Alexis Michalik, auteur, metteur en scène et comédien | Politiques, à table !

Un déjeuner partagé avec Alexis Michalik, auteur, metteur en scène et comédien, pour parler de l’association des Cuistots migrateurs qui permet à des chefs réfugiés en France de s’intégrer tout en nous faisant partager leurs traditions culinaires. Au menu également, le dry january, le mois sans alcool: des restaurants proposent des accords mets/vins sans vin !

Brigitte Boucher et Jean-Pierre Montanay partagent un repas avec une personnalité : politiques, chefs cuisiniers, artistes…. L’occasion d’aborder un thème d’actualité, autour de reportages et d’un menu élaboré avec des plats typiques de leur région, souvenirs d’enfance ou qu’ils apprécient particulièrement. Comment le contenu de nos assiettes impacte-t-il nos modes de vie ? Tout en parlant gastronomie, c’est l’avenir de notre société et les enjeux de demain qu’ils questionnent.

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[Musique] bonjour à tous et bienvenue dans politique à table sur LCP très heureuse de vous retrouver on va parler alimentation agriculture écologie mais aussi politique pendant 1 heure avec un invité tout particulier cette semaine N evons Alexis michaliic bonjour bonjour et merci d’avoir accepté notre invitation avec moi vous le savez pour

Présenter cette émission Jean-Pierre montanis bonjour Jean-Pierre bonjour Brigitte bonjour Alexis michaliic bonjour Jean-Pierre vous êtes acteur dramaturge metteur en scène scénariste réalisateur et écrivain vous avez remporté CIN Molières qui fait de vous l’un des metteurs en scène les plus jeunes jamais récompensé vous vous êtes aussi lancé dans la comédie musicale

Avec succès en mettant en scène les producteurs vos cinq pièces attirent les foules dès la première vous devenez un artiste reconnu avec le porteur d’histoire puis le cercle des illusionnistes Edmond un tramuros et une histoire d’amour vous avez fait de la pièce Edmond un film et écrit en 2019

Votre premier roman loin on vous a vu au cinéma dans Sagan des gens qui s’embrassent la vérité sur laffire ilanaalimi ou dans la série Kabou kitchen petit extrait de l’étendue de vos talents alors à part ça on sait que vous avez des origines polonaise par votre papa et britannique par votre

Maman et pourtant c’est en Afrique du Nord que vous nous emmenez pour ce déjeuner n’est-ce pas Jean-Pierre oui et je crois qu’il y a aussi des liens avec le Maroc parce que c’est un couscous royal et en dessert une salade de fruits Brigitte dans le dessous des plats gros

Plan sur les cuistau migrateurs une association qui permet à des chefs réfugiés en France de s’intégrer tout en nous faisant partager leur tradition culinaire dans les pieds dans le plat le drave januari à la côte des restaurants s metent et propose des accords mai 20 mA

120 allez on passe à table tout de suite cuisine et confidence Alexis michalic vous qui aimez porter les histoires voilà un compte planétaire qui a du sens le jour où vous allez évoquer à cette table votre pièce passeport qui raconte le quotidien des migrants de la jungle de calis c’est

L’histoire d’une petite graine le couscous et oui afin d’être cohérent il fallait aujourd’hui célébrer un plat qui n’a besoin ni de passeport encore moins de visa pour traverser les frontières voilà pourquoi vous nous proposez ce totem de la cuisine multiculture universel inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco d’origine berbère

Il né au Maghreb mais n’a cessé de s’enrichir au fil des ans avec les sorts de la civilisation arabe des épices comme la cannelle puis la viande vont s’inviter dans la recette à partir du 11e siècle il séduit le Moyen-Orient en France rabelet l’évoque dès 1542 mais nous le découvrons vraiment dans les

Années 60 après la gare d’Algérie grâce aux vagues d’immigration venu d’Afrique du Nord au point de figurer depuis chaque année dans le top 5 de nos plats préférés le couscous est-il un choix politique de votre part vous pensez sincèrement que la cuisine peut aider à faire reculer les préjugés racistes et

La peur de l’étranger si seulement si seulement ça pouvait être le cas il me semble même avoir le souvenir que certains députés du RN ont eu des ennuis pour avoir mangé un couscous c’estd de leur propre électorat bien sûr même Jean-Marie Le Pen je crois que c’est son plat préféré

D’aurs qu’on leur reprochait de d’aller à l’ennemi donc étranger non c’est surtout un choix gastronomique d’abord parce que j’adore le couscous parce que ce plat est fait avec des légumes bouillis et c’est pas le pas le cas de beaucoup de plats en France et puis j’adore cette composition bon là on a

Choisi un couscous royal donc avec absolument toutes les viandes la totale ce qui est un peu une hérésie pour les pour mes amis marocains j’ai une copine qui régulièrement me reproche de manger des mergise avec le couscous parce que ça n’est pas du tout normalement comme

Ça qu’on pas du tout dans les codes du du vrai couscous il y a pas il y a pas de merguaise vous avez un souvenir d’unun couscous d’enfance vous avez votre premier couscous est-ce que vous vous en souvenez par exemple non pas particulièrement mais après je rétorquerai quand même à cette à mon

Amie que elle mange bien des sushis California qui n’ont rien à voir avec les sushis de base donc voilà une culture elle elle s’additionne d’autres cultures et puis c’est comme ça qu’on arrive à à cette magnifique assiette de couscousse royale on va goûter parce qu’il commence déjà un peu froid

Regardez avec lesux depuis déjà il est incroyable hein vous l’avez trouvé où Brig alors c’est le restaurant esessawira à Paris qui nous l’a confectionné effectivement alors là c’est le couscous royal vous pouvez peut-être nous dire trois choses sur le couscous royal par que c’estou même si j’ai bien été spoyé par Alexis mais

C’est normal puisque c’est un fin connaisseur et amoureux du couscous alors symbole de sa parfaite intégration le couscous royal est en fait une pure invention française qui figure parfois même à la carte de restaurant très français qui le ment à la carte à côté d’un BF bourguignon ou d’une blanquette

En en principe le couscous traditionnel je parle sous le contrôle d’Alexis se caractérise par une seule viande à cuire mouton poulet beauf méchoui ou alors poisson notamment en Tunisie où il y a un couscous de poisson le couscous royal lui porte bien son nom puisqu’il est très riche en réunissant toutes ses

Viandes dans un même plat sans oublier le fameux mélange d’épices ras et lanoute le couscous royal y ajoute donc des boulettes et aussi ces fameuses mergaises qui font hurler les puristes de la graine qui parlent des vous avez raison jamais en effet vous ne trouverez une mergaise dans les trois couscous

Différents du Maghreb l’Algérien le Marocain et le Tunisien mais Alexis aime les mergises donc on a un couscous royal alors vous êtes en train de déguster ce ce couscous on voit que ça vous fait très très plaisir en tout cas et ça nous fait du coup immensément plaisir mais

Est-ce que vous le trouvez bon il est pas mal il est il est il est pas très chaud je vous le cache pas hein il est un peu tiide mais ça c’est les contraintes de l’émission évidemment exactement mais malgré tout il est bon j’ai rajouté une bonne dose d’arissa

Pour pour vous aimez bien quand c’est un petit peu relevé euh de plus en plus ouais de plus en plus et il se trouve que c’est vraiment le le plat de cet hiver pour moi vraiment j’en ai mangé peut-être allez un jour sur deux et mes

Acteurs se se se moquent de moi parce que voilà je suis obsédé par le couscous mais je suis ravi de le partager celui-là avec vous mais tous les couscous ou c’est tous les deux jours couscous royal non pas forcément Royal ça dépend bah alors j’adore les mergage effectivement donc effectivement je

