Arnaque à l’italienne, enquête sur un braquage gastronomique

Dans l’hexagone, rares sont les villes où l’on ne trouverait pas un ou plusieurs restaurants italiens, pas un arrondissement ou une rue à Paris ou à Lyon, où ne se serait pas installé un petit traiteur transalpin. Il en ouvre d’ailleurs plus d’une vingtaine par an dans la capitale. Il faut dire que la cuisine de la mamma est bon marché, simple et extrêmement savoureuse. Résultat, les consommateurs tricolores en raffolent. C’est la cuisine étrangère préférée de la majorité des Français, 64% selon un sondage.

Et preuve que le marché se porte à merveille, en 2020, les exportations vers la France ont augmenté de 5% dans la botte.

Chaque année, elle rapporte près de 45 milliards d’euros à l’Italie… Mais le pays passerait en fait à côté d’une fortune conséquente : il pourrait engranger jusqu’à 3 fois plus… s’il ne faisait pas face à un fléau : le faux made in Italy…

Une étude a alerté sur les tromperies culinaires de plus en plus massives. Ce marché des faux produits agroalimentaires italiens est estimé à 100 milliards d’euros de chiffres d’affaires (selon Coldiretti, principale association d’agriculteurs).

Six produits alimentaires italiens sur dix vendus sur le marché international relèveraient de la contrefaçon.

Primi Piatti primi piattié Primi Piatti son più difficé [Musique] soni les clients sont immédiatement plong de l’autre côté des [Musique] Alpes le chef qui les a faitabitude ce matin LPA c’est bon bien vendu B it pas comme la chanson je suisit et je le reste exactement [Musique]

Je il propose une centaine de produits directementés de la botte comme cette sauce tomate PES fr jambon à la Tru contournable parmi dianano tout vient d’Italie et préparé par David le chef donc on va faire les conis comme on avait dit ce jourl il cuisine des couionis des raviolardes une recette

Qu’il tient de sa mère et de sa grand-mère je pourrais l’acheter toute fête mais c’est plus beau de la faire franchement c’est plus beau de la faire c’est ce qu’ cherche aussi nos clients prépare sa farce à base de pomme de terre de M et de pcorin un fromageop au lait de

BR qu’ façonne en petite boule com italien les on va faire des pop prendre le temps pour [Musique] faire le fa maison prend du temps beaucoup de temps après comme ça comme ça comme ça et oui c’est vraiment tout un art et ce qui est vraiment compliqué c’est voilà

La fermure depuis mon enfance je fais ça alors c’est avec fierté qu’Alessandro présente à ses clients ce plat typique italien fait maison alors messieur dam qui a pris les couleurs du jice et ben voilà alors écoutez ça c’est un plat vraiment particulier vraiment spécial on le trouve pas facilement même en Italie

Ce sont des ravioles Sardes typique de la sardigne elle est en forme d’épis et c’était une manière pour provoquer quelque part la fertilité du terrain la fertilité du sol vraiment vraiment très bon et original en j’avais jamais mangé des raviolis avec cette texture en fait ça

Donne une idée beaucoup plus vaste de la cuisine italienne c’est c’est pas c’est pas de l’esbrouf c’est juste très bons produits préparés juste la manière exacte qui les sublime les produits qu’on déniche à l’épicerie sont des produits artisanaux authentiques par conséquent au trur on doit proposer

Forcément du fait maison sinon il y a pas de cohérence et puis il y a pas de plaisir non plus si c’est pour acheter des bags de lasagne déjà préparer ailleurs les mettre en vente c’est pas on est tous capable les établissements comme celui-ci seraient-ils en train de disparaître rares sont les villes

Françaises où l’on trouve pas de pizzeria de traiteur italien ou de restaurants à la gloire de la gastronomie transalpine il en ouvre plus d’une vingtaine par an dans la capitale c’est d’ailleurs la cuisine étrangère préférée des Français il faut dire que les plats de la mama ont tout pour

Plaire ils sont bon marché simple et extrêmement savoureux le secteur se porte à merveille les exportations vers la France ont augmenté de 5 en 2020 chaque année la gastronomie rapporte près de 45 milliards d’euros à l’Italie mais le pays passerait en fait à côté d’une fortune colossale il pourrait engranger jusqu’à

