La pibale : un plat à 4000 euros le kilo

Civelle et pibale sont des noms régionaux désignant l’alevin de l’anguille d’Europe lorsqu’il pénètre dans les fleuves.

Le long des qua de Bordeaux un homme nous entraîne discrètement dans les ruelles de la ville il veut nous faire découvrir un exceptionnel que l’on ne trouve plus que rarement dans les restaurants du centre ça va et vous ça avance ça avance pierre est un bon vivant et il sait où

Trouver ce qu’il cherche à Bordeaux se les iniés aujourd’hui le privilège de déguster de la civelle si vousêtes pas avec moi vous mangerez pas de civelle à Bordeaux aujourd’hui au moins et si les garmes sont dans le secteur on mangera pas de pbal puis c’est interdit pibal Civel de noms pour un

Même petit poisson qui rend fou nous sommes en avril trouver de la civelle fraîche à cette époque c’est normalement impossible car sa pêche est réglementée et très surveill dans le Vieux Bordeaux une petite rue piétonne à l’écart des grandes avenues pierre retrouve son vieux complice Jean-Paul et Fabien un restaurateur pour

Un déjeuner d’expert et de gastronome comment ça va dans les cuisines Monique la femme de Jean-Paul est déjà au fourneau belle alors comment voulez-vous que je vous les montre dans les mains peut-être oui elles sont pas noir elles sont blanches es sont belles hop hop il a pour une petite fortune là

Nonvez les prix c’est jamais les mêmes hein ça r en combien de kil à l’avente ça dépend si elles étaient à 400 € vous comptez ça fait 800 € la civelle n’est pas la carte de ce restaurant c’est un un déjeuner privé on peut pas mettre ça au menu il

Faut on prévient on prévient les gens les gens réservent en on fait 4 ou 5 journées dans l’année pas courant mais ça vaiteououir sans vouloir vous interrom cette conversation vous PZ reprendre alors que les seront un peu encore chaud pas question de gâcher le cérémonial et les CIV ou ça se mange

Très chaud presque interdit aujourd’hui qui rappelle de bons souvenirs à ses amateurs ça me rappelle mon enfance la Civel ou pibal cet étonnant petit poisson translucide est en fait l’Alvin de [Musique] l’anguille dans la région de Bordeaux comme partout sur le littoral du Sud-Ouest il y a 15 ans lors de notre

Premier reportage la civelle se pêchait par tonne la civelle se vendait partout sur le marché local mais surtout elle était exportée vers l’Asie un marché légal très lucratif à 400 € le kilo c’était l’or blanc de la Gironde et ont bichonné le client asiatique nos clients en Asie font très attention justement à

À la qualité de du poisson ils vont jusqu’à regarder au microscope le la queue du du poissonir si elle est abîmée les les têtes dans les ou voir si N pas de microorganisme parasit n épluches les siivel quasiment une par une d’ailleurs c’est vendu à la pièce là-bas et bon il les regarde

Vraiment de très très près ça c’est bien vivant ça fr bien c’est bien translucide c’est du beau poisson ça on peut l’envoyer sans risque les yeux fermés rien à mais en 2007 coup de théâtre Bruxelles sonne le glas de cette Man en class en Languille espèce menacée trop pêché

Partout en Europe le petit poisson disparaît peu à peu il faut sauver la civelle les prix gringol et le commerce de la civelle est sinistré ils ét pêcheurs il y a 15 ans il ne sont plus que 400 ils ne sont plus que 400 chaque que vous voyez là chaque Bou

C’est un bateau de pêche aujourd’hui vous pouvez regarder il y a plus personne sont combien son 4 plusne pe plus survivre c’est fini c’est fini mon bateau est vendu j’arrête à la tombée de la nuit dans l’estuaire de la Loire Alain Meret se prépare il est pêcheur de chivelle

Depuis plus de 30 ans il sait que c’est sa dernière saison pour lui comme pour les autres finit la liberté cette année il a le droit à 100 kg de prise rien de plus bonjour pêcheur aussi oui vous êtes plus nombreux là ouais vous êtes plus très nombreux là maintenant à pêcher la

Civelle on a plus beaucoup qu’ a du poisson il a du poisson nous laisse pas le pêcher un quota d’accord je suis pas contre enfin on n pas contre je pense mais un quotat viable pour tout le monde on est des clochèes des cloches des clochards vous dites B oui un bureau de

Pêcher on va plus arriver à payer ce qu’on a payé cette année cette année on survit c’est pas c’est pas on gagne rien c’est du négatif je vous dis ça c’est en négatif il y en a beaucoup qui vont arrêter là parce que ils vont pas pouvoir joindre les de bout c’est pas

Possible tous ceux qui ont des crédits vont arrêter là la saison de pêche est courte et les sorties sont réglementées cette nuit dans l’estuire de la Loire les pêcheurs ont droit à un quotat de 10 kg pas 1 g de plus si les 10 kg on les pêche en 10

Minutes et ben on arrête le poisson apparemment est de retour cette nuit-là la M atteindra son quotat en moins de 2 he ça commence ça commence les scientifiques avaient calculé que les civelles devaient disparaître dans les années 2010 bah tout le monde s’est planté parce que personne ne pensait que ça

Allait revenir dans des quantités comme ça on retrouve des niveaux qu’on avait dans les années 70 c’est dire quoi pour retrouver de telle quantité de Civel faut retourner 40 ans en arrière pour Alain mer les pêcheurs sont aujourd’hui victime de mesures qui plus la réalité de la ressource de la

Civelle et c’est quotidiennement qu’ils en subissent les effets avant de repartir il faut la peser au grand prè pas question de transporter plus que le cota autorisé et enfin il y a de la à faire car avec les restrictions de pêche les contrôles se sont multipliés ces dernières années normalement ça y son

