tu n’auras pas cet effet ergogène tu vas le prendre trop tard pour en fait l’inicier suffisamment et tu te risques via cette concentration en glucide à des effets délétaires en fait liés à la perturbation du métabolisme de l’insuline donc concrètement aucun intérêt aucun et et surtout dealler se dire mais j’ai besoin d’aller prendre de la caféine avant le début d’un effort alors que tu vas le le le produire pendant plusieurs heures si on parle de de trail ou encore encore davantage d’ultra et cetera je voilà j’allère pas voilà mais ça c’est personnel non mais c’est bien de le rappeler aussi tu vois cette histoire là de de de de donner de un peu teses tes méthodes de pensé parce que tu as fait du ha niveau tu as suivi beaucoup d’athlètes aussi de et c’est vrai que on est tous là en train de se dire qu’est-ce qu’ je doit prendre qu’est-ce qu’il faudrait prendre est-ce que je prend mon petit café avant et cetera et tout à l’heure je te disais en plaisantant euh je sais que le petit café le matin avant une course des fois ça va être bien vidanger un petit peu parce qu’il y une espèce de digestion et que ça être bien mais d’ailleurs j’ai eu une question là-dessus qui était intéressante parce que quelqu’un me disait mais le matin c’est euh parce que je me rappelle je vais dire quand j’ai commencé la course et j’ai un trailer et je peux dire c’est Patrick Bringer on a fait une sortie de sa découvert d’un trail et il avait dit moi le matin avant de courir je prends un café une orange et je vais courir et il y en a qui l’ regardé dit mais moi je prends ça je suis euh en Caraf alors il y en a qui pensaient qu’ils auraiit pas assé d’énergie bon là après c’est tu vois sur l’histoire de coiragin et tout mais c’est un autre sujet et puis il y en a d’autres qui ont dit mais moi mon ventre il va pas le tolérer tu vois c’est un truc qui va pas passer du tout et c’est vrai que euh c’est un tu vois la question est revenue en disant bah finalement euh café plus course j’ai l’impression que ça fait problèmes intestinaux presque garantis tu vois en tout cas chez certaines personnes en tout cas probablement ou déjà je salue Patrick au passage voilà ça mais sur le sur le le côté sensibilité digestive c’est ce qu’on disait tout à l’heure en fonction des individus tu as effectivement avant même de parler de troubles intestinaux sur la partie gastrique des égreurs gastriques qui peuvent être importante pour certaines personnes en buvant ne serait-ce qu’un café et surtout sous l’effet du stress avant une compétition là on parle pas forcément des des entraînements ça peut ça peut être très présent mais à l’inverse d’aller interdire le petit café fait avant une compétition alors que tout se passe bien au niveau digestif c’est dommage parce que il y a pas de tu vois il y a pas entre guillemets de contreindication de précaution à ce niveau-là puisqu’on sait que la personne le le tolère bien au niveau digestif il y a ce plaisir en fait hein déjà de se de se prendre un café parce qu’on a cette habitude tous les matins et un effet lié à la caféine qui est pas négligeable puisque encore une fois on va être à 70 80 mg de même si c’est pas les zones optimales par rapport à ce qu’on a évoqué c’est quand même souvent bien plus important que le fameux gel à base de caféine qu’on qu’on évoquait tout à l’heure encore une fois sont cité quelques marques que ce soit là je parle de manière générique parce que selon les marques ça peut être variable en terme de de quantité et effectivement il y a des personnes qui vont voir leur transit s’accélérer sous l’effet de la la prise de café donc je dirais que là la réponse elle est simple les gens se connaissent en général et bah on va pas aller tenter le liable quelqu’un qui qui voit que ça passe pas et ben on prend pas tout simplement et c’est ça ça on n pas besoin d’aller d’aller vraiment dans beaucoup de détails à ce et à l’inverse les personnes qui le tolèent bien je vois pas de raison de sont privé en fait parce que c’est c’est ce qu’on disait au tout début c’est-à-dire que quand on boit un