Rencontres Nationales 2023 – Jour 1/2 – Gestion de la précocité en MSV

Les Rencontres Nationales du Maraîchage Sol Vivant ont été organisées le 4 et 5 Novembre 2023, à côté de Rennes.
Dans cette conférence, Charles Souillot, conseiller technique en maraîchage, expose son regard d’expert sur la question. Les maraîchers du GAEC des 5 chemins (35) et des jardins de Pompoko (35) apportent ensuite leur témoignages.

Chapitrage
0:01:20 Intéret stratégique de la précocité en MSV
0:24:24 Mise en place
0:32:36 Application dans l’Ouest
0:43:07 Application dans l’Est
0:50:27 Questions / Réponses

Pour plus d’informations sur les intervenants :
– Charles Souillot : http://www.strategies-vegetales.fr/
– Davide Gasnier (GAEC des 5 chemins) : https://www.amap44.org/item/leshautsroseaux/
– Jean Marie Kirissis (Jardins de Pompoko) : https://www.facebook.com/lesjardinsdepompoko/?locale=fr_FR

[Musique] alors ce matin on a vu bien une toujours dans la dans la dans la lignée de des défis de mSv ce matin on a bien bien pu voir la pluralité des fermes au travers et des portraits et des questions là on va voir un autre défi de mSv c’est la

Gestion de la précocité et et en mSv et pour ça on va avoir trois personnes qui vont intervenir le premier Charles souyo qui lui est consultant et qui suit des ferme en mSv aussi qui va nous parler un peu de son regard d’expert pendant une environ 30 minutes ensuite on va passer

La parole à David pour l’application concrète dans l’Ouest sur le gag des cinq chemins et ensuite on passera la parole à Jean-Marie pour un contexte plutôt dans l’Est dans une ferme qui connaît le gel voilà si tout le monde est là on va commencer je laisse la parle à Charles

Merci donc l’enjeu de de cette fin de matinée est de d’envisager ensemble ce qu’est la gestion de la précocité en en mSv et alors moi j’aime bien travailler la notion de de pourquoi envisager cette précocité et quel intérêt elle va avoir dans dans nos systèmes en fait et donc

Du coup quand on commence à parler intérêt stratégique c’est qu’est-ce qu’apporte une précocité voilà importante dans des systèmes de vente direct mais aussi dans des systèmes de demigro en maréchage diversifié et donc le le premier point qui arrive c’est cette notion de légume primur qui est le légume qui va être

Typique du marécher c’est-à-dire que on a industrialisé un paquet de légumes des légumes qui se stockent des légumes qui se mécanisent et ce légume primeur très souvent il est peu ou pas mécanisable pour une simple et bonne raison c’est que on va être sur des légumes qui se

Stockent peu des légumes avec plusieurs séries et des légumes qu’on va récolter notamment avec les fans et donc du coup avec des procédés de mécanisation en terme de récoles qui sont peu ou pas développé et puis en terme d’image cette notion de de de précocité de primeur c’est la

Fraîcheur on peut voilà avoir une pomme de terre qui est stockée pendant 4 mois et la vente sur un étal on verra pas forcément la notion de fraîcheur sur une carotte botte on peut pas tricher c’està-dire que au bout de 2 jours de frigo la carotte botte fait un peu la

Tête et que du coup on est plus sur cette notion de ça a été récolté il y a pas longtemps et cette notion de de de proximité qui qui induit et on s’y trompe pas hein quand on commence à avoir les les vieilles images d’épinales des des des des

Marchés des années 50 60 70 on est toujours sur des étales avec des tonnes de bottes des tonnes de voilà de carottes de radis qui sont présentés sur les étales et c’est c’est vraiment ce qui parle au consommateur la la deuxième notion importante qui qui va nous intéresser

Dans cette notion de proximité et de précocité autant pour moi euh c’est cette notion de transition de saison c’estàd que on s’en aperçoit quand on commence à demander à des gens quand est-ce qu’ils changent leurs habitudes de consommation très souvent il y a la notion des premiers rayons du soleil

C’est-à-dire le printemps indui une envie de consommer autrement et c’est très souvent là où on va avoir des nouveaux consommateurs qui vont arriver sur les points de vente pour aller chercher d’autres typologies d’approvisionnement et il est important ces périodes là d’avoir des légumes qui vont sortir de l’ordinaire il est

Important en ces périodeslà d’avoir une signature entre guillemets une image importante pour faire en sorte que il y ait une rencontre entre le consommateur qui vient chercher autre chose et vous qui puissiez proposer autre chose aussi et puis l’autre intérêt ça va être cette notion de coloration de l’étal du

Radis de la carotte de la betteravebotte mais même de la pomme de terre primeur on va être sur des notions de couleur on va être sur des notions d’esthétiqu qui vont renforcer l’attractivité de l’étal donc on est bien sur un produit central en terme stratégique qui vont qui va

Permettre de développer une visibilité plus importante une adéquation entre besoins et demande consommateur et proposition producteur et puis ensuite un visuel qui va permettre de faire en sorte que les gens soient plus attirés par l’étal par le panier par voilà tout ce que vous voulez qui peut être proposé par le

Marcher une autre notion importante dans pourquoi travailler la précocité ça va être cette notion de forte valeur ajoutée euh on a fait beaucoup de travail en Bretagne sur la notion d’efficience des légumes alors je vais je vais dire quelques mots là-dessus la notion d’efficience des légumes c’est euh quelle valorisation du temps de

Travail euh par rapport à à la capacité de vente du légume très souvent on va placer en légumes tutellaair euh voilà les les légumes d’été la ratatouille et on s’aperçoit que c’est pas forcément les plus plus efficient alors on peut le traduire avec la petite approche suivante quand quand on parle de tomate

Par exemple et bien il va falloir faire le plan de tomate il va falloir très souvent préparer la planche qui va recevoir les tomates il va falloir planter il va falloir arroser pas n’importe comment pour qu’on a un oracinement cohérent il va falloir tailler il va falloir descendre les fils

Il va falloir tutorer il va falloir lutter contre tous les ravageurs et les maladies de la création aussi parce qu’il y a des périodes voilà c’est plus ou moins compliqué puis ensuite il va falloir récolter puis ensuite il va falloir arracher la culture en fin de culture il va falloir

Remonter les fils pour pouvoir ensuite mettre en place la culture suivante puis là on va être sur voilà un rendement on peut parler de tomate ancienne 5 6 7 8 km² qui va être intéressant avec des prix de vente voilà 4 5 6 € et on arrive souvent à des des

Cout enfin comment des des chiffres d’affaires au M intéressant au-delà de 30 € et on se dit formidable j’ai bien valorisé mon temps et c’est un légume vraiment important pour mon assolement il n’empêche que si on le compare tout à l’heure dans dans dans les exemples et les témoignages on avait

L’exemple de l’ail quand on le compare à l’ail sousser également si vous le voulez bien on va le planter maintenant au mois de novembre donc on va préparer la planche aussi puis ensuite une fois qu’on aura planté on va arroser arroser arroser puis au mois de mai on va avoir

De de l’ail bulbé qu’on va vendre en ail vert et très souvent bah le le chiffre d’affaires au mètre carré est quasiment le même que sur une tomate et là on s’aperçoit que l’efficience c’està-dire le le temps consacré à la culture par rapport au chiffres d’affaires de retour ben il est

Plus intéressant sur cette culture là sur l’ail par exemple que sur la tomate alors que ça soit clair j’ai pas dit qu’il fallait pas faire de tomate ce que j’ai dit c’est que sur ces légumes là très souvent on avait une efficience vraiment intéressante parce que ramené au temps

De travail on avait un chiff d’affaires intéressant et que dans nos systèmes très diversifiés la variable la plus précieuse ça a été dit à lors de la dernière question des témoignages c’est le temps comment on valorise le mieux possible notre temps et donc on a vraiment cette notion de valeur ajoutée

Créée à la surface mais aussi au temps passé un autre élément de lecture ça va être cette notion de pression sur la période estivale très souvent les systèmes maréchés diversifiés miser beaucoup sur ces cultures d’été donc voilà la ratatouille pour faire court avec le concombre et le melon qui

Vont pas rentrer dans la composition de la ratatouille mais qu’on va intégrer là-dedans et donc cette notion là de on va jouer notre saison sur juin juillet août septembre octobre induisent une pression énorme sur ces mois-là induit une pression énorme en terme commercial aussi sur ces mois-là alors ça devient