Embarqu à tout moment là je remplis pas le papier je démarre les gardes il sont planqués il arriventir donc je remplis de papier avant de de démarrer le moteur faut mieux si les pêcheurs professionnels comme alin mess sont régulièrement contrôlé c’est aussi parce que la pêche illégale s’est particulièrement bien organisée ces dernières

Années une petite route départementale dans le Médoc près de Bordeaux Lionel Taillebois et Gard de pêche depuis 20 ans il dirige la brigade régionale de l’ONEMA l’Office national de l’eau et des milieux aquatiques la voici grand complet et armé jusqu’au d les braconniers ont été repérés ils sont bien organisés très difficiles à

Interpeller l’intervention ne pourra donc se faire qu’à la tombée de la nuit ça ses avantages et ses inconvénients la nuit nous on peut approcher discrètement mais bon quand les braconniers s’en vont ils peuvent partir tout aussi discrètement sans qu’on les voit il y a 15 ans nous avions rencontré

Lionel tabois et sa brigade la civelle suscitait déjà toutes les convoitises il bouge pas beaucoup regarde toi tu la voil la lequel celui qui pêche ouais avec sa brigade il venait de repérer des braconniers là en pleine action au bord du fleuve monsieur vous avez une carte

De pêche non pas des cartes de pêche qu’est-ce que vous avez attrapé là ah ouais quand même des P surtout savez que c’est interdit la pêche au pied des écluses allez me donner votre nom s’il vous plaît vous avez déjà été verbalisz vous après avoir saisi le matériel de pêche de ce braconnier

Récidiviste les gardes trouveront juste à côté plusieurs tamis non réglementaires cachés dans les buissons la motivation c’est c’est financier c’est pour ramasser un peu d’argent quoi s’il commence à attraper de ou 3 kg c’est là le rapport devient intéressant a 2 ou 3 kil de civelle il gagne il peut

Gagner donc entre 2500 francs et puis euh et puis 3000 4000 4000 francs soit 600 € le kilo pour ce drôle de petit poisson c’était en 1999 ça fautaginer 15 ans après la civelle se vend moins cher 100 € le kilo quand même mais elle fait toujours courir garde

Pêche et braconnier la lutte s’est même durcie ce soir près d’une écluse la brigade de Lionel Taillebois vient de rattraper un braconnier alors qu’il était en fuite donc là o vous veniez pour vous faites quoi de la de la civelle que vous capturez moi ouais pour les manger pour

Les manger apparemment cela ne convent pas le brigadier surtout avec un Tami de cette taille mais on connaît déjà monsieur on lu a déjà drressé un procès verbal il y a 2 ans il était chez il était carrément chez un marieur en train de por ce soir pour les

Mang si je les manger pas pêch le braconnier même qu’il était en train de pêcher il faut dire qu’en 15 ans les choses ont bien changé le braconnage de CIV aujourd’hui c’est pas cible d’une peine de prisonê éner pas je pourquo tout tout ce qui touche à l’anguille

D’une façon générale est passé dans le régime du délit la commercialisation est beaucoup plus encadrée néanmoins est-ce qu’on en a fait assez pour sauver l’espèce ça ça je sais pas est-ce qu’on en a fait pour améliorer la situation oui voilà après est-ce que ce sera suffisant ça ça je saurais pas le

Dire alors que saiton aujourd’hui sur ce petit poisson menacé en fait ang reste un des plus grands mystères du monde marin apparemment le bébé Angi naî trit au large de la Floride près du Triangle des Bermudes dans la mer des Sargasses au début ce n’est qu’une larve

Leptocéphale 3 mm à peine puis c’est la migration minuscule elle met un an à traverser l’Atlantique et arrive sous forme de si velles dans nos estuaires elle grandit alors en eau douces pendant une dizaine d’années et prend sa taille adulte de belle anguille avant de retraverser l’Atlantique pour retourner en mer des Sarg

L’endroit précis où est néar au centre de recherche du Muséum d’Histoire Naturelle Eric F consacre 100% de son activité à cette étrange petite bête ce professeur en biologie marine vient de faire une découverte important il a trouvé comment calculer l’ adulte lorsqu’elle reprend la mer 5 6

7 8 je retourne sur un bord où je vois mieux ce serait une anguille qui aurait au moins 9 ans s’il est désormais facile de déterminer l’âge exact de l’animal difficile en revanche d’expliquer le comportement de l’anguille quand elle rentre en mer des sargass le lieu où elle est supposé naître et se

Reproduire les scientifiques ont employé les grands moyens une cinquantaine d’anguis ont été équipé de balises Argos puis relâché en pleine mer premières informations donné par ces balises la vitesse phénoménale à laquelle nage ce migrateur jusqu’à 35 km/h et surtout la profondeur extrême à laquelle il plonge le jour elle descendent jusqu’à

500 m 1000 m et le record c’est 1600 m de profondeur là où l’eau une température qui n’est que de 4 deg et ensuite pendant la nuit elle remonte à proximité de la surface ça veut dire que c’est un Milard de plus malheureusement parce que pourquoi font-elles ça pour

Percer ce mystère et tant d’autre les chercheurs ont même carrément envoyé des navires laboratoire sur le lieu supposé de ponte et là petit miracle pour la première fois ils ont trouvé il y a quelques jour des œufs dansangille européenne c’est c’est la première fois qu’on en trouve donc ça veut dire qu’

Naissent bien en mer sargas le travail d’un scientifique c’est aussi de sortir de son laboratoire pour aller vérifier dans les cours d’eau l’état de la ressource que l’on dit au bord de l’extinction aujourd’hui Eric Fenton se rend sur l’un des barrages de sa région pour compter les civelles