Trouve ça ça relève un petit peu le plat il y a un petit côté épicé un petit peu un petit peu piquant qui qui va contraster avec la douceur de la sauce avec les raisins d’ailleurs les raisins aussi c’est pas forcément c’est un petit ajout à nous he c’est pas c’est pas ah

Il y a pas toujours des au Maroc il a parfois ces petits raisins un peu sucrés avec ou et moi j’ai vécu effectivement presque un an au Maroc en cumulé puisque je je tournais dans une série qui s’appelait le Kabul kitchen vous en avvez parlé tout à l’heure et qui se

Tournait à Casablanca donc donc là c’était marrant tous les jours alors c’était Maroc tous les jours mais c’était pas couscous tous les jours parce que le couscous c’est pas non plus c’est en fait le couscous au Maroc c’est un truc familier c’est le plat de famille c’est pas

Quelque chose qu’on va manger dans les resto c’est un plat de F auss ça se partage oua bah c’est un plat du du vendredi soir enfin c’est un plat de c’est un plat de du moment où on se retrouve et et là-bas on le mange à la

Main ou pas forcément non pas forcément pas la tradition tradition ancestrale quoià non non mais mais en tout cas voilà c’est c’est le plat de famille chacun a son couscous toutes les familles ont leur couscous chaque maman a son couscous vous mangez des tajines des pastillass tagines ouais c’est

Plutôt tajine qu’on va manger dans les dans les resto effectivement que je mangeais au Maroc la salade de carottes au cumin voilà effectivement le du cumin un peu partout j’ que le cumin j’ai adoré puis j’en ai trop mangé donc maintenant j’ai un petit ah ou ouais ça

C’est trop de cumin trop de cumin tuulcumain ils en mettent absolument sur toutes les viandes et cetera donc mais là il y a pas de rejet un peu du couscous si vous en mangez aussi souvent vous AZ pas un peu à au bout d’un moment

J’en ai pas trop mangé à bas mais je pense que le couscous on ne s’en lasse jamais parce que d’abord les légumes alors moi ce qui fait le un bon couscous pour moi c’est la variété des légumes vous remarquez que là il y a pas de

Céleri non or le céleri c’est un petit peu la facilité du couscousier chip parce que le célleri c’est pas trop cher on en met plein et donc quand vous recevez un couscous et qu’il y a plein de céléri en général bon c’est bah c’est que c’est c’est que c’est c’est que ça

Coûte moins cher que que là où on voit qu’il y a bien beaucoup cour carottes des courgettes nav nav parfois dans les couscous d’hiver il y a des courges aussi il y a du petit Ron parfois et puis il y a parfois quelqu alors ça c’est des variantes du coup bah dans le

Magreb et parfois il y a alors c’est un peu oublié en France on en mangeait beaucoup à Lyon c’est le cardon et dans certains couscous magrébiens il y a du Cardon espèce de plante un peu une tige un peu dure qui se cuisine à Lyon on le

Faisait en gratin et c’est souvent on le retrouve dans les couscous dans certains couscous au Maghreb je savais pas mais non non voilà c’est c’est moi je le trouve bon hein je trouve que les viandes sont bonnes et effectivement ils souffrent d’être un peu tiède mais c’est

Un bon couscous c’est donc une bonne adresse une bonne adresse le seul truc c’est qu’il y a en général beaucoup de sucre dans la sauce ce serait parfait ce serait hyper diète mais dans la sauce elle est très sucrée donc c’est un peu calorique c’est ce que vous nous dites

Le calorique si jamais on on rajoute comme moi de louche de sauce à chaque fois et c’est c’est un plat que vous aviez l’habitude de manger quand vous étiez petit je sais pas si vos parents faisaient à la maison ou vous l’avez découvert plus tard je l’ai vraiment

Découvert plus tard et et aujourd’hui je vis une une belle histoire d’amour avec AC couscous exactement et alors est-ce que vous savez le préparer parce que c’est quand même tout un truc de faire le couscous surtout la semoule il faut il y a tout un savoir-faire derrière

Vous avez appris ça vous intéresse moi je suis vraiment une quiche en cuisine donc pour ça qu’on vous a invité d’ailleurs absolument et c’est pour ça parce que je je je cherche à me nourrir et donc merci de m’accueillir pour connaître vos astuces vos petits trucs

Exactement donc non je je je n’ai jamais préparé un couscous de ma vie mais je pense que c’est quelque chose à faire une fois ou au moin est-ce que vous avez déjà vous savez faire le couscousors moi j’avoue que je ne sais pas faire le cous

Alors moi je l’ai un peu appris j’arrive pas à faire de la smoule fine de la smoule moyenne c’est souvent un travail de femme alors je sais pas siil faut voir le patriarcat mais c’est vrai que c’est souvent les femmes qui roulent la smoule alors il faut un C couchier alors

Après on peut se débrouiller mais effectivement il faut qu’il y ait plusieurs cuisson trois il faut que la vapeur monte et après il faut mélanger on se brûle les doigts surtout parce que avec en mettant les mains dans le fr il faut séparer les et puis rajouter alors

Ce que m’avait dit des cuisinières qui connaissaient bien le couscous à la fin il faut plutôt mettre de l’huile d’olive que du beurre si on veut garder la semoule parce que le beurre peut rencir un petit peu si on la garde quelques jours alors que l’huile d’olive est ne

Prend pas de petit goût voilà ça c’est une petite astuce bon type bon type alors donc si vous êtes pas en cuisine vous par exemple si vous êtes chez vous qui a rien à manger euh vous savez quand même vous prépareer un un œuf au plat vous ouvrez une boîte de conserve com

Bien sûr bien sû non non mais je je je sais faire le minimum nécessaire mais il se trouve que moi je je voilà je je suis beaucoup resto je suis beaucoup dehors je je j’ai je suis toujours avec des amis j’ai une grande bande de pot euh

Donc je si je suis pas au resto je je commande beaucoup à manger à tel point que une une célèbre enseigne une célèbre app de livraison de nourriture m’a déjà proposé par deux fois des solutions pour mon entreprise alors que je n’ai pas d’entreprise c’est juste moi qui

Commande de la nourriture c’est dire à quel point je commande souvent pour des grandes tablées donc voilà peut-être qu’il voudrait vous avoir vous comme figure pour vendre leur entreprise de ils ont pas besoin de vooir comme figure je pense que ma consommation suffit déjà

À leur faire à peu près 30 % de leur chiffre d’affair et vous faites partie de la nouvelle génération vous êtes jeune vous êtes devriez déconstru ce point V là non gentil vous êtes gentil à quel niveau au niveau de la cuisine oui oui ça a rien à voir avec un quelconque

Sexisme mais plutôt avec mes habilités personnelles vous êtes mais vous êtes gourmand vous AZ pas envie de vous dire tiens il faut que je le fasse moi-même il faut que vous avez pas de temps parce que vous avez beaucoup trop de boulot avec vos théâtre vos

Cinémas non je pense que si en fait si parce que moi vous faites plaisir à voir là vous êtes un des rares invités qui qui se souci de plaisir on a l’impression que vous prenez vraiment beaucoup de plaisir moi je pense surtout à la Régie son qui doit avoir un un

Grand plaisir à pouvoir entendre tous les bruitation mais mais peu me chaud il fallait pas m’inviter à manger à CCOS voilà est-ce que vous avez de bonnes adresses à conseillé à nos téléspectateurs en matière de de couscous ou restaurant oui alors moi j’ai mon petit prfque du Nord Voilà il

Se trouve que on va parler de passeport bien sûr qui se joue au théâtre de la Renaissance à Strasbourg- saintnis et à Strasbourg saintnis il y a le le becf au becf chez Saï juste à côté et qui est voilà c’est vraiment gratos mais je l’aime particulièrement l’assaut c’est

