Mytilus 🇫🇷 LA PLUS BELLE FERME DE FRANCE

Et oui, c’est la dernière vidéo de l’année dans le cadre du CoFarming Tour, et on finit par un producteur de moule de bouchot en Baie de St Brieuc, bon visionnage !

🔥 N’oublie pas que tu peux voter pour ta ferme préférée sur le site du CoFarming : https://cofarming.info/cft/

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🚜 PRINCIPE DE L’EMISSION
L’émission CoFarming Tour 2023 qui vous propose de découvrir les plus belles fermes de France dans quatre régions différentes : l’Occitanie, les Hauts-de-France, le Grand-Est et la Bretagne. Les fermes sont choisies parmi les candidats inscrits et les téléspectateurs éliront un vainqueur pour chaque région. À la fin de l’année, un jury de communicants choisira la plus belle ferme de France 2023. Alors, si toi aussi tu veux tenter l’aventure, inscris toi 😉

🔥 N’oublie pas que tu peux voter pour ta ferme préférée afin d’élire la plus belle ferme de France en allant sur le site du CoFarming : https://cofarming.info/cft/

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Pour ceux qui ne me connaissent pas encore, moi c’est Thierry 😉
Je suis agriculteur dans le nord de la France et depuis 9 ans je suis aussi Youtubeur sous le pseudonyme Agriculteur d’Aujourd’hui. Alors, tu t’abonnes ?

📘 Le livre “Dans les bottes de ceux qui nous nourissent” : https://www.agriculteurdaujourdhui.com/produit/dans-les-bottes-le-livre/

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A bientôt dans une nouvelle vidéo !! N’hésites pas à laisser un commentaire et un pouce bleu si ca ta plu et tu peux aussi m’envoyer un message sur les réseaux 😉

Bienvenue sur l’émission la plus belle ferme de France cette année pour le carming tour nous allons vous proposer d’aller à la rencontre des plus belles fermes de France vous allez pouvoir découvrir ces fermes choisies parmi les candidats nous allons nous concentrer sur quatre régions Occitanie haute-fance grandest et Bretagne et c’est vous qui

Élirez pour chaque région un vainqueur en fin d’année avec un jury de communicant vous allez pouvoir choisir qui sera la plus belle ferme de France alors si ce n’est pas encore fait inscrivez-vous pour parti IPER ou voter et sans plus attendre découvrons cette nouvelle ferme bonjour je m’appelle Guillaume

Hurt je suis mitiliculteur à ilon en Bretagne je suis producteur expéditeur de moule de bouchot et je fais depuis quelques temps de la visite touristique bonjour moi c’est Philomène je travaille pour Guillaume et l’année prochaine je vais m’occuper du du tourisme ici et de la cabane de du bitilus donc venz nous visiter

[Musique] l’exploitation dis-moi Guillaume mitiliculteur ça consiste en quoi alors on est des artisans des des on est producteurs expéditeur de moule de bouchon d’accord alors ce qu’on appelle un bouchot c’est une ligne de moule c’est ça alors c’est une ligne de 100 m de 100 m de où on met 180 pieux

Par 100 m d’accord alors les pieux serv à supporter quoi des filets des cordes alors on met des cordes garni de de petitte boule dessus d’accord c’est vous qui les posez dessus qui en spirale et on les on les laisse se développer après et on les travaille tout d’accord donc

Elles se nourrissent par rapport aux algues qui sont présentes des du phytoplanton des microalg quo microalg une moule filre 70 L par jour d’accord donc réupère tout ce qui est à manger d’accord alors toi tu es propriétaire en tu es pas propriétaire tu exploites parce que c’est c’est pas c’est le

Domaine public ou maritime voilà et donc tu as des longueurs comme on peut les voir alors ici on est avec toi pour de la visite parce que tu fais de la visite mais tu as aussi des engins donc que ce soit les anciennes machines BVE c’est ça

Ouis ça modifi ouais alors ça ça te sert à la fois à récolter et à entretenir ou on fait tout avec on a mis une BR on peut on peut pêcher les moules on peut enlever les pux et puis on met beaucoup de monde dessus et c’est grand c’est