café il y a il y a bien plus que le la caféine il y a tout l’aspect social les habitudes et et ne serait-ce que de se dire je me fais du bien avec un café pour prendre le départ d’une course qui peut être longue bah c’est pas négligeable en fait en terme de d’État psychologique donc je trouve ça voilà je trouve en tout cas c’est pour ça que je dis je trouve parce que ça ce n’est que ma position euh que s’il y a pas de problématique digestive il y a pas d’intérêt de le de l’enlever quoi euh tu sais dans dans le l’endurance il y a quand même cette notion de la bière de récupe est-ce que qui tu il y a cette espèce de légende de la bière de récupe est-ce que on pourrait imaginer qu’un jour on pourrait considérer que le café pour être un produit de récupération est-ce qu’il peut aider la récupération alors bien sûr il y a les facteurs à quelle heure tu t’entraînes et cetera mais quelqu’un qui va faire une sortie le matin il disant tu vois il s’entraînent le matin euh est-ce que tu peux est-ce qu’on pourrait imaginer par ses composants par ses composer le café pourrait aider à la récupération si genre euh je vais courir le matin à 8h je reviens je bois à 10h tu vois on est pile dans ton créneau là de Milu de matinée est-ce que quelque part ou est-ce que avec ces effets il pourra être justement inverse par rapport au fait que je vais essayer de recharger je vais manger des glucides je manger je sais pas quoi et tout pour me recharger alors sur le côté polyphénol ça serait plutôt intéressant parce que là pour le coup on va effectivement aider à la à la récupération au sens de la gestion du stress oxydatif donc ça c’est plutôt un aspect qui est positif chez quelqu’un qui a encore une fois une sensibilité digestive notamment au niveau gastrique ou à la à l’effort on a ce qu’on appelle l’yschémie mésantérique qui fait que l’intestin a été fragilisé par l’effort ça peut accentuer les les l’inconfort digestif donc là aussi prudence à avoir sur sur ça le côté euh action de la caféine euh alors qu’on va effectivement peut-être avoir le contre-coup de l’entraînement matinal si on prend l’histoire d’un d’un entraînement tôt le matin plus de la digestion c’est on peut plutôt le voir comme quelque chose de positif euh je vois pas trop l’aspect négatif par contre effectivement c’est toujours la même chose c’estàdire si on utilise la caféine pour masquer un état de fatigue te dire je suis euh complètement épuisé le matin je me force à faire mon entraînement et je vais prendre derrière deux ou trois cafés en poste effort avec mon petit déj parce que sinon je tiens pas dans la matinée parce que je me suis déjà enquillé en fait mon entraînement là c’est pas c’est pas cohérent dans à mon sens quoi donc je sais pas si je réponds à ta question là-dessus sur le côté vraiment caféine dans les mécanismes d’action je les ai évoqué tout à l’heure he vis-à-vis du de la contraction musc par rapport au calcium vis-àvis des neuromédiateurs vis-à-vis de de la fatigabilité musculaire je vois pas trop l’intérêt sur la phase de récupération enant bon ben tant pis non parce que si j’avais voulu lancer un café de récup tu vois je me suis peut-être je pourrais mettre un truc l un café de récup vous allez récupérer vachement plus vite et cetera mais j’étais pas sûr de mon truc et c’est vrai qu’après si en plus il certains le toèent mal qui se retrouvent aux toilettes une demi-heure après l’entraînement parce qu’ils ont un café de récup et disent que c’est ma faute et ben je serai mon marqu il sera vraiment pas bien bref après si tu attends d’avoir que des fondements scientifiques pour lancer des concepts il y en a beaucoup qui ont pas qui ont pas attendu ça pour pour que ça fonctionne donc tu as entièrement raison tiens d’ailleurs en parlant de ça enfin ça rien à voir mais tu sais j’ai il y a très longtemps j’ai vu un J un jour de foot professionnel sortir d’un supermarché avec je ne sais pas combien de canettes tu sais des fameuses boissons énergisantes qui donnent des ailes et cetera je disais qu’il y a 400 mg de café et tout on voit