Gratos hein si nos téléspectateurs il vont il va quand même falloir payer il va falloir payer un petit coup de pubce c’était complètement inendu c’est mon PEP pr effectivement des fois je me fais livrer chez eux des fois j’y vais ils ont un couscous méchoui c’est pas c’est

Pas c’est pas une pièce c’est c’est un espèce de pavé énorme délicieux grillé comme il faut enfin voilà au becf chez sa et toute la troupe aime partager le couscous parce que sinon vous leur imposez ça un jour sur des orill des forces non de force ils sont obligés de

Absolument bon on varie un peu des fois mais mais parfois on va aller chercher thaille parfois on va aller chercher libanais et puis couscous c’est comme ils savent que c’est ma passion voilà que j’aime pas manger seul donc je régale un peu tout alors on a compris

Que vous étiez le roi de la mergaise mais il faut pas oublier dans le couscous le poisson aussi parce que il y a les viandards en Tunisie il y a le couscous de poisson et il y a le couscous aux poulpes vous avez déjà goûté du couscous aux poulpes non ça

C’est sur l’île de carneral à la carnéal la grande île tunisienne je crois que je prononce pas très bien d’ailleurs mais là il y a un poulpe au couscous et il y a un couscous de poisson ben je non jamais goûté alors moi le poupe on le

C’est vrai poupe on le faisait autrement parce que figurez-vous que quand j’étais euh quand j’étais jeune quand j’étais jeune quand j’étais gamin on allait en vacances en Grèce souvent avec mes parents tous les étés et euh et moi je pêchais le poulpe euh avec mon petit

Masque et mon tuba et ma mère préparait un le ce qu’on appelle octapodis titifado en grec c’est-à-dire une espèce de poulpe à l’étouffé avec des oignons tout ça et donc on mangeait le fruit de de la pêche donc c’est comme ça qu’on composait le poulpe et mon père qui est

Artiste peintre euh plasticien il utilisait le poup pu il prenait des des des morceaux de il prenait sa propre encre il l’a macéré dans son ancre et il est plaqué pardon excusez-moi c’est le couscous hamdouah c’est sur des grandes toiles blanches et il arrivait à faire

Le il arrivait à faire des œuvres en utilisant le poup donc ce poup était entièrement utilisé l’encre de seche quasiment l’encre de poulpe donc absolument qui est un poê différente que l’encre de sèche mais qui est non moins efficace et et et voilà donc le poupe avait un cycle complet d’utilisation

Mais je connais pas le couscous tout la famille c’est l’île de carkena en Tunisie où il y a ce fameux couscous alors vous nous avez parlé de beaucoup de cuisine du monde là mais pas du tout la cuisine traditionnelle française la bonne cuisine du du terroir elle vous

Plaît elle vous plaît moins celle-là ou vous êtes lassé en fait je pense que j’y ai été moins habitué euh ne serait-ce que parce que mes parents ont des ma mère est anglaise et elle cuisinait non pas de la cuisine traditionnelle anglaise mais de la cuisine méditerranéenne mes parents se

Sont rencontrés en Grèce dans les années 70 et je pense qu’ils ont toujours eu une âme à la fois de voyageur et de et d’ouverture culinaire et et de manière générale au monde donc effectivement ma mère elle adore cuisiner plutôt des baclavas des plats méditerranéens des tomates farciis

Des trucs qui viennent plutôt de poiv FARC ou exactement et la cuisine anglaise c’était plutôt ma grand-mère anglaise donc chez qui on allait à Noël et là là qu’est-ce qu’elle préparait làors ouais parce que cuisine du français chauin ça existe la gastronomie britannique bien sûr ouais ouais be be

C’est des c’est une dinde rôtie avec par exemple des légumes rôtis des panets des des carottes moi l’un de mes plats préférés c’est un plat anglais qui était un gigot d’agneau avec deux sauces une sauce d’glacé et une sauce à la menthe voilà la sauce à si vous avez jamais

Mangé ça je vous le conseille c’est un délice cet alliage déjà l’agneau c’est une de mes viandes préférées l’agneau avec une petite sauce d’glacé une petite sauce à Lamande des patates rotis c’est ext des haricots verts bien sûr c’est extraordinaire la gastronomie anglaise existee alors la gastronomie

Il y a des il y a des choses qu’onon peut découvrir ici sûement c’est plus riche que la que c’est votre papa cuisère mon grand-père est arrivé de Pologne il avait 2 ans donc il est il il a émigré enfin son père a émigré de

Pologne en 1926 donc du coup il a il a grandi en France donc il y avait pas une une tradition culinaire polonaise très ancrée en tout cas elle est pas arrivée jusqu’à ma génération mon père a ils ont ils sont implantés dans le nord vers

Maobug dans une région où il y avait pas grand-chose à vrai dire pre agriculteur et euh et et donc il y a quelques plats du Nord qui ont survécu un peu donc mon père faisait un mon père cuisine lui très bien il fait un fricot de chou

Rouge de temps en temps j’ dire le chou ou exactement fricot de chou rouge avec vraiment des patates des grosses saucisses un truc qui tient bien au donc un plat div en général euh et c’est à peu près tout et et à part ça j’ai j’ai pas vraiment de lien avec la cuisine

Traditionnelle on mangeait pas vraiment de la blanquette on mangeait pas vraiment des des plats donc j’ai toujours eu cette cet amour de la de de l’extérieur de des des cuisines du monde de C curiosité en tout cas vers les cuisines étrang autre et l’Asie parce

Que là on a parlé de l’Afrique du Nord là vous êtes alors là on a compris et puis la GR califor rô ouis tout et l’Asie aussi vous êtes ouais bah l’Asie moi pareil à dos c’était un peu les premiers restaurants sushi hein on a j’ai découvert les sushis c’était pas

Comme aujourd’hui où c’est il y en a partout c’était vraiment un truc un peu particulier de d’aller manger des sushis au tout début et j’ai évidemment adoré et encore une fois ilétait très ouvert et et aujourd’hui moi je je je suis fan de de toute de de toutes ces de toutes

Ces gastronomie Chine Vietnam ou ouais il y a je connais une une entrepreneur qui s’appelle cine Chong qui a créé Bao family à Paris ou plein de restaurants bah délicieux j’adore il y a non je moi je je je me je me régale et et et par-dessus tout ce

Que j’aime c’est le c’est les le côté un peu MZ tap pass quoi hein j’adore j’ai j’ai du mal Ave absolument ouais puis même pourûter qu ouais ouais moi je je je suis allé beaucoup de fois au Liban donc la cuisine libanaise je suis allé aussi

Beaucoup de fois en Israël qui a qui est qui est très qui est similaire sur plein d’aspects euh toutes ces cuisines méditerranéennes qui mettent qui mettent à l’honneur le légume qui rendent le légume un peu sexy hein où vraiment on utilise des aubergines on utilise des patates douces et et on y rajoute

Énormément de sauce ça je j’ai découvert qu’on pouvait manger végétarien et pourtant que ce soit un un mélange de saveur extraordinaire j’ai un conseil pour vous je pense que Brigitte sera d’accord avec moi achetez les livrees d’autolengi et mettez-vous à la cuisine si vous croyez que je l’ai pas déjà

Cuisinez pas si je fais quelques quelques cuillers non mais j’exagère je dis que je fais pas le couscous mais quand même je sais faire de trois trucs gelet simple d’ pas si simple que ça mais c’est vrai quand même mais mais il y a en tout cas plein de recett tout

Cette inspiration israélienne turque c’est assz intéressant est-ce que vous FA faites attention quand vous consommez de dire bah il faut que je mange moins de viande là il y a beaucoup de viande dans ce plat là parce que c’est moins bien pour le climat parce que pour des