Pratique grand plate l’été on a on a pas mal de monde donc on on les met tous dessus d’accordemè en mer et là tu as un collègue qui est parti en mer qu’est-ce qu’il est en train de faire donc là il prépare pour le pour la semaine

Prochaine on est on est vendredi j’ai pas trop envie d’y aller ce weekend il fait pas beau ouais donc il est parti pêcher quelques moules d’accord pour qu’on on va les mettre en uration à la zone au hangar et après on les vendra lundi d’accord alors quand tu comme ça

Il prend avec son son m il vient gratter le c’est un cylindre avec une mâchoire en bas avec des il r le P et il met dans des B donc il ramasse toutes les moules qui sont autour qu c’est ça on va arriver juste au pied Arve au

Pied des pie donc jeun a mis Mo d’O C été d’accord les protégéjà avec un filet d’accord pour pas que le mauvais temps les emporte et qu’elle se développe plus uniformément sur le cur et là maintenant on va attendre on va attendre que ça sorte du filet que ça travaille bien

Quand ça aura bien travaillé pardon soit on va prendre le surplus soit on va remettre un filet d’accord et on fera ça jusqu’à tempant qu’on les commercialise alors c’est quoi le plus dur dans ce métier là tu es tu es s alors tu es soumis tu disais bon au à la météo c’est

Sûré mais aussi au problème de maril quoi parce que tu peux venir travailler que quand la Maré le permet alors pour aller tout au fond j’imagine que c’est plus compliqué ouais et puis la nature est pas forcément bien faite sur ce coupl c’est que les grandes marées sont

L’hiver là où on a le moins de boulot et on n pas beaucoup de Maré l’été et c’est là où on travaille le plus donc ça c’est gênant bon après il fait chaud l’été donc on y va plus en plonger et et sous l’eau donc ça le fait

Mais notre plus gros problème je dirais actuellement c’est les soucis de matériel euh quand on a de la casse ça devient compliqué parce qu’on ça revient cher ça revient cher à entrenir mais c’est dur à retrouver on a du mal à avoir des pièces

On a du mal à à trouver le matériel qui nous correspond c’est vrai que là c’est c’est un peu pesant c’est bon si vous avez des machines Morau non c’est ça GR2 GR4 GR2 GR4 qui vous servent pas vous me mettez un petit message et puis je le

Dirai à Guillaume on sait jamais il y a sûrement des machines qui traînent comme tu dis les gens pensent même plus à les vendre parce que leur soleil est abîmé ou je sais pas quoi mais toi tu récupères Mo je laisse la machinerie même je prends que tu prends que le que

La machine ouais donc vous pouvez regarder les soleils demand la ferra d’accord combien de temps il faut pour produire il faut 18 mois à peu près pour faire une moule ah ou ns en avril on les met en chez nous sur des cordes stockage

En Mai Mai Juin et on va les vendre que à partir du mois de juin de l’année d’après d’accord c’est un investissement aussi alors quand on parle d’agriculture quand on sème et qu’on récolte ouais Mo plus tard toi c’est 18 quoi moi c’est 18 mois et je suis protégé par rapport à

Mes collèguesosriculteur c’est 4 ans ouais ou là tuas intérêt avoir un fond de roulement euh prévoir quoi costaud quoi faut prévoir 18 mois mais on arrive à faire d’une année sur l’autre on arrive ouais tu veux dire un viticulteur il est aussi sur des temps longs aussi

Avec des stocks qui coûtent qui coûtent une blande quoi top bon ben ça va on a un peu de pluie on a un peu de soleil on a les arc-en-cielseton bon ouais et alors tu disais vous étiez vous êtes encore une dizaine ici sur le bassin de sa ou une

Petite dizaine et une soantaine en France une vache pr on sa pas exement en moule de bouch par Y a d’autrult exist d’accord des moules sur filière c’est des Bou qui sont sur dans l’eau avec des suspent ça auss c’est desultur mais c’est pas pas tout le même produit non

Plus alors toi tu dépends du ministère de l’Agriculture des transports et de la la défense la défense parce que mer parce que l’armée par à l’armée ouais ça c’est marrant de dire que ouais tu es bon grosso modo déjà quand tu as un ministère c’est compliqué donc quand on a