Intéressant en zone très touristique où au cl on a une demande forte sur ces périodes là sur des zones moins touristiques on peut reprendre le cas de la tomate on va ne pas avoir assez de tomate entre le 15 juin et le 15 juillet et puis quand les gens partent en

Vacances et bien on va avoir des excédents de tomates alors qui peuvent être transformés qui peuvent être valoriser autrement mais on va avoir potentiellement des excédents et surtout on va induire une pression très très forte sur ces moisl en terme de volume de travail et en terme d’incidence en terme de chiffre d’affair

Et donc la notion de légume primeur elle va aussi entrer là-dessus la notion de précocité c’est-à-dire que il y a les mois de mars avril mai qui sont des mois enjeu énorme et où très souvent quand on applique cette stratégie de je vais dynamiser l’été bah c’est pour mieux

Déshabiller le printemps pour plusieurs raisons la première raison c’est que quand il faut tout implanter en mars avril début mai on a moins de temps pour récolter la deuxième raison c’est que comment on quand on on va implanter beaucoup en mars avril mai il y a plus

De place dans les serres pour pouvoir implanter des cultures qui donneront à ce moment-là puis la troisième raison c’est que Ben clairement on a cette image d’épinale du marécher qui doit fournir pendant l’été cette opulence là au détriment d’une opulence de printemps qui pourrait être tout aussi importante et j’attire vraiment votre attention

Làdessus sur cette notion d’opulence importante au printemps c’est que clairement la population locale va être plus à même d’aller consommer chez le marécher au printemps que pendant l’été pour des raisons de vacances pour aussi des raisons de peut-être que quelqu’un un potager chez lui alors qu’au printemps ben clairement il y aura pas

Grand-chose donc on est vraiment sur un enjeu stratégique fort et je le dis avec d’autant plus de certitude que voilà moi je travaille en Bretagne majoritairement je suis un un gros groupe de marécha en Bretagne et les gens qui ont travaillé cette prococité de mars à avril mai font

Des meilleurs d’affair qu’en juilletaoût où toute la clientèle touristique est là donc on est bien sur un enjeu majeur en terme de stratégie qui montre bien que voilà si on arrive à faire ce chiffre d’affaires sur le printemps l’enjeu du chiffre d’affaires sur l’été est beaucoup moins

Important je peux vous donner un exemple d’une ferme que que je peux suivre qui travaille on le verra tout à l’heure de l’asperge en primeur qui va développer son chiffre d’affaires sur Mars début Avril avec de l’asperge puis ensuite avec de la fraise du petit poids et du

Haricot vert qui a vraiment travaillé ces précocités là et qui fait la moitié de son chiffre d’affaires sur les mois de mars avril mai juin B quand ce chiffre d’affair il est fait il y a beaucoup moins de pression sur l’été ça permet aussi de lever le pied à

Une période où on penserait pas pouvoir lever le pied donc on est vraiment aussi sur un enjeu stratégique de période de travail de pic de production et de demande consommateur et puis clairement l’enjeu est ce renouveau de printemps si on l’a pas dit sur cette notion de de de de

Consommateur c’estàdire que très souvent quand on commence à à vendre en direct sur l’ensemble de l’année on a une désaffection des points de vente pendant l’hiver alors qui sont liés à la météo c’est moins agréable d’aller à la ferme quand il pleut et quand il fait froid

Des typologies de point de vente c’est moins agréable d’aller dans un point de vente où on peut pas rentrer à plus de deux ou trois et où il faut rester dans la voiture en attendant son tour c’est aussi lié à la la typologie de gamme que vous proposez pendant l’hiver qui est

Est peut-être moins attractif que voilà certaines autres typologies de gamme donc on a désin désaffections pardon des points de vente à cette période là et donc cette notion de renouveau pour faire revenir les gens est vraiment importante parce que on va avoir un besoin de refaire revenir les clients à

Partir du mois de mars avril avec des produits à fort enjeu alors je donne toujours cet exemple là quand vous aez un petit mail en disant bah voilà les frais sont arrivés il est très probable que beaucoup de monde vien à la vente à la ferme ou sur le marché suite à ce

Mail là faites la même chose avec du radinoir il est peu probable que vous ayez une affluence record la semaine suivante donc on est bien sur des notions importante de on a des produits avec une image tellement forte que les gens vont revenir plus tôt et le dernier

Enjeu que je voudrais développer aussi dans cette première partie c’est la notion de trésorerie alors alors cette notion de trésorerie elle est très souvent un petit peu voilà nébuleuse la première trésorie qu’un marécher va faire et devrait faire c’est cette notion de cycle d’exploitation c’estàd queentre le moment où vous

Achetez des graines et le moment où l’argent et sur votre compte en banque il s’écoule combien de temps et ce combien de temps c’est les besoins en trésories que vous aurez pour pouvoir acheter les intrants pour pouvoir vous rémunérer pour pouvoir rémunérer le personnel de exploitation pour pouvoir faire fonctionner globalement votre

Structure et donc plus on est sur une dominante d’été ben plus on va faire rentrer de l’argent juin juillet août septembre octobre puis à partir de novembre décembre on va faire des chèqus pour payer les semen pour payer les engrais les amendements pour payer les outils et donc du coup plus on rentrera

Du chiffre d’affair tôt dans la saison plus on pourra avoir un cle d’ exploitation court et un besoin de trésorerie court ça c’est très important notamment les premières années d’installation où ce besoin de trésorerie là il est pas facile à appréhender et où quand on commence à rentrer beaucoup de chiffres

D’affaires en juin ben on at tiit la langue en mars avril mai donc voilà aussi pour le l’intérêt stratégique de de cette notion de trésorerie alors c’est c’est très joli tout ça hein mais pourquoi on fait pas plus de primeur pourquoi la précocité n’est pas plus travaillé alors déjà la précocité est

Contextuelle hein que ça soit clair j’aurais dû le dire en introduction la précocité à Perpignan est pas la même que à Brest qui n’est pas la même que dans l’est de la France et puis clairement on a aussi un peu abandonné dans dans les assolements traditionnels ces cultures primeur là

Alors on parlera de primeur avec ces légumes bottes hein ces légumes feuilles on parlera de primeur aussi avec ces légumes légumes fruit he pour arriver précocément en été on les a peu ou pas travaillé pour plein de raisons la première c’est que c’est peu mécanisable alors ça nous pose

Pas forcément de problème dans nos systèmes mais qui dit peu mécanisable dit très énergivore en début de saison c’estàdire que implicitement et inconsciemment on a fait un choix est-ce qu’il vaut mieux implanter les tomates dans le temps imparti ou est-ce qu’il vaut mieux aller récolter les carottes bottes alors vous allez me dire

Évidemment on peut faire les deux quand au comm à introduire la notion de fraise c’est déjà plus compliqué et très souvent on évacue la fraise des assolements pour la simple et bonne raison que on peut pas à la fois aller récolter la fraise et à la fois aller

Implanter les cultures d’été et à la fois mettre en place tout le plein champ et donc clairement on a fait des arbitrages qui sont on va tout faire rentrer dans le temps imparti sauf que clairement si on fait ça on déshabille le printemps en terme de

Vente et donc il va falloir soit se dire on a peut-être besoin de plus de monde au printemps soit il va falloir faire des arbitrages en disant mais il est peut-être pas nécessaire de démarrer trop tôt certaines cultures en terme de précocité pour induire une autre typologie de précocité qui nous

Permettra de développer les Vendes sur mars avril mai juin alors je parle avec des guillemets effectivement en Bretagne mars avril mai précocité sans trop de problème perpignante de la même manière dès qu’on va aller dans l’Est on va plutôt tirer sur avril mai juin parce que Mars peut-être un peu

Compliqué et donc pour ça il va avoir une nécessité de priorisation en terme de stratégie et là on entre dans un autre domaine qui est la stratégie d’entreprise c’està-dire quelle gamme pour qui et par rapport à mon système qu quelle va être la gamme la plus résiliante et la plus efficiente pour

Moi et c’est là où il y a pas un modèle de ferme qui se dessine il y en a plein d’autres contraintes de ces légumes précoces c’est que ils ne peuvent pas être stockés alors c’est un avantage parce que s’ils peuvent pas être stockés ça veut dire que clairement

C’est vous qui aller les travailler et pas forcément les circuits longs il est très difficile pour les circuits longs d’aller développer une gamme de bottes ou une gamme de légumes frais notamment en légume feuilles on peut citer le cas de l’épinard qui est très complexe à