Raisons écologique ou pour des raisons de bien-être animal ou les les légumes que vous aimez ce que vous dites bon faut que je consomme plus de bio de local tout ça ou je pense que de base et c’est ironique de dire ça alors que je suis en train de faire la fête à

Scouscous mais je suis pas un gros viandard quand je vais au restaurant je je vais pas commander de la viande rouge c’est pas mon premier truc je pense que la viande que je consomme le plus c’est clairement du poulet ouais euh et eu et non et je suis et j’adore le soir

Pouvoir manger des légumes et que des légumes ça me convient très bien sauf que bon en restauration c’est assez difficile de trouver des plats de plus en plus hein on peut trouver des plats végétariens et cetera mais quand même c’est vrai que quand on arrive dans un

Resto on a plutôt tendance à avoir des frites et du riz que que que une vraie variété de plats à base de légumes et et pourtant je suis persuadé et je pense que c’est notorité publique la santé de tout le monde s’emporterait mieux on va voir si vous êtes vraiment un col

C’est le quiz donc avec ce sang britannique qui coule dans vos veines Alexis vous êtes sans doute accro au fish and chips sauriez-vous nous dire si ces affirmations sont vraies ou fausses a le plus vieux commerce de fish and chips référencé a ouvert en 1860 dans l’est de

Londres oui ça me semble tout à fait vrai oui vrai mais Manchester Dundy et Dublin revendiquent aussi bien sûr la paternité du fish and chips la friture comme technique de conservation du poisson frais et d’origine ottomane dire c’est vrai non c’est faux c’est d’origine juive c’est mentionné

Dans un livre de cuisine anglais du 18e siècle pas de fish and chip sans patate bien sûr dont la culture arrive d’abord en Irlande bon est-ce que c’est vrai ou faux ou moi j’aurais tendance à dire que c’est c’est en Belgique mais bon je vais peut-être me tromper alors c’est alors

Je parlais du Royaume-Uni là Royaume-Uni alors oui c’est possible ouis oui c’est possible et c’est arrivé et ensuite en Grande-Bretagne au début du 19e siècle bah c’était les plus pauvres les Irlandais donc la culture de Patat est arrivé d’abord entre les deux guerres qui est l’âge d’or du fish and chips

L’aigle fin était le poisson roi qui était consommé dans ces commerces l’aigle fin je sais que c’est le code mais je sais pas la traduction c’est l’lopin le code ou pas non c’est du cabillot non voilà c’était le cabillot bravo ça fait combien trois réponses sur qure de just

Ouis c’est pas mal attendez deuxème quiz on va voir si vous êtes vraiment très fort les hommes de théâtre sont friants de tirad ciselé mais aussi de bonne cuisine sauriez-vous nous dire si ces affirmations sont vraies ou fausses à le parmesan était le fromage préféré de Molière parmeson le parmesan vrai ou

Faux ça me semble ça me semblerait étonnant quand même déjà du parmeson c’est vrai c’est vrai comment incroyable Jean-Pierre vous êtes sûr de votre réponse qui vous a dit ça qui vous a dit que le parage parlez pas au momentù je suis en train d’ingérer la boulette si justement

C’est plus drôle à quel moment à quel moment trouve c’est une boulette Jean-Pierre comment vous le savez alors je l’ai lu et je l’ai vu mais c’est pas étonnant parce que le parmesan est un très vieux fromage italien à cette époque les les ma circulaient déjà il y

Avait pas forcément de mondialisation et encore mais c’est pour me lire le fromage préféré Shakespeare considérait que le thé était la boisson reine vrai ou faux ça m’étonnerait parce que le thé à priori ça vient d’un non donc c’est un peu plus tard faux la bière la bière

Évidemment la bière bien sûr il appelait le ma des rois des RO c’était son expression bien sûr bien sûr mais c’était beaucoup plus sûr à l’époque de boire de la bière que de boire de l’eau on avait beaucoup moins de chance d’attraper une maladie et donc tout le

Monde était à priori au Moyen-Âge tout le monde était bourré le soir vraiment ben c’est sûr on consommait plus de bière que d’eau ou le vin ou le vin des grandes expéditions partait comme magelin on mettait du vin dans les sout parce qu’on savait que le vin avec

L’alcool ça tuéit tous les en revanche le thé c’est vraiment ma boisson que du thé froid chaud à tous les repas à tous les repas ouais ouais j’ai j’ai chez moi des je je me fais parce que je je bois pas d’alcool et du coup ben de tout lesété mais je je me

Fais des grandes infusions soit infusion soit thé moi j’aime le leget le matin mais ça c’est voilà vos origines Brit puis après il été parfumés il y en a plein puis juste je les fait refroidir je les mets dans des dans des dans des grandes carafes et tous les amis savent

Que froid parfois avec un petit peu de un petit peu de menthe un petit peu de un petit un petit trondel de citron donc et sens donc mes amis savent que quand ils viennent chez moi ils ouvrent le frigo il y a des jares de thé froids

Quoi alors on poursuit avec le canard qui a été une viande détestée par Victor Hugo vrai ou faux ça je sais pas mais je vais dire oui allez et ben non faux c’était même son péché mignon il adorait le canard Victor Hugo ça c’est un peu

Gras quand même le canard j’ai un peu du mal avec le canard canard ça sent un peu quand on le prépare à la maison c’est dit pas n’importe quoi le canard c’est pas très gras c’est une viande simplement la peau de canard si elle est grasse mais on peut l’enlever le Magra

Si vous enlevez le gras c’est une viande qui est tout à fait maigre gr pasér après vous pouvez c’est le gras qui va donner ce goût je suis bien d’accord avec vous mais sachez aussi pour la petite histoire que c’est quand même un bon gras il vaut mieux manger de la peau

De canard que de la graisse de por non non c’est je sais que le lobby du canard P TR cher cette émission pas dans le lob du canard ça il y a des recettes scientifiques sur le foie gras par exemple et et la graisse de canard est a un peu les mêmes

Vertus que l’huile d’olive donc manger de la graisse de canard et manger du canard S la canard vraiment besoin d’une sieste de 3 He ça quoiif que les autres je veux pas vexer les canards mais bon voilà bon bah voilà ça a pourri l’ambiance on continue

Alexandre Duma était fan du poulet à la ficelle recette qu’il avait lui-même inventé poulet à la ficelle poulet à la ficelle alors je je sais pas pour le poulet à la ficelle je sais pour l’omelette aux huîres dont il était fan parce que j’ai j’ai j’ai oui j’ai ma

Mère est grande fan d’Alexandre Duma et je lui ai offert un bouquin qui sont les recettes d’Alexandre Duma vous pouz le trouver ouais dans dans le commerce où il raconte un peu toutes ces vous AZ pas vu si cette poule à la ficelle était

Dans ce livre je vais dire que ça doit y être alors non et ben c’est vrai ben c’est vrai le poulet à la ficelle donc quoi qu’est-ce qu’ entouré le suspendait et puis tous les orifices étaient bouchés et cousu et cetera il le pendait le croupillon en l’air ouis c’était un gros gros

Mangeurour mangeait dans des proportions différentes à l’époque il y avait alors c’est souvent autour de la table que se que se raconent les meilleures histoires que se fait aussi la petite et la grande hoire et c’est la breve de comptoir Alexis Michalik on vous a demandé de réfléchir à une anecdote

Autour d’un repas est-ce que vous pouvez nous raconter quelque chose j’aurais bien aimé vous trouvez une anecdote autour d’un repas parce que c’est c’est ma passion le repas je tiens j’en ai j’en ai 1000 mais j’ai pas d’anecdote particulièrement politique en revanche tout ce que je peux vous dire c’est que