TR pour ainsi dire l’armée on les voit jamais quand même ouais ouais il viennent pas mettre des radars sur les pieux sauf les affaires maritimes qui sont qui sont quand même notre notre organisme de tutelle sont tous des militaires ouais les administrateursche [Musique] d’accord alors là c’est le bateau enhibi

Qu’on a vu euh qui était en route à à récolter c’est ça il est reven qui arrive ici quoi et il a il a réussi à pêcher ses quatre bags de moule pour d’accord pour la saison donc maintenant on les décharge avant de les mettre en

Bassin et alors ça c’est un bateau c’est de l’inox c’est c’est quoial c’est de l’alu ah ouais c’est de l’AL l’inox est beaucoup trop lourd ouais et c’est de laal ép mais c’est de laal ouais l’avantage c’est que ça rouille pas ça ouais d’accord donc là c’est avec ce

Bras là tu viens cylindre tu viens prendre pincer les l’intérieur des c’est ça pourir gratterou et comme comme il y a des filet c’est d’un seul bloc bah quand on prend le bas on arrive à tout prendre d’un coup quoi alors une fois que les moules sont arrivés tu les enfin

Quand tu les récoltes ils sont en bac comme ça il sont en bac on les pêche quand on arrive on les met ici d’accord ça c’est un système d’épuration l’eau est est traité aux UV donc il y a plus de bactéries et les moules vont baigner dedans un minimum de

12 heur c’est de l’eau de mer alors c’est de l’eau de mer ouis quand on recycle qui est en circuit est fermé 55 m³ ici dans ah d’accord ici tu as une cube et donc elles passe dans un filtre à sable elles sont refroidies par des

Par des frigos et après on les on les épure avec des l’empuvés ça les ça les nettoie et ça les assaignit quoi ça les assaignit ouais donc comme une une eau filtre 70 L d’eau par heure elles sont baignées dans l’eau l’eau se renouvelle euh 10 fois par heure je crois par

Rapport au volume donc elles ont toujours de l’eau propre à à filtrer et c’est comme ça qu’elles vont s’éfurer et enlever les coliformes les coliformes qu’on a qu’on peut avoir dans l’eau d’accord d’accord et une fois qu’elles ont passé ce cycle là tu les tu les conditionnes alors donc là ça nous sert

Aussi de stockage ou donc en fonction des commandes qu’on a on a les commandes tous les matins mais on sait pas ce qu’on va faire sur la semaine donc on pêche à peu près tous les jours des fois on est obligé d’en garder un petit peu

Quand la mer baisse pas assez donc ça nous stock le matin je reçois les commandes et on lave en fonction de la demande ton frigo quoi non j’ai mon frigo est là oui c’est aussi mon non c’est vraiment mon stockage stage réserve de stockage ça remplace les les

Anciennes réserves qu’on avait avant en mer en mer ah ouais d’accord et après alors tu as un circuit de c’est du nettoyage après c’est juste une chaîne de nettoyage d’abord elles sont alors je vous ai dit on a des filets dessus donc faut déjà les mettre une à une donc

C’est la première machine qui va faire ça c’est un cylindre qui tourne qui va séparer les filets des moules et les mettre à peu près une à une donc ça tourne ça garde le filet après ça part dans un élévateur et ça va proprement parler dans la machine à laver euh c’est

Un gros cylindre qui qui tourne assez vite avec des barres dedans donc tourn en sens inverse les bares tournent en sens inverse du cylindre donc ça les brasse beaucoup beaucoup donc cette grille espacée de de 10 mm ça va déjà faire un premier tri sur les petites moules qui sont pas

Vendables et ça va ça va aussi les laver avec de l’eau sous pression après on les calibre parce que on a une taille minimum à respecter qui est de 4 cm à l’origine c’est la taille de la moule de pêche quand vous vous allez les pêcher

En tant que particulier et ça nous a été imposé à nous ce qui était pas le cas parce que pour la moule d’élevage ça pas beaucoup de sens en fait mais ça nous a été imposé donc on est obligé de respecter cette norme alors cette difficulté c’est qu’on a pas la

Possibilité de la calibrer à 4 cm nous on sait pas faire sur la taille c’est très compliqué donc on la calibre sur l’épaisseur on estime que 12 mm ça fait 4 12 mm ça fait 4 cm c’est un petit peu tordu mais ça mais ça marche à peu près