Travailler en circuit long et donc ça va être plus voilà vos typologie de système donc c’est une force mais c’est aussi une contrainte ça veut dire qu’il va falloir travailler en série voilà vous pouvez pas se met du radis une fois par mois pour en avoir tout le

Temps ou alors au au bout de la enfin de la de la série vous avez du radis qui remble plus à une botte de radis et puis cette tenue au champ limité va induire vraiment de de de travailler sur des séquence de une semaine 2 semaines un mois de récolte

Mais pas au-delà et puis de travailler aussi sur les typologies alors je donne un exemple tout bê c’est l’exemple de la carotte où on est toujours tendance à se dire tiens on va récolter la carotte quand il y en a si pour faire une botte

Mais si on commence comme ça à la fin une botte de 5 600 g de carottes c’est trois carottes et ça ressemble plus à une botte si vous voulez quoi donc on commence très souvent et c’est des arbitrages à faire avec des bottes où on a 12 14 carottes par botte pour faire

500 g de racine pour terminer la fin de série avec 5 ou si racines pour faire une botte donc comme on dit cette stratégie induit des choix ces choix c’est la gamme mise en œuvre donc quelle gamme pour qui et quelle typologie de gamme j’ai au printemps moi j’aime bien

Travailler la notion de c’est quoi le produit du mois ou le produit de la semaine alors c’est assez simple quand on parle de l’été hein le produit de juillet on va dire la tomate on peut très bien aller sur du melon après en août on parlait du raisin de table qui

Peut être le produit tutellaire de septembre sans trop de problème par contre le produit tutellaire de mars c’est quoi le produit tutellaire de d’avril c’est quoi et quand je parle de produits tutellaire c’est la notion de si j’envoie un mail ou si je commence à à communiquer sur ce produit clairement

Je vais avoir un appel d’air en terme de consommation alors on a cité aussi les paniers tout à l’heure hein la notion d’AMAP euh c’est aussi le produit qui dans le panier va donner le sourire au printemps qu’est-ce qui fait qu’on a envie de revenir qu’est-ce qui fait

Qu’on a le petit bonbon qui fait que bah c’est pas un panier ordinaire qu’on a j’ai trop souvent vu moi des systèmes de panier où pour des raisons de prix et pour des raisons aussi d’arbitrage il y avait pe peu de légumes bottes il y

Avait pas de melon il y avait pas de haricot vert enfin voilà tout tous les légumes un peu ou étaient un peu comment dire d enamouré de ses paniers donc on est bien sur une notion stratégique de priorisation de culture et la précocité elle se fera à ce prix-l

C’est-à-dire que si on se dit jeis en mettre plein mais que j’ai pas le temps de les récolter clairement on aa sur un constat d’échec ou je vais en mettre plein mais clairement ce plein là il va être problématique parce queil faut que j’ai de la place pour mettre toutes les

Tomates les aubergines les poivrons les melons les haricots verts au au mois d’avril au mois de mai on va être aussi sur un constat d’échec parce qu’on aura pas à la place ça va rentrer au cha-pied on va mettre beaucoup de choses en plein champ qui sont pas adapté au plein champ

C’est la notion qu’on amènera tout à l’heure la liaison plein champ abri se fait à quelle période chez vous alors on a longtemps pensé qu’en Bretagne c’était facile et en fait on s’aperçoit que cette notion de liaison plein champ abri et ben ouais fin mai avant fin mais on n pas forcément une

Gamme complète en plein champ on a une gamme très réduite et plus on va dans l’Est de la France bah plus cette liaison là elle se fait tardivement on va être aussi sur une notion de stratégie économique quelle typologie d’investissement alors c’est difficile à dire aujourd’hui après ce

Qu’on a vécu la semaine dernière mais cette notion d’investissement dans les seres elle est malgré tout rentable elle permet de dégager une création de valeur plus rapide qu’en plein champ et elle permet d’étendre de manière très importante les périodes de vente en terme de gamme attractive et puis on le verra aussi on

Peut avoir des investissements en terme de voile de tunnel Nanta ou d’infrastructures qui vont nous aider à gagner en précocité qui sont pas anodines et qui sont très souvent économiquement très intéressante puis le dernier point sur cette problématique stratégique c’est la notion de main- d’œuvre est-ce que je

Vais être capable dans mon système d’assumer tout à cette période là alors ça ça peut être oui ça peut être non et si c’est non c’est est-ce qu’il est pas possible de décaler certaines plantations pour mieux assumer certaines récolte est-ce qu’il est possible de développer ma main d’œuve

Sur ces mois là avec une main d’œuve saisonnière qui commencera peut-être plus tôt et on s’aperçoit dans dans pas mal de fermes qu’aujourd’hui on a plutôt tendance à décaler la main d’œuvre au printemps pour développer une gamme attractive et de la réduire en fin de saison parce que voilà on a beaucoup

Plus de gainc cque à développer ses légumes précoces que de gain économique à développer ses légumes de garde et puis le problématique supplémentaire qui va apparaître en mSv va être la suivante c’est que à partir du moment où on augmente le taux de matière organique des sols et bien on a

Un réchauffement du sol qui va être plus lent notamment au printemps alors c’est c’est pas forcément une catastrophe he si vous voulez mais c’est un facteur dont ils faut tenir compte en Bretagne on a fait pas mal sur des systèmes mSv des systèmes qui l’étaient pas on

S’aperçoit qu’on est en une et tr semaines de décalage vis-à-vis d’un seul pauvre en Mo sur les sols en mSv c’est pas anodin alors ce décalage de 3 semaines si vous voulez un ordre d’idée en Bretagne c’est le même décalage qui a entre la côte et les terres en terme de

Précocité ça veut dire que il va falloir trouver voilà des des des techniques pour pouvoir gagner en précocité alors l’idée c’est de pas forcément être aussi précoce que les gens de la côte on est bien d’accord mais c’est d’être suffisamment précoce pour permettre une gamme cohérente au moment où vous l’avez

Choisi puis l’autre facteur c’est qu’on a des risques de gelé tardif plus importants même sous ser sur ces systèmes mSv et qui va falloir envisager et où il va falloir envisager certaines techniques pour éviter ces gelsl qui peuvent être relativement destructeurs donc les conséquences qu’on va analyser maintenant et les solutions

Qu’on va essayer de proposer ça va être pour pouvoir travailler différents aspects cette notion de comment est-ce qu’on va réduire les cycles au printemps en augmentant notamment les températures de sol comment est-ce qu’on va pouvoir faire ce lien un peu plus tardif avec le plein champ parce que si on décale le

Réchauffement du sol de une à 3 semaines ça veut dire aussi que notre lien abri plein champ va se décaler de fait comment est-ce qu’on va éviter la destruction de certaines séries comment est-ce qu’on va pouvoir faire des arbitrages et puis on verra aussi qu’il y a un problème quand on parle de

Précocité sur la notion de d’enracinement de certaines cultures qui dis sol froid dit enracinement superficiel et ça peut poser de problèm notamment sur les cultures d’été les cultures de légumes fruits sur sur certains semiprécoces ou implantation précoce alors pour pouvoir envisager toutes ces problématiques he vous voyez que c’est une problématique générale a

Économique stratégique commercial et technique on va essayer d’envisager quelques solutions alors moi je vais pas volontairement les développer trop parce qu’on a deux jolis témoignages qui vont le faire mais l’idée première est de toute façon de réchauffer le sol alors réchauffer le sol la méthode la plus

Simple c’est de mettre en place des abris à partir du moment où on met un abri en place suivant les typologie d’abri on va gagner entre 2 degr en terme de température du sol un instant T par rapport au pleinchamp si on est en tunnel Nanta et jusqu’à 6 à 8 degrés

Quand on est dans des multichapelles et on s’aperçoit que de toute façon mettre en place un abri économiquement parlant ça tient la route c’està-dire qu’aujourd’hui on a pas mal de références sur la notion de chiffre d’affaires au mètre carré on s’aperçoit qu’on a qu à 5 fois plus de chiffrre

D’affaires au mètes carré dans les abri en plein champ alors c’est variable suivant les systèmes hein si vous voulez mais on s’aperçoit aussi que quand un abri vaut 30 ou 35 € du mètre carré le chiffre d’affaires qu’on fait l’année suivante il est au moins équivalent dans des

Systèmes très diversifié ce qui est pas le cas en plein champ donc on est sur une des rares infrastructures qui permet une rentabilisation plus rapide de la structure que l’amortissement comptable ce qui est quand même assez étonnant en maréchage où on a tendance à avoir des des amortissements qui se font sur le