Et c’est peut-être un segment vers ma pièce passeport puisque la plupart du temps c’est c’est autour de la table que les sujets politiques arrivent et que les engueulades arrivent aussi hein qui n’a pas été au cours d’une fête de famille dans une enguelade avec une génération différente souvent avec des

Points de vues un peu différents l’un un peu plus réactionnaire l’autre un peu plus progressiste euh bon en général je suis du côté progressiste et et là dans passeport l’une des scènes centrale on va dire de la pièce ça commence ça parle des réfugiés de l’arrivée des réfugiés

En France mais ça parle aussi de l’autre côté et on va suivre un gendarme qui s’appelle Lucas qui est noir et qui est né à Mayotte mais qui a été adopté par un couple de calésiens Michel et Christine et et Michel est un ancien militaire un petit peu raide un petit

Peu un petit peu réac peut-être Unac et euh Lucas donc ce jeune gendarme va rencontrer une journaliste qui s’appelle Jeanne et qui est noir aussi de parents malien mais qui a grandi en France et qui est beaucoup plus politisé qui a déjà fait son son chemin un petit peu

Vers l’identité et qui va pousser Lucas à se poser quelques questions parce que lui il est un petit peu neutre sur le sujet ayant grandit à Calais dans un environnement principalement blanc et un jour il l’amène à table avec la jingle de Calais aussi mais absolument lui il

Est lui il est gendarme à la jingle de Calais et son job c’est de retenir les réfugiés qui essayent d’en sortir et de passer en Angleterre c’est le seul la seule fonction des des gendarmes et des CRS qui s’y trouvent à ce moment-là et un soir il amène Jeane à dîner pour la

Présenter à ses parents donc Michel et Christine en ayant omis de dire à Michel que Jeanne était noir aussi et et Michel va se retrouver un peu perturbé et va s’enivre une discussion autour de la table sur le sujet de l’immigration h je vous laisse imaginer quels arguments

Chaque camp va avoir Jeanne ayant un peu étudié le sujet elle va démonter un peu les idées reçues de Michel à grand coup de de chiffres et d’exactitude et puis et puis du coup c’est une sorte de métaphore enfin pas de métaphore mais d’exemple même d’une conversation qu’on

Peut retrouver si tenta qu’en face de de de ces de ces idées reçu habituelles on est vraiment une source documentée et et très claire sur ce qu”est l’immigration sur ce qu’elle apporte à la société et et sur et sur ses bienfaits et et son aspect positif alors ça se termine

Comment ce repas entre jeen et Lucas et bien le ton monte et pour savoir comment ça se termine il faudra venir voir la pièce passeport alors vous nous faites une transition formidable vous avez écrit mis en scène cette pièce passeport au Théâtre de la Renaissance qui se joue

Depuis le 26 janvier à Paris où Issa donc un jeune héritréen laissé pour mort dans la jungle de Calais entame une longue quête afin d’obtenir un titre de séjour ça seule mémoire et le passeport qu’il porte sur lui dans cette pièce vous avez un partenaire qui est l’association des cuistau migrateurs

L’occasion donc de parler de l’intégration par la cuisine et c’est le dessous des plats Brigit il viennent effectivement d’Afghanistan d’Irak de Syrie du Mali du Sri Lanka arrivé en France après les périples de plusieurs mois aujourd’hui c’estes réfugiés au talents de chef de cuisiniers font partager leurs traditions culinaires et leur culture au

Sein de de ces cuistau migrateurs service traiteur mais aussi école de cuisine solidaire écologique tout ça est né en 2015 et c’est un reportage à Montreuil de Clément perouau et de Cléa joanau le monde entier dans une cuisine chez les cuisto migrateurs traiteur événementiel installé à Montreuil tous

Les chefs et tous les cuisiniers sont ou ont été des demandeurs d’asile chacun est venu ici avec sa recette pour composer une carte hérocliteen les oignons et le sel marjch en SAU c’est bon les cuistau migrateurs se présentent comme une entreprise sociale ici tous les cuisiniers réfugiés sont embauchés

En CDI ou CDD tu tu en es où là sur l’idée est d’aider à leur intégration en leur fournissant un travail fixe bon courage c’est une idée qui nous est venue à l’automne 2015 on a vraiment tout simplement été rattrapé par la par l’actualité la crise migratoire devenait

Un sujet quotidien les migrants toujours présentés comme comme un poids comme une menace c’est une question complexe mais nous on a voulu vraiment montrer qu’il y avait du positif dans tout ça qu’on pouvait créer du positif à partir du moment on donnait la chance aux gens de de montrer ce qu’ils apportaient plat

Exotique fibr social la recette est gagnante de plus en plus d’entreprises font appel au cuisto migrateur pour leurs cocktail et buffets et depuis 4 ans ils ont aussi monté une école de cuisine basé sur le même concept 200 élèves tous réfugiés suivent les cours aujourd’hui la séance de travaux Prati

Porte sur la préparation d’une pâte à nouille aglomère on réunit vous chacun une balance 200 g de farine de par personne une grosse pincée de sel beaucoup de ces élèves n’étaient pas cuisinés avant d’arriver en France comme Maya syrienne j’étais journaliste j’ai décidé de lancer en cuisine c’est culturel c’est le

Partage voilà ils sont très attentifs ils sont motivés leur niveau de français est assez bon ils ont eu un mois de français intensif avec une prof avant d’arriver en cuisine mais une fois qu’ils auront leur titre ou même sans leur titre ils pourront aller sur le terrain ils pourront vite vite à choper

Un poste et du coup ensuite d’avoir un appartement et tout ce qui s’enuit quoi oui effectivement s’intégré à la France 85 % des élèves trouvent un emploi durable à la sortie de cette formation alors Alexis comment vous avez découvert les cuistau migrateurs ça remonte à quelques années à leur naissance ou

C’est rent non oh bah je vous cache pas que en fait au moment où on a on a mis la pièce en chantier euh il se trouve que donc on va suivre Issa cette ce réfugié éitréen et et sa tentative d’intégration en France et puis euh bah

Quand on a pas encore de papier il y a pas 1000 options et donc il y a plusieurs possibilités ils peuvent travailler sur des chantiers bon au noir ils peuvent se retrouver à à travailler euh dans des entreprises de livraison de nourriture ils peuvent et souvent ils se

Retrouvent en cuisine euh donc Isa et ses amis vont se retrouver en cuisine et vont être dans l’univers de la restauration et apporter aussi leur leur leurs origines leur culture au au monde de la cuisine et finalement peut-être ouvrir un restaurant euh donc on s’est dit ce serait ce serait chouette de de

Tendre la main à des associations ou en tout cas à des à des à des associations ou des entreisuctures desructure qui qui qui vont un peu dans le sens de la pièce histoire d’avoir un accompagnement à la sortie pour que les gens en sortant de la pièce qui se disent tiens ce sujet

M’a touché qu’est-ce que je peux faire moi ou vers qui je peux me tourner où on est on est des pistes de réflexion donc on a un partenariat avec le musée de l’immigration ce qui est ce qui est super et et ensuite benah effectivement le le ça nous semblait logique d’amener

Les cuistos migrateurs hein puisque dire quoi qui propose en en tout cas une alimentation à la sortie du du théâtre voilà bon déjà ils vont faire le pot de le pot ils ont fait le pot de première mais mais mais ouais dans l’idée ils vont mettre en place toute façon il y a

Toujours une un petit un petit bar au théâtre et on va pouvoir vendre des planches truc comme ça avec avec leur avec pas de la charcuterieien est-ce que vous pouvez nous dire ce que vous avez mangé c’est bon oui oui c’est délicieux après bon moi il a y a les goûts personnels

