Portrait #keto d’Alvaro fondateur de @holyfat6914 et pionnier du régime cétogène pour le sport

#témoignage #cétogène #sport #keto

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Dix-septième épisode avec Alvaro Madrazo, entrepreneur engagé dans la nutrition des sportifs cétogènes avec sa marque Holyfat, qui nous partage son cheminement depuis le sport de haut niveau jusqu’à son mode de vie keto !

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👉 Pour retrouver les produits d’Alvaro, ça se passe sur Holyfat par ici :
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👉 Les ouvrages/vidéos/ articles évoqués :
– « Waterlogged », Timothy Noakes:

– Jeff Volek & Stephen Phinney:
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160 KM à jeun : https://eatfat2befit.com/regime-cetogene-pour-le-sport-michael-mcknight-courir-160-km-sans-calories

Zach Bitter le champion parrain d’EatFat2BeFit : https://eatfat2befit.com/parrainage-de-zach-bitter

Chapitres:
00:00 Présentation d’Alvaro
04:35 Du Mexique à la France pour son Master à Grenoble
05:40 2017: Préparation pour la French Divide et problèmes de glycémie
09:44 Petit aparté: recherches du DARPA
10:45 Initiation avec les ouvrages de Volek et Phinney
11:45 Finies les migraines en arrivant en France grâce à la suppression des sodas
13:04 Passage en keto strict (6 mois): difficultés avec les glucides cachés mais des bienfaits !
14:18 2018 : Déclic pour la création de produits keto pour la performance sportive et vision d’entrepreneur
17:37 Avril 2019 : Keto conference à Austin (Texas) … compréhension du marché keto
20:00 les pionniers du keto pour la performance sportive (Dave Scott, Phil Maffetone, Paula Newby- Fraser, Zach Biter
23:09 Définition du cahier des charges de ses produits et premiers tests (quels ingrédients ?)
25:23 Un vrai entrepreneur qui crée (pas de copycat) = engagement sur une petite production artisanale française
27:30 Les premiers essais : aventure & savoir-faire !
28:55 Fin 2020: 1éres poches de beurre d’oléagineux salées (TCM, oléagineux, sodium)
33:30 Puis les barres d’oléagineux (Scoop : désormais produites en interne, éditions limitées) et mélanges d’électrolytes
36:46 80% de production sur le net et 20% lors de grands événements sportifs
37:35 Sa boisson aux électrolytes : pourquoi du dextrose dedans ?
38:36 Mise au point sur l’osmolarité
40:20 L’hydratation des sportifs : le danger n’est pas celui qu’on croit
44:20 Être céto-adapté : un avantage compétitif !
45:25 Quota de glucides : sportif Vs sédentaire … parlons en %
49:50 Produits Holyfat : un vrai « Doudou Keto » gourmand 😉
51:10 Electrolytes Holyfat: des ratios sodium/potassium/magnésium intelligents
57:10 Manger des aliments qui nous plaisent pendant l’effort : écouter son corps !
1:00:49 Le gout a une fonction primordiale (effet sur la faim, la satiété) : amertume, piquant …
1:04:30 Produits Holy Fat utilisables même si pas céto-adaptés
1:06:50 Coaching privé des sportifs professionnels pour passer en keto
1:07:45 Addiction au sucre : le piège !
1:10:43 Le keto en famille avec sa femme et ses filles
1:14:20 Petit déjeuner : importance des protéines (surtout les enfants)
1:15:22 Bienfaits du keto pour Alvaro (malgré diabète T2 et hypertension dans sa famille)
1:20:20 160 kms de CAP à jeun sans manger juste à l’eau
1:21:10 Les plans alimentaires pour les courses par les marques high carb : une folie
1:21:50 Vitamines en intraveineuse à la fin des courses aux Etats-Unis pour la réhydratation
1:23:45 De futurs nouveaux records en keto : on peut être optimiste, pourquoi ?
1:26:00 Jean-Michel Bayle : LE champion moto en keto, consommateur de poches Holy fat
1:28:45 Keto, un avantage de taille pour Le Touquet
1:29:30 Holyfat prêt à s’ouvrir sur de nouveaux sports !!!
1:32:10 Le mode de vie keto pour mieux performer en l’adoptant le plus tôt possible ✌