Trois fois plus d’argent s’il ne faisait pas face à un fléo le faux made in Italie ils en ont le nom l’aspect parfois le goût mais tout simplement pas l’origine six produits alimentaires italiens sur 10 vendus sur le marché international relèveraiit de la contrefaçon enquête sur un braquage [Musique] gastronomique

C’est au contrefort des Alpes au nord de l’Italie sur les bords du lac de Come que nous retrouvons Alexandro et Simon les deux restaurateurs VoyaG chaque mois dans leur pays natal à la recherche de nouvelles idées vu la diversité régionale la variété régionale aussi à chaque fois qu’on va

Dans un endroit on essaie de de profiter pour explorer pour uit ce n’est généralement pas sur catalog les chois mais en devant les étages nouvelle production et ce qui intéresse particul les de homes ce sont les produits encore connance consive dans des petits BOC mais ça ça s’utilise aussi comme ça en

Italie pour pour cuisiner on on le un petite miette dans les SAU les Français n’ pas l’habite de consommer deses comme celle-ci mais les restaurateursulent tenter l’expérience cette passion pour la cuisine comme pour beaucoup d’Italiens on a pris pas mal de choses chez alandro et Simon c’est une affaire de [Musique] familleino

Ciao ciao ciao la MAM mais il y a toujours quelque chose qui Mijot temp ça sent super bon ça s la bolognaise depuis depuis le portail déj laisine Italie c’est tout un vous devz savoir la faire la cuisine parce que sinon si vous avez invités mais que vous cuisinez mal c’est la

Catastrophe les deux garçons ont tout apprisprès de le mère et grand aujourd’hui encore il continue de s’appuyer sur Ros et Sandra la S de Simon au menu ce soir lasagne bolognaise et tiramou unchamella et PE rou la sauce bolognaise en Italie c’est le ragou à la bolognaise

Le ragou ça n rien à voir avec le rou français pour c’est une sauce tomate avec de la viande c’est la mama qui est au command et n’allit pas lui demander son secret pour un plat réussi un secret si je v Italie en fait on parle

Pas en fait elle a mis d’abord la première couche dans un sens et après la deuxème la trème la met dans l’autre en fait chaque couche est dans un sens différent par rapport à la précédente ça ça sert à stabiliser la lasagne il fois qu’elle est cuite notamment pour quand

On la coupe les lasagnes prennent beaucoup de temps il a fallu près de 3 He pour les préparer la recette est donc très longue mais très savoureuse non non oh non non non [Rires] non comme ça tu goû c’est trop bon pas ça donc voilà il y a toujours un

Peu de bolognaise qui reste et là quand on est pas seul en famille c’est compliqué parce que tout le monde ve mettre le pain dedans la PAP après une heure de [Musique] cuisson bon appé il y a une seule manière pour faire taire les Italiens c’est de leur donner

À manger tu vois le silence là pendant 5 minutes on est tranquille mais un certain nombre de professionnels ne seraient pas prêt à prendre autant de temps pour [Musique] cuisiner en France on ne compte plus les traiteurs italiens de quartier il en existe des milliers comme ce traiteur situé dans un

Quartier up qui propose de nombreux plats des antipastilles des plats cuisinés à réchauffer ou encore des spécialités comme C panzeroti et lorsque l’on pose la question il semble ne pas y avoir de doute tout ce que vous faites c’est fait [Musique] maison Tom et des produit italiens vous cuisinez ah aussi donc c’est

Vraim biena ces lasagnes sont vendu 30 € le kilo nous décidons de vérifier par nous-même leur provenance avec une méthode peu ragouttante mais impitoyable les [Musique] ordures en quelques minutes seulement nous tombons sur des emballages de produits préparés il y a des canélonies ou encore les fameuses lasagnes

Végétariennes à bien y regarder la liste des ingrédients est très longue et contient plusieurs additifs avec tous ces conservateurs les produits ne ressemblent franchement pas à du fait maison traditionnel et plus surprenant si ces produits n’ont pas été cuisinés sur place ils ne viennent pas d’Italie mais de banlieu

Parisienne nous retournons voir le traiteur pour le questionner et lui montrer les emball c’est pas vraiment fait maison c’est fait c’est fait à la main sans laboratoire donc tout vient d’un laboratoire en fait quelqu lasagne Etel sinon fait N et pourquoi vous les faites pas vous-même sur place ça prend beaucoup de