C’estàd que là il parle de des branchettes d’Anette avec l’Iran bon moi l’anette je peux pas mais mais il y a plein de trucs ouais c’est comme ça mais non il y a il y a plein de trucs il y a plein de trucs super bon c’est c’est un

Mélange de plat de de de simple mais de plein de plein de je crois que le chiffre 8 c’est le chiffre symbole des cistau migrateur parce que je crois qu’il y a h cultures h qui sont représentés par les recettes culinaires la la cuisine c’est un c’est peut-être le meilleur moyen d’intégration pour

Vous en FR encore une fois j’aimera j’aimerais bien j’aimerais bien que ce soit le meilleur moyen d’intégration on s’en est un en tout cas c’est sûr mais et pour eux c’est l’une des leur seules option on a vu d’ailleurs voilà l’une des l’une des filles du reportage qui

Dit moi j’étais journaliste en Syrie et maintenant je suis cisto et c’est le cas de beaucoup de réfugiés et c’est encore une idée reçue à combattre c’est c’est cette idée de de qu’ils arrivent et qu’en fait ils sont pas qualifiés si si ils sont tout à fait qualifiés pour la

Plupart simplement après faut maîtriser la langue maîtriser la langue ce qui a une grosse barrière et puis voilà faut pas oublier que les les les réfugiés qui qui veulent passer en Angleterre qui se retrouvent à Calais en tout cas dans dans dans dans ma pièce et c’est ceux

Qui justement n’ont pas la langue française et c’est pour ça qu’ils veulent passer en Angleterre soit pour rejoindre soit pour rejoindre leur famille soit tout simplement parce qu’ils parlent anglais euh et l’Angleterre paye la France pour les empêcher de passer donc il se retrouvve un peu dans une situation où après avoir

Traversé euh milliers de kilomètres en fait ils sont bloqués à Calais et ils sont bien obligés de se dire bon qu’est-ce que je fais il va falloir que j’apprenne la langue et c’est le début de du parcours du combattant mais la jeune syrienne elle est journaliste mais elle se met à

La cuisine mais elle est enthousiaste elle a l’air passionnée elle dit c’est formidable transmet non mais ils peuvent aussi se réaliser dans ce métier bien sûr bien sûr je je l’espère mais c’est vrai que quand on est docteur en Syrie ou architecte en irac et qu’on se retrouve cisto c’est

Vrai que ça peut être V vous imaginez vous retrouvez dans un pays dont vous met isez pas la langue parce que ben en fait la guerre a éclaté ici et que vous êtes parti sur les routes sans savoir si vous allez revenir un jour et vous

Retrouvez dans un pays à vous dire bon bah qu’est-ce qu’ me reste à faire et ben je va faire la cuisine moi je pareil sur Jean-Pierre c’est le meilleur d’entre nous il va se mettre en cuisine dans n’importe quel pays je peut-être même plus heureux la cuisine si on n pas

Effectivement si on n pas à la plonge et si on est cuisiné si on peut faire transmettre son son c’est un pétier passionnant on le voit bien quand on on reçoit des grands chefs ce sont des garçons passionnés et on sent dans les yeux de cette petite sirienne qu’elle

Est passionnée par son nouveau métier évidment évidemment alors je vous propose qu’on regarde un petit extrait justement des des répétitions de votre pièce [Musique] passeport [Musique] [Musique] on va l’écouter pe peu plus tard mais dites-nous pourquoi vous avez décidé de traiter ce sujet de l’immigration c’est

Pas forcément facile et puis on est dans une actualité très forte en ce moment justement sur ce thème là je déjà je parle jamais d’un thème donc je me suis je me suis pas dit tiens je vais parler de ça je vais parler d’immigration je vais parler d’éfugier je par toujours de

L’histoire et et l’histoire m’est arrivée il y a 3 ans j’étais en Guadeloupe et et j’ai j’ai eu la l’idée de la fin de la pièce que donc je vais pas dévoiler évidemment mais mais cette fin m’a fait remonter un peu le de cette histoire et la construire à robourg et

Et je me suis dit mais en fait il faudrait que ça commence dans la jungle de Calais qui était un endroit que je ne connaissais pas très bien euh enfin pas plus que ce que tout le monde croit savoir vous êtes allé sur place je suis

Pas allé sur place parce qu’elle a été démantelée moi ce qui m’intéressait c’était la période 2015- 2016 au pic de son de sa fréquentation he si on peut dire où il y avait entre 6000 et 10000 réfugiés mais j’ai commencé à m’intéresser à lire à la fois des

Témoignages des sites des des des bouquins sur le sujet sur sur Calais sur euh sur le sur les réfugiés sur l’immigration en France et l’immigration en général dans le monde et euh et au fur et à mesure ce se dessiner un peu le une pensée plus précise de des sujets

Que je voulais aborder et puis au début d’une histoire simple de suivre un réfugi c’est devenu quelque chose de plus large et d’essayer d’aborder un prisme de de on va dire de différentes personnes racisées à différents degrés d’intégration en France et euh et c’est comme ça que qui a commencé à se

Dessiner mon et mon histoire et euh et voilà et comme moi j’ai j’ai l’impression d’avoir d’être tout tout simplement touché par le sujet pour diverses raisons d’abord par le fait de je pense mes origines multiples qui même si elles ne sont pas visibles et donc c’est toute la différence parce que j’ai

Jamais souffert du racisme il n’empche la cleur de poau en tout cas voilà il il n’empêche que que que j’ai grandi aussi dans un quartier à la fois populaire et et très multiculturel qui était le 18e arrondissement euh vers voilà entre on va dire entre blanche et et barbess et

Eu et qui était et qui qui est ma vision à moi de la société française et qui est donc une société mélangée multiethnique avec et et c’est ce qui fait toute sa richesse et voilà mes amis moi j’ai jamais souffert du racisme mais évidemment beaucoup d’amis qui ont

Souffert et donc c’est c’est quelque chose qui me qui ouis qui qui m’a toujours porté touché et interpellé je me souviens d’avoir donc ma passion étant le théâtre d’aller à la fois découvrir des œuvres ados de Peter Brook Arian nchkin qui qui eux-mêm mettaient des des des des castings

Divers variés venant de chaque pays chaque univers qui avait une grande inclusion dans leur spectacle et à la fois d’aller aussi découvrir des œuvres dans le théâtre privé où à la fois sur scène et dans la salle ben il y avait pas de personne racisé il y avait que

Des blancs et moi ça me choquait parce que c’était pas du tout ce que j’avais comme vision de la France donc depuis le débutin j’essaie de d’avoir un d’avoir des des des acteurs qui sont de d’origine diverse et pas justement on avait une question on avait la même

Question avec on se posa la question c’est des c’est des anciens migrants c’est des migrants ou c’est des ACT des vrais comédiens comm n oui c’est vrai c’est vrai ça aurait pu ça aurait pu non non c’est ce sont des des comédiens que je connais pour la plupart ils sont SEP il

Y en a cinq avec qui j’ai déjà travaillé trois sur intramuros deux sur le porteur d’histoire et de nouveaux Kevin Raz et manda Touré que j’ai rencontré qui viennent tous de d’horizons différents de diff diff sont qui sont tous des comédiens et et des comédiennes et et et

C’est assez joli parce que c’est une c’est une troupe ouais multiculturelle il y a voilà Jean-Louis il est martiniqué isman elle est marocaine feissal aussi manda elle est d’origine malienne il y a chacun amène ses ses ses origines mais euh voir une une troupe aussi diverse sur une scène de théâtre

Privé aussi aussi belle que la Renaissance c’est c’est quelque chose de suffisamment rare pour pour pour en être fier c’est c’est une pièce qui est politiquement engagée vous vous l’assumez vous vous d’être un de faire un peu de la politique quelque part bah je vous avoue que moi je j’ai j’ai j’ai