Donc on peut dire qu’on a à peu près 10 % qui qui partent qui sont bonnes mais bon c’est on arrive à gérer et on fait comme ça donc ça c’est la calibreuse c’est simplement des rouleaux qui sont issés 2 mm et ça roule dedans c’est la machine qui fait toujours rire ça

S’appelle la débissceuse la débitceuse ah il y en a qui vont rigoler V rigoler en général en fait c’est à l’origine c’est une machine agricole c’est qui a été amélioré c’est une équuse à cerise une équuteuse à cerise d’accord c’est des rouleaux qui tourne par paire en

Sens inverse le le crin le bissus de la moule va se prendre dedans ça glisse ça se prend dedans et ça arrache ça l’arrache d’accord doit être la même chose c’est comme uneuse à oignon sauf que c’est pas les même dimension j’ai jamais vu des voilà mais c’est pareil tu

As des rouleaux qui viennent couper pour que les les fans dégagent onait dit c’est les c’est exactement le même principe donc bien sûr c’est baissé ça travaille et après on fait un dernier tri manuel ici et là là on enlève tout ce qui est pasamoule les cassés les

Crabesigorn il en reste ça passe pesage automatique ouais pesage automatique avec un grand côté un petit pour finiris pour finir on fait des on fait des conditionnants de 5 kg 10 kg 15 kg et on fait du bac aussi de de 400 kg en lavé qui part dans le groupement qu’on a

Cultimire pour être mise sous Barquet parce que nous on n pas les machines pour mettre en barket c’est trop c’est des gros gr d’ et donc la commercialisation c’est coopérative c’est ça c’est pas une coopérative coopérative c’est c’est le même principe mais sauf qu’on est une SAS parce que on

Achète à des extérieurs coopérative n’achète qu’àes qu’ ses actionnaires oua ça part en camion on nous dit où les envoyer ça part dans toute la France voir sur l’Europe proche les camions passent à 10h 9h 10h on doit tout avoir fini à 9h 10h donc c’est-à-dire que tu

Démarres à quelle heure alors on a les commandes nous on a en plus on a les commandes pas avant 8h30 donc c’est très compliqué donc on est obligé de faire d’avance des moules sans savoir vraiment ce qu’il faut dans des conditionnements sans savoir vraiment ce qu’il faut donc

Ça va en rassurer certains comme mon garçon qui sait jamais si y a 11h dem il va avoir une commande pour les poireaux on bricole et ça marche comme ça on le fait aant donc on commence quand quand c’est en pleine saison qu’on a beaucoup de demandes on va commencer à 6h le

Matin rarement plus tôt mais ça arrive et on finit on finit à 11h midi le temps de faire tout le ménage on a 1 heure 1h et de de ménage après derrière tous les jours quoi d’ord et les bateaux vous en mer selon enfin bateau ou alors porteur

Selon j’allais dire la demande et et tu peux y aller que à Maré basse que à Mara basse selon l’heure des Maré forcément qui change tous les jours c’est jamais fixe et si la mer baisse assez d’accord il y a deux périodes il y a les mer les

Viso si on est en période de mer le bateau peut y aller mais même pas tous les jours en début de semaine j’ai pas pu y aller pendant 3 jours on voyez pas les pieuxs d’accord et là si on te fait une commande B aller voir ailleurs quoi

L’avantage du groupement c’est que il y a d’autres collègues qui peuvent peut-être pêcher et qu’ c’est aussi cet avantage là ouais le fait de se regrouper pour pouvoir fournir quand même enent Hur parce que l’acheteur il est pas d’accord de dire je peux pas en avoir il comprend pas ah bah ouais puis

En général il fait ses promos en meau quand il y a pas quand on la mer baisse pas tu me disais tout à l’heure dans le tracteur que pour être un bon mitiliculteur fallait être aussi un bon mécanicien ou ouais tellement bon qu’on a fait un garage exprès pour la mécanique d’accord

Mais c’est parce que tu dois adapter les machines voilà qui sont complètement enfin tu as pas de constructeur de plateau non non il faut toucher à tout on a surtout alors on n pas des vrais mécanaux on fait appel quand c’est vraiment nécessaire j’ai dans mon j’ai