Temps l’entreprise qui fabrique ces produits a refusé nos demandes de tournage impossible de savoir combien de traiteurs italiens font appel à des sous-traitants mais depuis quelques années les industriels mèent une opération séduction auprès des professionnels de la restauration nous avons pu le constater à Lyon au sir le salon rassemble plus de 2000

Exposants environ 150000 professionnels font le déplacement et cette année dans les allées nos voisins sont venus en nombre plus d’une cinquantaine de stand sont consacrés à la gastronomie transalpine vous voulez voir ce que ça donne au niveau guatif je vous fais goûterlez Pascal conseil travaille pour

Un fabricant italien de pâte et de plat cuisiné près de 10000 établissements français se fournissent chez lui sur catalogue alors j’ai un petit restaurant traditionnel d’accord je fais du plat du jour salade végétarien le midi 7 8 ans de tartine salade peut plus cherch un produit innovateur facile à mettre en

Route rapide à cuire Isabelle et un ami ont fait le déplacement depuis la Haute Loire a priori la cuisine italienne de Pascal pourra résoudre un certain nombre de ses problèmes à commencer par le temps de préparation soit vous voulez travailler vos pâtes directement Poch dans l’eau et

Vous avez votre sauce à côté soit là on va sur des cuissonsand fait comme ça c’est une minute 30 2 minutes d’accord soit on met les galets de sauce dans la poêle avec un petit filet d’eau comme ça ça accroche pas les pâtes par-dessus et

C’est 4 à 5 minutes si vous avez un four vapeur vous pouvez le faire ou alors dans le pire des cas la pâte pour vapeur vous pouvez la faire au pour vapeur et vous pouvez même la faire au micro-ondes sur les PES FARC sur les PES coures

D’accord Pascal insiste sur les temps de cuisson très court pour un envoi rapide en salle ça c’est pourum voilà c’est plus ce qu’on appelle c’est quoi ces machins blancs là c’est un escargot D épinard enveloppé de béchamel du coup on le met au four on a rien à faire là pas

D’assemblage non là ça grattie comme ça dessus tranquille le fabricant propose plusieurs gammes de produits pour celle-ci l’aspect des pâtes a été particulièrement travaillé dans l’assiette on a l’impression que c’est vous qui les avez faites en fait parce que il y en a pas une régulière c’est un côté artisanal

Artisanal et puis on se dit bah voilà c’est pas c’est pas une machine qui fait 35 tonnes par jour c’est des gens qui ont fait attention à la qualité c’est des gens qui ont poussé le la qualité du produit pour que ce soit différent et le visuel est important on mange aussi avec

Les yeux on mange avec les yeux Isabelle semble séduite par le concept pour la convaincre le commercial poursuit avec une dégustation on est sur le risotto aux asperges qui a été cuit en 5 6 minutes vous mettez vos galet de sauce pardessus une minute avant la fin de

Cuisson une dose de beurre une petite cuillère de parmesan ça fait la liaison et [Musique] goûter le il est super ferme oui c’est même étonnant et ça c’est un plat facilement vous vendez le soir 12 14 € sans aucun problème et vous gagnez très bien votre vie dessus grosso modo

Vous avez entre le riz et la sauce vous avez 1,50 € de matière là pour une portion personne on vair riche l’ultime argument de Pascal fait basculer la restauratrice on arrête tout et on part que sur de la Pte au niveau fermeté au niveauûtatif au niveau visuel c’est vraiment c’est

Prement fait maison quoi on peut proposer un produit qualitatif rapide on peut faire on peut marger dessus aussi faut le dire faut être honnête donc là c’est clair que ça va vraiment le coup quoi ça vaut le coup dire on va refaire on va faire un vrai restaurant de pâte

On serait capable Isabelle compte remplacer le menu de son restaurant français avec une carte de place italien on y va allez on se revoit bientôt quel est le secret de cette entreprise pour séduire ses restaurateurs et ses traiteurs pour le découvrir il faut retourner en Italie dans la campagne