Bloquées au pied de l’obstacle ça c’est c’est pas des civelles c’est déjà des Anguis qui ont 1 an ou 2 ans bonne prise ou pas là bah ça c’est un petit bout de temps qu’on nait pas vu ça ouais autant de capture en 48 he bien me disait tout à l’heure que

Qu’on a déjà dans la dans cette saison-ci capturé plus d’Ang Guillette que dans toute l’année dernière rien qu’aujourd’hui on en a 1000 donc c’est une année qui s’annonce exceptionnelle d’habitude d’un barrage une écluse c’est un obstacle pour l’anguille qui remonte les cours d’eau mais ici le biologiste marin a trouvé la

Solution les anguilles qui remontent làdedans vont tomber dans la ben ensuite la ben va remonter jusque là-haut va s’ouvrir dans l’entonnoir et les anguilles vont être automatiquement libéré en amont ça a été mis au point ici d’ailleurs quand on a expliqué qu’on avait mis au point à Angi sur ce tout

Petit cours d’eau on a même eu des visites de de japonais de Canadiens de d’anglais enfin il y a plein de gens qui sont venus voir en 2007 langanguille était en voie d’extinction serait-elle aujourd’hui de retour comme le prétendent les pêcheurs il faudra sans doute plusieurs années d’observation pour le savoir quelques

Laboratoire mais les scientifiques vont pouvoir cette fois compter sur des alliés inattendus retour dans nos est nous sommes près de La Rochelle chez Jérôme Gaga l’un des plus gros marayeurs français d’habitude le marayeur c’est celui qui achète le poisson au pêcheur pour le revendre sur le marché salut Thomas tu vas

Bienu pêche Jérôme guraga vend une partie de ses civell pour la consommation principalement dans les pays scandinaves mais le reste et c’est ça la grande nouveauté sert à repeupler les rivières c’est la rgle depuis le plan de gestion mis en place par Bruxelles en 2007 pour sauvegarder

L’espace cela c’est une très très bonne qualité elle est prête à partir sans souci pour un déversement qui devrait se faire demain mais avant de les déverser dans les cours d’eau certaines de ces civelles vont être marqué tout simplement pour les suivre à la trace tout au long de leur croissance une

Nouvelle tentative pour percer le mystère de ce poisson on peut les retrouver au bout de 3 ans de 4 ans dans une pêcherie dans 5 ans et on sait qu’elles ont été identifié tel jour qu’elles ont été déversées à tel endroit on sait tout dès le départ sur ces

Alevins là pour le marquage de la civelle c’est simple il suffit de les colorer on en sélectionne d’abord quelques-unes on les endort on les pèse on leur fait un petit bilan de santé et on les trempe ensuite pendant 3 He dans ce liquide rouge un produit qui malgré

Les apparences et tout ce qu’il y a de plus naturel et donc là on va les Racer pour les mettre dans le bassin de stockage donc c’est un produit qui est rouge et qui rentre on va dire à l’intérieur de de la civelle et qui va

Se fixer sur sur l’autolit donc c’est ce qui va permettre de les reconnaître dans les suivis futur voilà pourquoi depuis le plan de gestion de Bruxelles les les entrepôts des marayeurs ressemblent désormais à des laboratoires d’analyse après l’éprouvante séance de marquage les Civel ont bien mérité un petit repos avant le grand

Départ il est 4h du matin Jérôme gouruchchaga et son équipe préparent une expédition 350 kg pour un repeuplement en Bretagne dernière opération minutieuse pour le marilleur les transporter vivantes 5 kg donc c’est une caisse spéciale poisson vivant que nous utilisions autrefois pour pour expédier vers l’Asie qui aujourd’hui sert pour faire des

Déversements sur tout le le sol européen à partir de ce moment le compte à rebourg commence 35h c’est la durée de vie garantie par l’emballage un petit coup d’oxygène un pack d’eau glacée et elles sont prêtes pour l’expédition demain toutes ces civelles nageront librement dans les rivières bretonnes un petit pas pour la

Sauvegarde de ESP à la prochaine après les directives de Bruxelles le métier des marieurs a considérablement changé il y a 15 ans lorsque nous avions rencontré Bernard babi son entreprise de mariage était florissante chaque semaine des camions bourrés à craqué de Civel transitai ici avant que la marchandise

Ne pour l’Asie principal client à l’époque la société faisait 8 million d’euros de chiffre d’affair par an et Philippe ma parlait chaque jour au téléphone avec des intermédiaires [Musique] chinois je pense qu’on doit pouvoir faire une expédition autour du du 6 autour de 300 3 400 K nous on travaille

On fait disons 80 maintenant 99% de notre trafic de CIV avec la Chine 15 ans après la réglementation de Bruxelles est passée par là une pêche limité à 35 tonnes et surtout l’interdiction d’exporter la marchandise hors d’Europe pour Bernard mAb c’est le début de la fin il n’était jamais revenu

Ici depuis la fermeture de son entreprise c’était il y a 2 ans ça c’est l’ancien camion CIV ça c’est un ancien camion de CIV je sais pas c’est dans un état ça vous fait quoi de voir ça dans C inyable c’est bien malheureux c’est bien malheureux voir le

Matériel comme ça j’ai jamais eu des véhicules en si mauvais état camion laissé à l’abandon et à l’intérieur du hangar il n’y a plus [Musique] rien voilà les les anciennes installations les vestiges parce queyz il y a juste les emplacements des bassins là ici on avait trois grands [Musique] bacs ple de souvenir

Làdedans voilà le même décor mais sans les meubles il reste que le les murs et la moquette et aussi accroché au mur cette vieille carte de Chine toutes les civelles françaises ou presque atterrissent ici pour être transformé en anguille et Hong Kong toute la la zone où il y a