Temps long par contre au vu de ce qu’on a vécu ces dernières semaines cette dernières semaines la typologie d’abri va être repensée pour pouvoir avoir des choses qui résistent plus au aux intempéries donc plus on crée d’inertie plus on va réchauffer le sol on peut aussi travailler la notion de tunnel

Nanté on le verra en image tout à l’heure euh 5 minutes 4 minutes waouh je vais essayer d’aller vite cette notion de de tunnel Nant où en plein champ pour gagner en précocité c’est pas et et et faire ce lien plein champ abri ça va être intéressant on s’aperçoit que

Souvent en fait en plein champ c’est au réchauffement du sol il manque pas grand-chose pour arriver à planter de 3 semaines plus tôt et faire ce lien avec le plein champ de 3 semaines plus tôt j’attire aussi votre attention sur la notion d’ouvrant de serre c’est-à-dire que le réchauffement du sol au printemps

Quand on commence à avoir une serre qui s’ouvre avec des pignons relevables dès qu’on ouvre le pignon on a un vent froid qui s’engouffre et qui s’engouffre au niveau du sol si vous voulez donc le boulot de réchauffement qu’on a pu faire peut être mise à mal par ce ce vent qui

S’engouffre et donc du coup il y a beaucoup de d’ouverturees technique qui ont disparu ces dernières années pour des raisons de coût et d’optimisation de coû des abris mais la notion de demiune basculante par exemple est vraiment intéressante en terme de régulation thermique des abris notamment au printemps puis après la pause de

Paillage et de voile alors je l’ai fait en quelques petites photos pour pour pour terminer mon intervention donc tunnel Nant où on va pouvoir voilà implanter alors je vais parler de de ce que je connais mais dans l’ouest on peut implanter dès février début mars en tunnel nanté plein de choses en plein

Champ pour des récoltes de mai les abris donc on a des abris qu’on appelle abris à fraise o où là on va débâcher l’hiver les abris un peu plus grands et les multichapell donc dès qu’on augmente le volume de l’abri on augmente l’inertie et on on augmente le réchauffement du sol

Les différents types d’oubran là je vous ai mis des demi-lunes basculantes mais clairement au printemps en fait ce qu’on va chercher à faire c’est de diminuer la condensation et diminuer l’hygrométrie de la serre et donc vu que l’air chaud monte et que c’est en montant qui va se

Refroidir au contact de la bâche et goûter le fait d’avoir une demi-lune basculante fait diminuer l’higrométrie de la serre sans pour autant avoir à ouvrir la serre et puis après la posuse de protection contre le froid donc voilà avec des P30 des P17 sur certaines cultures on va les poser à

Même le sol sur d’autres comme l’oignon on va devoir mettre des arceaux de tunnel nanté pour éviter que le feuillage soit dégradé et puis ensuite le paillage alors un petit mot assez rapide sur le paillage entre un sol nu et une bâche tissée au bout de 2 semaines on a 0,5

Degr de décalage autrement dit la Bâ tissée n’a pas d’effet thermique pour le réchauffement du sol entre un paillage noir plein et un sol nu au bout de 2 semaines on a 2 degrés d’écart dès qu’on commence à mettre un paillage type paillage thermique paillage marron que j’ai dû

Vous mettre sur l’autre photo alors on le voit pas il est sous les petits poids on a 4 degrés d’écart et quand on met un paillage transparent au bout de 2 semaines on a 5 à 6 degr d’écart donc il y a vraiment un effet thermique des paillage pour qui est cet effet

Thermique faut que le paillage qui soit posé soit plein dès que vous faites des trous dedans ce qu’on appelle des ponts thermiques c’est un effet cheminé et la chaleur s’en va voilà un petit peu et donc pour terminer rapidement mon intervention clairement la mise en place de pilotage pour ces légumes précoce va

Être lié à des bonnes dates de plantation et là il y a une grosse remise en question he c’était dit dans un des témoignages tout à l’heure sur la notion de de de planification qui va être mise à mal par ces Accous climatiques qu’on voit de plus en plus

Mais qu’il faut de plus en plus maîtriser le contrôle des températures du sol alors en 2 secondes vous mettez un plan de de poid on à moins de 16 degrés dans le sol il ne pousse pas il attend mais il ne pousse pas pour le concombre à 15°gr il commence à pousser

Audessous lui il attend pas il va choper toutes les maladies tellluriques du sol et il va régresser et mourir donc l’enjeu de bien contrôler ses température est assez important et puis clairement c’est pour terminer sur une note positive il y a des bonnes surprises sur ces approches

MSv alors là je vous ai mis une photo d’asperge qu’on a fait sous ser et alors on s’aperçoit que donc l’asperge pour qu’ redémarre il faut qu’elle est 12°gr sur son plateau racinaire et que quand on est dans des systèmes avec des taux de matière organique importants le sol

Se réchauffe moins vite quand l’asperge démarre elle a pas de pic de production elle est très linéaire et ce qui est super intéressant pour no systèmes diversifiés pour approvisionner des ventes directes c’està-dire que là l’année dernière sur cette aspergeré là on a eu des gros accoups au mois d’avril

Donc cette asperguré a commencé donné début mars et sur les gros accoup de température on n pas eu d’acou de production on a été complètement linéaire et le dernier mot c’est aussi sur cette notion de précocité en en mSv avec ce réchauffement lent ça veut dire aussi quoi ça veut dire un refroidissement

Lent du sol et il y a tout un travail à faire sur cette précocité derrière con alors qu’on va pas appeler précocité he si vous voulez mais tout ce travail là pour se dire est-ce qu’il y a pas aussi tout tout Desf pardon excusez-moi mais une notion de plantation tardive pour

Arriver sur des légumes bottes sur des légumes à forte valeur ajouté sur les mois de octobre novembre décembre donc il y a pas mal d’essais qui sont faits en Bretagne sur la notion de carotte botte du mois de décembre sur des plantations de fin d’été des semis

Pardon pomme de terre primeur de fin de saison et on a même des essais maintenant de petit poids parce que sur des sols qui restent chauds on peut très bien avoir au mois d’octobre début novembre des floraisons cohérentes de petits poids des accroches et du petit poids récolté en novembre donc voilà

C’est c’est c’est des travaux qui son mis en place mais qui répondent aussi à à ces problématiques de il fait de plus en plus chaud de plus en plus tard dans nos saisons et donc peut-être que on va aussi se servir de cette force là de sol

Qui qui refroidit moins vite pour avoir aussi des gammes qu’on avait pas avant sur cette saison tardive merci beaucoup merci Charles maintenant on va voir une application concrète avec un paysan du de l’ouest du coup David euh soit tu vas plutôt nous parler de d’un contexte d’une de ta ferme en sol

Froid ça te vaa bon bonjour euh on est installé en couple avec iren à panc à à une dizaine de de kilomètres dans ce n on est installé depuis depuis 96 et on a démarré de manière classique travail du sol enfin Biot traditionnel quoi et puis d’année en année

De de dégradation du sol en dégradation du sol on a appauvri notre sol et on s’est dit qu’est-ce qu’on fait on et ben on a on a on a on a fait le choix d’arrêter de travaer le sol quoi et en fait ce qu’on s’est aperçu au niveau de la

Précocité le le fait d’arrêter le le travail du sol c’est que bah par rapport au enfin nous on est dans une terre argiléol liimoneneuse qui est qui est qui est très froide qui est très euh et puis en plus à l’époque il pleuvait il pleuvait bien plus que maintenant quoi

Et euh et donc on était toujours en retard de 15 jours 3 semaines un mois par rapport aux autres producteurs bio ou conventionnel parce qu’on arrivrivait pas à mettre en culture quoi après d’années en années on a augmenté nos surfaces de tunnels on a monté des des multichapelles des euh

Et voilà et ça ça nous a permis vraiment de bah de d’être plus d’être plus précoce quoi que voilà mais bon ça a quand même des désavantages les tunnels parce que c’est voilà c’est un coup c’est c’est l’investissement là on était on les avait mis depuis on avait changé les

Bages depuis je sais pas les baches on a attendu plus de 10 ans avant de les changer et donc là dernièrement la dernière elles étaient totalement opaque et on a été obligé de tout changer les bâches donc voilà on a acheté pour 5000 m² d’ toile et donc bah financièrement

C’est compliqué enfin voilà on fait un emprunt enfin c’est enfin voilà ce que je veux dire c’est qu’il y a pas que des avantage dans dans les tunnels quand même quoi il y a il y a un coup après il y a les tempêtes il y a les enfin voilà