des cafés des boissons des enfin type énergisant tu vois ou dans certains sports alors je pense tu vois peut-être au CrossFit ou des trucs comme ça ou tu as des des sportifs qui vont prendre ces genes boisson où il y a quand même certaines qui sont vraiment bien dosé enfin fortement dosé en caféine et cetera euh est-ce que finalement ça peut avoir des risques cette histoire là bonne question euh déjà effectivement de ce de se dire que la il y a eu un effet perverse moins maintenant il y a une dizaine d’années à peu près où en fait on a eu le le marché des boissons énergisantes qui sont arrivé dans le milieu du sport et notamment d’endurance et avec cette confusion de boisson énergisante et boissons énergétique c’est dire que beaucoup de personnes se sont mises à à boire des boissons énergisantes pensant que c’était des boissons énergétiques sauf que tu as des boissons énergisantes qui n’apportent aucun glucide il en a qui sont éduloré donc bien sûr aucun intérêt au cours de l’effort le seul pseudo intérêt qu’on pourrait voir et qu’on a débattu depuis le début c’est l’histoire de la caféine sauf que dans l’esprit des gens à l’époque pour beaucoup c’était la même chose et effet perverse les marques de nutrition du sport se sont mis à sortir des shoots de boissons énergisantes en fait et donc les les personnes étaient complètement perdues c’està-dire que boisson énergisante énergétique a rien à voir sauf que les les deux marchés en fait se s’entrecroise l’un l’un avec l’autre et finalement qu’est-ce qui est de l’ordre de l’énergétique qu’est-ce qui est de l’ordre de l’ergogène il y a il y a eu beaucoup de de confusion encore une fois c’est c’est c’est un peu passé de mode à ce niveau-là le pour répondre à ta question après de des effets délétaires on l’a vu il y a le côté digestif il y a le côté masquer la fatigue quand on est sur du récurrent sur du chronique après il y a eu quelques débats sur ce qu’on appelle les rabdomiolyises et notamment tu parlais de CrossFit sur des efforts comme ça avec des des variations d’intensité importantes et qui touchaient d’ailleurs plutôt des personnes bien entraînées euh il y a eu pas mal d’hypothèses autour de ça notamment sur l’état de déshydratation euh et je le disais tout à l’heure l’effet déshydratation du café il est peu marqué il est transitoire et chez des personnes qui ont pas l’habitude de de boire la caféine sauf qu’on a vu que chez des chez des notamment des CrossFitter effectivement quand il y avait une grande quantité de caféine qui avait été prise dans une ambiance chaude avec une montée en intensité donc en rythme cardiaque en transpiration et cetera importante euh ça faisait partie des facteurs qui favorisaient la survenue de rabdomiolis d’effort euh donc c’est resté un petit peu en suspens dans la littérature on a on a plutôt des quelques cas euh qui sont relatés mais sans lien de causalité en tant que tel mais c’est vrai que si en fait c’est souvent un cumu de de facteurs de risque et c’est pour ça que je parle d’ambiance chaude à l’intérieur à haute intensité prise de café fatigue déshydratation là effectivement quand on atteint des des grandes quantités ça peut nécessiter un point de un point de vigilance on a même eu un cas de décès mais c’était des des quantités qui étaient faramineuses de de caféine avec des voilà des complication notamment au niveau rénal mais c’est pas on peut absolument pas l’extrapoler à monsieur madame tout le monde donc c’est des points de vigilance mais dans des encore une fois dans des quantités importantes et dans des conditions quand même assez spécifiques h euh ça déshydrate le café et ben c’est ce que je disais tout à l’heure c’est c’est non ça ne déshydrate pas euh sauf à partir d’une certaine quantité et là aussi il y a une métanalyse qui est sortie il y a quelques années qui nous donne ce chiffre à peu près de 6 à 6 à 7 mg par kilo de poids corporel pardon par jour ou de 300 350 mg en quantité absolue et ça touche surtout des personnes qui ne boivent pas ou peu de café et qui se mettent à boire ces grandes