Les les élevages pour ce chef d’entreprise la décision de Bruxelles a été trop rapide et trop radicale le marché est devenu de plus en plus difficile et de plus en plus dur on pourrait donner des quotas de façon à à ce que les pêcheurs vivent un peu mieux

De de de de leur travail parce que actuellement il y a pas de prix étant donné qu’il y a pas d’exportation sur la Chine alors pourquoi le Parlement européen a-t-il pris une décision si tranchée selon les scientifiques la population de Civel avait diminué de 90 % en 25 ans à

Peine sur PAI mais aussi multiplication des barrages pollution des cours d’eau il fallait réagir et c’est cette femme qui au Parlement européen de Bruxelles a mené le combat le stock d’angi est dans une situation très critique elle s’appelle Isabella Lovine elle est députée européenne tendance écologiste engagée en 2007 pour protéger l’espèce

Elle a fait adopter un plan de gestion qui a entraîné de nombreuses mesures cotas de pêche aménagement des berges repeuplement et surtout interdiction d’exporter la civelle hors d’Europe mais pour la député ici en discussion avec des experts de la Commission pêche ce plan de gestion doit être encore renforcé et tous les moyens

Sont bons pour sauver l’anguille si les stocks d’angi ne se reconstituent pas alors oui il faudra limiter encore plus la pêche limiter la pêche ou carrément l’interdire si vous me posez la question alors oui je suis pour l’interdiction mais avant de faire adopter cette mesure radicale au Parlement la députée doit

Récolter de nouvelles informations auprès des scientifiques F notre spécialiste mondial de l’anguille est justement à Bruxelles pour rencontrer la député et lui faire part de ses derniers travaux ce que je ressens de mon expérience sur le terrain c’est que les Anguis commence à revenir dans les rivières même si le stock est toujours

Très bas le problème c’est que les pêcheurs ont l’impression d’être les seuls à faire des sacrifices moi je pense qu’au stade où on en est rien ne justifie que l’on puisse pêcher des civelles qui sont en danger pour ensuite les vendre plusieurs milliers d’euros le kilo en Asie tout ça

Juste pour faire du profit P aux générations futures qui n’auront pas la chance à cause de ça de connaître cet animal fantastique [Musique] oui mais il y a plusieurs raisons qui expliqu le déclin de l’espèce si on montre du doigt les pêcheurs j’ai peur qu’on oublie tous les

Autres j’ai beaucoup de mal à accepter que vous puissiez continuer à défendre la tuerie d’un animal juste pour récolter des données scientifique je suis pas d’accord non là j’ai pas eu l’impression d’avoir été écouté du tout hein c’est c’est quelqu’un qui qui a qui a une opinion très arrêtée sur sur le fait

Qu’à partir du moment où une espèce est qualifiée comme en danger c’est le cas de l’anguille et bien il faut absolument interdire toute source de mortalité à commencer par la par la pêche moi je pense que pour languis c’est plus compliqué que ça alors que faire interdire la pêche dururcir le règlement

Ou au contraire l’assouplir une chose est sûre la demande asiatique est toujours aussi forte et le prix au kilo encore très élevé jusqu’à 1000 € il y a 15 ans à l’aéroport de rissi des tonnes de civelles françaises partaient à destination du marché chinois en toute légalité en saison forte comme on est

Actuellement on doit transporter environ 8 à 10 tonnes de Civol par semaine ce qui représente environ une 10 10 15 expéditions par semaine et à l’époque nous avions fait avec elle le voyage qui nous avait amené dans la plus grande ferme d’élevage d’anguille au monde près de shanghï

50 % des civelles françaises arrivai dans ces bassins chaque année la ferme produisait 30000 tonnes d’angui pour un chiffre d’affaires de 1 milliard de dollars ici grâce à un élevage très intensif et une nourriture particulièrement enrichie ont transformé en à peine 6 mois 1 k de CIV en une tonne

D’anguille l’interdiction de les exporter en 2009 a forcément favorisé le commerce illicite c’est désormais chez les douaniers qu’on retrouve nos petites civell entre les animaux illé les défenses d’ivoir et la drogue ce procès verbal concerne la saisie d’un énorme colis pour la Chine voici les images de cette saisie 50

Caisses de civelle française vivantes comme celle-ci qui ont échappé à tous les contrôles un butin estimé à 250000 € 250 kg de Civel donc là là très clairement quand vous arrivez à des quantités comme ça vous savez que vous êtes sur un réseau organisé un réseau structuré qui organise des filières

Clandestines d’importation d’exportation de ce type de marchandise qui se revendent souvent très cher en Asie quoi voil et cette filière démarre la nuit dans les estuaires avec des braconniers de plus en plus organisé les civelles de contrebande transitent ensuite chez certains marilleurs qui en quelque sorte les blanchissent discrètement avant

D’organiser l’expédition en Chine une opération extrêmement risquée ce commerce est presque autant surveillé que le trafic de drogue les sommes en jeux sont considérables il a pêché ce soir celui de l’eau il a pêché au tout début certains arrivent pourtant à exporter en Chine en tout égalité au Maroc nous retrouvons Jérôme buruchchaga

Souvenez-vous c’est ce marieur qui faisait le marquage des civelles et les rejeta ensuite dans les rivières bretonnes pour le repeuplement au Maroc il fait du business là où l’interdiction de SVA il y a 8 ans il crée la première ferme dans Guille du [Musique] pays cette réussite Jérôme la doit en partie

À Asma sa femme marocaine sans elle les choses auraient été bien plus compliquées on est bien considéré parce qu’on est les seuls alors l’activité c’est drôement développé car jamais le Maroc n’a vendu 350 tonnes d’anguille chose qu’aujourd’hui n Maroc produit et voici ce qu’a créé ce couple franco-marocain