D’Émil Romagne à 60 km de Bologne la capitale des [Musique] pattes c’est à lavezola un petit village de 3000 habitants que se dresse fièrement l’immense usine de fabrication [Musique] elle renferme une trentaine de lignes de production entièrement automatisé toutes sont supervisé par Christiana Savoya la Responsable Qualité

Procli ce jour-l elle vient inspecter la fabrication de ravioli ricota épinard l’une des ventes pH de la marque ces raviolis sont fabriqués à base de semoule de blé et d’œuf une fois fourré et refermé ils sont pasteurisés à plus de 70°gr dans ce tunnel pour être ensuite surgelé mais leur plus gros secret

Concerne l’apparence du [Musique] produit vous ne filmez que ce que chistiana vous autorise de filmer je peux filmer en large comme ça nonile vousette par Christiana ne veut pas que nous fmions la découpe des raviolis et le moule utilisé nasconutamente sono simili ma non comme esten l’ singi pe diversi Manton

Lo la longueur des rectangles varie re 7 et 88 mm de même pour la largeur qui change de près de 10 mm cela n’a l’air de rien et pourant dans cette technique suffit à laisser penser qu’il s’agit d’un produit artisanal et irrégulier un tour de passe-pe que le

Fabricant obtient grâce à un moule spécialement conçu pour l’occasion l’apparence du fait maison est au cœur de la stratégie de l’entreprise dans l’usine mais pas seulement Romana tambourini est la fondatrice de l’entreprise avecber ons de l’innovation il ve à ce que le goût soit aussi à la hauteur un restaurateur leur a demandé

De développer des tagliat à la sauce au champignons prépar en moins de 2 minutes questo un modo per replicarea ne pens l’équipe semble satisfaite ce qu’ils veulent ce n’est pas simplement que le produit soi bon mais qu’il semble avoir été cuisiné par le restaurateur ronoscere la Provenza t que

Nous avons des restaurateurs qui disent ce nous fa donc av CLI no nostro mod pasta grande soddisfion des produits industriels qui auraient tout d’un plat fait maison une fierté pour Alberto et son équipe qui nous [Musique] intrigue notre propr dégustation à [Musique] l’aveugle metci Toto Liv chef d’un restaurant

Italien depuis 2015 a accepté de se prêter au jeu à ses côtés en palmier grand chancelier de l’Académie Nob pasta et ti amatrice de cuisine italienne et instagameuse nous le avons préparé les fuses canéon de la surg en suivant scrupuleusement les conseils de Pascal à côté nous leur proposons les

Canéonies d’alandro et de son chef fait maison donc et surprise ça c’est du Cong le chef identifie le produit avant même de l’avoir goûté je confirme ça pour moi c’est à mon avis maison je réte Mo c’est Cong par que je tout de suite reconnu le produit

C’est parce que la pratique est très répandue luiême a déjà recours à du surgelervec SI personnes je peux te garantir que surtout quand ils font les men du jour ils ont des produit à moins que enfin pas tous il y en a voilà quand je faisais les pas de jour j’avais des produits

SG des bons produit ça c’est un bon produit SG il faut seulement savoir le cuisiner c’est tout il très bon si de nombreux restaurateurs utilisent ces produits c’est qu’ils sont à la fois pratiques et bon marché il faut compter 45 centimes pour la canélonie surgelée contre 1,25 pour pour

Celle d’alandro et Simon mais parfois les matières premières elles-mêmes ne viennent pas d’Italie l’un des ingrédients phare de cette gastronomie est d’ailleurs au cœur de frautes internationales la tomate au fil des années elle est devenue l’emblème de la cuisine italienne les amateurs la retrouvent partout sur les pizzas dans les

Pâtes r des supermarchés sont remp de sauce tomate en Italie le fruit est majoritairement produit dans la plaine du Nord despouilles et dans la région d’ Romagne c’est d’ailleurs là-bas que nous retrouvons début septembre Hugo PerR il supervise la récolun des plus grands acteurs du marché leader en Italie

Chaque année ce sont plus de 600000 tonnes de ce fruit qui sont récupérés dans les champs de leur producteurs ces tomates sont belles mais elles sont surtout rare la récolte est très courte elle dure moins de 2 mois et c’est la Seu de l’année dans cette entreprise les