Quoi au niveau du sol ben je pense que justement le fait de ne pas traviller le sol le sol çaaère beaucoup plus quoi avec les galeries de verre de terre et tout et un sol aéré va se réchauffer beaucoup plus quand même quoi et euh et nous ce qu’on ce qu’on ce

Qu’on fait bah c’est c’est la c’est la toile tissé ce qui nous permet de d’être précoce c’est c’est la toile tissé quoi qui enfin je trouve qu’ elle réchauffe beaucoup plus et elle empêche l’enherbement aussi et et voilà quoi euh en extérieur aussi si c’est intéressant aussi de ne pas travailler

Seul c’est qu’on peut y aller quand tu veux quand on veut quoi s’il a plus s’il a plus le la nuit le lendemain on peut on peut encore on peut on peut y aller se met planter enfin peut-être pas se met mais planter ce qu’on veut quoi il le solil est plus porteur

Quoi donc voilà euh euh qu’est-ce que je voulais dire je suis perdu euh pour avoir le ce qu’on fait aussi c’est on essaie d’associer un maximum de légumes c’est-à-dire que on en a parlé un peu mais voilà essayer de bah de multiplier les multiplier les légumes

Bon on en met pas on fait quoi deux ou trois légumes différents maximum quoi c’estf en général c’est deux quoi ce qu’on fait au printemps avec les tout ce qui est tomates aubergines poivron on on met nos séries de salades autour on met des séries de salades on on plante je

Sais plus là enfin 500 salades par semaine à peu près et enfin tous les 15 jours 500 salades tous les 15 jours et en fait la salade elle bénéficie de la protection de la tomate et de l’arrosage et tout et donc ça nous permet d’avoir des bah des belles salades de manière

Précoce aussi quoi et euh et euh et de gagner de la surface d’intensifier les cultures voilàd ah oui alors BO oui oui oui je suis bête alors donc on qu’on a trava le sol et merci eren non mais elle voulait pas venir mais elle aurait dû venir

Et donc voilà on a commencé en 2000 2000 2013 ENF on a découvert la le nom travail du sol 2010 le temps de de murir le projet il était 2013 et donc on a on a suivi la méthode sol Soltner donc qui qui pr disait le le compost donc

On on est parti là-dessus c’était absolument génial les premières années là on avait beaucoup de légumes ça poussait bien on était très content ça y est c’est fini on a trouvé le système et et 4 5 ans après reproblème tassement du sol donc tassement du sol c’est simple

Hein c’est bah c’est liseron chardon rumex enfin voilà quoi il y a pas il y a pas besoin de faire un trou dans le sol on voit on voit directement quand le sol est assassé en fait ce qui s’est passé c’est que bah le compost il va nourrir

Il va nourrir il va nourrir les légumes il va pas nourrir la viille du sol et en fait ce qu’on dit c’est que bah la maison elle s’écroule quoi et donc la maison se tasse quoi et euh et donc depuis depuis l’année dernière on a on a

Fait le choix de mettre du broyard végétal donc on on met du broy végétal et on a fait un bon un appur assez massif la première année bon cette année on en a pas mis et et et ensuite on passe un broyeur broyeur à marteau dessus quoi pour bien niveler pour pour

Que ça soit plus facile à à planter ou à SMER après pour les euh après voilà c’est un jeu aussi il faut voir plus ou moins la dégradation comme on le met suivant les ce qu’on va semer après quoi mais après si c’est des semis pour les carottes des petit smis

Comme ça on peut passer deux fois le broyeur pour affiner encore plus le le broyard quoi et et on sème avec un semoir bass là dans le bah dans les dans les carottes ça se passe ça se passe quand même relativement bien après c’est vrai que

S’il y a des grosses masses de de broyant on peut peut-être faire un petit sillon aussi ça peut être intéressant quoi et et voilà et donc bah dans les tunnels pareil on fait on met du broya et après on met de la toiletissée par-dessus et et là en fait bah c’est

C’est quand même très intéressant là et donc on donc on a on est passé par une une phase de compost et après là de de broya et là cette année on bah c’est c’est euh on est on est impressionné par les rendements parce que bah parce que les légumes sont beaux

Quoi alors je je pense que c’est ça qui qui a qui qui a fait comme effet quoi mais mais ça fait longtemps qu’on a eu des des légumes aussi aussi auss beau par rapport à l’année dernière où bah justement avec la canicule le compost toute tout séchait tout était tout était

Très compliqué et euh et voilà voilà ah mais c’est impressionnant euh d’habitude j’ai plus de gueule mais là euh com vous dire euh petite annonce je vais faire une petite annonce tout de suite parce qu’il y a que ça on est en recherche d’associés si vous êtes intéressé contactez-nous [Applaudissements]

Ouais forcément mais par rapport au travail du sol par rapport au travail du sol ou on arrive plus tôt mais mais je pense pas qu’on arrive si tôt que ça quoi tu peu mais de moins en moins non ouais il me demande si on gèle chez nous bah au début on gelait

Beaucoup mais là de de moins en moins de moins en moins et et et là par rapport au tunnel aussi ce qu’on a fait parce qu’on a quand même pas mal de vent aussi on est avant à Nant là on a des on a un parc éolien devant chez nous donc c’est

Que ça sou’ouffre pas mal on a on a mis des petites bavettes à l’entrée des tunnels qui casse un peu le vent au niveau du sol c’est là que ça ça refroidit le plus et puis au niveau des tunnels aussi on a essayé des avant on avait des bavettes des des demi-lunes

Pleines et là on a mis du euh du grillage de manière à ce que ça que l’air circule que ça ventile quoi après l’hiver on a beaucoup moins d’hiver froid maintenant donc c’est euh je pense que enfin c’est c’est c’est intéressant de justement de bien aérer

Le bien aéré aussi quoi quand tu euh pour éviter trop d’humidité quoi voilà ah bah non mais c’est marqué trava du sol non ouais ouais non je suis un peu ouais on a arrêté de travaill du sol on a démarré avec la paille on a arrêté on s’est dit

Moi j’ai on arrête la paille toss tout enfin on arrête la toile on met que de la paille et la première année c’était une catastrophe parce que justement dans la pa bah il a il y a des graines de mauvais enfin c’était de la paille bio

Il y a des graines de mauvais herbes il y a du blé qui repousse et on a fait que du désherbage c’est pour ça que la toile tissée pour nous elle est elle est primordiale quoi mais après on va essayer quand même de bah trouver d’autres solutions des

Engrais verts on en fait un peu aussi pour nourrir le sol voilà ouais merci pour la appation merci beaucoup pour cette de cette cette explication de comment toi tu tu gères cette précocité dans l’ouest sur un seul froid là on va voir plutôt maintenant va aller dans l’Est pour voir

Comment Jean-Marie toi tu gères avec le gel sur ta ferme ça te Vaas une vingtaine de minutes g g et brouillard OK bonjour c’est Jean-Marie je suis installé depuis 2017 sur une parcelle de 4 hectares et demi pareil j’ai démarré tout doucement 600 m² puis j’ai doublé toutes les

Années maintenant on arrive à 4000 m² de pleinchamp et 1200 m² de serre beaucoup d’appp donc je suis en non travail du sol aussi total j’ai beaucoup d’apport massifs de matière organique broya broyett végétal broyettes végétaux gratos donc on a une grosse ressource euh on a bien augmenté

Nos taux de matière organique dans le sol j’ai un sol sable au limonneux j’ai 60 % de sable donc ça réchauffe assez vite quand c’est en sol nu mais avec du broy beaucoup moins euh ta ta ta que dire alors donc je suis à 200 m

D’altitude au bord du rô on a beaucoup de problématiques de précocité nous c’est notamment sur le brouillard on est à la fin des terres froides donc de moins en moins on a du brouillard mais il se peut qu’on ait du brouillard toute la journée avant ils avaient 3 semaines ou un mois

De brouillard ils voyaient pas la lumière du soleil donc très compliqué pour avoir des légumes tô maintenant ça va ça dure une matinée ou une journée entière donc on peut on peut avoir du soleil n c’est vraiment ça la problématique je trouve c’est euh en plus de toutes les étapes qu’il faut

Mettre en place pour avoir des précocités par si il y a pas de soleil en fait ça marche pas euh on a fait on a monté un G2 et dans le G2 justement qu comme on est dans un bassin où on aimerait arriver tôt et c’est compliqué bah avec Xavier Duboc on

A fait une super formation ce qui nous a amené à vraiment mieux regarder notre sol et comment faire pour arriver tôt donc là je rejoins Charles sur pas mal de trucs donc sur sol nu chez nous c’est ce qui a le plus vite donc il faut virer