80 bassins sur une installation de 3000 m² ici si on élève l’anguille de la civelle à l’anguillette jusqu’à sa taille adulte mais d’où viennent ces civelles dans leur migration depuis la mer des Sargasses elles peupent aussi des estuirs Marocains comme à Kenitra dans le nord du pays mais ici pas de

Cota pas d’interdiction d’exporter et une pêche artisanale qui fait vivre un millier de familles et du poisson il y en a cette rivière elle est très riche de l’Angola c’est depuis qu’il est petit il exerce ce métier de pêcheurs tant que ça les les jeunes et les les habitants

De ces villages autour de de cette rivière leur pêche est entièrement achetée par la société de Jérôme gurutchaga et chez lui tout est informatisé il y a en ce moment 120 tonnes de poissons en stock pas loin de 4 millions de pièces cela représente un stock qui a une valeur très très

Importante on ne peut pas rester sans aucune sécurité tout est sécurisé de A à Z tout est contrôlé de A à Z système contrôle aussi l’alimentation qui se déclenche automatiquement les Anguis sont nourris toutes les 2 heures au menu ces granulés composés de farine de poisson de céréales et de vitamines seul

Les civelles bénéficient d’un traitement de faveur des ufs de cabillo servis à la main il faut de 12 à 14 mois pour que les civelles deviennent des anguill adultes et puissent enfin partir pour l’Asie ce matin on expédie 1500 kg pour la Corée pour un chiffre d’affair de 20000

€ Ch la kil mais tout aussi rentable lorsqu’on fait de l’élevage on retrouve le système d’emballage et de conservation mise au point en France polystyrène un peu d’eau et oyg il est 5h du matin le chargement peut partir dans moins de 35h ces anguilles seront déversé vivantes dans

Les diders Coréens ça soit main tenu à 5 degrés dans les escales dans les avions un petit peu partout c’est ce qu’on on a comme contrat avec la compagnie pour que ça arrive tout vivant à destination il y a 15 ans les civelles qui arrivaient de la mer des sargass partaient vivant de

France pour l’Asie aujourd’hui c’est du Maroc et transformé en anguille qu’elle prenne la même route entreetemps cet étonnant petit poisson aura fait courir gendarme et braconnier pêcheur et gastronome il aura été classé dans la catégorie des espèces menacées fait l’objet de quota d’interdiction suscité de nombreux débats scientifiques et politiques

Acharnés tout cela sans révéler ces mystères et c’est loin d’être fini ouais bien reçu il bouge pas beaucoup tu regarde toi tu la VO lequel celui qui pêche il est 4h du matin la brigade du Conseil supérieur de la pêche effectue une de ses nombreuses opérations antiraconnage

Il s’agit ici de C ou pi l’Alvin de l’anguille monsieur une carte de pêche pas de ces de pêche rien’estce que vous avez attrapé là ah ouais quand même des P surtout sa que c’est interdit la pêche au pied des écluses vous allez me donner votre nom s’il vous plaît vous avez déjà

Été verbalisezv là mesure le tam utilisé par le pêcheur et il fait ça 18 cmentaire là non le maximum autorisé ici c’est 50 cm de diam après avoir verbalisé le braconnier puis saisi son matériel de pêche la brigade trouvera non loin de là une quinzaine de tamis non réglementaires dissimulé dans les

Buissons nous sommes à quelques kilomètres de l’estuire de la Gironde au pied d’une écluse très fréquenté par les braconniers malgré la multiplication des contrôles et de la répression le braconnage de la civelle SV de plus en plus dans la région la motivation c’est c’est financier c’est pour ramasser un peu

D’argent quoi s’il commence à attraper de ou 3 kg c’est là le rapport devent intéressant a 2 ou 3 kil de Civel il gagne il peut gagner donc entre 2500 francs et puis et puis 3000 [Musique] 4000 comme chaque année dans l’estuire de la Gironde les fortes marées sont

Propices à la migration massive de la civelle la pêche de cet Alvin représente ici bien plus qu’une tradition ce petit Alvin surnommé l’or blanc de la Gironde est attendu avec impatience par les pêcheurs mais aussi par la communauté scientifique nous sommes au semagref où travaille pierre elle le grand

Spécialiste de la civelle en Europe dans ce centre d’étude de l’environnement on cherche à comprendre comment se déroule le cycle biologique de ce poisson mystérieux personne jusqu’à présent n’a pu observer le comportement de cette espèce à l’endroit où elle pont ni même suivre en totalité son étonnante migration languis c’est un poisson

Migrateur donc qui fait des migrations de très grande amplitude de plus de 6000 km donc son air de ponte c’est la mer des sargas au large de la Floride donc à partir de cette zone de ponte les les petits les petites larves qu’on appocéphal vont être porté par un grand

Courant océanique que tout le monde connait qui est le golf stream donc un grand courant chaud c’est ce courant chaud qui les amène sur les côtes européennes et plus particulièrement françaises il n a pas sitemp encore ce petit poiss n’intéressait personne la civelle c’était le plat du pauvre certains paysans s’en servaient même

Pour nourrir leur poule et leurs cochons on a vu des les prix flandés en 79 80 les prix au kilo de Civel étaient de l’ordre de 20 francs du kilo pas plus on les a vu passer très rapidement à 500 francs du kilo 15 20 ans après et puis

On a atteint des SOMUM dans les dernières années avec des prix de l’ordre de 1500 francs du kilo à 2000 francs du kilo une flambée des prix qui s’explique principalement par la demande asiatique les Chinois et les Japonais sont prêts à dépenser des fortunes pour ce poisson devenu très rare sur leur