Agriculteurs cultivent la ronde de Parme une variété plutôt allongéeomes tomates sont spécialement sélectionné pour la production de de la purée [Musique] etentré équ le suc qui se trouve dans les parois de la tomate et l’acidité qui est làg vous voyez quand vous finissz votre salade avec le pain c’est

Ceche dans l’esprit des consommateurs l’Italie est le pays de la tomate leur secret le climat et la terre bien sûr mais pour avoir des fruits goûtus Hugo doit surtout respecter une règle maturitéû par que souvent ave chambr à maturation pas de chos mais différ de ce [Musique]

Saise partir du moment où elles quitent la terre elles ont 24 heures pour être conditionné les fruits sont directement conduits dans l’usine situé à moins de 200 km des exploitations pendant près de 60 jours elle tourne à plein régime la cadence est infernale plus de 5000 tonnes de

Tomates sont traitées ici chaque jour elles sont nettoyées puis concassées avant d’être mise en boîte l’homme derrière cet empire rouge c’est lui Francesco Mouti vous avez l’habitude de vous baigner non ça est arrivé une fois une fois seulemente on m’avait dit bon rentrer dans la tomate é une expérience 4e génération aux commande

L’homme est très fier de cet héritage aujourd’hui il commercialise des sauces tomates traditionnelles dont la production est contrôlée de la récolte à la mise en boîte il n’y a pas beaucoup d’entreprises qui vont utiliser leur propre produit la plupart sont des grandes multinationales qui vont acheter les produits par quelques un autrees et

Puis il vont les vendre c’est très différent de les faire directement eux-mêmes avoir un très grand liaison avec nos partenaires les agriculteurs qui sont les premières étapes pour pour obtenir un produit de haute qualité la marque achète 100 % italien alors elle le fait savoir sur les étiquettes

Impossible de la louper l’origine est une obsession et a fait le succès de l’entreprise mais ce secteur porteur attise la convoitise les concurrents sont nombreux et parfois ils n’hésite pas à tricher depuis quelques années les scandales entachent la filière le dernier évé par l’opération lais concerune des entreises les plus [Musique] conn des

Carabinierriies 4000 tonnes de concentrés de tomates étrangères ont été saisies dans l’une de leurs usine selon les autorités ils auraient été frauduleusement insérés dans le cycle de production pour fabriquer des conserves illégalement commercialisées comme 100 % tomate Toscane la valeur commerciale de la saisie s’élèverait à 3 millions d’euros

Nous avons demandé à tourner au sein de l’entreprise sans succès nous avons également sollicité le responsable pour une interview là encore ce fut non alors nous nous sommes directement déplacés dans l’usine incriminé c’est ici que les policiers auraient découvert en avril 2021 des étr nous tentons notre chance en caméra

Caché je suis journaliste et je travaille pour la télévision française je ne parle pas anglais la réceptionnist une sal disc un petit peu du documentaire discuter un petit peu aussi de l’opération scarlato de tout ce qu’on avait voulu avoir elle semble un peu embêté il est pas là de toute façon

Aujourd’hui éventuellement on va voir comme ça je parler minutes avec lui au téléphone il n’y a personne dans l’usine la femme nous propose de transmettre nos coordonnées à pasquptit le PDG du groupe merci beaucoup bonne journée au revoir quelques heures plus tard l’homme nous rappelle effectivement pouroortez il conteste formellement avoir vouu les

Faire passer pour [Applaudissements] italien à ce jour les investigations sont toujours en cours mais en Italie l’année dernière les saisies de tomates suspectes se sont multiplié parfois elles ont soulevé des risques pour la santé des consommateurs un mois après l’affaire scarlato les forces de l’ordre révèlent un autre scandale cette fois-ci [Musique]

Sanitaire avec un tau de la merce era stoccata in migliaia di Gusti metallici contenenti ognuno mediamente 250 kg prodot attesa ESS lavorato confezionato solitamenteat tubetti diversi for qui est en train de bouleverser le marché international de la tomate l’Égypte plus connu pour ces monuments antiques le pays a pourtant lancé une

Grande offensive agricole ces dernières décennies les exploitations se trouvent tout le long du Nil sur des terres particulièrement fertiles et étonnamment vert l’une des entreprises qui aurait fourni les usines incriminées en Italie nous a ouvert ses portes t les espac ver que vous voyez ce sont des champ