Toujours dit que j’étais pas un militant mais si la raison pour laquelle je suis pas militant c’est parce que j’ai l’impression d’enfoncer des portes ouvertes dès que je dis quelque chose de politique euh après j’ai toujours été de gauche ça a toujours été mes convictions

Depuis le début et ça ça a pas changé c’està-dire que voilà mon ma ma pensée politique elle est elle est assez claire l’endroit où je me situe est assez clair euh il se trouve que ce sujet-là euh forcément me pousse à me positionner à un moment mais ce qui est mais ce qui

Est ce qui est ce qui est presque terrible et ironique et paradoxal c’est que ce que je raconte dans cette pièce pour tous mes potes de ma génération c’est pas quelque chose de révolutionnaire c’est quelque chose de simple et d’acquis pour pour déjà pour tous les comédiens de mon âge on fait

Partie à peu près de la même mouvance tous les les acteurs de théâtre ils sont globalement tous à gauche et et donc et et donc il y a quelque chose où où pour nous c’est pas fou mais mais il y a 20 ans quand Jean-Marie Le Pen passait au

Second tour on était un million dans les rues aujourd’hui chaque élection bah on a le RN qui passe comme une fleur au deème tour et qui grignote chaque fois de plus en plus de voix et et voilà et on a la mém ça veut dire que vous vous

Voulez faire des des spectacles des des mises en scène qui soient plus engagé maintenant c’est pas c’est pas ça non non non c’est chaque chaque chaque œuvre sur voilà et sa propre à sa propre identité mais là c’est un peu le hasard que ce soit tombé en plein débat sur

L’immigration au Parlement en fait j’ai eu l’idée il y a 3 ans je l’ai écrite il y a un an il se trouve qu’elle sort vraiment très fortement avec l’actualité qu’on a vécu ici à l’assemblé naoua mais j’espère que la pièce elle va durer longtemps et et et surtout bon j’espère

Aussi que cette loi va pas passer mais bon c’est une c’est une autre histoire mais mais je surtout je je je pense que c’est un sujet qui qui est presque éternel c’est-à-dire que bon plus récent évidemment parce que les les grandes migrations ça commence au 19e siècle

Mais et puis et puis surtout on a eu là dans les années 70 toute l’immigration nord-africaine qui a qui a qui a changé le visage de la France parce que avant ça dans les années 50 il y avait déjà des migrations polonaises italiennes Belg mais donc européennne et donc qui

Qui qui se voyait moins et et le racisme était peut-être moins fort néanmoins mais mais mais mon mon père il a quand dit dans les années 50 dans le Nord voilà c’était les salles polaques et les salalles ritales quoi donc il y avait déjà il y avait déjà ce il y avait déjà

Ce il y a un homme de gauche deuxème gauche Michel Rocard qui disait on peut pas accueillir toute la misère du monde mais il faut y prendre sa part êaccord avec avec ça dans la dans la dans la pièce et Jean le personnage répond alors déjà c’est c’est pas vraiment la misère

Du monde parce que les pays les plus pauvres envoient leurs travailleurs les plus qualifiés hein et puis on peut pas accueillir toute la misère du monde mais on pourrait certainement en accueillir plus he le pourcentage d’immigrés en France c’est 10 % la moyenne de l’OCDE c’est-à-dire l’Europe et les États-Unis

Donc les pays riches en gros c’est 13 % le Canada l’Australie c’est 20 % donc on en est loin vous regrettez que le RN monte mais il monte en partie à cause de la politique migratoire et à cause de l’immigration est-ce que vous trouvez que cette immigration elle est bien

Gérée bien contrôlé en France moi je encore une fois je je me réfère à ce que je raconte dans la pièce parce que c’est c’est je suis un auteur donc c’est c’est c’est je me ma parole est là mais donc je je vais reciter un peu ce que je dis

Euh moi je pense que le le le le vrai coupable c’est l’état et sa politique d’intégration déplorable c’est-à-dire que depuis toujours he pas pas pas là récemment on a toujours eu des choix qui étaient des choix terribles et qui n’ont fait que continuer à diviser une opinion euh la politique migratoire si elle

Était meilleur mieux pensé plus accueillante plus intégrante donc vous dites plus d’immigré vous ouais moi déjà moi je dis mieux intégré mieux ACC av dit aussi plus oui oui non mais oui plus d’immigrés parce qu’on est condamné à avoir plus d’immigrés parce que sinon on a’ura pas de quoi payer les retraites

Dans 20 ans donc l’immigration c’est une source positive quoi qu’il en soit à terme en revanche ce que je constate c’est que moi le le pour moi le cœur du problème ce n’est pas une question d’immigration c’est une question d’inéquité sociale pour moi c’est le cœur de tous les problème et ça devrait

Être à mon sens hors hors débat sur sur l’écologie et la planète qui est je mets dans une case à part mais ça devrait être le le seul sujet qui devrait être traité tout le temps H24 pour tout le monde je pense que c’est la source de

Tous les mots l’in équité social je pense que ça devrait être en fait je tout le reste pour moi c’est de la tartuferie c’està-dire c’est des procédés politiques pour dire non non non mais parlons pas d’équité sociale parlons plutôt des des des immigrés qu’est-ce que vous pensez des immigrés

Laissez laissez cours à votre racisme allez alimentons mettons dehuile sur le feu parlons plutôt des conflits parlons plutôt de gérarde pardieu pendant de semaines et faisons passer la loi immigration discrètement en fait moi pour moi l’inéquité sociale elle elle ne vient pas desimmigrés elle vient de cette politique elle vient de cette

Politique qui fait que ben en fait ils sont condamnés à à mettre deux ou trois générations avant de pouvoir espérer en une amélioration de leurs conditions l’inéquité sociale c’est ce qui fait c’est ce qui fait que la que la pauvreté et et que le les écarts de richesse

S’accroissent et quand les écarts de richesse saccroissent la grogne monte la colère monte et aujourd’hui le RN il récupère tout simplement le vote ouvrier hein donc aujourd’hui alors que qui a été délaissé par la gauche qui a été délaissé par la gauche bien sûr et alors

Qu’on a une on a on a on a des écarts de richesse de plus en plus importants il y a plus de gauche pour fédérer et il y a personne pour mais attendez le le problème est-ce que ce serait pas juste de de de mieux répartir les richesses

D’avoir moins de colère et de pouvoir avoir une société plus juste et plus intégrante envers les minorités les les les plus atteintes et voilà moi pour moi c’est des choses qui me semblent évidentes alors ça c’était pour la partie très politique on va parler maintenant du dry January qui touche à

Sa fin vous allez pouvoir ressortir les bouteilles d’alcool à moins que à moins que vous ne décidiez de ne plus y toucher si la consommation d’alcool baisse près de 24 % des 1825 ans dépassent les repères de consommation on en parle et on met les pieds dans le plat une nouvelle tendance les

Sobreliers il remplac les somelier et prôent comme leur nom l’indique la sobriété donc pas d’alcool mais des boissons à base de plantes ou de fruits elles attirent de nouveaux adeptes avec des menus dégustation d’un nouveau genre Hélène Bonduel et Marion de Vauchel ont tenté cette expérience culinaire regardez premier sobrevage pour

Accompagner cette première séquence là il s’agit de l’eau de cacahuète grillée des pommes fermenté sur un Levin d’olive c’est vraiment surprenant est très très B très très dou c’est beaucoup moins fort que ce que je pensais et c’est un bel accompagnement deuxème ce breuage percollation de sarrasin grillé ce

Soir-là les clients de ce restaurant expérimentent un menu dégustation un peu spécial un accord mais et boisson non alcoolisé général on a tout de suite un petit peu d’acidité ou une une note un petit peu plus haute du vin par rapport au plat là non c’est c’est vraiment le