Côte pour pierellie il est urgent de réagir si l’on ne veut pas que l’anguille européenne connaisse les mêmes problèmes de surpêche que sa cousine asiatique c’est une question d’écologie mais aussi d’économie il y a 25000 personnes au niveau européen qui vivent de cette espèce là en emploi direct donc c’est quand même quelque

Chose de très important quoi l’aspect commercial est important mais la ressource est primordiale tout disparaît si cette ressource disparaît pour éviter les abus et lutter contre le braconnage le Conseil supérieur de la pêche a créé en 1993 la Brigade Mobile d’Intervention une brigade qui utilise désormais des méthodes musclées pour appréhender les

Braconniers en 6 ans les gardes de pêche n’ont pas chôé sur la seule année 1998 ils ont effectué plus de 130 interpellations aujourd’hui comme tous les mois la BMI s’entraîne aux techniques d’interpellation travailler tout le monde a au moins une paire de jumelles par voiture là ici ce sont des jumelles

Nocturnes des jumelles à intensification de lumière les pêcheurs de pibal ont très souvent une petite source de lumière pour éclairer l’endroit où ils mettent le tamis à l’œil nu vous ne voyez rien dès que vous prenez les jumelles vous voyez un Hau vert ça tient plus à une opération commando qu’à une

Opération de police de la pêche traditionnelle la pêche des migrateurs c’est une pêche qui rapporte énormément d’argent et à partir du moment où il y a de l’argent ben à partir de ce moment-là on tombe sur des des personnes qui qui ont quelque chose à défendre ce soir la brigade intervient à

Bordeaux même sur les quis de la Garonne c’est la bonne période pour la pêche à la civelle la brigade s’attend à surprendre de nombreux braconniers ouais la remontée des des civelles sont toujours plus importantes sur les vivesau c’est-à-dire que sur les les marais à fort coefficient des coefficients autour de

80 en général c’est bon et ce soir c’est un gros coefficient ouais ce soir ça doit être un 97 c’estàd que c’est normalement c’est un bon coefficient pour les Civel à leur arrivé les quais sont presque déserts habitué à jouer à cache-cache avec la brigade les braconniers ont déjà disparu

Quelques-uns d’entre eux pourtant ont dû abandonner leur maigre butin sur place ils ont eu le temps de tout balancer tiens voilà ouais ben il y a vraiment pas grand chose quelques CIV ce que les gars ont pris ce soir c’est les deux personnes qu’on a croisé qui qui repartent mais qu’on a

Pas pris la main dans le sac là vous êtes repéré sur les ah oui là sur T les il y a pas de doute même peut-être sur tout Bordeaux et même jus jusqu’à sa à 80 km d’ici la brigade repart bredouille les braconniers et leurs amis on les

Retrouve dans ce bar ici on se cache pas ancien ou erémiste tous revendiquent le droit de pêcher la civelle au même titre que les professionnels jugés privilégiés comme chaque saison la tension monte entre pêcheurs d’qua et Gard de pêche des fois c’est très chaud des fois c’est

Très chaud bon ils font leur métier nous on est braconnier les gendarmes bon ok il y a un faux et maintenant il portent le le pistolet et puis depuis qu’ils ont cet article à la ceinture ils ont changé ils ont changé avant ils arrivaient ils étaient calmes maintenant on leur

Demande d’ù tu arrives toi du Vietnam tutait pas c’est des c’est des fous furieux on casse pas on n’est pas des dealers on va pas de drogue on n’agresse pas les les les personnes âgées on est pêcheurs on se contente de dire pêcheurs professionnels ont une licence donc ont

Le droit de pêcher la pibal et de la vendre comme ils veulent et par contre le petit pêcheur qui veut avoir une licence qui veut payer son timbre qui veut l’acheter on dit non lui il ne l’aura pas lui il n’a pas le droit de pêcher et les pêcheurs le ressentent

Très mal parce que si on leur disait bon il y a pas de pbal ù il ne va plus en avoir donc il faudra pêcher uniquement mainant le samedi soir ou le jeudi soir il faudra limiter à la ligueur ils accepteraient ils accepteraient tout cela mais quand ils vont se promène sur

Le bord de la Garonne et que vous voyez ces énormes bateaux avec les ailes de chaque côté qui drague tout ce n’est pas comparable si vous voulez à ce qui est appris par les pêcheurs amateurs alors donc là ils ne comprennent plus il est maintenant 22h Jean-Paul ducazo porte-parole de l’Association des

Pêche amateur de Bordeau retourne sur lesqu les fédéraux comme on les surnomme ici viennent à peine de partir Jean-Paul ducazo vient au nouvell croise mon frère Dominique il son arrivés j’ai jeté le pallau j’ai dit que j’avais rien à je me suis déjà fait contrôler par les

Fédéraux bon il ils m’ont tout jeté ce que j’avais il m’ont tout jeté à l’eau et puis bon j’ai recommencer la voie est à nouveau libre alors on ressort les tamis on se remet à pêcher il ne s’agit ici que de peties prises en une soirée les gains excèdent

Rarement quelques centaines de francs pour ces pêcheurs occasionnels la civelle c’est juste un moyen de s’en sortir alors qu’importe les descentes répété de la brigade ce qui compte c’est de ne pas se faire prendre Frédéric a 24 ans jeune paire de famille en situation précaire il a rejoint l’association des

Pêcheurs de Bordeaux il y a 2 mois quand le travail quand moi j’ai le travail ma femme av son travail ça allait très bien n’avait pas besoin de de ça là je viis me pêcher pour finir mes fins de Moisin et malgré des pêches souvent modestes Frédéric trouve toujours un