Tomat tel Katan est l’homme le plus puissant du marché dans le pays en 10 ans a constitué un empire de la tomate avec 3000 haares de [Musique] plantation ça fait tout le tour et ça va tout autour là ça fait 150 hectares mais nous n’avons pas vraiment

De limite parce que nous avons de l’eau et la terre est très bonne donc on peut récupérer d’autres terres si on veut rajouter des é on peut encoreéendre en ce mois de janvier les agriculteurs de cette région sont sur le point d’entamer la récolte et si l’Égypte à la place prod

Mia et séduit désormais les Italiens c’est qu’il produisent même en hiver en ce moment l’Égypte est le seul pays sur Terre à avoir des tomat en pleinir au mois de janvier par exemple toute les États-Unis la Chine partout ils ont des tomates disons entre juillet et septembre et une fois la récolte

Terminée dans la région les agriculteurs plus au sud prendront le relais contrairement à l’Italie qui ne peut compter que sur 60 jours de récolte par an ici les Égyptiens cueill des tomates 10 mois sur 12 330 jours par [Musique] an je suis très heureux et bien sûr très fier de notre

Travail les tomates égyptiennes sont donc disponibles toute l’année et jusqu’à 25% moins cher mais ne se contente pas de commercialiser les fruits frais il les transforme lui aussi pour en faire du concentré ou de la sauce l’usine est situé près du C à 6h de route des champ le bassin d’au en

Marche le process est le même qu’en Italie mais avec ses cous de production il est capable d’être jusquà 20% MOS cher acreise croissance ITIE matéel VI deb Mach concentré de Tom presque baril sur dans le pays une fierté que ne cach pas ce qu’iléannnire 202 c’est parce que comme je disais nous

Sommes de le il fac je ne peux pas vraiment vous le dire et lorsquon lui parle des affaires des résidus de pesticid retrouvés à haute dose en Italie il B en touche on parle beaucoup il y a beaucoup de rur des histoires que j’ai entendu mais je n’ai jamais vu de mes

Yeux un problème concernant quel cuisine égytien on exp en depu plus 10 ans et on n’a jamais eu aucun problème quel qu’ soit pour nous le prouver il nous présente les analyses d’un laboratoire indépendant européen effectué sur ces produits tous les résultats que nous avons consultés sont conformes au droit

Européens mais depuis quelques années les italiens font face à un autre fléo plus insidieux des produits qui vendent le pays auprès des consommateurs mais qui ny n’ont jamais mis les pieds et ce en toute légalité je suis de la chambre des commerces italienne pour la France euh

Je voudrais après parler avec une des responsables j’ai fais une petite enquête sur les produits italiens que vous avez en rayon Hannibal fracasso dit toradouli est un émissaire des ministères de l’Agriculture et de l’économie transalpine en France ma mission c’est surtout de voir que les produits qu’il sont en rayon il

Soi évidemment des produits qu’ trompent pas les consommateurs et surtout ils sont des produits qu’ils sont soit conditionné en Italie soit produit directement de l’Italie dans ce magasin le client peut faire le tour du monde en quelques achats sauf que dans le rayon italien Hannibal découvre tout de suite une

Bouteille qui ne l’est pas le problème par exemple voilà pratiquement 8 fois sous 10 on se retrouve toujours avec des produits comme dans ce cas-là voilà le limon Chell c’est un produit fait avec simplement des Corses de citron dans de l’alcool mais celle-ci est fait en France mais si vous faites

Un présentation un gondole italien bon quand même il faut des produits italiens c’est un petit peu comme si moi je me trouverai un camamber fait en Italie bon alors rien d’illégal car le pays d’origine est bien spécifié sur l’étiquette mais c’est trompeur pour Hannibal d’autant que ce problème ne

Concerne pas seulement le rayon spécial des produits qui n’ont d’italien que le nom nos supermarchés en regorge parmi les fromages les produits surgelés les assaisonnement le phénomène porte un nom l’Italian sounding comprenez ce qui sonne italien mais qui l’ pas vous retrouvez dans des situations compliqué très compliqué

Parce que là il y a pas évidemment des faux produits italiens mais il y a des produits qu’ sont sincèrement trèsom peeu parce que il ont une utilisation des confectionnements les nomes les couleurs que trompe un petit peu sur la provenance du produit a commencé par une marque bien connue des