Un petit peu le broya ou alors moi j’ai des rotations sur 3 ans avec des apports donc je sais que ma 3è année je vais me retrouver avec mon sol nu où la matière sera complètement humifiée et là je pourrais faire du précoce l’année d’après et ce qui marche assez bien donc

Ce soit sousabri ou dehors on appelé ça la méthode Formule 1 c’est donc plutôt un sol nu ou alors un 80 microns ou une solarisation et un un tunnel Nanta un 500 trous ou un 80 micron plus 1 P30 et franchement c’est ça ça chauffe vraiment beaucoup mais limite c’est

C’est c’est beaucoup du coup c’est très énergivore parce que en fait on passe notre temps à ouvrir et fermer parce que ça chauffe ça chauffe ça chauffe ça chauffe ça chauffe et par exemple les courgettes on avait fait ça l’année donc l’année dernière ça a très bien marché

En 2022 j’avais fait tous mes itinéraires précoces sous tunnel Formule 1 donc beaucoup de manutention mais aussi beaucoup de résultats parce que beaucoup de soleil aussi 2022 c’était une année exceptionnelle au niveau du printemps et euh et du coup on a essayé de mettre en place deux 3 semaines avant

La culture de courgette je prendre la courgette on a fait ça un peu surtout mais donc de laisser le sol à nu et de réchauffer le sol regarder la température du sol et dès que ça passait à 12 13°gr et ben on pouvait planter la courgette et ça

Marchait franchement ça marchait du feu de Dieu mais faut toujours venir aérer et refermer le soir quoi ça c’est cool après on peut ajouter si ça gèle s’il y a des gels un petit peu tardifs aussi on a eu fait un petit peu mettre des pneus entourer les pneus

Des plants de courgette ça marche assez bien aussi bon c’est pareil c’est des petites surfaces donc on peut se permettre de faire des itinéraires comme ça les tuiles aussi ça marche bien et je sais pas si en qui ont essayé mais j’aimerais bien essayer c’est ça se fait

De plus en plus c’est des gros boudins remplis d’eau qu’on met de part et d’autres alors généralement ça se fait sur tomate tomate aubergin tout ça j’ai pas essayé mais apparemment c’est très pertinent aussi ça évite les geler ça maintenant ça maintient la température audessus de zéro et ça évite les

Gelés donc ça pourquoi pas et euh et voilà après bah c’est toujours pareil arriver avec des plans qui sont endurcis pour les précoces plein champ mais nous on passe sur des variétés hybrides pour tout ce qui est chou fleurs brocoli Cabu ça fonctionne très très bien on peut arriver très tôt avec

Avec du chou euh voilà j’ai parlé très vite mais l’ail aussi je te rejoins sur l’ail alors moi j’en fais pas j’en fais pas sous ser mais on le plante on là on l’a déjà planté et du coup on récolte de l’aillet début avril donc donc c’est cool et euh on arrive

Nous les mois compliqués ça dépend des années ça peut aller de fin mars jusqu’à fin mai des fois où là là on a vraiment des périodes dures donc on a encore beaucoup de légumes de conservation et en légume primeur on arrive quand même à s’en sortir avec des séries rapides de

Mesclin ça marche assez bien épinard aussi ça marche toujours bien de la Blade plantée l’année d’avant ou du chou-fleur planté l’année d’avant l’oignon botte aussi ça marche super bien du poids de la fève et les fraises aussi je mets aussi un accent sur les fraises c’est c’est une énorme valeur

Ajoutée pareil on les force et et du coup on arrive début avril avec des fraises quoi donc ça ça marche ça marche aussi très bien et par contre le temps de travail je te rejoins aussi là-dessus plutôt que d’embaucher quelqu’un à partir de de de mai en fait faut

L’embaucher à partir de mars parce queentre les plantations les récoltes des précoces et tous les travaux de préparation des autres légumes bah faut faut de la main d’œuvre nous on vend sur toute l’année principalement en vente direct et pareil pour essayer de pas trop perdre les gens

Parce qu’il y a moins de diversité on essaie d’arriver le plusutôt possible avec avec de la fraîcheur quoi donc on arrive à avoir des belles gammes avril mai maintenant de de plus en plus et et on joue aussi sur les variétés asiatiques comme le PAC choy ou

Les chou chinois des cycles des cycles rapides ça marche ça marche très bien ça va ça va bien voilà je sais pas c’est j’ai fini merci merci Jean-Marie pour le contexte dans l’est du coup je pense c’est cool comme ça on a un peu de de temps pour questions réponses euh je

Sais pas s’il y a des ah oui vas-y je sais pas si lequel qui marche il y en a [Rires] beaucoup 2 2 2 2 2 1 2 j’ai entendu parler aussi des dans les tunnels de mettre deux deux bâes plastiques avec de l’air entre eux je crois que vous en avez pas

Parlé est-ce que vous est-ce queil y a un intérêt oui ce qu’on appelle les doubles parois gonflables du coup ouais il y a un intérêt on gag en inertie de manière assez importante ce qui ce qui rebutait jusqu’à présent c’était le prix de ces infrastructures en fait

Mais mais il y a il y a un effet vraiment intéressant carment on gagne encore alors j’ai pas de chiffres très précis mais on gagne plus de 2 degrés par rapport à une bâche simple ok merci j’ai une question pour bah pour pas avoir de

Double paroi nous on met un P17 sur les supports de culture dans la serre ça ça limite encore la chaleur de se barrer un peu plus c’est un peu plus humide mais mais ça garde un petit peu la chaleur nous enfin moi je trouve que double paroiss c’est c’est un peu

Compliqué quand même parce que il faut un faut un compresseur là qui va qui va tourner pas mal parce que tu as toujours des petits trous tu as des chats qui peuvent des oiseaux qui peuvent percer les baches enfin c’est enfin je pense que c’est compliqué quoi dou par nous ce

Qu’on fait c’est double P30 dans les tunnels on met des arceau double P30 question pour Jean-Marie tues là tues Formule 1 c’est que souser tu utilises cette technique dehors aussi et et toi en terme de vente tu as pris quoi cette semaine c’est quoi la fin c’est quoi la

Fin de ta question en terme de vent ouais à quel point est-ce que ça souffle chez vous et par exemple cette semaine est-ce que ça a soufflé fort ah non on n pas eu de vent allez il y a une bourrasque de 10 minutes ouais je le fais aussi dehors pour

Essayer d’avoir aussi des légumes d’été dehors tau notamment de la courgette principalement mais aussi des chou aussi et essayer de semer aussi des carottes je les force du coup avec les carottes tu vois que j’ai semé là il y a 2 semaines je les mets aussi

Sous tunnel Formule 1 à partir de début janvier pour essayer d’en avoir en mars quoi limite limite faire la bascule entre dedans et dehors on a en avoir aussi dedans la petite tu vois qu’on récolte vite et de dehors elles sont aussi sous tunnel Formule 1 pour les avoir juste

Après quoi et donc je fais aussi dehors et j’ai pas trop de vent donc ça va c’est bah euh non mais nous c’est sous tunnel hein c’est sous grand tunnel après la nous la Formule 1 c’est qu’on a plusieurs types de tunnels c’est qu’on a des des grands volumes on a des petits

Volumes des grands volumes avec enfin des tris trois chapelles grand volume on a des petits volumes en cinq cinq chapelles et un petit volume en en en trois chapelles et après on a trois petits tunnels là de 7 m et en fait c’est ceux qui se réchauffe le plus quoi

Et en fait nous ce qu’on fait en général on met les courgettes dedans comme ça on a les courgettes de bonheur quoi voilà c’est c’est la forme des tunnels qui fait bon ça limite les rotations mais voilà c’est comme ça oui moi j’avais une question sur le le

Raisonnement de la de l’irrigation par rapport à un objectif de précocité est-ce que c’est voilà est-ce que c’est à raisonner si oui comment je pas fréquence intensité type typu d’irrigation quoi alors l’irrigation moi je suis tout par aspersion sauf les fraises où j’ai un peu de goutte à goutte et d’aspersion

L’irrigation par aspersion c’est bien sous les tunnels pour éviter les gels matinal qui peuvent arriver en tardif ou des fois en fin de en fin de nuit ça descend limite en dessous de zéro et là du coup je lance une aspersion pour pour réchauffer en fait pour capter les