Acquéreur j’ai vu un monsieur venir me voir me dire vous me la vendrez après votre pêche moi je veux bien mais à quel prix tout il me dit ben écoutez moi j’ai un restaurant le monsieur s’est déplacé pour il a un restaurant il a un restaurant en plein bord d’au alors ben

Moi j’ai eu sans problème les restaurateurs pourtant n’achèteent que de très faibles quantités de civell la pêche de cet Alvin autorisée ou non transite la plus temps chez les marayurs nous sommes à Brân sur la Dordogne à une quarantaine de kilomètres de Bordeaux c’est ici que la société Bor

L’une des plus grosses sociétés françaises d’export de CIV vient chercher une partie de sa marchandise dans les viviers de ce marur 50 kg de CIV toutes seront récupéré pour être expédié en Chine les CIV sont donc soigneusement trié et sélectionné prier chix 50 kg de CIV cela peut représenter 100000 Fran chaque kilo

Est justifié par une facture mais vu les sommes d’argent en jeu la plupart des marilleurs et des acheteurs sont suspects aux yeux de la brigade Gan maabi a déjà eu affaire à eux moi j’ai passé un après-midi en en tôle pour une histoire j’ai eu un jugement où j’ai été

Jugé coupable alors qu’ils n’ont rien ils n’ont aucune preuve rien du tout j’étais même pas là le jour des des fêtes en moi je dis ne pas avoir été là et eux ils disent m’avoir reconnu maintenant ils sont incapables de dire comment ils m’ont reconnu j’étais pas là

Avant de repartir Gaetan récupère un bond de livraison un document qui auprès des autorités de pêche à valeur de laisser passer officiel ça c’est le bon livraison et grâce à ça je ne passerai pas mon après-midi en T retour à Bordeaux ce matin la brigade du Conseil supérieur de la pêche et la

Direction de la répression des fraudes ont décidé de contrôler plusieurs sites TR viviers appartenant à des marieurs de la région nous allons nous présenter au vivier et on va donc voir le poisson qui est stocké dans les dans les bassins euh le contrôle des factures puisque ils doivent posséder doivent faire la preuve

De l’origine du poisson qu’il [Musique] détiennent réparti en trois équipes les gardes de pêche s’apprêtent à intervenir simultanément à l’improviste monsieurir monsieur la pêche oui et la Direction Départementale vétérinaire contrôler votre nous vons contrôler le l’installation et le poisson va ah ou ça fait rien on est on est habilité à

Rentrer chaque contrôle consiste à vider tous les bassins afin de vérifier la quantité de civell qui s’y trouve les civelles sont ensuite pesé leur poids est comparer avec celui qui apparaî sur les factures ici tout semble être en règle donc on a contrôlé le vivier c’est

Du qui qui servait de surveillal du site bien mais au même moment sur un autre site les civell ne sont justifié par aucune facture olivier chezivier est juste sous le deun facturecune facture aucune facture cheoch viier ôle sucite beaucoup de nervosité notre caméra n’est pas la bienvenue Laam madame ne vous énervez

Pas nous nous faons notre travail donc on fait un contrôle de facturation on vous l’ annoncé vous le savez on fait un contrôle on va pé on va voir si laation est confor à la Pée mais ne vous énervez pas il ne rentre pas aujourd’hui la brigade saisira 60 kg

D’Alvin on estime que la pêche illégale de la civelle représente 50 % de l’ensemble de la pêche rien ce qu’ on sais sur les 5 dernières années le Conseil supérieur de la pêche a évalué le braconnage à une moyenne de 40 tonnes par an ce qui correspond selon les cours

À plusieurs dizaines de millions de francs il y a pas de facture là pour les CIV c’est pour ça que vous les saisissz VO pas de justificatif donc conna pas la prov on saisit po Rais les Nantes en Loire Atlantique au siège social de la société Bor nous

Retrouvons Gaetan qui cette fois n’a fait l’objet d’aucun contrôle Civel séjourneront ici pendant 3 jours avant leur départ pour la Chine 3 jours c’est le temps minimum qu’il faut pour vérifier la résistance de ces petits alvins pas question d’expédier de la mauvaise marchandise les chinois sont très exigeants sur la qualité nos

Clients en Asie font très attention justement la la qualité de du poisson ils vont jusqu’à regarder au microscope le la queue du du poisson pourir si elle est abîmé les les tête dans les ou voir s nont pas de micro-organismes parasites euh ils épluchent les civell quasiment

Une par une d’ailleurs c’est vendu à la pièce là-bas et bon il les regarde vraiment de très très près ça c’est bien vivant ça fréle bien c’est bien translucide c’est des beaux poissons ça on peut l’envoyer sans risque les yeux fermés rien à [Musique] craindre le patron de la société c’est

Philippe ma le père de Gaetan c’est lui qui s’occupe du commerce international avec un chiffre d’affaires de 50 millions de francs par an il est en communication téléphonique tous les jours avec la Chine euh pour la semaine prochaine mon patron il a besoin les marchandises courant je pense qu’on doit

Pouvoir faire une expédition autour du du 6 autour de 300 3 400 kg très bien oui allez bonne merci bonne soirée merci à demain merci au revoir tu es qui au téléphone B ça c’est une c’est une interprète qui travaille pour une société chinoise me donner les résultats de de l’expédition der

Expédition que nous avons fait et puis moi je faisais une proposition pour une expédition future ben nous on travaille on fait disons dire maintenant 99 % de notre trafic de Civel avec la [Musique] Chine direction maintenant l’aéroport charles- de Gaulle l’avion part dans 2h il n’y a pas de temps à [Musique]

Perdre conditionné dans des caisses Poce tyrenes tout spécialement breeveté les civelles n’ont à présent que 25 he maximum pour arriver en Chine il faut savoir que la la durée de vie des Civel est limitée donc la la chaîne temps est ce qu’il y a de plus