Quand même un mécanicien qui fait qui fait le plus gros d’ euh maintenant on fait beaucoup de peinture en fait c’est c’est beaucoup d’entretiens beaucoup d’entretiens tous les ans faut les faut les poncer les sabler si on veut puis après tu disais la période d’hiver est

Plus calme en terme de de travail donc faut faut comp commercialisation on n pas obligé de commencer si tôt le matin donc c’est vrai que de quand à quand tu as pas de commercialisation alors de fin décembre au plus tard à àbut fin mai début fin mai ouais d’accord

D’accord ou ça correspond à des à des périodes aussi où tu as un peu plus de temps tu valorises le temps sur truc et puis c’est pareil des machines comme ça ouais bah c’est grand ça fait c’est c’est beaucoup beaucoup de ferraill et beaucoup d’entretien voilà beaucoup d’hydraulique ouais c’est

Essentiellement de l’hydraulique ok donc s’il y en a dans le coin qui cherche à faire de la mécanique ils peuvent venir te voir s’ils veulent aller pêcher entre deux ça dérange pas tu recrutes encore je suis preneur tu recrutes encore euh là en ce moment non mais

Euhulè oui oui ça m’arrive après il y a il y a des roulements mais les gens ici restent quand même relativement longtemps a des métiers sympas d’accord bon ben ça va Guillaume ici on est sur une extensification une diversification de l’activité ça fait combien de temps

Que tu fais de l’accueil ici ça fait 6 ans que j’ai commencé à faire de la feuiller restauration c’est plutôt de la dégustation de mes produits parce que je propose que des moules à à manger tant qu’à faire avec des frites une fois avec des frites VO belge ça va dans la

Graisse de bœuf dans la graisse de oh magnifique ouais super on vient aussi pour mes frites et et je voulais vraiment me confrontter euh à ma clientèle en fait parce qu’on vend on vend en grande surface c’est bien mais on sait jamais si elles sont bien si la

Qualité est bonne et là là au moins on l’a en direct et je sais que je travaille bien en fait d’accord et ça c’est plaisant alors pourtant tu es pas un grand communicant euh voilà tu enfin tu s tout à fait débrouiller mais euh ça permet aussi de de s’ouvrir aux gens de

De montrer son métier de d’arriver à vraiment l’expliquer c’est ce que je croyais en fait ça s’apprend d’être communiquant on arrive à l’être à force d’en faire mais je pensais être un peu plus présent sur la cabane en fait mon boulot me prend beaucoup de temps j’ai

J’ai j’ai des je délèue beaucoup sur cette parti là d’accord mais pour autant ceux qui travaillent ici connaissent quand même et ont un lien direct avec l’activité j’imagine l’avantage c’est que c’est que les personnes que je mets sur place ici travaillent avec moi l’hiver aussi donc connaissent le métier

Et sont capables de de discuter ouis d’accord de de tout et toi ça t’a permis quoi alors j’imagine bon Touvrir vers le public mais économiquement c’est sûrement aussi une diversification qui permet de rentabiliser l’affaire oui c’est c’est c’est c’est pas c’est pas négligeable ça représente 20 % de mon

Chiffre maintenant et il faut il faut développer cette partie là qui qui est indispensable en tant que NRE producteur c’est c’est c’est passionnant h c’est c’est diversifiant ça c’est une certitude mais mais ça change c’est un autre métier mais quand même c’est la suite logique de notre métier en fait

C’est ça que j’aime bien d’cord d’accord ça a été compliqué de lancer et de se faire connaître ici parce qu’on est dans une zone touristique mais ici dans la baie c’est pas c’est pas les lieux de passage les plus privilégiés quoi clairement on est dans le fin fond de la

Baie donc c’est pas vraiment touristique on est dans une zone artisanale avec plein de hangars en en tô c’est pas super joli et en fait en prenant les bonnes personnes j’ai réussi à me faire accompagn avec des chargés de com on a réussi à trouver le lieu on a fait

Beaucoup de pub beaucoup de de de communication et ça a marché en fait les gens reviennent et le boucheore fait son travail maintenant d’accord ok B en tout cas une super diversification voilà alors on est toujours avec Guillaume et là je suis avec Jonathan pour la minute