Calories et réchauff fait ça ça marche assez bien pour éviter les gels les gels un peu tardifs de souscer euh que dire sinon de l’aspersion pour la précocité c’est ça ta ta question ouis voilà est-ce que est-ce que vous voulez raisonne ouais est-ce que vous en mettez moins est-ce que voilà vous êtes

Vraiment soucieux d’apporter juste la bonne la bonne dose au bon moment ou est-ce que non finalement vous continuer comme comme d’habitude quoi bah pardon N moi j’utilise beaucoup de broya du coup le broy faut pas qu’il sèche surtout pas parce sinon sinon c’est très dur à réhumidifier donc je l’utilise

Normalement dès que je vois que ça commence à être séchant même au printemps j’arrose quoi donc je peux arroser dehors assez tôt notamment parce que j’ai un sol très sableux et aussi j’ai pas parlé de ça mais pour avoir un petit peu d’azote aussi au printemps quand il est pas disponible j’envoie un

Petit peu de vinass de betterave dans un venturri donc par aspersion ça me fait une petite fertile irrigation pour avoir un peu d’azote dispo quand il est quand il est pas encore dispo pour les plantes l’aventur le Ventury c’est comme un Dosatron mais pas cher ouais dans ton circuit d’irrigation ça

Te permet d’avoir un petit tuyau ou euh ù tu as tes petites préparations liquides donc nous tu l’utilises nous on utilise vinasse de betterave et extrafermenté d’orti et en fait ça ça te tire le jus et ça le balance dans le réseau d’irrigation donc tu peux pas doser comme un dos àron

C’est plutôt au feeling quoi avec une dose au par par cont par jardin quoi pour MRE 300 m² je sais que j’ai ma dose et ça le balance dans le circuit donc c’est vachement pratique moi je veux bien rajouter quelque chose par rapport à l’irrigation

Nous ce qu’on utilise c’est qu’ on a une aspersion qui se fait qui fait qui est en basse pression faut 6 à 8 he pour arroser complètement la ser en basse pression et donc du coup on ferme complètement les Ceres quand il y a un bon soleil ça monte à 30° on met

L’aspersion dedans et ça chauffe le sol à 30°r parce que l’eau a le temps de prendre la température alors ça fait un peu baisser la température donc on va passer à 25 mais quand c’est fin février au mois de mars on met le le sol à 25 en

Faisant ça quoi et donc on met on arrose en aspersion uniquement les heures les plus chaud de la journée et on réchauffe notre serc complètementant comme ça et par rapport au doublage nous ce qu’on fait mant dans notre seraplan on on a on a des fils sous les arceaux et on et on

Glisse les les plastiques qui servent à faire des des tunnels Nanta on on fait un doublage de de la serre intérieurement par ces plastiques là il y a pas besoin de fixer à l’intérieur il y a pas du vent à et donc on a juste à

L’posé avec des avec des pin à lâ on les tient les uns aux autres et puis ça ça fait un doublage qui est simple et qui est efficace quoi juste pour terminer compléter la question le le conducteur de la chaleur au sol au printemps ça va être l’eau

C’est le meilleur et donc du coup il est aussi important quand on arrive en février début mars que le sol soit à sa capacité au champ et des fois dans les seres c’est pas évident parce qu’on n pas on a peu ou pas irrigué ou pas assez

L’hiver donc on est bien sur comment apporter suffisamment d’eau au début de la période de réchauffement et puis ensuite pour compléter c’est effectivement aux HE chaude de la journée pour que l’eau qui arrive soit de l’eau chaude pas de l’eau chaude de l’eau voilà pas froide en tout cas et ça

C’est assez intéressant et la source d’eau aussi les EAU DE forrag sont souvent moins froides que à ces périodesl j’entends que des eaues bassins parce que au mois de mars l’eau de forage elle est à 12°gr l’eau de bassin elle l’est pas en tout cas alors

Je parlais voilà de de l’Ouest de la France hein mais et donc du coup l’importance quand on a des EAU froides aussi diriguer aux heures chaudes de la journée pour qu’elle se réchauffe et et assez intéressante pas forcément sur la pas forcément sur la précocité nous la

Petite la petite chose qu’on fait nous pour les les tomates vu qu’on on les arrose pas sur les feuilles on mais on fait couler l’eau dans les passpieds on inonde les passpieds et on fait ça pour les pour les les tomates les haricot verts là quand ils sont trop développés

Là qu’on peut dans les tunnels là qu’on peut pas arroser en asper on fait couler l’eau dans les passp ça ça fonctionne très bien quoi voilà question alors j’avais une question bonjour euh j’ai entendu que le paillage tassait le sol j’aimerais bien savoir pourquoi les comment ça se fait que le

Paillage tasse le sol et je vous entends aussi beaucoup parler de matière organique qu’on rajoute la matière organique et en fait quelles sont les limites c’est un peu ce qu’on a fait depuis des années avec ve tout n’importe quoi on rajoute plein de trucs dans le

Sol et je me demande si la matière organique aussi a rajouté trop est-ce que ça va pas perturber les sols d’une manière négative tu peux répéter pas très bien ah vous m’entendez mieux là oui ok alors je parlais première question c’est j’ai entendu que le paillage tasser le sol que le

Paillage là ah d’accord j’ai entendu j’ai entendu que le TASS le sol j’aimerais savoir comment ça se fait quels sont les mécanismes qui font que le paillage tasse le sol et la deuxième c’est que j’entends là depuis le début que vous vous rajoutez énormément de matière organique toujours plus toujours

Plus et je me demande si cette C ce rajout va pas à la fin comme ce qu’on fait depuis des années en rajoutant plein de trucs dans nos sols est-ce que ça va pas perturber nos sols négativement enfin pour nous pour chez nous le paillage il TASS pas le quo

Enfin s’il y a de l’humidité dans le sol enfin voilà dès qu’on met quelque chose sur le sol chez nous B voilà en dessous c’est c’est meuble quoi enfin voilà il y a la vie du sol qui qui qui fait son passage et et puis enfin voilà moi je

J’ai jamais vu ça de peut-être quand si c’est sec je sais pas moi en plein été peut-être et puis bah après les excès de matière sur le Solf nous on met que du que du bois et et des feuilles broyer je je pense je pense pas en plus on en met

Pas des quantités énormes non plus donc enfin je sais pas je pense pas que non plus ça ça pose problème enfin je sais pas peut-être que je me tourne non je te rejoins aussi sur le paillage moi j’ai aucun problème de tassement de sol je plante dans mes passe-pieds tout le

Temps j’ai l’été j’ai des pass-pieds l’hiver j’en ai pas et je pas j’ai j’ai un petit tracteur avec pour apporter ma matière organique et même quand je passe il y a j’ai une Cuma avec un télescope pour amener des gros apports et je peux je rentre dans mes jardins avec le

Télescopique pour ramener ma matière et j’ai je plante partout et j’ai pas de tassement quoi et euh ta deuxième question c’était ah oui le le la ouais l’excès de matière alors moi j’essaie de suivre mes sols un petit peu tous les 3 ans j’essaie de faire une analyse maintenant l’inertie l’inertie

Est là tout pousse bien et je continue à suivre des sols par contre je vais carrément me calmer sur le l’apport de matière parce que j’ai l’impression que ça chez moi en tout cas ça sert à rien d’aller trop loin j’ai pas j’ai pas envie d’aller trop loin parce que je

Sais pas vraiment ce que ça peut faire aussi et je constate que ça pousse la fertilité est là le sol il est en pleine vie pourquoi aller plus loin quoi euh sur la notion de tahassement on a peu ou pas de tassement li au paillage on peut avoir un peu de

Tassement sur les bâes tisé qui reste tout l’hiver parce que btiss dit l’eau passe et donc on a un tassement qui se fait par voilà par gravité aussi avec avec l’eau apportter on le voit beaucoup dans des systèmes sans trop d’apport de matière organique on le voit beaucoup

Moins dans les systèmes mSv ce genre de phénomène voilà et sur la notion de de matière organique ça a été très bien dit dans le tour de table c’està- direire que et moi j’ai trouvé ça assez génial c’est que à partir d’un moment on observe et on fait

Évoluer aussi par rapport à ces observations là c’estàdire qu’il y aura pas une recette il y aura pas une quantité c’est voilà chaque sol est différent chaque contexte pédoclimatique est différent et en fonction de ça on va faire évoluer là il y avait cinq témoignages et C cinq approches

Différentes en fait donc c’est c’est c’est ça qui devient vraiment intéressant et et la limite enfin voilà elle va être peut-être une limite dans certains sols pas dans d’autres ça va pas être la même enfin c’est c’est c’est là où la mutualisation et ces journauxl sont importantes pour se dire bon voilà