Important le but est de prendre le moins de risque possible d’avoir la mortalité à destination quand on connaît le cût au kilo de la marchandise je pense qu’ évident qu’il vaut mieux faire attention parce que les litiges vont tout de suite monte très haut quoi depuis le début des

Années 90 les expéditions de Civel cessé d’augmenter les transporteurs se sont adaptés en saison forte comme on est actuellement on doit transporter environ 8 à 10 tonnes de 6 vol par semaine ce qui représente environ une 10 10 15 expéditions par semaine ces containers sont maintenant prêts à être embarqués dans une

Quinzaine d’heur à peine les civeles nageront dans les viviers [Musique] chinois [Musique] province de zenyang nous sommes à 200 km au nord-ouest de shanghï dans la plus grande ferme d’élevage d’anguis du monde près de 50 % des civelles françaises arrivent ici cette ferme le longchan village s’étend sur 150

Hactares le patron des lieux c’est C homme Ling 43 ans symbole du nouveau capitalisme à la chinoise Ling a construit son empire à l’image du rêve américain son long village se visite comme un parc d’attraction sur le thème de l’uilleing a mêmeréé la Maison Blanche en grandeur nature elle lui sert

Aujourd’hui de salle de réunion tout [Musique] simplement entreprise est à la fois la plus grande de Chine et la plus grande du monde on a 26000 hectares de bassin 14 fermes dont une aux États-Unis créé en 1987 avec seulement 3000 dollars l’entreprise affiche aujourd’hui un chiffre d’affaires annuel

De 1 milliard de dollars 1000 personnes travaillent et vivent avec leur famille sur ce seul site le longchan group produit une moyenne de 30000 tonnes d’anguis par an un volume de production considérable d à un élevage intensif ici avec 1 kil de Civel on obtient jusqu’à une tonne

D’anguille des anguill qui au prix de gros seront revendus 50 francs le kil la température de l’eau doit être de 24° très précisément dans le bâtiment celle de l’air doit être aussi de 24°r pas plus pas moins ici le taux de réussite d’élevage est le plus élevé au monde on a à peine

5 à 6 % de pert en Chine l’élevage de l’Ang est une culture millénaire il n’y a pas si longemps encore l’angu japonaise constitu leur principale source d’approvisionnement cette ang est aujourd’hui en voie de disparition les Chinois ont opté récemment pour l’espèce européenne une exportation massive qui si elle n’est pas maîtrisée pourrait

Avoir des effets pervers onom jus dans le monde l’Ang européenne est pratiquement la seule que l’on puisse élever j’espère que les Français vont faire attention car s’il continue à exporter autant dans peu de temps la France connaîtra les même problème de ressources que le Japon en homme d’affair très avis cher

Bien s à préserver ses intérêts aujourdhui les0 bin village regorge d’anguis d’origine française des Anguis qui sont élevés et gavés jusqu’à leur revente celles-ci ont déjà 6 mois mais à terme comme le craint lioeping le problème d’approvisionnement risque de se poser pour les fermes chinoises ce sont pourtant ces mêmes fermes chinoises

Qui à cou de centaines de millions de francs ont encouragé la pêche intensive et indirectement le braconnage après 3 années de folie où l’on a vu les importations de Civel passer de 20 à 150 tonnes et les prix se multipliaient par 4 la tendance est à la

Baisse en 1998 les importations ont déjà chuté de 30% le longchan Group qui vend la majeure partie de sa production au Japon aura bientôt du mal à répondre à la demande une demande d’autant plus importante que Languille réputé en Asie pour ses vertus médicinales et aphrodisiaque a trouvé ces dernières

Années de nouveaux débouchés commerciaux comme celui du médicament là dans la boîte verte ce sont des géul pour les enfants c’est très bon pour les enfants languis il y a des protéines de la vitamine A de la vitamine C du calcium c’est excellent pour la croissance la boîte verte c’est donc

Pour les enfants l’arrose pour donner aux dames un joli teint de peau la bleue pour les messieurs qui souhaitent renforcer leur virilité et la rouge pour permettre aux personnes âgées de rester jeune plus longtemps il faut attirer l’attention des professionnels français de la pêche sur le fait qu’ils doivent protéger leurs

Ressources sans ressources il ne pourra bientôt plus y avoir d’élevage d’anguis en Chine cela risque d’être une catastrophe aussi bien pour la France que pour la Chine chute des ressources de Civel ce problème tout le monde en a bien conscience mais que l’on soit en Chine

Ou du côté de l’estuire de la Gironde les intérêts sont plus forts que tout tant qu’il y aura une énorme demande asiatique la surpêche et les dérapages en tout genre continueront dans la région pour l’instant les mesures prises pour sauvegarder cette espèce restent inadapté c’est clair que bon l’anguille

Est une espèce menacée ça c’est bon c’est tous les les scientifiques peut-être on peut même dire au niveau planétaire qui le déclare et qui le reconnaissent et il est évident que vraiment en cernant mieux le problème de la commercialisation on couperait cours à toute une partie de du du prélèvement

Dans le milieu naturel si ce n’est si ce n’est pas la la totalité du du prélèvement pour moi tous les voyons son rouges et le simple principe de précaution à mon sens ben voudrait que qu’on arrête de la pêcher tout simplement aujourd’hui la brigade du Conseil supérieur de la pêche s’apprête

À remettre à l’eau 60 kg de Civel entre décembre 19998 et avril 1999 pleine période de pêche pour la civelle les gardes de pêche auront relâché 200 kg une quantité dérisoire comparé aux dizaines de tonnes pêchées illégalement chaque année c’est génial [Musique]