quantités et c’est transitoire c’estàdire que imaginons que les personnes maintiennent cette quantité là l’effet dururétique va finir par par s’estomper et un effet diurétique qui était quantifié à peu près à 10 % c’est dire qu’en gros bah tu avais une perte de 10 % par rapport au volume liquidien qui pouvait être qui pouvait être bu donc j’ai envie de te dire que si tu bois du café en quantité normale et de manière récurrente non le café il est pastique quoi par contre on va pas servir du café pour s’hydrater hein parce qu’on a dit là c’est là où après si on envoie une grande quantité après cette entraîner là les conséquences on revient sur ce qu’on vient de dire tiens allez c’est terminé mais j’ai quand même un petit un petit alors c’est pas pas un quiz mais tu vas me dire si d’après toi il y a la caféine ou pas dans la café dedans d’accord en juste de trois produits bon le café c’est trop facile Ricoré tu connais Ricoré caféine ou pas caféine pas de caféine et ben si il la caféine RIC oui j’ai appris ça tu vois proré la Ricoré classique il y a de la caféine dedans et bien comme quoi tu vois moi j’étais Persé qu’ avait pas euh ah mais attends parce que tu parles de Ricoré moi je parlais je pensais ch ou d’cord ah oui oui non pardon ok c’est pour ça faut pas confondre les deux c’estd que dans les gens dans la tête des gens je pense par que Ricoré ça fait chicoré chicoré pas de caféine Ricoré caféine donc comme quoi si tu veux t’intéresser dire je veux limiter la caféine la Ricoré n’est pas une solution Mar en fait tuis j’ai écarté ce côté je pensis par contre c’est bien de le préciser la Chor ne contient pas de caféine on est d’accord si tu làdessus bon le chocolat tu l’as dit il peut y en avoir dedans ça c’était trop facile tu sais par définition je dirais oui ouais et oui l’y il y en a et je vais même raconter une histoire c’est que j’ai eu un étudiant un jour qui avait un problème en fer parce qu’il consommait TR l d’ par jour depuis je sais pas combien de temps et ben son médecin lui a dit d’arrêter cause justement il fixait pas le faire ce jour-là j’étais j’ai halluciné parce que j’ai dit mais vous en buvez combien et c’est vrai que dans les cours ils sont descendit une bouteille descendit des bouteilles en Pag et tout je sais pas combien il en buvit et je pense que le sucre tu vois avant je pense que mieux mieux que le faire c’est encore le sucre tu le fait d’arrêter c’est encore mieux pour lui euh pense que c’est plutôt du côté du sucre ok ouis ça peut être intéressant ça peut être intéressant euh et puis qu’est-ce que j’ai euh ben dans le thé tu l’as dit hein il y a de la caféine euh qui peut varier hein Surel un peu les préparation intéressant peut-être de préciser aussi que on parle de thine souvent en fait c’est la même molécule c’est de la caféine donc théine caféine c’est même même topo HM et euh café de Lupin je sais pas si tu connais café de Lupin non non tu connais pas bon moi café Lupin c’est par ça que j’ai remplacé le café le matin en fait le c’est une plante qui n’a pas de caféine euh ça fait partie des trucs comme ça tu vois et c’est vrai que la chicoré fait aussi partie des choses tuis j’ai des mélanges chicoré aussi des on va dire des substitut tu vois qui ont ces trucsl org torfié des choses comme ça dans lequel il y a pas de caféine donc c’est pour ça que regarde un peu les étiquettes tu vois moi la Ricoré quand j’ai fait la recherche j’étais surpris parce que pour moi Ricoré chicoré et tout il y a un petit tu vois cétait un petit piège bon écoute c’était pas pour te piéger en tout cas Anthony je te mon côté mon côté Chauvin va te dire que tu as pas parlé du Sarasin parce qu’en fait Chauvin en tant que Breton parce que maintenant tu as des succès d’années de café à base de Sarasin également qui se fait ouais effectivement moi j’en bois à partir d’or je torfié cgle et cetera on a des grandes marques qui font ça et c’est vrai que effectivement Sarasin je l’ai vu et c’est vrai que pour ceux alors on peut pas dire que c’est le même goût tout à fait mais en tout cas que ça