Français malgré les apparences l’enseigne a été créée dans l’Hexagone il y a 70 ans puis racheté par un groupe espagnol en 2005 et ce n’est pas la seule à surfer sur le vert blanc rouge voilà là aussi vous voyez nom typiquement italien Fiorini tout écrit en italien dente

Voilà et après et après justement je toujours de regarder les code de barre ça c’est 32 32 Espagne et donc justement on voit qu’il est fabriqué fabricado par c l’astuce de l’expert regardez le Code Bar un produit qui vient bien d’Italie affichera au début les chiffres 8 et

Zé cette marque appartient justement à l’enseigne du supermarché on est vraiment sur de la très bonne pâte oui mais je le vois malgré il était fait j’ vu en Espagne vous la fait faire en Espagne parce que je voyais qu’il était à Barcelone ils sont fait on peut se poser la question

Du coup d’avoir un nom italien et d’avoir un packaging italien mais que ce soit pas fabriqué en Italie vous le percevez comment alors moi je vous avouerai que là j’ai absolument aucune on est de toute façon les pattes euh ça reste quand même un produit italien à l’origine et aujourd’hui la référence à

L’Italie me semblait justifié moi ça me ça me dérange pas du tout peut-être qu’il aussi soit fabriqué en Italie il y a des pâtes qui sont fabriquées en Italie on en a en frais en fait après ça va dépendre des approvisionnements je me poser la question pas de problème pour

La directrice mais pour Hannibal c’est une autre histoire ces produits représentent un énorme manque à gagner car à chaque fois qu’un client les achète c’est autant d’argent qui ne retombe pas dans les caisses de nos voisins italiens ça coûte très très cher parce que nous perdons plein d’argent nous perdons plein d’argent nous

Officiellement on exporte pour 45 50 milliard produit agroalimentair dans le monde mais il en a un total pour 145 donc il y a 100 milliards 100 milliardeuros en plus pas il vient si tous ces produits étai réellement fabriqués dans la botte les retombées pour le pays pourrait être tro fois plus

Important qu’ell ne le sont aujourd’hui qui se cache derrière ce genre de produit l’une de ses entreprises a accepté de nous ouvrir ses portes de au petit matin sur les routes de Mosel Jérémy Murg part à l’assaut d’un hypermarché de la région il est l’ambassadeur français d’une marque de produits

Italiens nous on peut proposer un rayon cléantain italien un magasin qui fait qui veut mettre en place un concept italien ben nous on lui offre le fait de pouvoir le on a besoin d’un peu d’espace et le fait de pouvoir faire assez rapidement un rayon clé en main c’est

Justement ce qui a séduit les responsables de ce magasin pendant plusieurs jours les produits de Jérém seront donc mis en avant sur un stand à l’entrée de l’hypermarché qui manqu le rayon a été installé la veille il compte une vingtaine de références regroupant les produits emblématiques de la cuisine transalpine pour la grande

Distribution la gastronomie italienne est sans aucun doute celle qui rencontre le plus grand succès le marché pèse aujourd’hui 1,6 milliard d’euros avec une croissance de 7 % en 2021 il séduit donc les clients super votre implantation mais aussi les commerçants comme Jean-François fromer le patron de cet hypermarché ce sont des qualités de

Produits qui notamment sur la tomate pour les concentrés de tomates sur le citron qui sont qui n’ont pas d’équivalent en Europe c’est c’est vraiment les meilleurs produits gustativement c’est extraordinaire ils aiment retrouver un petit peu ce qu’ils ont vécu en vacances c’est l’achat plaisir en fait c’est un bon créneau abouti sympa et

Surtout qui donne envie d’acheter quoi c’est le plaisir toujours donc ça c’est intéressant dans un magasin la théâtralisation c’est très important pour le client pour transporter le consommateur l’image de la botte a effectivement été travaillée entre le nom de la marque aux sonorités italiennes ou encore ce paysage de

Toscane le stand fleur bon l’Italie a un détail près est-ce que vous pouvez expliquer pourquoi c’est écrit en allemand c’est en allem par N on une socié autrichienne et que notre premier marché c’est l’Allemagne la France est passée second marché là devant la Suisse mais voilà donc on est en train de développer