Expert voilà tu es la Banque Populaire et tu accompagnes tu me disais à la fois le côté maritime mais enfin le côté agricole mais côté aussi maritime c’est ça au niveau de la banque tout à fait Thierry nous sommes une banque agricole ici tu es sur le territoire Banque

Populaire et cré maritime donc autant sur la terre l’élevage que sur la partie maritime aujourd’hui on accompagne les deux avec cette avec Guillaume aujourd’hui on est présent sur la partie maritime ok alors vous avez un lien particulier parce que Guillaume a participé à un de vos concours comment

Ça s’appelle le prix deanimque agricole en 2021 Guillaume on s’est rencontré en 2019 suite à la passation d’un conseiller on a accompagné Guillaume depuis 2014 suite à la reprise de de ligne de bouchot et en 2019 quand Guillaume on a repris connaissance tous les deux je lui par

Rapport à son développement qu’il avait par rapport à la dégustation la visite des parcs l’idée m’est venue de lui proposer le prix de laadque agricole de le présenter au prix de la dynamique et Guillaume a gagné en 2021 é lauréa alors j’ai été lauréa ma grande surprise

D’accord parce que tu es quelqu’un de modeste j’ doute pas qu’est-ce que ça qu’est-ce que ça t’a apporté toi bah ça apporte une visibilité parce que on a un film qui a été fait que je peux partager et et le par le réseau du de la bpgo ça

Nous permet de d’être visible quoi donc c’est intéressant et puis c’est une expérience qui est qui est gratifiante quand même d’accord ça c’est une opération que vous maintenez qui qui continue comment ça fonctionne ça fait 32 ans que le prix damique agricole existe euh tous les ans il récompense

Des femmes et des hommes qui sont au service de l’agriculture et qui nourrissent notre population euh qui on une vision une stratégie euh plusieurs catégories il y a il y a quatre catégories vous pourrez aller voir sur le site c’est fait il est présent ce ce comment ce prix d’an agricole aussi bien

Pour des clients que des non clients d’accord donc tout le monde peut y participer et j’invite l’ensemble des agricultrices et agriculteurs bien sûr de venir voir vos conseillers du secteur pour y participer parce que aujourd’hui ça donne on est les seuls au niveau bancaire à faire un film qui met en

Avant l’agriculture d’aujourd’hui et la vision de demain avec les attentes sociétales ok bah quand tu parles d’agriculture d’aujourd’hui ça me correspond bien en tout cas je trouve que c’est une super démarche et puis bravo d’y avoir participer puis d’avoir été lauréa c’est vrai qu’en plus c’est une magnifique exploitation bon bah nous

On va continuer notre petit tour en tout cas merci donc je je suis mticulteur j’aime mon métier c’est un métier passion je j’aime le faire partager c’est pour ça que j’ai découvert j’ai fait découvrir avec le mithtibus j’aime faire découvrir aussi mon produit fait la dégustation donc donc si vous trouvez

Que c’est important si vous aimez ce projet ce concept votez pour moi et ben j’espère que comme moi vous avez trouvé cette visite très intéressante alors on est passé du tracteur au bateau on voit qu’on peut être agriculteur mais aussi travailler B dans la mer et puis développer des activités de

Diversification voilà si vous avez trouvé de cette exploitation Mius est vraiment très intéressante n’hésitez pas à voter pour elle pour la plus belle ferme de France je pense que c’est vraiment une diversité on a la chance d’avoir cette diversité en agriculture euh en France euh et donc c’est bien ça

Craque un petit peu en dessous c’est bizarre voilà donc n’hésitez pas à voter pour cette ferme n’hésitez pas non plus aller regarder les autres vidéos je vous mets la playlist juste ici en dessous euh pour voter voilà pour la plus belle ferme de France si vous trouvez qu’elle

Est sympa et puis bien entendu nous on se retrouve au Salon de l’Agriculture pour le vote final et la décision en présentant la plus belle ferme de France je vous laisse surtout n’hésitez pas à regarder et suivez-nous pour les sur les réseaux pour voir la suite allez salut [Musique] [Musique]