fait un boisson qui même ressemble par la couleur qui des fois il y en a même certaines qui moussent B écoute en tout cas Anthony c’est un plaisir hein comme toujours de t’avoir je mettrai tous les liens bien entendu vers tout ce que tu as lancé mais tu peux dire un mot quand même parce que tu as lancé ta formation euh la semaine dernière euh pour ceux qui seraient intéressés en quelques mots c’est quoi ouais alors benah déjà merci de me permettre d’en d’en parler en fait je l’ai ressorti la semaine dernière puisquen fait c’est un cursus que je je propose depuis 10 ans environ là je l’ai mis dans un format qu’on appelle blending learning c’està-dire qu’on associe du e-learning donc des des vidéos de d’enseignement des classes virtuel on se retrouve tous les 15 jours pour débattre en fait des des sujets qui ont été vus en en vidéo et puis du présentiel on se voit donc régulièrement à Paris donc c’est un cursus qui est à destination des professionnels quand on fait tout le niveau il y a trois niveaux qui s’étalent jusqu’à un peu plus de 2 ans euh donc ça peut voilà ça fait beaucoup de de travail en tant que tel mais le premier niveau lui est accessible à à tous c’est vraiment de la sensibilisation pour les gens qui ont vraiment envie d’aller plus loin dans la connaissance autour de la nutrition sur une base scientifique euh écologique en tout cas au sens systémique du terme euh voilà ce ce premier niveau il peut être il peut être intéressant pour tout le monde et effectivement des sportifs qui en général sont quand même assez sensibles à la nutrition c’est un bon moyen pour poser des des fondamentaux et on a des modules spécifiques sport dans le le deuxè niveau euh donc tout est tout est modulaire justement c’estàdire que tu as des personnes qui peuvent faire tout le cursus et des personnes qui peuvent juste aller chercher la thématique qui les intéresse donc j’ai un un blog qui s’appelle santénutrition.com qui qui parle de tout ça donc merci de me permettre je mettrai les liens dans les notes de l’épisode pour que les gens puissent le retrouver je mettrai aussi le lien vers les deux livres hein bien sûr du mon sans notre assiette traiter de la pleine santé par alimentation durable tu vois je veux pas faire le faillot mais je les avais à côté de moi euh en disant tiens euh parce que mais je me rappellerai toujours de tu avais fait un un post sur Instagram où tu t’es amusé à faire la musculation avec lol et et j’ai adoré donc j’en parle tout le temps Fame 1 kg 3 de de de poid du du livre et qui peut servir aussi tu vois de manière détournée à à faire sa musculation du matin voilà écoute et ben tu vois et au lieu de boire mon café je fais musculation du matin en mettant devant la fenêtre avec la pleine lumière j’ouvre bien les fenêtres et tout W bonjour soleil et tiens je vais taper dans le lustre c’est pas grave en tout cas Anthony c’est un grand plaisir comme toujours je mets tous les liens bien sûr dans les notes de l’épisode pour pour avoir je pense qu’on a répondu à quasiment toutes les questions tu vois vraiment quasiment toutes les questions ou peut-être pas directement mais indirectement les gens vont pouvoir les piocher et ils verront qu’ il y a plein il av beaucoup beaucoup d’information je te remercie nous on se retrouve bah la semaine prochaine pour un nouvel épisode n’hésitez pas à m’envoyer vos questions parce que quand tu vois ça faisait partie des questions qu’on pou avoir c’est important donc dans la description d’épisode je mets un lien vers un formulaire P mettre les questions et puis n’oubliez pas aussi de mettre une petite note 5 étoiles Spotify Apple podcast ça aide le podcast à monter à monter dans les classements on est très bien classé franchement je très très bien classé il y a beaucoup beaucoup de gens qui écoutent donc merci à tous pour les écoutes et on se retrouve la semaine prochaine merci Anthony merci à toi très sympa merci
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Vous n'avez pas parlé du déca. Le meilleur des 2 mondes ? (polyphénols avec peu de caféine ?)