Développer de plus en plus d’offres spécifiques spécifique France ah vous avez la version écrit en allemand j’ai récupéré hier au siège oui ouis oui ah c’est mieux de l’écrire même en français c’est M l’écrire même en français des produits italiens d’une entreprise autrichienne que se cache-t-il derrière cette marque pour le savoir

Jérémy nous a donné rendez-vous au siège de l’entreprise direction les Alpes mais attention pas italienne en Autriche à madire à la frontière avec la [Musique] Suisse du snack des gâteaux ou encore des sodas l’entreprise regroupe une vingtaine de marques différentes dont l’italienneim italien tout le monde parle de cette cuisine italien de

Saveur et de bonne valeur c’est RA pour laquuit itctions France peonde c’est simple l’Italie fait vendre en 4 ans le chiffre d’affaires de ces produits italiens a été multiplié par 2 unccès quiê vousz lesuits pasqu en ITIE mler internationaliswi gewilse prodte es GIB italicheneh dieler auch produktionssttenen Ländern

Haben kann es auch sein dass italienisches Produkt einem italienischen [Musique] it sur les vend en France on peut l qu’ils ont été produits en Allemagne ‘est-ce qu’il y a d’italien dans ce produit du coup par que là c’est trop difficile de dire si si vousoulez on peutf d’accord ce n pas produit en

Italie ce n’est pas sûr que les tomates soi italiennes alors pour lesell est marqué en italien dis que les Antipas sont typiquement italien des produits qui ne sont pas italiens mais qui font penser au consommateurs qu’ils le sont cela peut paraître surprenant et pourtant en Europe rien n’interdit cette pratique

Tant que le réel pays de production est inscrit sur l’étiquette mais alors pielli qu’est-ce que cela veut dire en [Musique] italien [Musique] Fantasie Dieut habo man deruch les consommateurs à s’y retrouver le pays a mis en place un label international à Lyon Salima et Adriana de la Chambre de commerce italienne ont

Rendez-vous avec les responsables d’un traiteur de quartier qui souhait en bénéficier on peut faire une sélection il faut qu’on trouve un peu des sélections de produits italiens alors par exemple ça alors là là on a une petite gamme de produits qui viennent directement d’Italie on travaille sur les chocolat noir graissin chocolat au

Lait et les graissins nature les graiss nature des photos des [Musique] produits elle commence par un tour de la vitrine et inscrivent toutes les référen dans le dossier alors on a les sauces tomates les tomates Pelé sauce tomate tomat Pelé le but du projet en fait c’est ça c’est différencier différencier mettre

En valeur le véritable produit italien mais obtenir le label n’est pas si simple les étiquettes ne suffisent pas Adriana a besoin de preuve et de traçabilité non seulement les photos des produits donc pour voir l’origine mais après on demande bien sûr une facture une facture d’achat il faut qu’il y ait

Quand même quelque chose qui prouve que c’est pas un produit mis ici à l’instanté parce qu’on bien faire une vérification il faut vraiment qu’il a qu’il est une historique voilà donc lui c’est la mozzarella donc typiquement uniquement des produits italiens et là donc tous les pcorino T

Ch c’est ce qu’on arrive à retrouver ici et là visite n’est que le point de départ d’une longue enquête qui sera mené par les services du ministère de l’agriculture en Italie on transmet les informations il y a quelqu’un qui connaî pas les lieux et qui doit dire oui il y

A tous les critères vraiment c’est c’est quelque chose de bien bien structuré d’ voilà à l’issu de l’enquête donc si vous répondez à tous les à tous les critères donc avec les papiers administratifs vous aurez droit donc à avoir cette plaque ce genre de label ça nous permet

D’assoir un petit peu les bases et de se dire bah effectivement on fait bien notre boulot preuve en est que au-delà de tout ce qu’on voit ici et tout ce qu’on fait malheureusement le boulot en amont se voit pas forcément pour l’instant près de 10000 établissements ont obtenu la certification poures lyonnais ilud

Plusurs semes alors en attendant je crois que Dan vous a préparé quelque [Musique] chose ils peuvent toujours profiter de la convivialité et de l’accueil qui accompagne cette belle gastronomie italienne qua tutto facciamo [Musique] tutto