Plat qui est exané par rapport au par rapport à la boisson c’est un choix de de de de faire le drive J et puis de choisir un restaurant qui nous accompagne dans cette dans ce parcours ces breuvages c’est Benoît de nfriot lui-même qui les élabore des fermentations des macérations de fruits

Et céréales des infusions de légumes de pain et d’épices somelier depuis 13 ans il est devenu ce qu’il appelle un soubrelier il m’est apparu de plus en plus insupportable d’être une figure de restaurant exclusive à à une portion de gens qui peuvent boire de l’alcool sachant que depuis que je fais ce métier

J’ai toujours été confronté à des personnes qui ne buvaient pas d’alcool je me suis rendu compte que je n’avais pas prêté attention à cette clientèle là une clientèle de plus en plus nombreuse le marché des boissons sans alcool a augmenté de 13 % l’an dernier bonjour est-ce que je peux vous renseigner moi

J’aime bien le j’aime bien le souign je pense que je vais essayer cette boutique propose 500 références de boissons toutes sans aucun alcool vousz tout ce qui est plutôt cocktail ici pour Leser refaire vousmême du jean du sprit du R de la Mareto et puis plein de

Création original à base de plantes ou autre je viens chercher un cadeau pour un ami qui boit un peu trop d’alcool donc je pense qu’il sera assez content d’avoir une bouteille une bonne bouteille sans alcool qui puisse apprécier du plaisir quoi sans s la gueule de bois après mais ces boissons onell vraimentû

Comm vin blanc désalcoolisé par exemple B je suis assez surprise en fait ENF effectivement il y a pas la longueur en bouche mais la première ggé c’est assz ça ressemble quand même pas mal à une version originale vous pourriez tenter de faire un repas avec ce vin par

Exemple oui ça ça pourrait être une une expérience peut-être si ça me permettait de boire moins d’alcool et un transfert tout en ayant le plaisir mais baisser ma consommation d’alcool je pense que ça serait une bonne chose c’est un peu mon idée à la base c’était de dire voilà moi

J’aime j’ai plus envie de boire l’alcool et en même temps j’aime continuer à aller dans les bars les restaurants sortir avec des amis en dîner et cetera et on est toujours limité à un jus de fruits à des sodas super secré et surtout proposer un nouveau récit donc

Sortir du sang alcool qui est toujours un peu triste punitif limité à la sécurité routière et cetera et le concept fonctionne le patron envisage même d’ouvrir de nouvelles boutiques en France alors vous Alexis mich accords m 20 120 vous connaissez puisque vous êtes Dr toute l’année j’ai bien compris moi

Je suis zéro alcool ça vous tente ces concoctions on va goûter c’est le chef n préaime pas le vin et ça c’est du vin donc voyez dans le reportage alcoolisé ouais très bien ok très bien non pas plus que ça vous aimez pas trop non mais j’aime pas le vin moi donc

Du ah oui il y a l’odeur un pe alors il a un peu le nez du vin est alors après on boucheors celui-l on y va attention ça ça c’est le sabrelier qui l’ concoté il y a surtout du CL GIR du clou girofle attention dégustation a beaucoup

De clou de girofle il a beaucoup de clou GIR ouais c’est une c’est une concoction à base de clou de girofle ouais ça c’était censé accompagner le couscous d’accord d’accord très bien c’est pour ça auss il faut le voir accord mais vin PL bah faut aimer le clou de girof

Quoi et vraiment aimz beaucoup le clouof je suis assez de la VI du clouofle c’est peut-être un peu trop clou de girof pour moi très clou GIR moi je préfère le vin à la rigueur mais à consommer avec modération Jean-Pierre n’est-ce pas est-ce que je peux attaquer le dessert

Ou pas encore alors on va commencer le dessert puisque non mais c’est intéressant ces boissons C renouveau du sans alcool aussi peut-être de voir ses vins c’est vous vous sentez peut-être un peu moins seul maintenantécole qui qui donc jamais peux vous dire je je vois très bien ce qu’il veut dire quand il

Dit quand il dit bah dans les bars qu’est-ce qu’on boit et c’est vrai qu’on a assez peu de choix moi je serais pro infusion été c’est le c’est le mieux pas un verre puisque je ne bois pas d’alcool donc mais vous YZ pas quand même pour prendre un thé si évidemment

Mais il y a pas de thé enfin th chaud mais il faudrait toute une gamme de trè th froid c’est très facile à produire et c’est ce qui coûte le moins cher ce genre ah oui moi je serai pour le et puis surtout de sans sucre sans

Sucre c’est ça le plus important alors tout le monde a fini on passe au dessert et c’est le PCH mignon moi j’attaque on va aller très vite parce que ch voulaz juste une salade de fruits de saison je ne sais pas il y a des kiwi il y a des petits

Raisins qui ressemblent à des olives il y a des pommes vous n’aimez pas les desserts n’im pas les gâteaux j’aime pas les dessers vous parz des baclava moi j’aurais préféré fassiez goûter les baclavas PL c’est que j’aime trop les desserts c’est pour ça mais oui c’est

Que j’essaie de me de me maintenir dans une dans voilà dans un dans un mode de vie niveau de poids correct c’est le Dra mais jusqu’au dessert le c’est Plô le Dr sugar c’est j’ess éviter le sucre parce que effectivement bon bah le sucou aimz beaucoup les desserts en fait vous

Freinez freinez justement mais là voilà depuis bah depuis janvier là j’ai je fais ma cure ma cure sans sucre donc les fructoses oui pourquoi pas évidemment mais mais j’essayie alors si vous avez le droit on oublie le Dra et tout qu’est-ce que vous aimez comme dessert mais tout la profitrol les baclaval les

Desserts moi les pâtisseries marocaines je suis complètement fan le tout ce qui est tout tout tout quoi enfin on a la chance en plus de Vire en France quand M B pâtissier chaque boulangerie on a à peu près tout ce qu’il nous faut non voilà je je j’aime tout le sucre moi je

Je les je peux manger des cookies mais je j’amenais des cookies à mes comédiens pendant les répétitions et cetera mais après je le vois je le vois on est tous mal on en souffrance quel est votre secret parce que vous êtes fit hein ah voilà la salade de fruit mais c’est bien

Vu une salade de fruit à un couscous moi je dis il a rison jou même chez les fruits normalement il vaut mieux les consommer entre les repas que à la fin d’un repas puisque quand on les consomme à la fin d’ repas il il il fermente un

Peu et donc il se digère moins bien mais bon on termine toujours cette émission en musique vous avez choisi celle-là on [Musique] l’écoute alors l’histoire de cette musique a un lien avec passeport c’est slly Johnson qui est un musicien éérite talentueux beatbxeer qui touche à tout

Et qui était un un ancien du Sayan spacro et que j’ai vu faire à l’occasion des musiques de pièces et je suis allé le voir en lui disant est-ce que çaéresse de faire la musique de passeport il a il a lu le texte et il

M’a dit oui oui ça me plaît donc il était avec nous en répétition tous les jours et il a composé toute la BO de passeport et ça c’est en regardant vos répétitions exactement et et ça c’est la chanson finale qu’on qui monte sur les 5 dernières minutes et qui est qui arrive

Jusqu’aux applaudissements et vraiment c’est je pense qu’il va la mettre bientôt en ligne sur VO la faire écouter à nos téléspectateurs et on va se quitter sur cette cette belle chanson euh cette belle musique Merci à VOUS Alexis michalic d’avoir accepté notre invitation dans politique à table merci

À vous tous de nous avoir suivi merci Jean-Pierre et on se retrouve bien sûr la semaine prochaine pour un nouveau numéro de politique à Tab sur [Musique] LCP