Maintenant dans mon contexte qu’est-ce qui serait bien quoi question oui tu peux garder le micro Charles c’est une question pour toi pardon en fait on en a pas parlé j’aimerais savoir si tu as des exemples à partager sur des tunnels mobiles pour gagner en en précocité c’est quelque chose qui est

Pas très courant pas encore très développé voilà quel est ton avis sur le sujet euh oui moi j’en vois quelques-uns qui se sont développer notamment en Bretagne euh il y a un intérêt notamment il y a un intérêt pour forcer ces cultures précoces et puis ensuite une fois que la climato est

Bonne aller sur de la culture d’été en déplacement le tunnel euh donc c’est pas absurde c’est pas absurde du tout il y a aussi des limites alors la limite jusqu’à présent c’était le prix parce que c’était presque le double d’un tunnel simple alors je veux pas voilà euh peut-être que ça a évoluer

Moi il y avait il y avait des des prix assez élevés on avait une limite aussi en terme d’accroche au sol pour les zone bretonne où moi j’en ai vu qu’on fait TGV hein qui qui voilà qui ont continué au-delà de où elles enfin elles auraient

Dû aller quoi donc après on a trouvé des enfin voilà des des des astuces hein pour limiter ça euh donc donc c’est pas absurde après la dernière limite c’était le réchauffement du sol pour les cultures d’été c’està-dire que clairement on faisait des super précoces c’était super pour des primeurs par contre on travaillait

Sur la deuxième culture d’été de la culture d’été classique pas pas pas pas trop avancé quoi mais clairement on avait des systèmes économiques et on a toujours des systèmes économiques qui tiennent la route alors après la problématique majeure c’est quand je m’installe j’ai un budget et que budget

Là clairement aujourd’hui après il est plus judicieux de mettre un peu plus de C que le retour sur investissement et rapide et que très souvent dans dans dans les stratégies c’était ça va être le le le le tunnel qu’on va mettre après parce que il est très intéressant en

Terme de de de flexibilité d’usage mais voilà si l’installation je peux mettre 1000 m² il faut pas m’en priver et puis je mettrai les 500 m² quiiv 1000 m² après parce que là je gagnerai en flexibilité notamment sur la notion de printemps et d’automne parce que c’est

Ça qu’on va travailler aussi après en terme de de de de des gestion d’assolement quoi ah si bonjour et merci pour vos trois interventions moi j’avais une question sur le plus sur les plastiques du coup sur les les herb statique et les transparents savoir s’il y avait eu des

Essais de fait sur sur des gros couverts roulés euh type seggle ves en fin de printemps et savoir s’il y avait un peu des données sur le lesquels sont les plus efficaces est-ce que c’est pareil que sur sol un peu nu ou pas voilà en terme pardon en terme de quoi

De d’effet réchauffement du sol c’est ça ouais en terme de degré gagn réchauffement du sol pour ah ouais destruction de couvert avec différentes typologies de plastique hein c’est ça le sens de la question non non mais pardon que ça soit euh oui on a essayé plein de trucs rigolo

Euh le problème de alors le transparent marche beaucoup mieux le problème c’est des reprises de végétation sur le transparent et on on a trouvé ENF ce qui donnait le plus satisfaction c’était la bâeancilage on prend la vieille bâeancilage de de l’éleveur d’à côté enfin quand on a des éleveurs à côté et

Euh et c’est là où on avait le gain thermique et la meilleure destruction derrière on a essayé pas mal d’autres choses voilà le le le comment le le transparent les vieilles Bages de qu’on réutilisit par exemple on a des reprises qui des fois sont problématiques ça dépend en fait on peut

Le faire mais par contre le la typologie de couvert qu’on va mettre devra être adaptée voilà pour faire cours mais on va gagner de degrés effectivement quoi donc c’est pas anoda ben nous en fait pour les pour l’ cultation donc on VO on peut faire un engrais vert mettre une bâche plastique

Une toile une une bâche encilage et en fait on a commencé avec des récupérations d’agriculteur là mais le problème c’est que bah déjà iles sont pas il pas des trous des machin et et en fait elles sont pas percées quoi et nous ce qu’on a fait dernièrement la fin

Depuis 2 3 ans on achète des rouleaux neufs et puis on les perce avec une grosse mèche là on fait quatre Rangers tous les 25 et en fait ça nous permet de bah ça permet à l’air et l’eau de passer et après donc elle sert ultation et

Après on peut mettre des courges aussi on a fait des trous tous les mtres et et donc on replante les les courges directement dans le après l’occultation on enenlève pas la bâche qu on occulte avec la bâche prépercé et on on plante directement derrière moi j’avais fait un essai melon

Précoce sur une vieille Bage de serre que j’avais laissé chauffer un petit peu avant de planter et j’ai pas eu trop ça a bien repris et le melon a assez vite recouvert du coup du coup la bâche et ça s’est plutôt bien passé donc mais par contre le problème

C’est que Don quand a quand il y a du broya là faut vraiment que le sol il soit vraiment impeccable pour que la bâche elle plaque bien le sol et la bache plastique ouais ouais la bache plastique bah non ça c’est ça ça ça ass bien passé he ouais mais faut que la

Bâche elle soit vraiment plaquée plaquée au sol c’est ça qui est un peu dur dans le système où non travail du sol et et du coup du broyard et du coup la la bâche elle a vite tendance à faire ça et là tu as de l’humidité tuas machin ça

Plaque ouais voilà ouais mais ça s’est quand même bien passé donc voilà en ouais moi je suis ici moi j’ une question plus sur la planification sur la notion des degrés jour est-ce que je sais que ça existe pour des céréaliers qui utilisent ça pour piloter

La croissance de du blé par exemple je crois est-ce que c’est un outi qui est pertinent en maréchage est-ce qu’il y a des maréchs qui l’utilisent et est-ce qu’il y a des ressources aussi qui existent trouvables sont trouvables sur Internet pour les cultures maréchères voilà tu peux répéter un petit peu

Onentend pas trop pardon alors c’était sur les la notion des degrés jour donc c’était plus sur la planification mais du coup ça fonctionne aussi avec la notion de précocité est-ce que c’est pertinent d’utiliser ça en maréchage en s’imaginant un système de planification très rationalisé où on peut vraiment piloter

A en temps réel par rapport à des données météo qu’on qu’on relève sur le dans une serre ou sur le en plein champ et est-ce qu’il y a des des gens qui utilisent ça au quotidien en maréchage déjà ouais je vais essayer de répondre euh on a des données hein sur les degrés

Jour alors tous les légumes sont plutôt bien référencés sur sur les notions de degrés jour au semi par exemple enfin leur dit on est sur 75 degrés jour la carotte 130 enfin voilà on a ces données là alors le problème d’un système diversifié c’est que dès qu’on commence

À mettre 30 légumes avec allez 150 séries par an ça devient ingérable euh donc très compliqué et puis on fait cohabiter ces légumes sur un même espace en plus donc pas simple parce que des fois le bonheur des uns fait le malheur des autres en terme de gestion

Climatique donc on l’utilise peu on l’utilise peu par contre il y a des règles décisionnelles qui sont assez intéressantes liées à ça sur on a parlé de température du sol je donne un exemple concret mais quand la carotte c’est 130°r jour pour germer si on prend la température à 2 cm de profondeur

Quand on sème on voit à peu près le temps que ça mettra pour garmé et ça permet d’occulter post semi en fait et de retirer la bâche quand il faut par exemple et voilà il y a des fois on se dit qu’il va falloir 10 jours des fois

Au bout de 3 jours faut retirer la bâche quoi et ça ça permet de voilà ul des choses assez intéressantes après derrière c’est comme l’irrigation c’est que allez je vais je vais dire un gros mot mais on c’est on est sur des systèmes généralistes c’est-à-dire que

Dès qu’on vient sur du trèsp dessus ça devient très complexe à suivre pour l’ensemble des cultures donc on essaie d’avoir des règles d’arbitrage plutôt sur la sur la carotte pour éviter les dévooirs là-dessus comme je la fais aussi je mets une toile d’enilage après avoir semé pour les semis précoocce du

Coup j’en sème un petit peu de TR jours avant pour avoir un témoin mais du coup ça va permettre de pas se louper ouais n on a dû le faire une fois on a puis la deuxème fois on a tout cramé je crois qu’on a on a arrêté

Non on fait pas en carotte on grain germé sinon mais on fait pas en carotte je crois non mais on fait pour la mâche voilà c’est ça gagne un peu aussi